豆皮、大豆乳清水的综合利用

介绍了豆皮和大豆乳清水开发利用情况，指出豆皮、大豆乳清水资源已经得到一定程度的开发利用。     

大豆皮酶法水解的研究

以大豆皮为原料，分别用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，研究表明，中性蛋白酶比木瓜蛋白酶水解效率更高。水解后制得的大豆膳食纤维含量最高可达74．93％，可以作为一种食品添加剂或保健食品原料，水解液可以用做调味料原料。此研究对大豆皮的综合利用有一定的指导意义。     

大豆乳清水一级浮渣粉中大豆异黄酮的提取工艺研究

建立了一种针对大豆乳清水一级浮渣粉(SP)中大豆异黄酮的提取、分离和纯化方法。结果表明:以60%乙醇为提取溶剂,在料液比1∶5、提取温度60～70℃下采用胶体磨提取2次,每次0. 75 h,每100 g SP可提取干物质20 g,大豆异黄酮含量为2. 08%。该20 g提取物加20 g Ca3(PO4)2、8 g Ca(HCO3)2和400 m L 95%乙醇沸腾回流1 h,过滤浓缩后可得3. 05 g膏状物,大豆异黄酮含量为13. 6%,除杂分离效果好。用大孔树脂ADS-21对膏状物吸附洗脱,浓缩得大豆异黄酮产品,含量为83. 5%,为洗脱前膏状物的6. 14倍。     

醇法大豆浓缩蛋白副产物糖蜜喷涂大豆皮生产实践

糖蜜作为醇法大豆浓缩蛋白的主要副产物,长期以来没有得到足够的利用。糖蜜含有丰富的糖类和大豆异黄酮等成分,通过喷涂到大豆皮上制成糖蜜豆皮,可作为饲料添加剂使用。介绍了糖蜜豆皮的生产工艺,分析了影响糖蜜喷涂比例的因素以及生产工艺关键控制点,并对经济效益进行了测算。通过控制糖蜜黏度、气流干燥热风温度等因素,可使糖蜜与大豆皮的喷涂比例提高至1∶1,不仅增加了糖蜜的利用效率,而且可提高企业的经济效益。     

大豆皮利用的研究进展

大豆皮是大豆脱皮制油加工过程中的副产物。大豆皮富含纤维,除主要用作饲料外,可以经改性处理用作吸附剂,还可提取其中的有效成分,如膳食纤维、过氧化物酶等用于食品工业中。另外,大豆皮可以发酵生产燃料乙醇,还可以制作成锂离子电池的负极。大豆皮的利用途径很多,随着科技的发展,这一资源会得到充分的利用。     

大豆皮果胶多糖的提取工艺研究

对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0.6%,料液比1∶35,提取温度:100℃,提取时间:2h。      

大豆皮果胶多糖的提取工艺研究

对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0.6%,料液比1∶35,提取温度:100℃,提取时间:2h。     

大豆皮开发与利用

大豆皮是大豆制油厂加工副产品,本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料。其富含 纤堆素、半纤堆素和果胶类物质,是人类膳食纤维理想来源,同时也可从中提取过氧化物酶; 大豆皮经高温处理后得到豆皮碳,可作为油脂比炼过程中应用价值较高的吸附剂。     

大豆豆皮膳食纤维改善馒头品质的研究

研究证明适量添加大豆豆皮膳食纤维可制作品质良好的馒头、可延缓馒头老化、可改善面粉的品质。对实验所用面粉最佳大豆豆皮膳食纤维添加量3%、加水量50%时,制作的馒头表皮光滑、高挺、比容大,内部结构细腻、弹性好、有嚼劲、爽口;在储藏过程中,弹性下降及硬度上升趋势较空白减慢;面粉的吸水率增大,面团形成时间延长,稳定时间、弹性不变,弱化值减小。     

大豆皮生产性颗粒的研制

通过工厂中试发现 ,入模水分是影响大豆皮制粒产量和生产电耗的重要因素 .采用调质前预加水的方法 ,可将制粒产量从 2t/h提高到 8t/h ,电耗由 5 2kW·h/t降低到 13kW·h/t.实验所得大豆皮颗粒的容重达到 6 46～ 710 g/L .大豆皮颗粒形状稳定 ,坚实度大于 (等于 ) 94 % .首次采用制粒法杀灭大豆或大豆制品中的脲酶 ,当制粒温度达 98℃时 ,脲酶杀灭率可达 6 2 %～ 6 4% ,制粒后保持颗粒出模温度 4 0min ,脲酶杀灭率由 6 2 %～ 6 4%增加至 76 %～ 77% .     

牛鞋面革制造中浸灰与铬鞣废水循环利用研究

在传统制革工艺的基础上,设计了制革废水分类收集的工艺路线,开展了浸水、浸灰及鞣制等主要湿加工工段的废水资源化利用研究。研究结果表明,预浸水工序采用回用水进行加工,皮的柔软度和清洁度与对照样基本一致;灰液回用至滤毛及补水工序,获得的裸皮脱毛效果理想;废铬液串级利用至水洗及浸酸工序,获得的蓝湿革及成品革均符合相关要求。研究成果在广东省一家年加工50万张牛皮的制革企业实现工程应用示范,水重复利用率超过70%,在保障成品革质量的前提下,有效减少了资源浪费及污染物排放。     

浅谈大豆的开发与利用

本文通过大豆的保健性、功能性、组织形成性、营养保持和强化性,以及药用价值等方面的论述,使社会及商家对大豆的开发与利用有一个足够的认识,从而更好地拉动我国大豆食品的消费、提高国民的健康素质,并进一步拉动农村经济及相关产业的发展。     

大豆胚芽开发利用的研究现状与发展趋势

大豆胚芽富含生理活性物质大豆异黄酮、皂甙、天然维生素E和植物甾醇等，其营养价值随着科学技术的进步不断地被人们所认识。本文就目前大豆胚芽开发利用的研究现状、存在问题以及发展趋势作了一些初步分析，旨在与同行们交流国内外大豆胚芽研发动态及今后发展趋势，进一步推动大豆产业持续发展，创造出更大的社会经济效益。     

豆制品生产中高浓度废水的检测与分析

为了深入探讨豆制品生产废水的再资源化价值,文中对豆腐和大豆分离蛋白生产过程中所排放高浓废水的成分和水质进行了检测与分析。结果显示,高浓乳清废水的COD、BOD远远高于国家规定的排放标准,其主要成分为糖、乳清蛋白、脂肪以及含量相对丰富的生物活性成分。在豆腐生产所排放的黄浆水中含有的大豆皂苷占大豆原料中皂苷原含量的58%、大豆异黄酮的50%,功能性低聚糖———水苏糖和棉籽糖分别占83%和94%;蛋白质占17%,脂肪占17%。一步碱溶酸沉法生产大豆分离蛋白时所排放的乳清废水中含有的大豆皂苷、异黄酮、水苏糖、棉籽糖、蛋白质、脂肪分别占豆粕中的38%、34%、87%、65%、8%、28%。说明豆制品生产废水中的大豆皂苷、大豆异黄酮以及大豆低聚糖等生物活性成分的含量颇高、具有回收价值。     

豆制品废水资源化利用研究进展

豆制品生产过程中会产生大量的有机废水。由于豆制品废水中含有丰富的营养物质,所以它具有可以资源化利用获得经济效益和保护环境的潜在价值。豆制品废水资源化利用不仅可以大幅度降低化学需氧量,而且可以获得高附加值物质,例如:大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆乳清蛋白等。而且,通过微生物发酵的方法可以获得单细胞蛋白、生物能源的原料等有用物质。本文综述了从豆制品废水中回收利用的多种生物活性物质,以及利用微生物发酵的方式得到有用物质的研究进展。这些物质都是豆制品废水的资源化利用的有益去向。     

制革固体废弃物的综合利用技术及其新进展

制革固体废弃物可分为铬鞣前废弃物（不含铬）,铬后废弃物（含铬）以及革制品后加工产生的废弃物（含铬和涂层）三类,根据废弃物的各自组成特点,阐述了制革废弃物各种利用技术以及新的研究进展,最后提出了制革固体废弃物综合利需遵循的原则。     

大豆中主要活性成分的开发和利用

研究了大豆中五种主要活性成分的功能、应用及提取工艺。     

大豆分离蛋白工艺废水厌氧生物净化的研究

大豆分离蛋白工艺废水是高浓度的有机废水，其中丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、氮和磷等营养物是厌氧菌生长的良好条件。用厌氧生物净化法净化此工艺废水，可使净化效率达到９３％ 以上。在净化废水、保护环境的同时可生产沼气，回收能源。     

对缫丝厂废水、废渣的开发利用效益

工厂废水、废渣的利用越来越得到企业的重视,缫丝厂的废水、废渣中有丰富的再利用资源,如果加以开发和利用,会取得一定的经济效益。1利用滞头、脚渣提取蛹油在蚕茧储存与缫丝过程中,经煮茧、缫丝,蚕蛹中的一部分蛹油浸留在蛹衬上,