面向机械产品全生命周期的并行式绿色设计研究

从物流的角度对机械产品的全生命周期过程进行了分析,结合并行式绿色设计的内涵及其主要特征,提出了机械产品的并行式绿色设计模式。总结出了机械产品的并行式绿色设计的关键技术：产品数据管理系统、绿色设计数据库和知识库、协同仿真技术和虚拟制造技术,以及绿色设计评估系统。     

面向食品机械产品生命周期的网络化制造研究

网络化制造是未来的先进制造模式,而产品生命周期管理(Product Life-cycle Management,PLM)是针对制造业的扩展型企业解决方案.对网络化制造下食品机械产品生命周期管理的需求进行了具体分析,提出面向产品生命周期管理的网络化制造模式下的特点,在此基础上,总结出实现此种模式的关键技术:食品机械建模数...     

绿色设计在食品机械中的应用

提出了食品机械绿色设计的观点,讨论了食品机械绿色设计的内容,并建立了食品机械绿色设计综合评价体系的评价准则和评价指标.     

面向制造和装配的食品机械设计

介绍面向制造和装配系统的机械设计的基本思想,分析现代社会对食品机械设计制造的要求以及食品机械的设计制造现状,并将面向制造和装配的机械设计方法应用到食品机械制造全过程分析设计中;探讨一般意义下的食品机械设计面向制造和装配应注意的事项等。     

广州食品机械装备工业发展战略研究

食品机械装备工业是广州市食品产业技术升级的重要载体,是城市科技水平、工艺设计、材料应用、加工制造等方面综合实力的标志。本文分析了广州市在食品机械装备工业方面的发展优势,提出了通过资产重组、资源优化配置、产品开发和技术改造,重整广州食品机械装备工业。     

基于包装全生命周期的绿色制造技术体系

以包装全生命周期为主线,提出了一种绿色包装制造技术体系。从绿色设计技术、绿色材料选择技术、绿色生产技术、绿色回收处理技术和绿色制造评估技术五大关键层进行展开,建立一个较为完整的绿色包装制造技术体系。以某豆制品包装设计为例,应用该技术体系设计分析并评估。实例表明,应用该技术体系有助于在全生命周期早期对包装绿色度的判断。     

绿色设计在食品机械中的应用

提出了食品机械绿色设计的观点，讨论了食品机械绿色设计的内容，并建立了食品机械绿色设计综合评价体系的评价准则和评价指标。     

面向制造和装配的食品机械设计相关探讨

食品资源都需要进行加工、保鲜以及贮藏,每一个环节都需要用到食品机械。食品机械的质量好坏对我国食品的产量和质量影响巨大。近年来,经济的快速发展,使得对机械的需求大大增加。人们生活水平提高,对食品的要求越来越多样化,我国食品机械行业也有了很大的进步。但是我国的食品机械生产设计技术不太成熟,设计出的食品机械仅仅能够满足功能上的要求,无法从整体角度考虑问题。这不仅造成我国食品机械零部件的生产成本比较高,安装过程比较复杂,而且后续的维修也比较麻烦。因此,我国有必要加大这一方面研究的投入。文章对我国食品机械技术现状进行了分析,认为面向制造与装配的食品机械设计这一方法可以解决我国当前的问题。     

针织绿色生产技术与产品开发

正编者按:随着我国对环境保护的力度不断加大,环境对工业发展的约束程度越来越高,绿色制造成为纺织工业未来发展方向。突破一批关键共性技术和生态染整加工技术,打造全生命周期低碳绿色供应链,构建从原料、设计、生产、物流、营销、消费到回收再利用的纺织工业循环体系,将全面提升行业的绿色制造水平。     

面向食品机械产品生命周期的网络化制造的研究

网络化制造是在网络经济下发展起来的先进制造模式,而产品生命周期管理(Product Life-cycle Management,PLM)是针对制造业的扩展型企业解决方案。本文对网络化制造下食品机械产品生命周期管理的需求作了介绍,描述了面向产品生命周期管理的网络化制造模式下的特点,并结合网络化制造的需求给出了其中的关键技术:分布式网络通讯技术、基于PLM的工作流程管理、基于网络的异构数据管理等。     

现代食品机械产品质量保证的基本要求

本文分析了食品机械产品质量的基本概念、市场需求,研究了食品机械的质量设计以及设计阶段对产品质量和成本的影响,提出了食品机械产品质量保证的基本要素,包括质量保证的基本方法、设计者的基本素质、设计者的工作思路、开发过程的质量控制,对食品机械产品质量保证具有现实意义。     

在包装和食品机械行业开拓环保设备和技术市场的探讨

本文介绍了我国包装工业、食品工业、农、林、牧、副、渔业发展进程中 ,在众多领域造成环境污染 ,生态破坏的严重问题 ,包装和食品机械行业在为包装工业、食品工业、农副产品深加工提供装备和技术服务中 ,为治理污染保护生态环境 ,应把环保设备和技术纳入行业市场开拓的系统工程来考虑。呼吁全行业给予高度重视。     

逆向工程技术在食品机械中的运用

在对全自动馄饨机折叠成型机构中的主要零件"凸轮导槽"的研制过程中,提出一种基于逆向工程的零件数字化设计与制造新思路,引用三维扫描测试技术、曲面重构技术、曲面参数化建模技术以及CAD/CAM先进制造技术来实现产品的逆向研制过程。制定复杂曲面的数据采集策略、提出不同的点云处理方法、设计曲面参数化建模方案、用现代化的手段对曲面质量和制造工艺进行检验。解决了传统正向设计耗时长、检测难、成本高等问题,可为逆向工程技术在食品机械中的运用提供借鉴。     

食品制造业智能设备模型与技术发展

食品制造业通过设备和机器制造食品,转变了食物的形态,是将牲畜和农产品转化为即时或最终消费产品的复杂系统。进入新时期,科学的发展与先进的技术使食品制造业的式发生了重要转变。通过分析食品制造业的相关研究,认为食品制造业不只专注于过程的设计与改进,在人机结合、技术融合、大规模定制、高端创新和产业链的延长等方面也面临新的机遇与挑战,智能模型和智能技术正在重新塑造该行业。     

Engineering and Enhanced Product Confidence and Safety

ABSTRACT: Engineering has traditionally been viewed as being the mechanics of the machinery used to manufacture food and has not been recognized for the added-value contribution that can be offered towards product safety. Food processing equipment must not only be designed to perform the mechanical function that is desired, consideration must also be given to hygienic aspects. No amount of HACCP-based management of the specification of raw materials or the operation of the factory machinery will compensate for poor hygienic design of equipment. Engineering sciences, particularly the understanding of the principles of heating, cooling, and pumping, are key to the assurance of product safety and quality. In many industry sectors, great benefits are derived from the application of appropriate simulation techniques of processes and their efficacy. Food manufacturing lags behind other sectors in finding a role for process simulation. A number of opportunities have been identified in recent years and offer the food sector many prospects. These opportunities include: (a) computational fluid dynamics, (b) heat transfer models for packaged foods, (c) alternative chemical-based systems, and (d) hazard analysis. There is a significant added value to be achieved from the combination of advanced engineering sciences and food science/microbiology to aid the development of advanced and innovative food products and processes.     

CAD/CAM技术在粮食机械设计制造中的应用研究

介绍了基于MasterCAM软件在粮食机械产品设计制造中应用的一般过程和方法,并简要阐述了采用CAD/CAM技术在粮食机械产品设计及制造的现实意义,以促进CAD/CAM技术在粮食机械制造行业的广泛运用.     

我国植物油料油脂加工技术新进展

植物油料油脂加工的主要内容包括油脂及蛋白的初加工和深加工技术、综合利用技术、工程装备技术及品质控制技术等,概述了我国植物油料油脂加工技术新进展。我国已初步建立起基于营养和安全为评价标准的食用植物油精准适度加工体系;突破了零反式脂肪酸专用油脂生产技术,能满足各种食品加工场景需求;功能油脂制备技术成果渐次落地,推动产业进入蓬勃发展期,多款结构脂产品进入量产,跨国公司垄断局面得以改变;新油源开发方兴未艾;植物蛋白结构功效关系基础研究促进了植物基产品开发;油料油脂综合利用规模扩大;食用油安全防控技术、绿色储油技术研究不断深入;大型浸出器和浓缩蛋白制取装备的设计和制造水平达到国际先进水平;智能化工厂建设支撑我国油料油脂加工各项经济技术指标处于世界领先地位。     

植物基仿肉类食品纤维结构设计与评价研究进展

为了减少动物性蛋白食品生产过程对环境的影响,新近开发出的一系列与肉类产品具有相似感官特征的植物基仿肉类食品成为了食品行业的研究热点。本文分析了植物基仿肉类食品快速发展的原因,聚焦于影响这类食品感官品质的关键性因素—纤维结构设计,总结了植物基仿肉类食品纤维结构设计的相关工艺研究进展,介绍了产品纤维结构评价方法。在此基础上,建议我国植物基仿肉类食品的开发要在结合国外优秀技术经验的同时保持中式特色,创新适用于中式烹饪的"仿鲜肉"产品;此外,还应进一步加大对植物基仿肉类食品加工技术中瓶颈问题的研究力度,完善相关标准,加强安全监管,构建具有中国特色的植物基仿肉类食品生产加工体系,促进我国植物基食品新品类的蓬勃发展。     

绿色制造技术：肉类工业面临的挑战与机遇

本文综述绿色化学和绿色制造在国内外的发展,分析烧烤、油炸、烟熏、老卤煮制等肉类传统加工方式给人体健康和环境带来的潜在危害,从现代科学技术及食品工业可持续发展角度出发,提出肉制品绿色制造技术的概念,并总结绿色化学在中国肉类工业中的成功实践。