丙烯酸树脂复鞣剂(B型)的生产技术

1材料规格甲基丙烯酸：聚合级东方化工厂过硫酸铵：化学纯北京化工厂NaOH（30％）：工业品2设备500升搪瓷反应釜高位槽加热冷却系统冷凝器3配方甲基丙烯酸：57.6kg丙烯酸：10kgNaOH（30％）：17．6kg过硫酸铵：3．91kg去离子水：292kg4生产操作规程（图略）（1）中和液配制打底水30kg,甲基丙烯酸57．6kg,丙烯酸10kg,开动搅拌,打开冷却循环系统,缓慢滴加碱液,控制温度在40C以内,待碱液滴至16hP左右取样测PH＆．s～＆．e,则中和结束,得中和液,抽人高位槽备用。（2）引发剂配方a、过硫酸镇2．skg去离子水30kgb、过硫酸按1．Ikg…     

鸡蛋奶饮料的研制

1．引言由于鸡蛋中的蛋白质通热易凝固，所以直接由新鲜鸡蛋加工为饮料有较大困难。本产品通过酶处理，提高了鸡蛋液的热凝温度，将鸡蛋与牛奶、果汁合理调配，确定了生产工艺条件、配方及质量标准。2．材料与方法2．1主要原辅料（略）2．2主要仪器设备（略）2．3配方：门吨饮料）鲜鸡蛋60ly全脂奶粉25kg白糖100比苯甲酸钠100g柠檬酸15kg黄原胶Ikg海藻酸钠foe木瓜蛋白酶10吃环状糊精3009果汁10kg2．4工艺流程：鸡蛋一照蛋～氟水浸泡～打蛋～全蛋液一酶处理（加全脂奶粉、环糊精、木瓜蛋白酶）一酶处理蛋液～配料（加白糖、柠檬酸、苯甲酸钠…     

克服冰染料染地印花乌黑度差,白边病疵

1染地印花传统工艺1．l工艺流程：白布打底印花烘干轧染显色平洗烘干整理。1．2处方1．2．1纳夫妥打底（单位：克／升）：纳夫妥ASI3，拉开粉2，40”Be‘烧碱11，六偏磷酸钠0．5。初开车冲淡20％，二浸二轧。80oC烘干，温度由低到高。1．2．2印花色浆处方（百公斤色浆含量）：黑色基LSZkg；冷水适量二“Be’盐酸3．ZL；亚硝酸钠0．88kg；醋酸钠1．3kg；醋酸（98％）0．SL；12％淀粉糊40kg。红色基BI．skg；冷水适量；亚硝酸钠0．68kg；19“Be’盐酸2．SL；醋酸钠1二3kg；12％淀粉糊40kg（逆化法）。1．2二3轧染显色处方（克／升）：…     

影响淀粉糖浆熬糖温度的液化工艺因素探讨

硬糖在糖果市场中占据重要位置,而作为硬糖生产原料之一的淀粉糖浆质量指标,特别是熬糖温度指标会直接影响硬糖成品的质量。本文通过试验探讨影响淀粉糖浆熬糖温度的液化工艺因素,得出在液化高温酶添加量为0.18～0.20kg/吨干基粉、液化温度为114～117℃、液化层流保留时间为1.8～2.0h的范围时,淀粉糖浆熬糖温度最佳。     

儿童营养麦片的开发研制

通过试验以黑粒小麦和海带浆为基础原料,辅以适当的食用添加剂,经合理配方和采用先进的生产工艺制成了一种新型食品--儿童营养麦片。1材料与设备1．1实验材料实验所用的主要原料黑粒小麦为台湾引进的小麦新品种,海带采用市售干海带。1．2设备胶体磨、辊筒干燥机、造粒机。粉碎机、搅碎机、热风干燥机、拌料机（搅拌机）2生产配方2．1原片生产配方黑粒小麦粉8kg砂糖3．5kg海带浆5kg起酥油1kg燕麦粉4kg食盐110g玉米淀粉1．5kg香兰素40g大米1．5kg消泡剂10g鲜蛋1．5kg水25kg炼乳香精80ml香芋香精20ml环状糊精40g2．2成品配方原片6kg砂糖粉skg奶粉3kg奶精2．skg乙基     

联合开发玉米饴糖 提高增值效益

为充分发挥本地玉米资源优势，利用玉米联产加工生产能力与糖果厂联合开发玉米治糖，提高了玉米增值率。1玉米是加工抬粮的优质原料1．1玉米的组成成份因品种、品质和成熟度不同各异，一般来说，玉米的主要成分是：淀粉60％～70％、糖1．5％～2．0％、蛋白质10％、油脂4．5％～55％、水分14％、纤维素3．0％、灰分1．5％，及其矿物元素。1．2玉米各部位生物化学成份：玉米籽粒不同部位的化学成份（每部分干物质的％）1．3玉米的不同品种与玉米生物化学的关系：（1）黄玉米的淀粉含量为65％～70％；（2）白玉米的淀粉含量为55％～65％；（3）…     

油茶籽中淀粉糖化条件的研究

对油茶籽中淀粉的糖化条件进行了探讨。确定糖化温度、酶用量、料水比、糖化时间等单因子范围，并经正交实验以淀粉水解度（DE值）和糖化液中还原糖的含量为指标选出最佳糖化条件。实验表明，最佳糖化条件为糖化温度55％，加糖化酶量3‰，料水比1：4．5，糖化时间180min，可使水解度（DE值）和糖化液中还原糖含量分别达到50．60％-117．40％。     

结晶型糖果(下)

3．淀粉模法生产Fondant和Creams淀粉模（淀粉床）生产的糖果有很多种，如各式浇注型软糖（琼脂软糖、四肢软糖、淀粉软糖、果胶软糖）、酒心糖、马希马洛糖，以及Fandant和Creams结晶糖果．3．1淀粉模糖果生产设备世界上生产淀粉模自动生产线有澳大利亚NID公司，美国的ANONYM公司和德国的WINKLER以及DUNNEBIER公司．①木制粉盘长、宽、高分别为820mmX400mmX40nun。经处理表面平整均匀光滑．淀粉经震动螺杆输送入盘，使粉盘内各处淀粉分布密度均匀一致．淀粉做模，含水量是十分重要的，通常18～20”C左右，相对湿度50～60％时…     

多彩杏仁粘的研制

本文简述了多彩杏仁粘的生产工艺，研究了苦杏仁脱皮、脱毒、淋糖的最佳工艺条件，结果表明脱皮条件为NaOH液浓度2％，热烫时间2min，杏仁可完全去皮，并且没有被腐蚀的现象发生；脱毒液浸泡7天左右，可以脱毒；熬糖时用糖量为杏仁的1．2倍，加水7％，温度120℃～130℃，淋糖效果好。严格按照操作要点即可生产出质量达标、保质期可达18个月的产品。     

高麦芽糖浆生产中连续喷射液化技术的研究

在高麦芽糖浆生产中，连续喷射液化工艺的技术问题比酶法葡萄糖除糖）生产复杂得多。因为高麦芽糖浆是由主成份麦芽糖（50％以上）和葡萄糖（10％以下），麦芽三糖（20～30％左右）及少量糊精，微量低聚糖所组成的混和糖浆，而且它作为糖果、食品工业原料的中等转化糖浆，耍求DE值控制在43～55范围内。所以，液化工艺必须兼顾到麦芽糖含量高，易过滤（出率高），熬煮温度高，甜度低以及色泽、粘度等等成品特性和功效。我们正在研究把握高麦芽糖浆生产中连续喷射液化工艺的技术关键问题。1．喷射液化的控制淀粉液化，又称淀粉糊精化．凭借一…     

新型油炸膨化方便食品生产工艺的试验与研究

前盲目前，国内市场上油炸膨化食品的生产原料较为单一，生产工艺较为复杂，甚至需要大型设备。难以满足产品营养多样化，生产投资小型化的要求。本文旨在探索以大米和淀粉为主要原料、生产工艺较为简单的生产方法。从油炸膨化的机理探讨提高膨化质量的工艺方法。试验表明，该工艺可行，生产设备简单、投资小，并有效地解决了产品膨化率较低、口感较差等技术问题。1．试验材料（略）2．基本配方（单位：kg）一级舢米20；马铃薯淀粉80；复合调味料l往］：适量。[注]：海鲜味复合调味料配比（％）：精制盐75；砂糖粉6；海鲜粉7；I＋G（5’一…     

双歧杆菌冰淇淋的研制

1．前言双歧杆菌冰淇淋既保持了冰淇淋特有的轻滑细腻的组织结构，又具有酸甜可口之风昧，更重要的是该种产品在冷藏条件下贮存销售，因而保证了取歧杆菌的生物活性。本文通过对其感官评定及活菌数变化的探讨，确定了双歧杆菌冰淇淋的最佳配方及生产工艺。2．实验设备及分析仪器（略）3．实验方法及配方设计本实验采取单独发酵和混合发酵二种工艺路线生产冰淇淋。3．1单独发酵Xi艺流程原料ffe合二二二、均质（160kg／Cm’）、杀菌（85t，20’）。冷却（6oC）一老化（4h）～混合～凝冻（－soC）一冷藏（－15℃）一响杀菌（95℃，5’）～冷…     

用甜菜和土豆加工废液生产调味液

1前言在日本复合调味料的生产中，普遍使用氨基酸液作为鲜味的调味基料。氨基酸液多以脱脂大豆或小麦蛋白等为原料，加入6N盐酸，在80－100℃的条件下，水解12－24小时，再用烧碱中和，经过滤，脱色和脱臭等工序而制成的产品（一般蛋白质分鲜率20％左右）。而土豆中含糖类物质约17％，蛋白质约2％；甜菜根中含糖类物质约996，蛋白质约2％。本文介绍了以生产土豆淀粉和甜菜糖的加工废液（富含蛋白质）为原料，生产氨基酸调味液的方法。2工艺流程及要点生产马铃薯淀粉时，可回收其中的蛋白质，工艺流程如下：用甜菜生产砂糖时，可同时生产甜…     

高级营养保健发酵饮料──啤黄酒酿造技术

啤黄酒是以优质黑米、糯米、灵芝、香菇、红枣、麦芽、冰糖、蜂蜜等多种营养物质为原料，采用黄酒、啤酒混合的特殊工艺，结合现代酿造技术和设备酿制而成．该品既具有传统黄酒的米香味，又具有啤酒清凉爽口的风格。其外观呈琥珀色，清亮透明，纯厚柔爽．营养全面、丰富。1．原料及配方黑米20％、糯米80％、麦芽3～5％、枣10～15％、灵芝1％、香菇1％、麦曲10～15％、红曲1～1．5％、啤酒花0．18～0．2％、冰糖4～6％、蜂蜜2％（占酒液量）．高活性黄酒干酵母：1～1．2＄（用38～40oC4～5％糖水溶解搅匀活化lh，加水量按1：20～30）。糖化…     

肇实淀粉制取及漂白工艺的研究

以肇实（芡实）为原料，制取肇实淀粉，采用曲线回归法探讨了淀粉乳浓度、H2O2浓度、反应温度、反应时间和pH值对肇实淀粉白度的影响，并用正交试验确定了肇实淀粉漂白的最佳工艺条件。结果表明，最佳漂白工艺条件为：液固比5：1、H2O2浓度3．0％、反应温度45℃、反应时间2h和pH值3．0。     

香兰桃片生产技术

香兰桃片外观为金黄色，风味独特，且无普通果脯蜜饯类甜腻的口感，是一种老幼皆宜的休闲食品。1．原料与设备（略）2．生产工艺与工艺说明2．1生产工艺桃选择一领处理～盐掩～切片～预煮一烘干一脱盐一井糖～烘干～糖清～烘干一包装一成品。2．2配方挑50kg、白砂糖18kg、精盐I     

阳离子淀粉在卷烟纸中的应用

最近，我们通过试验和研究，发现ZH－98阳离子淀粉能有效地提高填料留着率．增加卷烟纸的强度和透气度．改善纸张质量，有较好的经济效益。1ZH－98阳离子淀粉的质量指标外观为白色粉末，水分≤14％，3％糊液PH值6．5～8．5，3％糊液24h不分层．取代度（DS）0．045±0．005。2实验室试验2·1试验条件浆料取自分厂的卷烟纸成浆；碳酸钙系分厂生产的碳酸钙悬浊液，加入量为4时6（7绝干纤维计，下同）；改性淀粉ZH－98加入量为0．5％～1．09i；浆料加碳酸钙后再加入改性淀粉，然后进行手工抄片，定量35～409／fll’。2．2试验结果及分析添加…     

调控春季生产条件，保障曲酒安全度夏

降低收入窖槽醅淀粉浓度来控制发酵升温速度,同时调整入窖条件,（1）降低入窖水分,控制在55％－57％。（2）降低入窖温度,粮渣温度15℃左右,回槽温度在25℃,（3）辅料控制在15％－21％,（4）减小用曲量,用量在18％－20％,（5）酸度控制在1．5－1．8,可实现曲酒安全度夏生产。（永光）     

酸-乙醇介质制备木薯淀粉糊精的工艺及其优化

以木薯淀粉为原料制备木薯淀粉糊精。木薯淀粉在79～81℃温度下．以不同浓度盐酸（2％、4％、6％）、不同浓度的乙醇水解液介质（70％、80％、90％）和不同水解时间（2．5h、3h、3．5h）进行了不同条件的试验水解。测定了酸水解过程中淀粉的DE值，确定了它们酸水解适宜的工艺条件：盐酸6％、乙醇浓度90％、时间3h。     

黑麦酒精生产技术的研讨

探索出适合黑麦为原料生产酒精的工艺要点：1．使用新型液化酶，用量为8～10u/g淀粉；2．粉碎粒度60％～70％；3．拌料浓度28％～30％；拌料温度45℃左右；4．选用高活性干酵母；5．提高离心机转速，控制酒糟水回流量等。