国外流行的新型罐头

国外流行的新型罐头随着饮食科技和包装的飞跃展，新型罐头在国际市场脱颖而出，倍受消费者欢迎。点心罐头日本人上下午都有吃点心的习惯。为此，食品厂家投其所好，生产出点心罐头，目前主要品种有布丁、水羊羹、蛋乳冻羹等。米饭罐头泰国新推出一种种米饭罐头，制作方法...     

日本婴儿食品概况

日本婴儿食品工业自从1957年开发肝酱罐头作婴儿食品以来,经20多年的发展,已具备一定的工业规模。婴儿食品工业有由私营中小企业家自主经营也有与美国资本共同经营的。全国经营婴儿食品的主要厂家约有6个。日本婴儿食品可以分为两大类:调制     

日本婴儿食品的标准

在日本,1960年由四家工厂商组成了“日本婴儿食品协议会”。随着婴儿食品的种类增加,制造厂家增多,大家认为有必要制定产品的统一标准。为了使婴儿和母亲更放心地使用婴儿食品,1971年以日本婴儿食品协议会为中心,在厚生省环境卫生局的指导下,制订了样品自行标准。1974年完成罐装、瓶装婴儿食品部分,订立了“罐装、瓶装婴儿食品规格标准”和“婴儿食品罐头容器质量标准。     

有关点心类罐头(羊羹、布丁)制造上的问题

近年来,日本对于羊羹、布丁之类的点心罐头的研制很重视。据统计,1978年(l～12月)点心类罐头的产量已达到257万箱,十年里产量将近提高十倍左右。本文主要叙述点心类罐头的主要产品,即羊羹和布丁的制造法及其存在的问题。 一、羊羹罐头的制造法及其存在的问题     

日本婴儿断乳食品——菠萝豆

菠萝豆在日本已有一百多年的历史,一直到现在仍然是为人们所喜爱的食品,由于它极容易与口水相溶解,故作为婴儿食品及儿童和老人的点心,非常受欢迎。当婴儿吃一块菠萝豆时,其感觉很像母亲的奶头,因     

国际儿童罐头简介

最近几年,许多国家儿童罐头产量大幅度增加。东欧各成员国创办专门企业,生产供不同年龄儿童食用的罐装食品,西欧及美国也研制生产,现分别介绍如下: 1.保加利亚产品: 已经开发并批准生产,以水果、蔬菜和肉为基料的近百种儿童食品。这些食品按成分和粉碎程度分为:供2个月的婴儿食用的果汁和果蔬汁及粒度为100μm的果泥和果蔬泥;供5个月婴儿食用的果汁和果蔬汁及粒度为400μm的果泥和果蔬泥;供8个月婴儿食用的粒度达2mm的果泥和果蔬泥及供幼儿食用的罐头,如水果甜食混合菜罐头、汤泥罐头和粒度为2—5mm的蔬菜罐头和肉菜罐头。     

日本蒸煮袋包装食品介绍

蒸煮袋包装食品(亦称软罐头)是一种新型开发性品种。国内有些肉联厂和轻工食品厂已经进行试产和生产,并取得了一定经济效益。一、日本蒸煮袋包装食品的基本情况所谓蒸煮袋包装食品,是将所需加工的食品装入用铝箔或塑料薄膜复合材料制作的盒袋中,经过密封加热消毒、杀菌后能在常温下保存。这种保藏方法实质上也属于罐头加工,故亦称软罐头。日本的蒸煮袋包装食     

日本的婴儿食品

<正>婴儿出生以后有一个从吃母亲奶到吃固形食品的过渡,这种过渡食品名为婴儿食品。在日本婴儿食品主要有两种形式;一种叫罐装,瓶装的婴儿食品,一种叫干燥的婴儿食品。其中干燥的婴儿食品加水加汤可以还原如罐装、瓶装一样的食品。     

德国成功研制便携式真空包装器

一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时，将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按动真空包装器的按钮，即可在塑料食品袋的开口处将袋内空气抽净后密封，使袋内食品如同软包装罐头，密封后在室温下一周内食品不变质。     

介绍一种日本婴儿断乳食品——波萝豆

菠萝豆在日本已有一百多年的历史,由于它极容易为口水溶解,故作为婴儿食品及儿童和老人的点心,非常受欢迎。当婴儿吃一块菠萝豆时,其感觉很象母亲的奶头,因而也称乳菠萝。其主要原料是马铃薯淀粉以及砂糖、鸡蛋、薄力粉和蜂蜜等。其中马铃薯淀粉占百分之六十。另外,菠萝豆含水分少(3．1%)故适宜保存。     

欧美市场

1998年西班牙食品工业简况 1998年,西班牙人的食品消费增长了2.1％,但在各种食品之间增长不平衡。进口食品(罐头、咖啡、饼干、油类、煮制饮料等)的价格下降了1％,消费量增加了1.4%。流质食品(含酒饮料和无酒精饮料)销量增长0.7％,价格上升30%。罐头食品(肉制品、奶酪、冷冻食品和奶类)销量增长3.4％,价格则没有变化。此外,开胃品的销量增长8.4％,冷饮和新鲜点心(包括酸奶)的销量增长7％,干果点心的销量则下降了。     

国外罐、瓶装婴儿食品的规格

婴儿食品的对象是抵抗力弱的婴儿,在营养及卫生等方面的要求,必须比一般的罐、瓶装食品严格。因此对于制造工厂,必须制定一套全面的规格,从原材料开始到容器、标志等都要加以严格规定。日本的罐、瓶装婴儿食品规格是由日本Kewpie、明治屋、明治乳业及和光堂等4个公司组成的“日本婴儿食品协议会”制定的,另外从     

德国研制成功真空包装器

一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时，将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按动真空包装器的电钮，即可将塑料食品袋开口处电烫封口，并将袋内空气抽净密封，使袋内食品如同软包装罐头，密封后在室温下一周内食品不变质。用此法贮藏鱼、肉、青菜等，可保持其味道不变，并能防止维生素、矿物质等营养成分被破坏。     

麦饼与米果

在我的故乡,说到“点心”时有广狭两种含义。三餐米饭之外,若要吃用以充饥的小食,无论是米食品或是面食品都叫作点心。这是广义的。狭义的点心只是指用糯米粉做成的、里面裹有馅子的一种食品。在一般情况下,说的和听的都不会把这两种点心的意义相混。但是在这里,为了清楚起见,我们不妨把狭义的点心称     

新型电烤炉

<正> 不久前,日本夏普公司研制成功一种可以将不同食品加热至熟的电烤炉。该电烤炉是以数据扫瞄的方式调整其加热方法的。这种被称为“超级灶”的新型电烤炉出售时带有一本存贮诸如奶油点心、面包等105种食品数据化“食谱”,其中任何一种食品的数据经过电子扫瞄,决定该种     

韩国实行基因食品包装标识制度

韩国食品医药安全厅宣布，从２００１年７月１３日起，以转基因农产品为原料制成的食品，必须在包装说明上标明“基因重组食品”，以供消费者识别。根据这一新规定，对使用转基因农产品为原料，在最终产品中含有基因重组的DNA或含有外来蛋白质的食品，必须标明“基因重组食品”或含有某种基因重组的“DNA食品”。在原料名称的旁边，要用括号说明“因基重组”或“基因重组的某某材料”以示区别。实行基因食品标识制度的产品目前有２７种，其中包括豆粉、玉米粉、玉米淀粉、豆腐及豆类加工品、豆类罐头、玉米罐头、面包点心类、干果类、爆…     

海藻糖在新型西式点心食品开发中的应用

海藻糖是一种新型的多功能食品配料,介绍了海藻糖在点心食品中可利用的性质,海藻糖在新型西式点心食品中的应用方法和应用效果。     

台式软罐头杀菌锅的组装

台式软罐头杀菌锅的组装任世宣浙江真空包装机总厂食品软包装研究室温州３２５００５自第二次世界大战结束后,美国军方即着。手软罐头食品的研制,于５０年代即获成功,受到军方和民间的欢迎,并规定为军粮供应方式。日本由于软罐头这一食品罐装形式切合日本国情,遂大力...     

罐头工业不是夕阳产业——科隆国际食品展览会观感

2001年10月13日至17日,每两年一届的国际食品展览会(Anuga)在德国科隆如期举行,这是一次全球食品界的盛会。我司一行3人,参加了中国罐头工业协会组织的,由9家罐头企业21位成员组成的中国罐头工业企业赴欧考察小组。其中上海梅林、厦门古龙、福建紫山、山东九发、山东山村果园、浙江黄岩共6家企业,代表中国罐头企业首次参展,向世界展示了我们的新形象。 中国罐头工业是襁褓中的婴儿 展览业是科隆的一大支柱产业之一,整个科隆大约有近80％的人从事展览业,可见名目繁多的展览会在这     

国外高科技食品

豆腐点心 这是日本的食品科学家们采用现代高科技手段发明的一种新型食品。其营养价值高、质地鲜嫩,可用于中间餐,正餐小吃或豆腐餐等。 牛肉土豆 美国国际植物研究所研究培育成功的“牛肉土豆”。即把牛肉细胞和土豆细胞两