“九华佛茶”品牌建设的思考

2002年,池州市实施茶叶品牌整合战略,推出主打品牌——“九华佛茶”品牌。通过两年多的运营,“九华佛茶”品牌建设初见成效,但也暴露出一些问题,对此,本文从多方面进行分析,提出了一些具体对策。     

九华佛茶的品质特征与制作技术

介绍了九华佛荼的品质特征、质量要求与制作工艺。     

九华佛茶品牌与产品专卖经营初探

依据“九华佛茶”品牌本身具有的特点，从产品专卖经营角度对现有品牌的影响及其具体专卖措施作了初步探讨。     

白莺山间访佛茶

白莺山地处普洱到下关的茶马占道左侧,山脚下是澜沧江著名的神舟渡,这里交通便利,却颇为僻静,于是便成为僧众修行出家的好去处。白莺山在南昭时期便出现了相当规模的佛寺。在以后的五百年间,大河寺及其他庙观更替,但香火不断。     

亚太地区茶及类茶植物饮料(草药茶)发展现状及趋势

茶及类茶饮料是近20年来在亚、太地区流行的一种低糖型饮料。由于其醇和甘爽的口感及极富特色的鲜量色调，深度青少年及女性青睐。而其抗氧化、降血脂、消炎灭菌及预防糖尿病等多种保健功能也使中、老年饮者逐渐接受。在分析茶饮市场、预测其流行趋势同时，向读者推荐一批具有巨大市场潜力茶饮之原料，供商家参考。     

诸暨发展无公害茶的现状与措施

讨论了诸暨市发展无公害茶的可行性，介绍了诸暨无公害茶的生产现状及今后的发展措施。     

江苏省印刷业现状及发展思路

本文叙述了江苏省印刷业发展的概况．分析了入世以来江苏省印刷业的三大变化。总结了江苏省印刷业发展所显示的四大优势；指出江苏省印刷业进一步做大做强需在五个方面有所突破。     

浅谈我国刨花板生产现状及发展

浅谈我国刨花板生产现状和发展优势，并对刨花板生产今后的发展提出相应的建议。     

皖南地区出口“屯绿”香气成分研究

目的揭示屯绿香气成分特点及风味特征。方法基于顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对屯绿香气成分进行研究。结果 6个屯绿样品共鉴定出71种挥发性成分,主要包括9种醛类物质、11种醇类物质、11种酮类物质、13种烯类物质、10种烷烃类物质、3种酯类物质、14种芳香类化合物。香气成分主要集中于醛类、醇类、酮类、烷烃类、烯类,相对含量介于43.23%~67.52%。结论采用主成分分析法,共提取4个主成分,包含8种醇类成分、7种酮类成分、9种烯类成分、5种醛类成分、3种烷类成分、2种酯类。     

安徽省不同品种茶叶中微量元素含量分析

有关茶叶对人体保健作用的研究很多,但是对茶叶中微量元素含量的测定的报道非常少。茶叶中含有Mn、Fe、Zn、Cu、Pb等多种微量元素,有些微量元素可作为多种酶的激活剂、造血原料,参与细胞分裂、核酸代谢、结缔组织代谢,但有些元素含量超标则对人体是有害的。本实验利用原子吸收光谱法测定来自安徽省不同品种、不同产地的7个茶叶样品中Cu、Fe、Mn、Zn、Pb五种元素的含量。结果表明:茶叶样品中5种元素的含量为Mn>Fe>Zn>Cu>Pb,不同品种茶叶样品中的Fe含量有显著差别,Pb在茶叶样品中含量极小,但都低于国际标准规定的最低阈值以下。因而分析它们在茶叶中的含量对于不同品种茶叶的开发利用有一定的实际意义。     

品味徽菜美食畅游皖山皖水——2007 中国(合肥)徽菜美食旅游节即将开幕

2007中国(合肥)徽菜美食旅游节新闻发布会8月31日在北京人民大会堂隆重举办.国家商务部、国家旅游局、中国烹饪协会、安徽省政府领导出席了发布会,各有关单位代表和国内外媒体200余人出席了发布会.发布会由中国烹协常务副会长杨柳主持,中国烹协苏秋成会长、商务部、国家旅游局、安徽省政府、合肥市政府领导在会上讲了话.安徽省旅游集团杯2007中国(合肥)徽菜美食旅游节将于2007年9月22日-28日在安徽省省会合肥市举行.     

蜂蜜茉莉普洱茶饮料工艺的研究

研究了以普洱茶和茉莉花茶为主要原料制备的茶饮料的工艺流程.结果表明,浸提普洱茶和茉莉花茶的最佳工艺参数为:浸提时间15min,茶水质量比1:65,浸提温度85℃,浸提pH值为5.0,离心速度7000r/min,椴树蜜的添加量0.6%,VC的添加量为0.05%,饮料的糖度约为3.9°Bx,135℃瞬时灭菌5s.该饮料最大程度地保留了普洱茶和茉莉花茶的香味,又减少沉淀,茶汤色泽呈红色,澄清透明.     

安徽省白酒研究现状

白酒产业是安徽省重要的传统优势产业,在我国白酒行业占有一定地位。该文介绍了安徽省白酒行业市场现状及发展趋势,主要从安徽省内古井贡酒、迎驾贡酒、宣酒、金种子酒、高炉家酒、口子窖酒、百年皖酒等品牌白酒的酿造工艺特点、制曲工艺、风味成分特征及其相关微生物等方面的研究现状进行综述,旨在为安徽省白酒的深入研究提供参考。     

发酵型绿茶酒的研究

探讨以崂山绿茶为原料开发研制高品质的绿茶发酵酒的酿造工艺,对影响绿茶酒质量部分因素进行了分析。通过单因素试验对绿茶酒的浸汁条件、酵母添加量、澄清条件等进行研究,得出了制备绿茶酒的最佳工艺。茶汁浸提条件:茶水比l∶70,浸提温度为85℃,浸提时间为10min,pH值为5;酵母添加量为3%,主发酵温度为22℃为绿茶酒最佳发酵条件;最佳澄清方法为4U/g单宁酶及0.7%壳聚糖澄清法。该工艺生产的茶酒融合了茶和酒的香气,口感柔和,酒体色泽透亮,品质好,有一定的保健功能。     

花生奶茶的开发研制

以花生和红茶为原料，采用特殊的加工工艺开发出花生奶茶。并运用正交试验对影响工艺的主要因素进行了设计，当花生乳70％、红茶汁5％、糖3％和稳定剂0．2％时结果最佳。     

黑龙江制糖工业的现状及发展

黑龙江省的制糖工业是从上世纪初直至建国以后逐步发展起来的重要的老工业企业，曾为本省的经济建设做出过巨大的贡献，特别是在上世纪60～70年代，制糖企业是黑龙江省的“利税大户”，当时的黑龙江素有“糖财政”之说。随着国民经济的发展，黑龙江的制糖业在80年代后期达到了顶峰，当时的总生产能力为日处理甜菜4．6万吨，最高年产糖82万吨。但是，     

云南普洱茶重金属镉富集现况研究

采集云南省5个地区13个普洱茶主产地的150个茶叶样本,分析我国普洱茶镉金属富集现况。所有普洱茶检测样品中镉的含量为0.003～0.104mg/kgDW。云南西双版纳、思茅、临沧、保山、大理5地区域之间普洱茶镉含量存在显著性差异,但不足以影响质量安全。普洱生茶和熟茶之间的镉含量无显著性差异,说明现行的生茶和熟茶这两种不同的加工工艺不会带来镉的污染。研究结果表明,以西双版纳、思茅、临沧、保山、大理云南5地区为代表的中国普洱茶目前镉金属质量安全状况良好。结论推荐普洱茶镉限量标准为0.15mg/kgDW。