爱尔兰猪、牛、羊屠宰量逐年减少

据有关统计数据近两年，巴基斯坦皮革服装的出口状况发生了很大变化，特别是出口到美国、加拿大、西欧国家的数量明显减少。     

广州马油及牛、羊反绒皮销量上升

去年．羊皮红极一时，价格飞速上扬．好的成品羊皮革价格卖到21元～22元／SF，今年的羊皮价格，好的还维持在这个水平，但是价格已经到了市场承受的极限没有上涨的空间。去年许多羊皮用来制鞋，今年大都转向牛皮，使得成品羊皮革销售量下降二成．但是羊皮价格并没有下降。据了解，受去年羊皮销售旺季的影响．一些皮商大量收购储存优质羊皮皮坯．以求赚一笔。原皮价格不断上涨，使得成品皮革价格居高不下。     

牛猪羊肌肉锌的含量

测定牛、猪、羊的四个部位肌肉:背最长肌(LD)、大腿二头肌(BF)、臀中肌(GM)、臂三头肌(TB)中锌的含量。就每种牲畜来说,BF、GM和LD锌的含量相似,可是TB锌的含量相当高。牛、猪、羊这四部位肌肉锌的平均含量范围分别为;每克鲜重含39.8~53.3,13.9~28.0,28.2~36.9微克。肌肉中锌的含量可能和蛋白质的合成及肌肉中能量代谢发生的主要类型有关。四种肌肉锌的平均含量随畜类不同有很大差别。     

种属特异性PCR法鉴别罐头食品中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分

建立适用于肉类罐头等长时间高温加工食品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分种属特异性PCR鉴别方法。通过使用猪、牛、羊、鸡、鸭的种属特异性引物,对5种动物的总DNA模板进行PCR扩增,得到分别为212、147、202、131、201 bp的扩增产物,将测序结果在美国国家生物技术信息中心(US National Center for Biotechnology Information,NCBI)进行BLAST比对确认实验的准确性,并对市售罐头样品进行检测。该方法 5种动物引物种属特异性良好,对猪、牛、羊、鸭源性成分的检测灵敏度可达1%,对鸡源性成分的检测灵敏度为2.5%。在对市售肉类罐头样品的检测中,6.6%样品与标签标注结果不符。该方法操作简便,成本低,结果准确可靠,可广泛用于肉类罐头食品和长时间高温加工食品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分的鉴别,具有十分广泛的实际应用价值。     

从“羊、羊、羊”到“牛、牛、牛”——聚焦恒源祥广告词之变

“恒源祥，羊、羊、羊”，简单的一句话曾挽救了一个企业，成就了一个品牌。前段时间，恒源祥成为北京2008年奥运会赞助商，“羊、羊、羊”的童音摇身变成了“牛、牛、牛”，且不论恒源祥赞助奥运会是否真的“牛”起来了，     

匈牙利猪、牛存栏量下降

最近几年．瑞典鱼皮革的生产量逐渐上升．用鱼皮制作的服装和鞋需求不断增加．鱼皮的种类主要有鲟鱼皮，鳕鱼皮等．预计在近几年里鱼皮的需求还会上升。     

青海省对牛、羊副产品综合利用的概述

青海是我国的牧业区之一,是牛、羊肉类的主要产地。一九七八年以前只有西宁和海南两个肉联厂,大部分牲畜是经过长途赶运,集中于这两个厂进行屠宰加工的,掉膘损失比较严重;或者是牧区就地屠宰,肉品卫生质量极差。一九七八年以来,至一九八四年底,全省已先后建成冷库24座,其中牧区为     

猪、牛、羊革的特征与鉴别

用光学显微镜观察分析了猪、牛、羊革的微观形态特征,形成了特征图片,为质检工作者进行皮革材质鉴定提供参考。     

实时荧光PCR法检测明胶的牛、猪源性成分

为了快速准确鉴别明胶的动物源性,根据线粒体DNA基因COX I(cytochrome coxidase subunit I)的种间多态性差异合成特异性引物及探针,通过实时荧光PCR技术扩增与识别特异性基因片段.运用明胶牛、猪源性成分的荧光PCR检测方法并进行特异性、检出限、重复性实验.结果显示:该方法能够快速准确检测明...     

变频与传统微波加工中猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质成分对比及组织结构

使用传统微波炉和变频微波炉分别对猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉原料进行蒸煮加工,测定肉制品的蒸煮损失率、可溶性蛋白质、氨基酸价指标,然后使用扫描式电子显微镜、质构仪对肉样品进行组织、质构方面的分析,阐明变频微波和传统微波加工的的肉制品的营养差异原因。     

猪、羊服装革的染色与加脂

实验部分 一、化工材料、仪器、材料 材料:山羊革、猪革(均已片好的蓝湿革)。 仪器:皮革染色器、玻璃转鼓。 化工材料:碳酸氢铵、氨水(均为化学纯)。染料(酸性染料、直接染料),加脂剂(SE加脂剂、丰满鱼油、亚硫酸化鱼油、硫酸化蓖麻油、合成1~#加脂剂)(均为工业用)。     

马毛皮、牛毛皮有望成为新的时尚潮流

记者日前从相关制革厂了解到，目前，在鞋面革市场上，用来制作运动休闲鞋的牛二层细绒面革市场吃紧，原因是进口原皮短缺，国产原皮质量差且受头层销售低迷的影响。     

财政部缓征、减征猪、牛、羊皮农业特产税

为鼓励企业充分利用我国皮革资源、财政部（94）财政税政字第195号文件·对猪、牛、羊皮农业特产税的征收问题，作出新的规定：     

今夏重庆将同时加工猪、牛、羊皮

从2003年底的广州国际鞋展和首届琳琅沛丽亚洲皮革展以及2003年下半年的需求看，今年休闲鞋面料可能将以浅色调风格的皮革为主。而推广了两三年的印花磨砂、印花纳帕．印花再加轧花风格的皮革，今年将大行其道。另外，半油皮风格的皮革用量也将上升。     

欧盟牛、羊存栏下降,生猪存栏增加

从欧洲联盟委员会获悉,1996年欧盟牛羊存栏量下降,但生猪存栏量则有所增加。 据欧委会提供的数字,到1996年底,     

牛、羊初乳中多肽的筛分比较及抗炎作用研究

应用AKTA purifier 10蛋白质层析仪,对经过模拟人体消化后的牛、羊初乳中的多肽进行分离纯化,并比较其差异性,同时应用小鼠肿瘤坏死因子TNF-αELISA试剂盒对所分离出的多肽进行抗炎作用检测并比较,为抗炎功能性食品的开发提供参考。结果:①从牛初乳中分离出了23种多肽,从羊初乳中分离出了36种多肽;②羊初乳中分离出的多肽种类多于牛初乳;③通过检测,所有乳样品中小鼠肿瘤坏死因子TNF-α的浓度范围是(2.42±0.006)~(18.03±0.102)ng/L,与阳性对照(18.52±0.027)ng/L相比,所有分离出的多肽均具有抗炎作用;④通过比较,羊初乳第三天中含有的一种多肽显示出最好的抗炎性能。     

近红外光谱法检测猪、牛、羊肉加热终点温度

加热终点温度(EPT)是在肉制品生产中控制食源性疾病的关键因素。现有的EPT检测方法虽然很多,但普遍存在耗时长,样品处理繁杂等不足。本文验证了近红外光谱法检测肉类EPT的可行性,为其在肉制品生产流通中的应用提供理论依据。采用近红外光谱(NIR)结合偏最小二乘法(PLS),由校正集建立模型,用已知EPT的检验集检验模型的判别效果。采用校正集的内部交叉验证均方差(RMSECV)确定猪肉、牛肉、羊肉的主成分数分别为12,10,13,此时校正集的RMSECV值分别为2.57%,1.98%和0.89%;所得校正模型的预测加热终点温度与实际加热终点温度之间的相关系数分别为0.9808,0.9872,0.9892;由所建模型对检验集样品的检验结果看,实际加热终点温度与近红外模型预测的加热终点温度具有很高的相关性,预测值的相关系数r分别为0.9940,0.9968,0.9915,预测均方差RMSEP分别为4.03%,3.86%,3.57%,预测标准差σ为1.06,0.92,1.49。由此得出结论:近红外光谱法能很好地用于肉制品EPT检测。     

牛、羊乳粉的DSC热学性质比较及掺假分析

为明确羊乳粉、牛乳粉的热学特征,采用差示扫描量热法（differential scanning calorimetry,DSC）对真空冷冻干燥制备的全脂羊、牛乳粉样品以及高比例掺假（75%、50%、25%）和低比例掺假（10%、5%、3%、1%）牛乳粉的混合羊乳粉样品进行热力学分析。结果表明,全脂羊乳粉和全脂牛乳粉在DSC热学指标上存在差异,全脂牛乳粉相比全脂羊乳粉缺失一个脂肪特征熔融吸热峰b,蛋白质熔融吸热峰c峰值温度和热焓值较低,而乳糖熔化分解峰e热焓值较高。对于掺入不同比例牛乳粉的羊乳粉,通过检测是否存在吸热峰b及其热焓值,可判断样品掺假牛乳粉比例是否在25%以下及判断掺入牛乳粉的量;在不同比例掺假样品中检测乳糖熔化分解峰e的焓值可判断羊乳粉掺入牛乳粉的掺假量。因此,DSC技术可以实现对羊乳粉、牛乳粉热学性质的分析和评价,也可作为乳制品行业质量保证和真实性鉴别的潜在分析工具。     

猪口蹄疫与猪水泡病的检验与区别

介绍猪口蹄疫与猪水泡病的病因、症状以及鉴别方法.     

财政部、国税总局发出通知调整猪、牛、羊皮农业特产税政策

新年伊始,中国皮革工业协会[1999]01号函件给处于困境中的制革企业传达了一个有利于缓解困难的信息:中国皮协在国家轻工业局的指导下,连续5年在制革行业中展开了积极有效的调研工作,将企业的实际困难如实地反映给国家有关部门。财政部、国家税务总局、国家轻工业局和中国皮协等