基于关联规则的餐饮服务智能推荐系统

为了节省客户的点餐时间,方便客户从海量菜品中找到理想的菜品,本文尝试将关联规则与餐饮服务相结合.通过引入FP-tree关联规则算法,并利用得到的菜品推荐公式中的关联度指标,再综合商家利益最大化、热销菜品等因素及其重要程度创建菜品推荐综合评分公式.基于综合评分对各菜品进行推荐排序,排序结果最终以移动方式推送给顾客,实现菜品动态推荐服务.     

川菜营养配膳与点餐安卓软件设计

基于安卓系统开发的川菜营养配膳与点餐软件目的是引导人们健康膳食、均衡营养而开发的一款软件。软件首先建立起数据库,包含菜肴的能量、蛋白质、碳水化合物等营养素含量,钠摄入脂肪,以及辣度等数据;再以Android SDK为开发环境,Java语言编写,并结合Wifi技术、UML建模方式而建立的。该软件可以灵活为就餐者进行点餐指导,用户可以通过Andriod手机或平板电脑客户端下载此软件。     

宁波市汽车销售服务满意度的调查与分析

在现有顾客满意度研究成果的基础上,结合实际汽车销售服务行业的特点,建立相关评估指标,并设计调查问卷对宁波市汽车销售服务的满意度进行调查研究。根据调查结果分析出宁波市汽车销售服务过程中存在的不足,并提出改进方案,帮助企业提高顾客满意度及顾客的忠诚度。     

服务产品的大规模定制模型与策略研究

分析了大批量定制化服务的二维生成机理,构建了服务产品优化数学模型,提出了“顾客体验点”概念,并指出:在不影响服务质量的前提下,推迟服务链中的“顾客体验点”是服务性企业提高自身效益的有效途径。     

汽车4S店销售服务顾客满意度评价模型

销售服务顾客满意度对汽车4S店的竞争力有十分重要的影响,有必要建立一种评价模型对其销售服务顾客满意度进行客观的评价。本文选取模糊综合评判决策作为销售服务顾客满意度的评价方法,构建了二级模型评价指标体系,并采用专家估测法确定指标的权重,从而建立了综合评价模型,最后,用该模型对某汽车4S店销售服务顾客满意度进行了综合评价,其评价结果与实际情况相符。     

餐饮服务创新评价研究——以海底捞网络点评数据为例

在构建了餐饮服务创新评价指标体系的基础上,以海底捞为例,选取5个城市、10家分店共500条网络点评数据,利用文本分析法将数据进行量化分析。通过SPSS分析结果显示:顾客对菜品创新、主动服务、按需服务等指标关注度较高;其次,洗手间设备、主动服务、排队服务多样性为顾客评价均值最高三位,洗手间特色服务、空间布局、排队服务可获得性有待进一步改善。最后,基于分析结果为相关餐饮企业提出管理建议。     

Web前端性能优化方案与实践

根据实际工作经验,对Web前端性能优化方案进行总结,并从指间点餐系统的性能优化入手,论述了Web前端技术的具体实践应用。     

基于Android的无线点餐系统的设计与实现

随着无线技术应用的日渐普及,无线点餐逐渐进入人们的生活。本系统是基于Android平台的订餐系统,利用它可以有效地提高餐饮业的工作效率,提升餐饮行业的整体服务质量和管理水平。本文介绍了该系统的功能设计、数据库设计和具体模块的实现代码。     

谈提升服务品牌传播的效果

服务的无形性、异质性、消费与生产同步等特点,决定了其本质上是顾客的一种感知,是由期望服务与体验服务二者比较而得的。服务的异质性决定了顾客难以对服务质量作出一致的评价。从服务管理的角度而言,服务品牌传播是解决这一难题的关键手段,有效的服务品牌传播可以在服务的真实瞬间、服务接触管理、顾客期望管理、处理顾客抱怨,以及顾客恢复等管理活动中发挥重要的作用。     

关于提高酒楼餐饮服务质量的思考

服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约酒楼发展的瓶颈。酒楼应针对顾客需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉、员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高酒楼餐饮服务质量。     

基于Flexsim仿真的快餐厅系统改进研究

快餐厅在用餐高峰期经常会存在排队队伍长、等餐时间长等问题.这些问题不仅会影响餐厅效益,还会影响顾客满意率.为了解决这些问题,运用系统仿真工具Flexsim对快餐厅系统进行建模与仿真,为系统的改进提供参考依据.将快餐厅系统分为订餐、备餐和用餐3个子系统,系统的绩效则取决于3个子系统的综合作用.以某快餐厅为例进行了实例验证,基于系统仿真先后对点餐子系统和备餐子系统进行了改进,仿真表明:该快餐厅系统的顾客排队问题得到改善,同时顾客的接待量也得到了提高.     

论真实瞬间的服务质量控制

随着服务业的迅猛发展，服务企业之间的日趋激烈，提供优质服务已成为企业管理者越来越重视的问题。同时，服务是一种复杂的现象，服务质量比产品质量更难以控制，因为服务比有形产品有着更难以把握的特点，这些特点在真实瞬间中体现。真实瞬间是服务提供者抓住机会向顾客展示其服务质量的时刻，只有把握住真实瞬间才能为顾客提供优质服务。在论述真实瞬间服务质量控制难点的基础上又提出了真实瞬间提高服务质量的对策：培养管理人员的服务意识，提高一线员工的服务技能及交往技巧，管理顾客，实施有形展示策略，分析好服务流程图等。     

论如何提高物业服务顾客满意度

对物业服务企业而言,顾客满意度是衡量该企业服务水平的一个重要标志.随着物业服务市场的日趋成熟,如何提高顾客满意度,成为广大物业服务企业获取生存与发展空间的重要课题.从树立顾客满意及服务意识、全面了解顾客需求、提升服务品质、优化服务流程等方面进行了论述.     

顾客抱怨行为影响因素研究述评

顾客抱怨是消费者行为研究中一项重要的研究主题,了解抱怨原因、行为方式等有助于企业进行服务补救,降低流失率,提高企业竞争力。本文回顾国内外学者关于顾客抱怨的研究成果,对相关文献进行了总结与述评,主要包括顾客抱怨的内涵、顾客抱怨的分类,以及顾客抱怨的影响因素。     

分餐制的冷思考

“非典”期间,重新提出分餐制;推行分餐制之难,难在一重(顾客心理负担重)和三高(制作成本高、服务成本高、餐厅改造成本高);实施分餐制应理智,要引导群众移风易俗,出台相关的政策与措施,系统地变革烹调工艺及服务程式,在自愿和可能的前提下审慎试行。     

面向顾客满意的住宅产业精益/敏捷供应链战略

以顾客满意为目标,在分析精益生产与敏捷制造的基础上,引入“精敏供应链”概念,阐述其对于实现顾客满意的作用,研究如何通过调整供应链中“退耦点”的位置来使供应链实现顾客满意的目标．以住宅建造业为例,按照“退耦点”位置的不同将供应链战略分成4种,对每种战略进行深入的论述和扩展,并设计了一个矩阵来描述不同顾客需求下的相应战略,从而,提供了一种工具,可以根据不同类型的客户需求选择正确的供应链战略．     

试论“注意”在商业门店销售中的运用

从心理学概念"注意"角度探寻商业门店销售技巧。"埃达模式"揭示了成功销售的普遍规律。注意是一切销售的开始,引起顾客的注意是门店成功销售的技巧之一。从门店选址、招牌橱窗、商店内部环境、导购员素质、商品陈列、POP广告及门店促销方式等七大方面论述了引发顾客注意的策略。     

基于顾客感知的物流服务质量提升研究

为了研究感知服务质量对顾客的影响,不断提高顾客感知服务质量水平,通过对顾客感知服务质量的理论分析,归纳出顾客感知服务质量的模型.结果表明:顾客是服务质量的评价者,物流服务质量是一种顾客感知质量,是服务过程质量和结果质量的统一,由一系列关键时刻和服务接触累积而成,企业所有员工对顾客感知服务质量的形成都负有责任.基于此,提出通过加强组织结构创新、设计物流服务包、突出关键时刻管理、拓宽"容忍区域"、施行服务补救、加强全员管理等措施,强化正面感知,全面提升物流服务质量.     

北京祟文门菜市场一景——排队买肉馅

在北京市民中,一说起崇文门菜市场,许多人马上会联想到排队买肉馅。那是崇文门菜市场特有的一景。大肉柜台位于菜场的西南角,面积不足20平方米,在这个不起眼的角落里,无论冬夏年节,常常排着十几人、数十人、甚至上百人的队伍。场经理不忍心顾客等候时间长,曾经在场门外、场后院加摊设秤,可顾客不买帐,照旧排队;1996年元旦前夕,国内贸易部部长陈邦柱、北京市副市长孟学农及市商委主任臧洪阁等领导同志来到崇文门菜市场检查节日市场副食品供应工作,在大肉柜台前部长看到买肉馅的顾客排成长队,就向排队的顾客了解,为什么要排队     

对ISO／IEC 20000—1：2005标准中“服务”的理解和管理

最近,我参加了一次由中国认证认可协会（CCAA）组织的ISO／IEC20000—1：2005《信息技术服务管理第一部分：规范》审核员培训。在培训过程中包括培训老师和学员在内对“能力管理”过程都有着不同的理解：一种说是对服务提供方的服务能力的管理;另一种说是对完成顾客业务活动需要所需的IT服务的能力的管理。本人倾向于第二种的理解。