红曲洛伐他汀发酵条件优化及降脂功能

以功能红曲为试验材料,采用正交试验设计优化发酵洛伐他汀(MK)的条件:高温温度及持续时间,低温温度及持续时间,装瓶体积,装料量。结果表明,高温35℃持续5d,低温22℃持续15d,装料量360g/L为发酵MK的优化条件。同时,通过细胞培养实验发现,功能红曲与MK通过缓解内质网应激具有降脂作用。     

4种功能红曲相关标准中洛伐他汀含量测定方法的比较

功能红曲中的洛伐他汀是具有降脂功能的生物活性物质,其含量是功能红曲重要的质量指标之一。现阶段我国功能红曲产品相关标准中规定的洛伐他汀含量测定方法并不完全相同。为准确测定功能红曲中的洛伐他汀含量,该研究选取5份红曲,分别按4种功能红曲产品标准中规定的方法进行洛伐他汀含量测定,发现《中国药典》2015年版的方法会导致酸式洛伐他汀的保留时间异常、峰形不对称。其他3种标准中规定的高效液相色谱方法均可测定功能红曲中洛伐他汀酸式和内酯式构型的含量,但洛伐他汀总含量测定结果有较大差异,使用《四川省中药饮片炮制规范》2015年版的方法测定结果较好。     

降脂红曲产品中Monacolin K检测方法的比较

为准确测定降脂红曲类产品中Monacolin K(MK)的质量浓度。作者对中华人民共和国轻工行业标准(2007)、保健食品检验与评价技术规范(2003版)、台湾食品中MK检验方法(2012)以及其它方法进行比较。确定朱华等的检测方法较优,MK在质量浓度10~400μg/m L范围内线性良好,加标回收率为96.3%,方法精密度RSD=1.6%。该方法简单、快捷,能够比较准确地反映红曲类产品中不同构型MK质量浓度,具有很高的实用价值。     

高效液相色谱法测定红曲发酵食品中洛伐他汀的研究

该研究利用高效液相色谱（HPLC）法测定红曲发酵食品中洛伐他汀的含量。样品经体积分数75%乙醇溶解,在40 ℃水浴下超声提取1 h,离心过滤后使用InertSustain■ C18（250 mm×10 mm, 5 μm）色谱柱,采用甲醇/0.3%磷酸溶液（75∶25,V/V）为流动相,等度洗脱,保持柱温30 ℃,流速1 mL/min,l=238 nm的色谱条件下分析35 min。结果显示该法在0.05～1.0 mg/mL的浓度范围内,线性关系良好,且日间和日内相对标准偏差分别为1.25%～2.64%、1.25%～2.56%,样品的加标回收率为99.01%～102.40%,其稳定性、准确度及精密度均较高。能够简便、快捷、准确的测定红曲发酵食品中洛伐他汀的含量。     

红曲及洛伐他汀的生理活性和测定方法研究进展

综述了红曲霉及其发酵产物的研究概况。介绍了红曲霉主要生理活性物质洛伐他汀的作用机理和检测方法的研究进展。     

红曲及洛伐他汀的生理活性和测定方法研究进展

综述了红曲霉及其发酵产物的研究概况。介绍了红曲霉主要生理活性物质洛伐他汀的作用机理和检测方法的研究进展。     

功能红曲在降血脂保健饮料中的应用展望

高脂血症已成为威胁人类健康的主要敌人，而功能红曲的发酵产品中存在着降血脂功能因子已被认识和开发利用。综述了目前功能红曲产品的利用情况，分析了功能红曲保健饮料开发的有利条件。并对谊产品的市场前景及需求进行了预测。     

降脂红曲发酵工艺的研究进展

降脂红曲是我国宝贵的药食同源发酵产品,其制曲菌种-红曲菌在发酵过程中能够产生具有降脂活性的次级代谢产物-莫纳可林K(Monacolin K)。对近年来降脂红曲的发展历史、红曲发酵的主要成分、Monacolin K的生物合成及降脂红曲的发酵工艺进行详细探究,对降脂红曲的未来发展方向提出了展望。旨在为后续有效提高红曲发酵Monacolin K产量提供参考。     

色素红曲和降脂红曲提取液抑菌性的比较

对色素红曲和降脂红曲不同提取液的抑茵性进行了比较研究，结果表明色素红曲的95％乙醇、乙酸乙酯、正己烷、70％乙醇、丙酮提取液对枯草杆茵、假单胞茵和大肠杆茼具有较强的抑制作用，其中70％乙醇提取液的抑茼效果最好，且其抑茵效果与提取浓度呈正相关，而降脂红曲提取液无抑茵作用。     

红曲降血脂功能的研究及应用概况

红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲,具有显著的降血脂功能。本文阐述了红曲与其他活性物质合理复配或根据中医原理与中药材复配具有很好的药理作用的研究;阐释了红曲降血脂功效大于纯洛伐他汀的原理,可能与红曲中各化合物协同作用、莫纳可林K的空间结构、口服生物药效率等有关;并阐述了红曲对有他汀不耐症的高血脂患者降血脂作用的研究,表明了红曲具有很好的耐受性;介绍了国内外红曲降血脂功能在保健食品上的应用,并对红曲中桔青霉素和红曲与其他药物相互作用这两个安全性问题的研究进展进行了总结,最后对今后红曲的发展方向进行了展望。      

高效液相色谱法测定青稞红曲中内酯式和酸式洛伐他汀的含量

采用高效液相色谱法测定青稞红曲中内酯和酸式洛伐他汀的含量,以体积分数75%的乙醇作为提取剂,在室温条件下超声提取青稞红曲中的洛伐他汀1 h。使用Eclipse Plus C18柱（5 μm,250 mm×4.6 mm）,调整柱温30 ℃,流动相为甲醇∶0.1%磷酸=73∶27;流速1.0 mL/min;进样量20 μL;紫外检测器波长238 nm。内酯式洛伐他汀标准品溶液在20～100 μg/mL时呈良好的线性（r2=0.999 7）,内酯式洛伐他汀的平均回收率为99.30%,相对标准偏差为1.67%;酸式洛伐他汀标准品溶液在20～100 μg/mL时呈良好的线性（r2=0.999 9）,酸式洛伐他汀的平均回收率为98.50%,相对标准偏差为1.65%。因此高效液相色谱法能够简便、快捷、准确测定青稞红曲中内酯式和酸式洛伐他汀的含量。     

固定化细胞红曲霉生物反应器发酵洛伐他丁的研究

采用聚乙烯醇和海藻酸钠双载体固定红曲菌细胞,以气升式生物反应器重复发酵对Lovastatin的培养条件进行了试验研究,结果表明,以20%粳米粉为基础培养基,添加葡萄糖和有机氮源能显著提高红曲菌M-01发酵Lovastatin产量;补加多种蔬菜浸出汁对红曲菌M-01产Lovastatin有明显地促进作用。气升反应器优化的培养条件为发酵培养基的初始pH4～5;最适发酵温度30℃;最适固定化细胞粒子的接入量20%。固定化细胞粒子经20批次重复发酵其凝胶粒子完好,固定化细胞产Lovastatin始终处于较高值,其产量为2.59mg/mL～2.68mg/mL,为游离细胞发酵产Lovastatin的10倍。     

应用红曲霉发酵剂生产洛伐他汀普洱茶初探

应用红曲霉菌株M13(Monascus purpureus Went)制成三种不同形式的发酵剂,接种于经灭菌处理的普洱晒青毛茶进行发酵实验,对发酵茶样的洛伐他汀含量进行测定。结果表明,初始和三翻都接种固体发酵剂的出堆茶样中积累的洛伐他汀含量最高,达到了0.291mg/g。感官审评结果表明:红曲霉发酵剂发酵的普洱茶具有米曲香的特点。应用红曲菌株制成的发酵剂可以发酵出含有洛伐他汀的普洱茶,这为洛伐他汀普洱茶的研发奠定了基础。      

红曲霉固态发酵产洛伐他汀的响应面优化

采用Box-Benhnken试验设计和响应面分析,对红曲霉固态发酵产洛伐他汀的工艺条件进行优化,得到最佳的发酵工艺条件为培养时间、初始含水量和大米装量分别为17 d、25.4%、53.3 g/250 mL,在此条件下,洛伐他汀的产量可达15.35 mg/g,与预测值（14.73 mg/g）较为接近。结果表明响应面法优化红曲霉固态发酵产洛伐他汀的条件合理可行。     

高产洛伐他汀红曲菌的选育及其在红腐乳中的应用

硫酸软骨素酶（ChSase）是一类能将硫酸软骨素（CS）催化裂解为小分子多糖的酶,根据结合的底物种类可分为ChSase ABC,ChSase AC,ChSase B和ChSase C。将普通变形杆菌（Proteus vulgaris）KCTC 2579的硫酸软骨素酶ABC I（ChSase ABC I）与麦芽糖结合蛋白（MBP）融合表达,构建了pMAL-c2x-ChSase ABC I重组载体,并成功在大肠杆菌（Escherichia coli）BL21(DE3)宿主中高效表达。将麦芽糖结合蛋白-硫酸软骨素酶（MBP-ChSase）ABC I固定在聚苯胺载体上,制备生物传感器,并利用循环伏安法对其进行检测。结果表明,MBP-ChSase ABC I酶活和比酶活分别为3 180 IU/L发酵液和76 IU/mg蛋白。选择硫酸软骨素A（CS A）作为酶的反应底物,在最适反应条件下,反应的峰值电流与CS A在浓度0.1 nmol/L～0.1 μmol/L范围内呈线性关系。该生物传感器对底物反应迅速,具有较高的灵敏度,可以进行有效检测。     

高产洛伐他汀红曲霉（Monascus sp.UV-D-9）的发酵条件优化

为了进一步提高洛伐他汀产量,对实验组前期获得的洛伐他汀高突变株Monascus sp.UV-D-9的发酵条件进行了响应曲面优化。获得最佳发酵条件为:发酵温度30.4℃,装液量134 m L,转速187 r·min-1,其他条件为发酵时间10 d,接种量8%。在此条件下,洛伐他汀的产量为（0.32±0.014）mg·m L-1（n=3）,比原始条件的产量提高了10.1%。      

功能性红曲中三类主要聚酮类化合物合成途径相关基因研究进展

功能性红曲中三种主要的聚酮类化合物:洛伐他汀、桔霉素和红曲色素是影响功能性红曲产品品质的最重要因素。随着基因工程技术的发展,研究人员正逐步尝试利用分子手段对上述三种聚酮类化合物的合成途径进行分析和改造,以提高功能性红曲产品的品质。该文从分子生物学角度对目前报道的洛伐他汀、桔霉素和红曲色素的合成过程及合成途径相关基因的研究进展进行综述,并对基因工程技术在上述三类聚酮类化合物的合成中的应用前景进行了展望。