川辣丹色满庭香

北京上东盛贸饭店屋里香中餐厅。因经典粤菜、淮扬菜及四川地方特色菜肴、港式点心而深受食客喜爱，     

川香蜀味乐在陶然居

腊味核桃花；陶然芋儿鸡；鳝鱼粉丝煲；荷香糯米骨；桔香串串兔；双椒嫩仔鸡。     

川椒川辣川情

王府牛肉干主料：牛肉。调料：白糖,酱油,白酒,盐,甘草粉,味精,生姜。制法：将鲜牛肉切成大块,用凉水把血水漂干净,入锅煮20分钟,捞出放在筛网上晾凉;将牛肉改成条,放在汤锅内,加入白糖、酱油、白酒、盐、味精、生姜、甘草粉煮1小时,捞出凉透,放入烤炉内烤3小时成牛肉干即可。     

浓妆淡抹总相宜

Nita家里浓重的东方元素和挂画与素雅的西式的沙发、餐桌、浅灰色的色调放置在一个空间,不由地让人有种"浓妆淡抹总相宜"的感觉,同时又体现出艺术性和历史性。     

川之辣道

若论对辣椒的运用之出神入化,川菜师傅哪怕在世界所有菜系中也是首屈一指的。因其辣之道,妖娆多变,可麻辣,可鲜辣,可酸辣,可香辣,可燃辣,可糟辣……小小一根辣椒,便可演绎出无限风情。     

川辣袭人

原料：三月瓜丝适量,小米辣椒、白糖各适量,蒜末5克,保宁醋10克,辣鲜露5克,鲜露10克,酱油10克,香油5克。     

开县香辣豆瓣酱

四川开县位于川东长江北岸盆周丘陵地带,香辣豆瓣酱是其民间著名的风味食品.此酱系选用优质陈年胡豆、鲜红辣椒等多种原料,采用独特的发酵、晒、瓮等传统工艺精酿而成.制品色泽金红、香辣醇柔、鲜咸味厚、滋润亮油、风味奇隽,广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中.下面将其酿制方法简介如下,以飨同行.     

清新 淡雅 总相宜

霸王腰花 原料：猪腰2个黄豆芽200克姜米、蒜米、干辣椒节、花椒、火锅底料、豆瓣、精盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤、湿生粉、香油、红油、色拉油各适量     

浓淡鲜香总相宜

荷花海鲜烙 原料:虾仁、玉米粒、洋葱、盐、糖、味精. 制做:将玉米粒烙成饼,切开成三角块待用,虾仁清炒后装入盘内,围上玉米饼,摆上洋葱做的荷花即可. 特点:海鲜配以农家玉米粒,加以点缀,造型美观大方.     

浓郁东北味溢满黑土情

土豆焖林蛙 主科:中国林蛙(雌性,冬季所产为上品). 调料:生抽、盐、香奇酱、干辣椒、香菜、鸡精、猪油、花椒、大料、葱、姜、蒜等.     

时尚营养的日本料理

福之家日本料理以精细的选材、上乘的调料、独到的烹饪方式著称,该店以"新鲜、营养、时尚"为经营宗旨,每一道菜都散发着浓郁的异国风情,加之独特的器皿、干净舒适的就餐环境,使食客留恋往返.     

南美风味美食饕餮——记2008新奥尔良厨师烹饪比赛

2008年4月11日,北京金融街洲际酒店和美国驻华大使馆农业贸易处联合举办了旨在推广英国南部美食的新奥尔良美食厨师烹饪大赛暨颁奖晚宴.来自40多家酒店、餐厅和餐饮机构的厨师参加了这次活动.8名厨师应邀参加了长达3小时的烹饪比赛,比赛主题分别是以阿拉斯加海鲜为主料的冷菜和以美国猪肉为主科的热菜.比赛获胜者分别是北京梧桐俱乐部余梅胜、北京火宫福客多餐厅陈镇以及北京金融街洲际酒店季候风餐厅苏毅.     

欧式花园中式菜景色怡人肴醉人

深井烧鹅 广东烧鹅最著名的是"深井烧鹅".很多人都以为"深井"是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝.岂不知所谓"深井"其实是一种特殊烤炉形式.它是在地上生生挖出来的一口干井,下堆木炭,井口横着铁枝,烧腊就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤,由于井是在地里挖的,周围都是密不透风的泥土,在这种深井中烧烤,炉温更加均匀稳定,因此出口上乘.     

鸟巢旁品民族美食

云南傣族主要聚居在西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州、耿马傣族佤族自治倒和孟连傣族拉祜自治县,同源于古代的"百越".     

饮料:果汁、茶饮料值得关注

国内饮料市场以碳酸饮料、瓶装水(包括矿泉水、纯净水、蒸馏水等)、果汁饮料和包装茶饮料四大类产品为主,占据了近80％的市场份额。从市场的增长情况看,果汁和包装茶两种饮料市场空间更大,发展势头非常迅猛。     

Nutritional quality of meals served by selected foodservices

A review of the nutritional quality of foods served by selected types of foodservices reveals the lack of information in this area. The foodservice industry is growing rapidly with new technological innovations and management practices. However, little effort has been made toward the nutrient quality of foods served by important foodservice operations. Foodservice operations are discussed from the institutional and commercial point of view. Under the institutional type, foodservices in nursing homes, hospitals, schools, colleges, and universities are discussed. Fast foodservices are primarily focused under commercial type of foodservices. Other discussions are based on nutrient contents of foods prepared in quantities. Lack of data pertaining to nutrient content of foods served by foodservice operations is evident.