赤豆红色素的性质研究

从赤豆是提制出一种粉状天然食用红色素,命名为“赤豆红色素”性质实验表明：赤豆红色素易溶于水：pH值不同,色素的颜色不同,pH=5-7时呈现稳定鲜艳的红色,pH=6时色价为E1cm^1%(495nm)≥51;pH=7时色素的最大吸收谱长为500nm;具有一定的耐热性、耐光性和耐还原性,但耐氧化性差;Mg^2 和蔗糖使红色增色,Zn^2 和柠檬酸使红色稍褪,Na^ 、K^ 、Ca^2 对色素无不良影响,Fe^3 、Cu^2 、Al^3 使色素变色,急性毒性试验中白鼠无异常表现,各项质量指标符合食用色素的要求。     

欧李红色素的提取工艺研究

研究了欧李果肉中红色素的提取方法，通过单因素实验和正交实验确定了欧李红色素的最佳提取条件：浸提液85％乙醇(含0．5％浓盐酸)、浸提温度65℃、浸提时间1．5h、液固比5：1(V/W)．在此条件下浸提2次，欧李红色素的提取率达90．1%．     

萃取法提取蕃茄红色素的初步研究

选用3组溶剂作为萃取时,利用正交试验确定了萃取蕃蕃茄红色素的最佳溶剂及条件。     

高粱红色素提取的新方法及其性质研究

以廉价高粱壳为原料及６５°二锅头酒为提取溶剂提取得到了高粱红色素。对溶液的酸碱性，反应温度，反应时间等进行了一系列研究得到了较合理的提取工艺参数，使产率可达８．５％。     

辣椒中红色素的提取工艺

辣椒红色素作为一种天然色素，在医药、食品、轻工等行业具有广泛的应用价值，本通过提取剂的选择、提取时间的确定、除辣条件和萃取洗涤剂的选定对辣椒红色素的提取与精制进行了一些探索与讨论。     

黑豆皮红色素的研究

本文研究了黑豆皮红色素的提取方法以及ｐＨ值、光、氧、金属离子、糖类、氨基酸等因素对其稳定性的影响。结果表明，黑豆皮红色素耐光、耐热、Ｃａ（２＋）、Ｃｕ（２＋）、Ｚｎ（２＋）等金属离子对该色素有保色、增色作用，是一种较为理想的、具有货架寿命的食用天然色素．     

五味子红色素的性质与应用

研究了从华中五味子果实中提取的色素的理化性质。该色素在酸性条件下显红色。对短期高温耐受性好。常见金属离子Ｃｕ＾２＋、Ｃａ＾２＋、Ｍｇ＾２＋、Ａｌ＾３＋对此色素无影响。软饮料经五味子红色素着色后色柔和自然,并且有一定增味作用。     

甜椒红色素的提取及性质的研究

报道了甜椒色素的提取工艺的选择和它的物理化学性质，该色素是一种油溶性天然色素；最大吸收峰是４５５ｎｍ稀溶液呈橙红至红色，耐光性，耐热性，耐酸碱性好，是一种比较理想的天然食用红色素。     

欧李红色素的光谱特性研究

欧李果颜色鲜艳并含有大量的水溶性红色素，是一种极好的天然色素资源．本文通过对欧李红色素的光谱特性研究，初步确定欧李红色素属于花青素类化合物．     

牛奶蛋白纤维的鉴别及其混纺纱定性定量分析

通过燃烧法、显微镜观察法、着色法、溶解法等相关实验,找出牛奶蛋白纤维与大豆蛋白纤维、新型涤 纶纤维、竹纤维、羊毛纤维和棉纤维的各种形状与性能的不同,从而确定鉴别牛奶蛋白纤维的方法。用该方法对 牛奶纤维/羊毛纤维/棉纤维混纺纱进行定性和定量分析,得出混纺纱的混纺比。     

纸色谱法鉴定蛇莓红色素的成分

采用各种标准展开系统,对蛇莓果中的红色素及其水解产物进行纸层分析分离,结果均只发现一个红色斑点,测定红斑的Ｒｆ值并与文献值比较,结合紫外－可见光吸收光谱特性分析,鉴定了该红色素的化学结构为天竺葵素－３－葡萄糖苷。     

赤豆红色素的性质研究

从赤豆中提制出一种粉状天然食用红色素,命名为"赤豆红色素".性质实验表明赤豆红色素易溶于水;pH值不同,色素的颜色不同,pH=5～7时呈现稳定鲜艳的红色,pH=6时色价为E     

女贞子红色素的提取及其性质研究

通过酸水浸提,大孔吸附树脂吸附,对女贞子红色素进行了纯化,并对其稳定性进行了研究。结果表明,女贞子色素易溶于水和酒精,在酸性条件下稳定性良好,耐热性较好,常见金属离子如Ca2 、Ni2 、Cu2 、Mn2 、Fe2 等对其无不良影响,但氧化剂对色素的稳定性有较大影响。     

一种天然红色素提取工艺条件初探

对一株丝状真菌 (Miug- 2 .7)进行摇瓶发酵 ,以所得的红色菌丝体为原料提取红色素 ,探索用乙醇作提取剂的工艺条件参数 .     

酵母发酵滤液促进红曲红色素增产的初探

红曲红色素自古以来是人们食品着色的重要原料。据国外文献报道：将酿酒酵母的发酵滤液加入到红曲霉的培养液中，可以促进红色素增产；通过试验确证了酵母滤液的确可以促红曲红色素增产，其水溶性红色素产量最高可提高91.25％。     

龙虾红色素提取工艺及性质的研究

运用4种方法进行了从龙虾壳中提取龙虾红色素的试验，并研究了龙虾红色素的性质。实验结果表明，该色素不溶于水，无毒性，体系pH值的改变对其稳定性有影响，色素对Fe^3 、Cu^2 敏感，一些常用的食品添加剂不会使其稳定性下降，而维生素C、异Vc钠的加入还可以提高其稳定性。     

苋色藜细胞培养产生的天然红色素性质及其稳定性

从苋色藜的愈伤组织中提取天然红色素,此色素对热较敏感,对紫外线不敏感,在ｐＨ５￣１０稳定,Ｆｅ＾３＋,Ｃｕ＾２＋和氧化剂对其有破坏作用,Ｆｅ＾２＋,Ａｌ＾３＋和还原剂有一定的保护作用,比较ＭＳ和Ｂ５培养基,前者对苋色藜愈伤组织产色素有利。     

气相色谱两种定量分析法的比较

本文是以成品啤酒为样品,将啤酒蒸馏后,使用气相色谱仪,采用外标法和内标法两种定量方法对其中的高级醇进行定量分析,以比较两种定量方法的优缺点.结果表明:一般情况下,内标法比外标法准确,因为内标法可能会消除基体效应.当物质之间有强的相互作用时,外标法比内标法准确.