海藻糖的制备及其对生物活性的保护作用

研究了从面包活性干酵母制备海藻糖的方法及其制品对生物活性的保护作用.结晶海藻糖制品收率为11.8%,与标准海藻糖具有相同的薄层层析Rf值.啤酒酵母加入海藻糖制品在80℃干热处理60min,细胞存活率为61.7%,而不加海藻糖在同样条件下细胞存活率为0.     

极地微生物产海藻糖合成酶菌株的筛选

来源于极地的微生物经过筛选，得到能产海藻糖合成酶的耐冷菌株S1和S2，分别用TLC、DNS和HPLC的方法确证其酶反应的产物为海藻糖．以质量分数1％麦芽糖为底物，S1粗酶液能将麦芽糖转化为海藻糖，并且没有明显的葡萄糖生成，在pH值7．0的磷酸盐缓冲液下15℃反应48h，经过HPLC测定转化率最高达到75．2％．     

糖的浓度和种类对人血小板冷冻干燥保存的影响

以海藻糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖作为冻干血小板的保护剂，研究糖的浓度和种类对血小板冻干保存的影响．结果表明，冻干血小板的保存效果随海藻糖浓度的增加而提高，当海藻糖质量分数增加到20％时，非活化血小板的恢复率达到85．7％；对于质量分数均为20％不同种类的糖保护剂，非活化血小板的恢复率都达到70％以上，海藻糖略优于其他几种糖，但它们之间没有显著性差异．     

酿酒酵母积累海藻糖条件的研究

海藻糖作为自然界广泛存在的一种非还原性双糖，应用非常广泛，通过对酿酒酵母积累海藻糖的7个影响因素进行研究，结果表明：酒精添加量对酵母海藻糖产量的影响迭显著水平，其他各因素对该指标的影响均不显著．该试验所得酿酒酵母积累海藻糖的最佳条件为：发酵时间24h，接种量12％，装液量70mL，pH值5．5，NaCl添加量2．0％，无水酒精添加量0．4mL／50mL，培养温度34℃，在该条件下海藻糖的产量可达1，0853g／L．     

乙醇对简单节杆菌生长、生理特性和细胞结构的影响

分析简单节杆菌乙醇耐性差异菌株的生长特性,以静息细胞为对象,考察乙醇处理对菌体细胞存活率的影响,进一步分析细胞糖代谢能力、细胞膜电位、细胞超显微结构和通透性的变化．结果发现：乙醇体积分数在0％。10％的范围内,突变菌株UV15X1．2比出发菌株TCCC11037表现出更好的生长特性;6％和10％乙醇处理后,突变菌株UV15X1—2的细胞存活率比出发菌株TCCC11037分别高出19．2％和18．3％,表现出更好的乙醇耐受性;进一步研究发现,6％乙醇引起出发菌株TCCC11037糖代谢能力和膜电位的明显下降,细胞完整性遭到明显破坏,而对于突变菌株UV15X1．2,这些变化在乙醇体积分数为10％的条件下出现．此外,通过测定FDA的相对荧光强度和细胞蛋白质及核酸的泄漏量,表明一定体积分数的乙醇处理能显著提高简单节杆菌的细胞通透性．     

耻垢分枝杆菌海藻糖合成酶基因TreS的克隆及其在大肠杆菌中的表达

耻垢分枝杆菌（Mycobacterium smegmatis）在环境胁迫下具有合成海藻糖的能力。实验采用PCR的方法，克隆了来源于耻垢分枝杆菌的一段核苷酸序列，与已报道的海藻糖合成酶有60％以上同源性，推测该基因的编码产物具有海藻糖合成酶的活性，为进行其功能验证而在大肠杆菌中进行了表达。目的蛋白以可溶性蛋白为主，约占细胞可溶性总蛋白48％，为目前相关报道的最高值。经活性测定，表达的重组酶无需复性，能够催化麦芽糖生成海藻糖，在20℃反应20h对麦芽糖的转化率可达61％，具有较高的应用价值。     

以淀粉料原料酶法生产海藻糖研究初报

用ＴＬＣ对５８株细菌酶法成海藻糖的能力进行初筛和复筛,得到３株海藻糖产量较高的菌。ＨＰＬＣ结果显示其中的ＣＸ４５菌合成海藻糖含量最高,海藻糖对淀粉的转化率达到６０．１％。     

酵母抽提物超滤制备海藻糖工艺条件的优化

利用响应面分析法对影响酵母抽提液中总氮截留率和海藻糖透过率的主要因素进行分析，优化超滤工艺，得到最佳超滤条件：料液质量浓度10g／dL，料液温度42℃，操作压力0．31MPa，在最佳超滤条件下得到酵母抽提物蛋白质截留率96．5％，海藻糖透过率94．8％，所得RSA图可直观地反映各因素与蛋白氮截留率和海藻糖透过率的关系。     

脐血干细胞玻璃化冻存技术研究

以羟乙基淀粉(HES)法分离所得的脐血干细胞作为材料,进行玻璃化超低温保存,探索和建立最合适的保护剂浓度和预处理时间,以期在细胞冻融后获得较高的活率.采用系列体积分数的玻璃化冷冻保护剂(PVS2)预处理不同的时间,样品在完全浓度的玻璃化保护剂中直接存入液氮.冻融后的细胞经过噻唑蓝(MTT)法和FDA-PI双荧光染色法检测存活率,获得预处理过程的优化条件:体积分数为60%的PVS2,预处理15 min,FDA-PI值为46.43.用海藻糖取代原保护剂中的蔗糖,与同样条件下含蔗糖保护剂处理的细胞相比较,FDA-PI最大值高于后者20.25%,CD34 回收率最大值高于后者25.64%,表明含海藻糖的保护剂在该冻存技术中的保护效果明显优于含蔗糖的保仿剂.     

双歧杆菌耐氧发酵菌株制剂的研究(Ⅱ)——乳制品的研制及品质控制

根据分离获得的青春型双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍａｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ）的特性,探讨了双歧杆菌酸奶的生产工艺及配方,摸索了喷雾干燥和真空冷冻干燥生产双歧杆菌奶粉的工艺。双歧杆菌奶粉经过检测,喷雾干燥后存活率为５９．０％;冻干奶粉菌存活率近１００％,奶粉含活菌为１０８个／ｇ以上。用平板倾注法研究了青春双歧杆菌对６种抗生素的敏感性,并用高效液相色谱法对特征产物进行鉴定,同时测定了青春双歧杆菌α—糖苷酶的酶活。提出以上三个方面为双歧杆菌制品品质控制重要内容。     

以淀粉为原料酶法生产海藻糖研究初报

用TLC对58株细菌酶法合成海藻糖的能力进行初筛和复筛,得到3株海藻糖产量较高的菌．HPLC结果显示其中的CX45菌合成海藻糖含量最高,海藻糖对淀粉的转化率达到60.1%．初步证实CX45菌株是以淀粉低聚糖为底物,通过MTSase和MTHase 2种酶的作用合成海藻糖的．     

啤酒废弃酵母泥中提取海藻糖的工程化回归模型

以啤酒废弃酵母泥为实验材料,以海藻糖为研究对象,蒸馏水为提取溶剂,利用对比分析和多元线性回归正交组合设计方法,优化出微波辅助提取啤酒废弃酵母细胞中海藻糖的工艺参数为:料液比1∶30,微波时间3 min,微波功率600 W,水浸提温度100℃,水浸提时间3.5 h时,海藻糖得率达到了9.24%;构建出海藻糖提取的工程化回归模型。     

菲牛蛭粗提物冻干粉保护剂的优化

采用L9(34)正交试验法,以不同时间和温度条件下的平均抗凝活性为指标,考察海藻糖、PEG2000和甘露醇对菲牛蛭粗提物冻干粉的保护作用.结果表明,3种保护剂中,PEG2000的活性保护作用最强,海藻糖最弱.以24 h内平均抗凝活性为考察指标时,海藻糖、PEG2000、甘露醇的质量分数的最佳组合为4％、4％、2％;以(...     

透性化酒精酵母细胞产海藻糖发酵培养基的优化

为提高酒精酵母细胞发酵液中海藻糖的含量,在制备出透性化酒精酵母细胞的基础上,用单因素实验和响应面分析法,优化了酒精酵母的发酵培养基,确定了最适培养基组成。实验结果表明,酵母膏、蔗糖及氯化钠的添加量对海藻糖积累影响显著,影响程度依次为:酵母膏>蔗糖>氯化钠。优化后的培养基组成为:酵母膏14.7g/L,蔗糖32.5g/L,氯化钠27.4g/L,此时海藻糖产量达到0.931 9g/L。     

冻结过程对脂质体粒径影响的实验研究

为了研究不同保证剂、不同保护剂浓度在冻结过程中对脂质体粒径的影响,找到对脂质体保护效果较好的保护剂及其浓度,把1％、5％、10％、15％四种浓度的含葡萄糖、蔗糖、甘露醇、海藻糖的脂质体悬浮液按5℃／min的降温速率冻结到玻璃化转变温度Tg以下,然后在4℃冰箱中复温;分别测量脂质体冻结前、冻结后的平均粒径。冻结前以葡萄糖、蔗糖、甘露醇、海藻糖作保护剂的脂质体粒径最小的浓度分别为5％、10％、15％、10％;冻结后以葡萄糖、蔗糖、甘露醇、海藻糖作保护剂的脂质体粒径变化最小的浓度都为15％。     

透性化酒精酵母细胞产海藻糖发酵培养基的优化

为提高酒精酵母细胞发酵液中海藻糖的含量,在制备出透性化酒精酵母细胞的基础上,用单因素实验和响应面分析法,优化了酒精酵母的发酵培养基,确定了最适培养基组成.实验结果表明,酵母膏、蔗糖及氯化钠的添加量对海藻糖积累影响显著,影响程度依次为:酵母膏＞蔗糖＞氯化钠.优化后的培养基组成为:酵母膏14.7 g/L,蔗糖32.5 g/...     

四川省工商局2008年3季度速冻米面制品监测结果通报

速冻米面制品是人们日常生活中重要的食品,为了加强对速冻米面制品质量的监督管理,四川省工商局三季度组织对部分地区销售的速冻米面制品质量进行了监测。本次共监测40个批次。其中合格26个批次,合格率为65．00％;不合格14个批次,不合格率为35．0％。     

用索氏提取法从废酵母中提取海藻糖的工艺

研究了以水作提取剂,以烘干42h的啤酒废酵母为原料,用索氏提取器提取海藻糖的工艺条件．结果表明,优化的提取条件为：料液比3：50g／mL,80℃,真空度0．09MPa．ZAI在该条件下,海藻糖得率比传统的冷凝回流体系高3倍．同时考察了用碱金属盐沉淀法脱除蛋白质、活性炭脱色以及结晶的最佳条件．     

海藻糖的生产与应用研究现状及其开发前景

海藻糖性质稳定,吸水性和防腐能力强,对人体有保健作用．其在食品、化妆品、医药卫生、分子生物学研究等方面有广泛的用途．本文论述了海藻糖的特性、生产方法、应用研究现状及其广阔的开发应用前景．     

酵母海藻糖提取及精制工艺的研究

对酵母海藻糖的提取与纯化工艺进行了研究。在温度80℃、酵母质量浓度70g/L条件下用50％乙醇溶液提取60min，海藻糖提取率可达98.81%；采用大孔阴阳离子交换树脂混合柱纯化提取液，适宜条件为，流速（3－6）mL/min，温度40℃，经浓缩、结晶，海藻粮纯度可达98％以上。