依靠信息技术推进酿造业发展

阐述了信息技术在酿造业技术改造、新产品研发、企业管理、产品营销中的作用,说明只有在信息技术、现代生物技术与传统酿造业有机结合的条件下,我国酿造业才能不断壮大发展。     

啤酒酿造工艺技术的最新发展

<正> 近年来,啤酒工业为了适应消费者需要的多样化、个性化和生活方式的变化,正在谋求从原来的少品种大量生产型向中品种大量生产型的转变。从以热杀菌啤酒为中心向鲜啤酒方面的大幅度转移;全麦芽啤酒和低醇啤酒等品种的多样化,以及从瓶装啤酒为中心向便携型罐装啤酒的转移等亦均属于此。 基于这些潮流,对于啤酒酿造工艺技术的要求也随之高度化、多样化,为了保持质量的提高,大幅度的降低成本和确保产量等,设备的占有分量不断提高。下面就啤酒酿造工艺技术方面的最新发展事例加以     

"2007年甘肃啤酒原料观摩及产业发展研讨会"召开

2007年7月22-24日，由中国酿酒工业协会啤酒分会和甘肃省啤酒原料协会主办、永昌县人民政府承办的“2007年甘肃啤酒原料观摩及产业发展研讨会”在甘肃省永昌县召开，参会代表共150余人，其中啤酒企业代表110人。[第一段]     

全球啤酒市场近年发展动态

一直以来，欧洲是世界上啤酒产量最高的地区，但快速增长的亚洲市场已经逐渐遏制了它继续扩大在全球产量中所占份额的势头。     

世界啤酒市场发展综述

日前，世界有关行业机构对全球啤酒发展趋势进行了调查分析，得出的结论是：在生活水平较高的西方世界，啤酒市场出现了持久的停滞；而在东方，总体呈现出增长趋势。在许多工业化国家中，当啤酒的人均消费量停滞不变甚至降低时，在东欧国家及中国。越南等亚洲国家和地区的啤酒产量和对啤酒的需求量却明显增长。当然，欧洲仍然是世界最大的啤酒市场，而且人均消费量也最多。据调查分析，从１９９３～１９９９年，全世界啤酒产量提高了１２％。其中１９９９年，世界啤酒产量增长率第一次超过了１９９０年以来的３％，达到３．４％。２０００年…     

啤酒及啤酒原料出口统计表[2004年6月]

出口产品│本月数量│本月金额│累计数量 │累计金额 ││ │[公斤」 │[美元] │ 「公斤」│ 「美元l │├────┼────┼────┼─────┼─────┤│大麦 │228000 │49416 │383289 │85295 │├────┼────┼────┼─────┼─────┤│麦芽 │2 1 6087│69293 │2649952 │893936 │├────┼────┼────┼─────┼─────┤│啤酒花 │0 │0 │45810 │41 899 │├────┼────┼────┼─────┼─────┤│颗粒酒花│18280 │45927 │64528 │180083 │├───…     

啤酒及啤酒原料出口统计表[2004年7月]

┌─────┬────┬────┬────┬─────┐│出口产品 │本月数量│本月金额│累计数量│累计金额 ││ │[公斤」 │「美元」│〔公斤」│ 「美元] │├─────┼────┼────┼────┼─────┤│大麦 │477696 │100501 │860985 │185796 │├─────┼────┼────┼────┼─────┤│麦芽 │343809 │1 1 7407│2993761 │1011343 │├─────┼────┼────┼────┼─────┤│啤酒花 │0 │0 │45810 │41899 │├─────┼────┼────┼────┼──…     

啤酒及啤酒原料出口统计表[2004年4月]

┌─────┬────────┬────────┬───────┬───────┐│出口产品 │本月数量「公斤〕│本月金额「美元」│累计数量!公斤]│累计金额[美元]│├─────┼────────┼────────┼───────┼───────┤│大麦 │0 │O │41621 │14616 │├─────┼────────┼────────┼───────┼───────┤│麦芽 │602335 │1 98016 │1588870 │545582 │├─────┼────────┼────────┼───────┼───────┤│啤酒花 …     

啤酒的实用酿造技术

本文根据国内啤酒的生产和消费现状，着重介绍了化啤酒生产中酿造部分和酒店自酿自售微型啤酒的工艺技术，具有一定的实用价值。     

中国酱油、食醋酿造业发展概况

中国是酱油生产大国,据最新的一项调查显示,消费者认为最好的调味品品牌中,只有一个品牌的提及率超过10%,其他业内知名的如珍极、豪吉、金狮、龙门、太太乐等虽然榜上有名,但都低于10%,其他各种地方区域品牌占59.3%.     

2000万吨啤酒产量的背后

近年来,我国的啤酒工业实在是进步了很多。在刚刚过去的1999年,我国啤酒工业创造了两大具有划时代意义的业绩:一是全年啤酒总产量突破2000万吨,达到2088万吨,为中国啤酒工业攀登世界啤酒工业的巅峰打下了坚实的基础;另一件就是终于有了自己的百万吨级大企业,即青岛啤酒集团及燕京啤酒集团产量双双超过100万吨,成为中国啤酒工业发展史上新的里程碑。就产量讲,就已稳居世界第二达7年之久,再从市场消费看,消费群体正以每年20％的速度增长。这样的成绩如果不以开放的心态和放眼看世界的眼光来审度,的确是可骄傲的。然而中国在发展,世界     

啤酒及啤酒原料出口统计表[2003年9月]

出口产品 │汽昙斧弄│杰星金扣 │界丈誓鼻 │累兹金扣 ││ │ │ L夫儿」 │ L乙入/}」 │ 【夫夕口」│├─────┼────┼─────┼──────┼──────┤│大麦 │0 │0 │4055951 │650424 │├─────┼────┼─────┼──────┼──────┤│麦芽 │156748 │48864 │1 1 58815 │335154 │├─────┼────┼─────┼──────┼──────┤│啤酒花 │0 │0 │53442 │29404 │├─────┼────┼─────┼──────┼──────┤│颗粒酒花 │1200 │2200 …