桂林漓江景区旅游菜系开发构想

餐饮的质量和特色是衡量旅游景区服务质量的一个关键指标,也是提升景区旅游经济效益的一个重要课题。随着漓江景区在国际、国内知名度的不断提高,对景区的特色饮食也有了更高的要求。目前漓江景区饮食在菜品特色、营养卫生、营销力度上都存在不少问题。针对这些问题,本文提出了“漓江景区旅游菜系开发方案”,从旅游饮食的大众化、特色化、多元化以及在文化建设、合理开发、可持续利用资源等方面,开发出符合旅游者需要的旅游菜品,打响景区特色品牌。     

漓江旅游航运及航道整治

漓江是一条旅游河流，航道等级为七级，自改革开放以来，游江人数虽以１１％速度增长，每年仅占来桂林旅客总数的１０－２０％。为了适应２１世纪旅客增长的需要，应采取补水、壅水及航道整治等项治理工程，提高航道等级为六级，并应选择适当的船型和多样化的游江方式，以满足更多的旅客游江。     

基于GIS的漓江流域旅游资源空间结构变化分析

基于MapGIS6.7建立了漓江流域旅游资源开发空间数据库,使用时序分析、叠置分析、缓冲区分析等方法研究漓江流域旅游资源开发的空间结构特征和演变过程,通过紧密度、聚集度、连接度等指数分析旅游资源的空间形态;运用引力模型、Lotka-Volterra竞争方程等探讨空间演变的竞争。结果表明：（1）漓江流域旅游资源开发空间形态紧密度指数C=0.42、最近邻比率Rn=0.937 5,表明旅游资源开发空间紧凑度较低、总体呈弱集聚分布,中上游为均匀分布（Rn=1.484）,而下游呈集聚型分布（Rn=0.441）;（2）连接度β=1.592、γ=0.539,显示旅游资源之间连接度不高、道路密度中等,未能形成完善的旅游交通网络;（3）点、线缓冲区分析表明,51.2%旅游资源集中在以城镇为中心的5 km范围内,国道两侧2 km线缓冲区旅游资源占流域总量的74.4%,桂林—阳朔段为资源密集分布区;（4）地域结构上,上游旅游资源开发力度稍逊于下游,中游开发质量最高,其次是上游。     

漓江流域竹筏旅游安全风险评价指标体系的构建

结合漓江流域竹筏旅游的实际情况,在阐明旅游安全风险评价指标体系构建原则的基础上,通过理论遴选法、因子分析法、专家问卷法对评价指标进行筛选及修正,最终形成正式的漓江流域竹筏旅游安全风险评价指标体系,以期为科学合理评价漓江流域竹筏旅游安全风险程度,进而加强其安全管理,实现竹筏旅游的可持续发展提供参考依据。     

桂林民俗宗教旅游开发

桂林民俗宗教旅游资源丰富,知名度高,宗教文化源远流长,宗教建筑富有特色,宗教活动丰富多彩,具有开发民俗宗教旅游的天然资源优势．开发民俗宗教旅游对增强桂林旅游市场的竞争力、扩大旅游产品的吸引力、提高旅游经济效益均具有重要的意义．运用SW0T分析法对桂林民俗宗教旅游市场开发的优势、劣势、机遇、威胁进行了详细的分析,并就如何开发桂林民俗宗教旅游在旅游产品的内容、旅游线路的设计、宗教古迹的修复与重建、宗教菜肴的继承和发扬以及市场开拓等方面提出了5点建议．     

四川特色餐饮旅游发展的思考

文章围绕川菜特色内涵,以重塑川菜品牌形象为依托,以提升四川特色餐饮旅游竞争力为目的,为四川特色餐饮旅游的发展献计献策。通过分析和论证,提出了川菜品牌与特色餐饮旅游开发有机结合的途径,期望以此来促进四川餐饮业的发展,提升四川特色餐饮旅游的吸引力。     

琼中黎族苗族自治县旅游开发构想

海南省琼中县有奇巧秀丽的自然景观和丰富的生态资源,还有历史悠久、内涵丰富、独具特色的黎苗民族传统文化。应该用现代精品意识来开发琼中的旅游,依靠独具特色的民俗风情和优越的自然资源,实现琼中旅游的腾飞。     

天台山景区旅游川菜构想

国家重点风景名胜天台山位于四川省邛崃市西南端．距成都市区115公里,为蜀中名山,以“山奇、石怪、水美、林幽”著称,自然景观绮丽多变,人文历史源远流长,是一个以游山玩水为主题的山岳型景区。     

景区旅游开发与生态环境保护

近几年,国家计委和国家旅游局为支持中西部地区旅游业发展进行专项投资,重点支持旅游基础设施建设和旅游开发中的自然生态环境保护.由于中西部生态旅游资源位于我国江河上游、旅游城市幅射区、少数民族地区和经济贫困区,具有旅游资源丰富、地理环境封闭、生态保护极为重要和社会经济急待发展等特点.如何积极稳妥开发,真正达到既发展经济又改善生态、保护环境之目的,需要做大量调查研究工作.     

桂林江头洲村古村落文化旅游开发探索

以桂林市灵川县江头洲古村为例,概括了其主要文化旅游特点,分析了旅游开发的现状和存在的问题,并提出了古村落旅游开发的建议。     

漓江桂林市区段水环境自净容量地理信息模型探讨

在较复杂的河流上建立水环境容量模型，用数理方程的方法是不考虑地理的复杂性，用数理统计的方法是不分析成因的，地理信息模型是地理复杂方程，又是地理现象必然性与偶然性相结合的模型．通过分析水环境容量的组成及机理，研究了复杂的岩溶山区河流——漓江在桂林市区段的水环境自净容量，探讨了地理信息建模方法在水环境自净容量计算方面的实例应用，建立了漓江桂林市区段水环境自净容量的地理信息模型，并对其进行了验证．结果表明：地理信息模型方法在计算较复杂河段水环境自净容量时，即是一种较简便的计算方法，又能取得较理想的计算结果．     

试论菜肴的开发创新

菜肴开发创新是厨师应掌握的基本技能,合理的方法可以使菜肴品种层出不穷。通过对厨师菜肴开发创新方法的研究剖析,总结出符合菜肴开发创新的规律性内容,为厨师进行菜肴开发创新提供方法和基础。     

Variation Law of Organic Contaminant in Lijiang River

Water environmental capacity of Lijiang River within Guilin city is researched. The relationship among concentration of pollutants and flow rate as well as water environmental capacity of Lijiang River is discussed. The changes of pollutant concentration in past years is analyzed. The results show that there exists a certain value of flow rate corresponding to a certain average concentration of pollutants on the upper and lower sections of the research area. If flow rate is greater than that value, the concentration of pollutants will decrease with the increase of flow. While the result will be the contrary when river flow is smaller than that value, that is to say, the concentration will increase with the increase of flow. To be aware of this regularity is of vital significance in water resource protection and comprehensive utilization[1].     

漓江壅水工程推移质输沙率研究

采用力学分析和随机理论相结合的方法建立推移质输沙率计算模式 ,并通过水槽试验补充研究 .经计算漓江 30年推移质输沙量 ,其结果是合理的     

桂林桃花江水环境容量研究

对桃花江水环境容量进行了初步研究,系统调查了桃花江沿岸主要排污口,分析了其污染特征.根据其水文水质特点,选择一维推流模型,在枯水期现场取样,采用室内振荡实验,确定了水质模型中的综合衰减系数为:KCODMn=0.30 d-1,KNH3-N=0.35 d-1.据此计算出各控制单元的水环境容量及不同规划水平年污染物排放量和削减量:伍仙桥至飞鸾桥河段的CODMn、NH3-N理论削减量,2010年分别为879和470.8 kg/d,2015年分别为901和477.8 kg/d,将远远超过相应河段的水环境容量.北冲污水处理厂排放的“尾水”将是水污染治理的重点,也是改善桃花江水环境质量的关键.     

广西漓江环境流量计算与分析评价

人类活动对漓江生态的损害越来越严重,环境流量对维持漓江生态完整性和生物多样性具有很重要的作用。HIP和IHA都是以实测日流量系列为基础来计算河流环境流量的水文学方法。以广西漓江实测日流量资料为基础,采用这两种方法分别计算漓江环境流量,然后,将这两种环境流量结果与自然条件下的水流情势进行对比分析,结果表明：两种方法计算的环境流量中,各个指标值都有不同程度的变化,某些月份的自然月均流量会超出环境流量范围。最后,根据对比分析结果,确定合适的漓江环境流量。     

近代川菜菜肴发展综述

本文从近代川菜的历史发展概况、近代川菜菜肴特点及发展原因三方面入手分析,梳理了近代川菜菜品、菜式发展的总体情况。     

鳟鱼及其菜品研发

冷水鱼一般生长在冰冷而纯净的水域里,自然环境没有遭到破坏和污染,略有污染即无法生存,被饮食业认为是天然的绿色食品。鳟鱼即冷水鱼的一种,其肉质紧实细嫩,营养价值高,有一定的保健功能,现已成为国际养殖业界的新宠。     

论桂菜风味的形成与发展

桂菜是中国菜的一个组成部分,其风味的形成有着悠久的历史。本文从桂菜形成与发展的历史出发,分析了桂菜形成与发展的原因,同时对桂菜的特色与名品进行了整理。     

国产养殖银鲑美食菜肴的研发

养殖银鲑鱼肉富含不饱和脂肪酸（DHA和EPA）,具有较高营养价值和健康保健功效。本文以养殖银鲑为原料,依托现代中西菜肴制作技术及工艺,经过大量试验,寻找出养殖银鲑鱼肉的烹饪特性,研发了一系列适合中国人口味特点且营养、健康的银鲑关食菜肴。