发展酿酒葡萄品种 改变葡萄品种与酿酒需要不适应的状况

一葡萄品种非常繁多,估计世界上现有的葡萄品种约四千余个。不同品种的葡萄,具有不同的颜色,具有自己特殊的香味和口味。由于不同品种的葡萄具有不同的香味和口味,即不同品种的葡萄所含香精油的成份是不同的,所以有些葡萄品种,适合于生食和制汁,如浓香型的葡萄。而弱香型或中性香型的葡萄,一般适合酿造葡萄酒的需要。     

葡萄冻害的原因分析及对策

在北方寒冷地区栽培葡萄,冻害给葡萄生产带来比较严重地影响。葡萄名产地大泽山区,冻害几乎是每隔6—7年发生一次,给葡萄生产造成较大损失。因而葡萄冻害成为我们研究解决的课题,通过近几年对冻害的调查分析,探索出一定的经验教训,供广大葡萄生产者参考。     

葡萄冻害的启示——贺兰山东麓2008年葡萄冻害调查报告

2007年冬季贺兰山东麓地区遭受了几十年不遇的特大冰雪冷冻天气,致使葡萄根系严重受冻。4月23日凌晨发生了2008年春第一场晚霜冻,又造成葡萄新梢受害,加重了冻害损失。     

葡萄冻害与受冻后的管理

葡萄原产温带和亚热带,为喜温植物。北方栽培,越冬期间常遭受不同程度的冻害,究其原因,除与品种和栽培技术措施有关外,生长前期温度低,某些发育阶段推迟;生长季节遭受冰雹和病虫的危害;初霜早降,缩短了生长期;初冬低温来得早,且较一般年分低;越冬期间某一段时间绝对温度比较高,葡萄植株呼吸作用旺盛,大量消耗了树体中的有机质;冬季积雪少,又有强寒流的袭击,气温急剧下降,低温延续时间长等,上述各种因素,均易使葡萄园遭受冻害。     

张家口地区葡萄冻害调查及预防措施

本文对张家口地区2009年冬季葡萄冻害和2011年秋季早霜危害进行了调查,调查地区涉及宣化县、涿鹿县、阳原县、怀来县等6个葡萄种植区,调查品种有赤霞珠、霞多丽、玫瑰香、乍娜、龙眼、白牛奶、红地球、巨峰等当地多个主栽品种。2009年冬季低温造成本地区大多数葡萄品种受到冻害;2011年的早霜危害仅有怀来地区比较严重,有80%～90%的葡萄受到危害,特别是地势低洼地段的葡萄受害更为严重,其嫩叶和嫩枝全部受冻干枯。影响葡萄冻害和霜害发生的主要因素有品种抗性、树龄大小、树势强弱、气候变化、立地条件和栽培管理差异等。针对当地葡萄生产中的低温危害情况,提出了提高葡萄抗寒性的主要措施:合理选择园地、选择适宜的栽培品种、合理的栽培管理措施等,以及葡萄遭受低温危害以后的补救方法。     

宁夏葡萄冻害调查分析及冻害对叶片光合作用的影响

通过对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄冬季不同埋土处理方式下受冻程度进行调查,对比分析各处理方式及自根苗和嫁接苗越冬后长势,测定冻害对葡萄光合作用的影响。结果表明:越冬时植株受冻害程度越重,葡萄叶片光合能力越差,来年生长越弱;嫁接苗抗冻害能力强,来年生长状况正常,光合作用强;通过不同埋土处理,以土覆EVA膜处理后的葡萄受冻最轻,光合作用强,其它处理效果依次是土覆PVC膜、草覆EVA膜、PE膜覆土、沟埋等。     

石家庄地区鲜食葡萄冻害调查及补救措施

晚霜冻害是一种常见的自然灾害,每年都给农业生产带来不同程度的损失。2020年4月21—23日,在我国华北平原连续3 d的低温冻害对葡萄产业造成一定影响。为了了解本次冻害的发生范围、程度和特点,降低灾害对葡萄产业造成的损失,以石家庄地区的佐美葡萄园为例,对露地和避雨栽培模式下‘夏黑’和‘阳光玫瑰’葡萄的受害情况进行调查和分析。结果表明,‘夏黑’的抗晚霜能力强于‘阳光玫瑰’,且避雨栽培模式也非常有利于降低葡萄的晚霜冻害。并针对葡萄的受害程度提出具体的补救措施,为减灾防灾提供科学依据。     

葡萄不同品种隐芽孕穗情况调查

葡萄不同品种隐芽孕穗情况调查葡萄隐芽寿命长，有利于结果部位和枝蔓的更新复壮，这是众所周知的。但当结果新梢遭受雹灾等自然灾害后，人们迫切希望隐芽能萌发并能孕育花序，以弥补产量的损失。关于隐芽的孕穗情况，现有文献很少报导。为此，于４月中旬在我校葡萄品种试...     

不同施肥制度对山葡萄结果、抗病性和树体的影响

2005～2006年以7年生山葡萄品种双优、双红、左优红为试材进行了不同施肥制度的试验。结果表明,果实采收后施有机肥和开花前追施速效氮肥,8月上旬追施二铵、硫酸钾和叶面喷肥的处理,坐果率和产量均较高,分别平均为33.5%和4.35kg/株,且结果枝成熟度高。生理落果期和果实着色前期等延迟追肥和喷肥试验处理坐果率和产量较低,分别平均为22.5%和2.88kg/株。秋施有机肥,开花前7d单株追施尿素0.25kg,8月上旬单株追施二铵和硫酸钾(1:1)0.5kg,7月下旬和8月上旬叶片喷布2次磷酸二氢钾水溶液的处理霜霉病害发病率低。     

葡萄品种分类及命名

尽管栽培葡萄种只有1～2个,即欧洲葡萄（Vitis vinifera L.）和美国葡萄（V.labrusca L.）,但现已报道的栽培品种有8000之多。在较为系统的葡萄品种研究100多年的历史中,如此众多的品种归类、命名,已使其发展成了一门独立的学科——葡 萄品种学（ampelography）或葡萄品种描述学。1 葡萄品种的概念栽培葡萄无论是在叶片或果穗之间都有一定的差异,这就构成了葡萄种植者所称呼的葡萄品种（法语cepages,英语variety）或者植物学家所说的栽培品种（cultivars）。同样,葡萄品种也不同于植物学上的变种（variety）,因为通过播种繁殖,不…     

甘肃河西走廊地区葡萄晚霜冻害预防与补救措施

针对甘肃河西地区频繁发生的葡萄晚霜冻害,总结了霜冻预防的温度和时间指标,以及简单易行、行之有效的预防措施;明确了霜冻后补救的目的,提出了快速恢复树势、促进生长的补救方法,为减免葡萄霜冻提供技术指导。     

红地球葡萄规范化栽培的树体管理技术

红地球葡萄是结果枝高达70%以上极为丰产的品种,是栽培者非常喜欢的品种,也是进入国际市场规格化的高档果品。为此,必须采取规范化栽培,加强树体的技术管理,防止高产低质才能有效控制和调整红地球葡萄的生产,逐步走向稳产优质。1 出土上架4月中上旬,葡萄出土上架,视当年气象条件及环境条件适当安排。1.1 喷药喷3～5波美度的石硫合剂。1.2 葡萄上架大葡萄树负载量大,主蔓必须绑牢。1.3 平地葡萄上架后,以葡萄树为中心,树行间前后各1m的土壤都要耙平。不能高出地皮,然后把滴灌管整齐顺到树下,准备浇水。2 抹芽及架面整理此次抹芽,只抹树…     

烟台地区去冬今春葡萄冻害的调查与对策

进入4月份以来,陆续收到胶东半岛地区葡萄受冻害的信息。因今春气温和地温回升缓慢,温度变化反复无常,在葡萄不埋土越冬的地区出现了较为严重的冬季低温伤害现象。为了摸清低温伤害对葡萄的损害程度和原因,我们在葡萄萌芽后期的4月下旬～5月上旬,组织10多名技术人员对蓬莱市北部、西部和南部进行了深入的调查。1 调查方法与结果1.1 方法在较大地块,采用每隔10行调查一行的方法,由一人调查结果枝数,另一人调查正常发芽结果母枝数,计算出不发芽结果母枝率并折合绝产面积;在一些特殊的小地块,调查采用随机取样法;对一些非重点调查区,采用地头…     

德国葡萄酒与葡萄品种

本文介绍欧洲纬度最北地区德国的葡萄酿酒情况。由于长期的栽培经验，他们培育出特殊的名贵葡萄品种，大量在国内种植，且在独特的气候等条件下，首创采用“延迟采扎法”（Late－Picking）使贵族霉（Noble－Rot）在葡萄中繁殖滋生，而不会破坏果香和糖分，采用这种十分成熟的葡萄为原料酿制的甜白葡萄酒，酒液特别清香甜润。此外，还有在寒冬腊月时采收的熟透结冰葡萄，酿制丰满无比而独特的冰葡萄酒。     

敦煌幼龄葡萄越冬冻害调查及治理对策

2007年冬,甘肃敦煌地区出现了多年罕见的冬季低温和早霜冻害天气,使大面积葡萄遭受严重冻害.通过调查研究和综合分析,确定了葡萄受冻的主要因子为葡萄根系、枝蔓受冻程度与区域环境、土壤条件、管理技术、埋土厚度、品种特性及苗木质量等.根据敦煌自然气候特点,提出了防止幼龄葡萄冻害的措施及应对对策.     

葡萄品种与葡萄酒酿造

一、葡萄品种与葡萄酒酿造的关系 葡萄栽培的品种非常繁多,估计世界上现有葡萄品种达4,000个之多。我国栽培的葡萄品种也有500多个。葡萄的品种虽然如此之多,但既有共性的东西使它们之间相互联系,又有个性的差别使不同的品种之间相互区别。这种个性差别主要表现于品种的生物学特性及浆果的色、香、味等方面的特征。     

世界鲜食葡萄生产、贸易及品种构成分析

1世界葡萄主产国栽培面积和年产量据FAO统计,2005年世界葡萄收获面积732.6万hm2,年产量6653.3万t,近5年来面积和年产量保持稳定。西班牙、法国、意大利位居收获面积的前3位;年产量最大的4个国家为意大利、法国、美国和西班牙。中国的葡萄面积和年产量均列世界第5位,成为葡萄生产大国。近5年来,中国葡萄面积增长最快,比2000年增长58.4%,     

葡萄穗轴褐枯病在不同葡萄品种上发生情况的调查

葡萄穗轴褐枯病在不同葡萄品种上发生情况的调查孙元武，王淑华（即墨市第一职业中专２６６２００）我们于１９９３－１９９４年５月中旬，分别在即墨镇泊子村、十亩地村、三里在乡西山前村、国建村、校农场葡萄园调查葡萄穗轴褐枯病在不同葡萄品种上的发生情况。调查的主...     

不同叶面肥对赤霞珠葡萄果实品质及树体贮藏养分的影响

为了探讨喷施叶面肥对提高葡萄果实品质、改善贮藏营养的作用,以酿酒葡萄赤霞珠为试材,于生长季中后期进行3次各种氨基酸及氮、磷、钾的喷肥试验.结果表明:喷施谷氨酸、多肽能显著增加葡萄叶片的净光合速率,比对照提高58.2%和47.2%;果实糖含量提高17.90g/L、11.48g/L;一年生枝条的淀粉含量提高67.3%、64.1%;喷施KH2PO4能显著提高枝条中可溶性糖及淀粉的含量,较对照增加74.7%、27.7%;喷0.15%纯磷使枝条淀粉含量增加48.9%;喷施尿素使氨基酸和可溶性蛋白提高60.3%、36.9%.各种处理综合看,生长中后期喷施氨基酸源叶面肥能够显著改善叶片的光合性能,提高果实的含糖量,增加枝条中C、N贮藏营养及枝条含水量.     

不同叶面肥对赤霞珠葡萄果实品质及树体贮藏养分的影响

为了探讨喷施叶面肥对提高葡萄果实品质、改善贮藏营养的作用,以酿酒葡萄赤霞珠为试材,于生长季中后期进行3次各种氨基酸及氮、磷、钾的喷肥试验。结果表明：喷施谷氨酸、多肽能显著增加葡萄叶片的净光合速率,比对照提高58．2％和47．2％;果实糖含量提高17．90g／L、11．48g/L;一年生枝条的淀粉含量提高67．3％、64．1％;喷施KH2PO4能显著提高枝条中可溶性糖及淀粉的含量,较对照增加74．7％、27．7％;喷0．15％纯磷使枝条淀粉含量增加48．9％;喷施尿素使氨基酸和可溶性蛋白提高60.3％、36．9％。各种处理综合看,生长中后期喷施氨基酸源叶面肥能够显著改善叶片的光合性能,提高果实的含糖量,增加枝条中C、N贮藏营养及枝条含水量。