如何保证桶装生啤卫生质量

概述桶装纯生啤酒是一种成熟清酒未经杀菌而直接灌装的桶啤酒,其风味独特,口感清新、爽口、纯净,受到广大消费者的喜爱。但因为桶装生啤未经巴氏灭菌,存在微生物污染的问题,最终将影响纯生啤酒的保鲜、风味稳定性、以及出现生物浑浊等。我们可从以下几方面进行控制,以保证桶装生啤的卫生质量。     

啤酒业缘何醉心纯生啤

中国啤酒市场正在悄悄地引发什么变局?在最近召开的珠江纯生啤酒研讨会上，中国酿酒工业协会常务副会长王延才指出：“国内有实力的、有远见的啤酒企业均开始为把自己的普通熟啤升级换代为纯生啤酒而努力，这是中国啤酒业可喜的飞跃。”     

普通过滤机生产纯生啤的微生物控制

讲述了使用普通过滤机生产纯生啤的微生物控制要点      

纯生啤酒后贮存指标参数的变化

双乙酰和总酸含量,对啤酒的风味有着很大的影响,且是啤酒成熟与否的重要标志。当啤酒中的双乙酞含量超过0.2mg/L时,就会产生馊饭味,严重地影响着啤酒的质量。同时酒中还含有大量的有机酸和一定的无机酸根,啤酒总酸也会影响人们品尝的口感酸度。在质量监督检验的过程中发现,很多企业出厂时合格的产品,经过一段时间后,双乙酰和总酸含量会慢慢回升,出现反弹现象。通过实验显示,被测样品在后贮存过程中,双乙酰及总酸含量有逐渐上升趋向。     

普通过滤机生产纯生啤的微生物控制

本文讲述了使用普通过滤机生产纯生啤的微生物控制要点。     

吉林玉米渣条进入香港市场

20 0 3年 2月中旬 ,第 3批吉林产的玉米渣条产品办理了进港商检手续 ,不日将进港。这种在传统食品的基础上经现代工艺技术改造生产的玉米渣条 ,深得香港消费者喜爱。这种玉米渣条是 2 0 0 2年 11月 1日才正式上市的新产品 ,生产商是吉林餐桌食品有限责任公司。该产品改变了传统玉米渣条保质期短、吃法复杂、遇凉水回生、卫生指标不好控制的缺点。产品口感细腻、滑爽、劲道 ,保持了玉米金黄色泽 ,除去了玉米原有的不良味道。吉林玉米渣条进入香港市场     

普通过滤机生产纯生啤的微生物控制

讲述了使用普通过滤机生产纯生啤的微生物控制要点。     

台湾首度允许内地资本进入

台湾将在政策制度上首度允许内地资本进入岛内开展投资，这标志着只能由台湾到内地进行单向投资的非正常局面将被终结，今后两岸可以进行正常的双向投资交流。     

纯生啤——如何保证生产过程的微生物安全性

[概述]纯生啤,最初是指那些新鲜未经加热的桶装啤酒。消费者们由此可享受到原始风味的鲜啤。如今,“纯生啤”也用于指那些未经热处理的瓶装啤酒。然而,这意味着微生物存在的危险性更高。纯生啤无任何感官上的负面影响,但在微生物安全性方面却有所降低。因此,要生产纯生啤,首先必须解决微生物安全性问题。     

我国生啤市场的现状和发展趋势

本文简要介绍了我国生啤酒的发展历程，对近几年来我国生啤酒的生产技术与设备，包装容器和销售市场的现状进行了比较详细的分析，并探讨了我国今后几年内生啤酒的发展趋势。     

佳木斯造纸厂的新产品——牛皮卡纸进入香港市场

佳木斯造纸厂研究开发的牛皮卡纸新产品,投入批量生产后,现在已销往香港。 牛皮卡纸以硫酸盐木浆为原料,经多道工序制成。产品具有定量均一,抗张强度高,防潮性能强,纸面光     

恒安首度进入全球营收前50名纸业公司

国际浆与纸月刊（PPI,Pulp＆Paper International）日前发表2011年全球纸类销售金额前百大纸业公司排行榜,其中,国际纸业仍独占鳖头,而亚洲进榜企业增至25家,逼近北美的30家,足见该区域造纸工业在全球市场的地位举足轻重,尤其中国大陆的进榜企业排名不断向前,其未来发展备受关注。     

谈世界桶装啤酒市场发展现状

桶装啤酒在国外已经发展了近三十年,桶装啤酒占啤酒总产量的比例,在德国为30％,在英国为80％,西欧其他国家也占有相当的比例。用啤酒桶包装啤酒比用玻璃瓶或易拉罐包装节省费用30％以上。     

上海桶装饮用水市场的现状和趋势

上海桶装饮用水市场的现状和趋势上海天厨矿泉饮料有限公司徐镭上海作为一个综合性的大都市，饮用水质量的下降早在七十年代就发出了信号，近几年来随着改革开放的深入发展和市民对环保意识、自我保健意识的增强，饮用水水质问题更成为人们注目的热点。八十年代末天厨作为...     

香港化妆品市场

据香港《香港市场》报道,香港化妆品市场在70年代末期开始迅速扩大,香港化妆品在1985年之前并无课税,售价也是世界最低的地区之一,且汇集法国、日本、美国、欧洲及其他各国名牌,成为游客必购的商品,特别是不少东南亚国家的水客,专门来港购买化妆品回国图利,因为这些国家的化妆品税颇重。在这种情况下,香港出售的化妆品约有五成多是被游客购去,港人的消耗仅占四成多。1985年香港政府突然对化妆品征收25％的     

佟二堡香港时代广场进入试营业期

去年4月引进的香港时代广场项目现己竣工进入试营业时期。为进一步加快市场提档升级,加速佟二堡专业市场集群的形成,引导东北皮革专业市场走品牌化、精品化、国际化发展道路,佟二堡新城引进香港时代广场项目,建设现代化皮装裘皮高端商场。     

香港企业进入内地生活用纸领域

香港Dransfield集团计划在内地建立两家生活用纸厂。其中一家在江苏省江阴市,另一家在广东新会市。这两家生活用纸厂年生产能力都是1.8万吨。原料将采用香港和美国进口的废办公用纸,经脱墨后制高档生活用纸。产品将有一半在国内销售,另一半出     

香港市场丝绸服装畅销

中国丝绸公司二月中旬在香港举办服装洽谈会,成交活跃,超过预定指标。香港纺织品市场全面好转,天然纤维继续流行。丝绸服装市况看好,制衣厂生产订单大幅度增加,大部分转口美国,其次是西德、英国、澳大利亚等。美国丝绸成衣进口不受配额限制,是扩大对美销售的有利因素。