餐后吃水果危害六

水果是美食家和营养师大力推崇的健康食物。多吃水果,可以为人体补充多种天然的维生素、碳水化合物,特别是一些功能性碳水化合物、抗氧化物,以及丰富的膳食纤维等。随着水果的保藏和贮运技术迅速发展,各种新鲜水果市场供应充足,人们可以自由选择和食用各类常见的或新奇的新鲜水果。与此同时,餐后水果也成了酒店宴席的必备品。     

食物精加工后尤需补充营养素

我国是以谷类食品为主的国家随着现代工业的发展，食物精加工品种越来越多，同时长期不恰当的烹调习惯和方式等因素都不同程度地损耗了营养素特别是B族维生素及赖氨酸。因此，人们膳食中很窖易出现维生素缺乏尤其是赖氨酸及B族维生素的缺乏。由于儿童处于生长发育期自身免疫功能不完善如果出现营养素缺乏非常容易患呼吸道、消化道疾     

偏食准妈妈的补救良方

有些准妈妈在孕前就有偏食的习惯,多年的生活习惯使得她们形成了自己的饮食偏好,等到怀孕后就更加肆无忌I单了。她们往往只吃自己喜欢吃的食物,并认为只要多吃就足够了,至于膳食是否均衡、饮食是否多样,似乎不是太重要。而实际上,孕期偏食严重时,会导致某些营养素缺乏,影响胎儿健康。     

食物成分对餐后血糖影响的研究进展

人体的餐后血糖反应（PGR）受到多种因素的影响,对于单一食物,其餐后血糖反应与食物成分、血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）值之间显著相关;但对于混合膳食,食物成分与餐后血糖之间无显著相关性,而与GL和GI值之间存在一定的联系;另外,不同的烹调处理与饮食习惯,也会影响到餐后的血糖反应水平。通过选择低GI值的食物来控制食物的GL,以及调整烹调方法和饮食习惯,能够有效控制餐后的血糖反应水平。     

谁是食物营养王？

维生素ABCDE,矿物质钙铁镁锌,再加上蛋白质、膳食纤维、叶酸……人体需要补充的营养素这么多,各种微量元素在食物中的含量又都那么少,我岂不是每天都要采购超大量的食材,才能让自己和家人得到最全面的营养？     

饮食与延缓衰老

衰老(aging,senescence)又称老化,通常是指生物发育成熟后,在正常状态下机体随年龄增加机能减退,内环境稳定能力与应激能力下降,结构组织逐步退行性变化,趋于死亡,不可逆转的现象。它是复杂的自然现象,是人类生命过程中的必然规律,是不可避免的,但是通过一定的措施去除外界不良的可控因素,降低衰老相关疾病的发病率,就可以有效地延缓衰老。     

如何降低正常人的餐后血糖水平

众所周知,进餐后血糖水平是诊断糖尿病以及判断其治疗效果的最重要指标。然而,很多人并不知道,餐后血糖水平对健康人(非糖尿病患者)也有重要意义。选择升血糖作用较慢的食物,并合理控制进食量,可以获得较低的餐后血糖水平,这对预防2型糖尿病、血脂异常、高血压、脂肪肝、肥胖等与胰岛素抵抗有关的慢性病有重要价值。     

食物巧搭配营养增一倍

饭中有豆谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米,表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而饭中有豆,米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮,则可以弥补上述不足,粗细搭配营养更全面。另外,谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。单吃哪一样,它们的蛋白质都不能很好     

我国首创食品缓释技术 有望降低餐后血糖升高风险

因餐后导致血糖波动的风险有望被终结。记者从2012年3月27日召开的缓释技术在食品领域的应用研讨会上获悉,一种能够延长食物吸收周期从而规避糖尿病患者餐后血糖波动的食品缓释技术,在我国研制成功并完成临床试验。     

怎么吃? 吃好比好吃更重要!

营养大讲堂的开场白早在两千多年前,医学之父、古希腊的医学家希波克拉底就说过:你就是由你所吃的食物塑造的。现代医学和营养学的大量研究表明:对我们人体健康最直接、影响最大的是我们每天的饮食。饮食为     

柚皮提取物有效成分的研究概况

柚子(Citrus grandis)是芸香科柑橘属水果.柚皮占整个柚子的43%～48%,除含有水分、维生素、矿物质这些人体必需的营养素,还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分,如黄酮类化合物、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等.本文对柚皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素、香精油、膳食纤维的化学组成与结构、生物活性、提取方法以及在食品、医药等方面的应用进行了综述.