多不饱和脂肪酸对神经细胞保护作用的研究进展

本文从细胞生物学的角度综述多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids,PUFAs）改善大脑功能的作用机理,包括PUFAs促进神经细胞生成（neurogenesis）、维持神经细胞形态和功能、促进神经突生长、防止神经细胞变性（neurodegeneration）、抑制神经细胞凋亡（apoptosis）,以及调节神经细胞膜流动性和可塑性（plasticity）、端粒（telomere）活性等作用机制,为PUFAs的营养干预研究应用,特别是应用于保护大脑正常功能,防止生理性衰老和疾病性脑功能障碍（如阿尔兹海默氏症和帕金森症）所致的脑功能障碍提供参考。     

多不饱和脂肪酸与学习记忆关系的研究进展

多不饱和脂肪酸(PUFAs)是生命体活性物质,具有非常重要的生理功能。通过对PUFAs的来源与代谢,与提高学习记忆的研究概况以及其提高学习记忆的可能机理的论述,表明PUFAs是大脑组织的重要组成成分,PUFAs在生物体的正常生长、发育、代谢和健康等方面都发挥着极其重要的作用,PUFAs在增强大脑学习记忆方面有非常重要的作用。研究PUFAs提高学习记忆的机理不仅能够为更好地开发营养保健品、药品等提供科学依据,也能为治疗与大脑相关的疾病提供突破口。     

多不饱和脂肪酸对大鼠大脑细胞膜脂肪酸组成的影响

研究多不饱和脂肪酸(PUFAs)对发育期大鼠大脑细胞膜脂肪酸类别与含量的变化。将56只初断乳雄性SD大鼠随机分为阴性组、必需脂肪酸(EFA)缺乏组、鱼油组[300mg/(kg·d)]、紫苏组[2.45mL/(kg·d)]、α-亚油酸组[1.32g/(kg·d)]、核桃组[2.45mL/(kg·d)]与红花组[1.65g/(kg·d)]。连续饲养8周,提取大脑组织总细胞膜,并使用气相色谱-质谱联用技术检测其脂肪酸的种类与含量。结果表明,各组大鼠脂肪酸组成无差别;与阴性组比较,各组均能显著提高n-3PUFAs的含量;紫苏组、核桃组和红花组能显著降低n-6PUFAs的含量,增加饱和脂肪酸的含量;紫苏组、核桃组、红花组和鱼油组能显著降低单不饱和脂肪酸的含量。说明PUFAs能改变大鼠大脑细胞膜的含量,但对其类别影响不大;短期缺乏EFA对细胞膜脂肪酸的类别与含量无影响。     

多不饱和脂肪酸的研究进展

多不饱和脂肪酸（PUFAs）对人体有重要的生理功能。它能调节人体的脂质代谢,治疗和预防心脑血管疾病,促进生长发育,此外对抗癌、免疫调节、延缓衰老、减肥、美容等方面均具有重要的生理作用。因此,PUFAs的食品资源开发正成为功能食品研究的热点领域之一,许多PUFAs已在保健食品和医学研究中得到应用。主要阐述了多不饱和脂肪酸的分类、命名、来源、生物学特性以及最新的研究动态,并对其在食品、医药、日用品方面的应用及应注意的问题、研究进展进行了综述。     

马齿苋多不饱和脂肪酸的研究进展

马齿苋为我国卫健委公布的药食两用植物资源之一,是一种纯天然绿色食品。马齿苋中含有多糖、生物碱、黄酮、有机酸类等多种化学成分。其中,有机酸中的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸,具有降血脂、抗炎、抗氧化、增强免疫力等作用。本文就多不饱和脂肪酸的种类、提取、分离富集、功能活性和马齿苋系列产品进行概述,以期为马齿苋和马齿苋多不饱和脂肪酸的研究及开发提供参考。     

制备富含n-3多不饱和脂肪酸的磷脂

以Novozym435为工具酶，在正己烷体系里，使大豆粉末磷脂和n-3多不饱和脂肪酸EPA与DFIA发生酸解反应，制备了结构化磷脂。探讨了温度、时间、加酶量（基于磷脂质量）、底物浓度（磷脂／正己烷）、加水量（基于酶质量）、底物摩尔比（多不饱和脂肪酸／磷脂）对结构化磷脂制备的影响，得出较优条件为：温度50℃、时间60h、加酶量15％、底物浓度20％、加水量3％、底物摩尔比5：1。在此条件下接到磷脂上的EPA和DHA的含量之和可达21．56％。     

国外功能食品中应用的几种脂质简介

1　概况随着人们对各种脂质的深入研究 ,发现来自天然产物的某些脂质具有特定的生理功能 ,可以预防某些疾病 ,同时具有脂质的营养价值。国外把这些具有特定功能的脂质作为功能食品成分 ,制取相应的功能食品 ,取得良好的效果。本文简要介绍某些多不饱和脂肪酸 ,植物甾醇与磷脂 ,在功能食品中应用情况。2　多不饱和脂肪酸近年来的流行病学调查与临床研究证实 :包括α 亚麻酸 (α C18∶3) ,二十碳五烯酸 (C2 0∶5) ,二十二碳元烯酸 (C2 2∶6 )的n 3系列多不饱和脂肪酸 ,具有预防高血脂症 ,抗血栓形成 ,抗高血压 ,降低心血管病发生率和死亡率…     

红松仁多不饱和脂肪酸研究进展

红松仁油是一种具有多种保健功能的天然植物油,其含有丰富的不饱和脂肪酸成分,多不饱和脂肪酸作为红松仁的重要功能因子在降低胆固醇、防止肥胖和调节免疫力方面发挥着重要作用.本文就红松仁油中含有的不饱和脂肪酸种类、生理功能及提取纯化技术进行了阐述.     

多不饱和脂肪酸的研究进展

多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为一种独特的生物活性物质,对人体有重要的生理功能,ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸都是合成类二十烷酸化合物的前体,它们在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用,是目前营养生化研究热点之一。随着PUFAs开发应用领域的扩大,纯PUFAs脂质的需求量越来越多,近年来人们一直在探索利用PUFAs的新来源——即利用微生物技术来生产PUFAs。介绍了PUFAs的生理作用和来源的研究进展,着重阐述了ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸体内代谢、生理功能、ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸比例、生物发酵等方面的研究情况。     

花粉多不饱和脂肪酸研究与展望

论述国内外花粉脂肪酸和多不饱和脂肪酸研究进展,指出多不饱和脂肪酸的利用是当前的热点之一。我国花粉资源丰富,花粉多不饱和脂肪酸的开发利用前景非常广阔。     

多不饱和脂肪酸的研究进展

对多不饱和脂肪酸－亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的生物资源，分离分析方法，生物活性和应用前景等五个方面进行了综述。     

脂肪酸营养与功能的最新研究

概述了脂肪酸的种类以及与胆固醇和动脉硬化的相关研究,同时综述了各类脂肪酸营养与功能的最新研究,包括有n-6系多价不饱和脂肪酸、n-3系多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸,以及一些微量脂肪酸如共轭脂肪酸、中短边脂肪酸等等。     

功能性不饱和脂肪酸研究进展

随着对脂肪研究的深入,人们认识到脂肪酸与机体的健康有着密不可分的关系。而对于功能性的不饱和脂肪酸的研究更是国内外的研究热点。本文着重对功能性不饱和脂肪酸的分类、来源、合成途径及生物学功能的研究进展进行了阐述。     

多烯酸植物油及其保健功效研究进展

我国多烯酸植物油资源十分丰富。多烯酸植物油主要含有亚油酸、亚麻酸等多烯酸以及VE、植物甾醇、矿物元素、角鲨烯等活性成分,其中五味子油、猕猴桃籽油、葡萄籽油、美藤果油、月见草籽油的多烯酸含量均高达80%以上。研究表明,多烯酸植物油具有辅助降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗炎、防晒、保湿、瘦身减肥等功效,可广泛应用于营养健康食用油、保健食品、护肤美容化妆品等领域,开发利用前景广阔。     

多价不饱和脂肪酸发醇条件的初步研究

研究被孢霉SD－95的摇瓶发酵特性，选出最优培养基配方。摇瓶发酵结果为，菌体得率28．5％，油脂得率12．4％，油脂含量43．6％，碘值122．8。油脂中多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸17．2％，r-亚麻酸7．7％，花生四烯酸0．5％，多价不饱和脂肪酸总量为25．3％；菌丝体经过冬化处理后，其多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸18．6％，r-亚麻酸8．1％，花生四烯酸0．7％，二十碳五烯酸50．4mg／1009油脂，多价不饱和脂肪酸总量27．5％。     

多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,是所有细胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人们越来越关注多不饱和脂肪酸的研究与应用。本文着重论述了多不饱和脂肪酸的营养功能和其调控基因表达的分子机制。     

促进微生物生产多不饱和脂肪酸的研究

多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为功能性油脂已被广泛应用于食品工业领域。随着对纯PUFAs脂质的需求量越来越多,来自于动植物和深海洋鱼的PUFAs远远不能满足市场需求,且动植物含油量及不饱和脂肪酸类型、比例均受到一定的限制。一系列的研究表明,微生物特别是藻类、真菌能合成几乎所有的PUFAs,并能在工业规模上培育有开发价值的可替代生物资源。作者在近年来国内外有关研究的基础上,从培养条件、菌种选育、基因工程、代谢调控等方面对促进微生物产PUFAs的研究进行了综述,为相关的研究提供参考。     

多烯脂肪酸在植物中合成的途径及其对甘三酯结构的影响

近年发现磷脂是多烯酸合成酶的底物。这项发现及进一步深入的研究将给油料作物带来革命性变化。本文综述了此项最新研究成果,并阐述了其对甘三酯中脂肪酸立体分布的影响。