庆大霉素产生菌的紫外线诱变育种及发酵条件研究

以庆大霉素产生菌ＪＹ１－１２为出发菌株，经紫外线照射，选育出性能优良菌株ＪＹ３－５，经正交试验确定了其最佳发酵培养基，研究了最佳发酵温度及初始ｐＨ值，使其摇瓶效价提高３４３％；３０ｍ３罐放大试验，比出发菌株效价提高１８６％。     

L—缬氨酸生产菌的选育及基于遗传算法的发酵培养基优化

采用以黄色短杆菌TV10为出发菌株，经紫外线、硫酸二乙酯逐级诱变处理，在含磺胺胍（SG）、α－氨基丁酸（α-AB）、2－噻唑丙氨酸（2－TA）结构类似物平板上定向筛选，获得L－缬氨酸高产菌株TV230。运用遗传算法，对L－缬氨酸发酵培养基的优化进行了研究，用10组实验完成了8因素20水平的优化任务。实验结果表明，采用优化后的发酵培养基能使缬氨酸的产量提高19.4%。     

红霉素产生菌的诱变及培养基优化研究

以红色糖多孢菌08L作为出发菌株进行诱变,选育高产菌株。结果表明,诱变得到的UL5菌株发酵水平比出发菌株提高12．6％。再通过培养基优化,其组成为淀粉3％,糊精3％,葡萄糖2％,黄豆饼粉3％,玉米浆1％,硫酸铵0．15％,碳酸钙0．6％,磷酸二氢钾0．02％的条件下,UL5菌株在诱变的基础上,发酵水平再提高15．2％。     

D—核糖生产菌的原生质体诱变育种及其发酵条件的研究

以短小芽孢杆菌为出发菌株,经过硫酸二乙酯和原生质体紫外诱变,定向选育出一株稳定的核糖生产菌ＴＪ３,该菌株具有莽草酸营养缺陷,耐高糖,以核糖为唯一碳源不生长等遗传标记。在发酵条件试验中,采用均匀设计理论,利用微机对试验数据进行统计处理,确定出以葡萄糖为原料直接发酵生产核糖的优化配比。在最适培养条件下,摇瓶发酵平均产核糖３０．１２ｍｇ／ｍＬ。     

产麦角碱麦角菌发酵培养基的研究

对产麦角碱雀稗麦角菌的发酵培养基进行了研究。结果表明:L-色氨酸和琥珀酸铵等成分对发酵有较大的影响;最佳培养基为:7%山梨醇、3%琥珀酸铵、2%柠檬酸、0.1%色氨酸、0.05%MgSO4·7H2O、0.03%KH2PO4、pH5.2。经14d的培养,麦角生物碱的最高产量达到95.6mg/l。     

产7α,15α-双羟基去氢表雄酮的球黑孢菌紫外诱变育种及发酵条件

球黑孢菌可以在去氢表雄酮(DHEA)的C-7α和C-15α位进行双羟基化反应,生成7α,15α-双羟基去氢表雄酮(7α,15α-diOH-DHEA)。以球黑孢菌FN-A127为出发菌株进行紫外诱变,筛选出最佳菌株FN-A7,并对FN-A7进行遗传稳定性研究和发酵条件优化。结果表明,紫外诱变最佳照射时间为15min,菌株FN-A7的遗传稳定性良好。在发酵培养基中加入2g/L的DHEA,在8%的接种量、30℃进行发酵,突变菌株FN-A7将DHEA转化为7α,15α-diOH-DHEA的产率可达到31.96%。     

蔗糖异构酶产生菌的常压室温等离子体诱变育种及发酵条件优化

蔗糖异构酶(sucrose isomerase,SIase)是一种以蔗糖为原料,通过分子内转糖基化产生非致癌性异麦芽酮糖的重要工业酶.为获得高SIase酶活的优质菌株,以Erwinia rhapontici YS-1为初始菌株,利用常压室温等离子体(ARTP)技术,在电源功率300 W、温度28℃、照射距离2 mm、工...     

混菌发酵竹笋壳产单细胞蛋白培养基及发酵条件的研究

为提高生物质利用率,探索新型饲料资源,采用Plackett-Burman设计对影响黑曲霉、产朊假丝酵母混合发酵竹笋壳产SCP的培养基组分进行评估.结果表明:影响发酵粗蛋白产量的关键因素有麦麸、尿素、初始含水量、温度、时间和接种量.在此基础上,采用响应曲面法分别对发酵培养基组成和发酵条件进行优化,获得最佳发酵方案（以100 g干物质计）为:竹笋壳粉78 g、葡萄糖1 g、麦麸20.3 g、NaNO₃ 0.3 g、KH₂PO₄ 0.15 g、MgSO₄·7H₂O 0.2 g、FeSO₄·7H₂O0.001 g,初始含水量为68 mL,pH自然;黑曲霉接种量（W/W）为12%,单菌发酵温度为28℃,培养48 h后以36%（V/W）接种量接入产朊假丝酵母,31℃下混合发酵56 h.验证试验表明,粗蛋白最大含量为12.85%,与预测值12.80%较接近,比优化前提高52.6%.     

灵芝菌丝发酵及胞内多糖提取条件的优化

通过摇瓶培养研究了灵芝液体发酵的适宜培养条件,探讨了灵芝菌丝体胞内多糖的最佳提取条件和方法.结果表明:最适发酵培养时间为6 d,pH6.5,可溶性淀粉15 g.L-1,大豆蛋白胨10 g.L-1,硫酸亚铁1 g.L-1,所得菌丝体为44.8 g.L-1;热水浸提法的最佳条件为料液比为1∶20,浸提时间4 h,浸提温度90℃,多糖含量最高为17.5%;酶法的最佳提取条件为料液比1∶20,加酶量2%,处理时间3 h,多糖含量最高为20.8%.通过对比,确定酶法为灵芝菌丝多糖的较佳提取方法.     

黄原胶QH79菌种的发酵工艺的研究

介绍了生产黄原胶菌种QH79的发酵工艺条件 .试验首先在 5 0 0ml摇瓶上进行 ,分别考察了不同碳源、氮源及CaCO3 在不同浓度下对产胶的影响 ,并得到了较适宜的条件 :淀粉 4% (质量分数 )、蛋白胨0 .5 % (质量分数 )、CaCO3 0 .3% (质量分数 ) .在此试验的基础上 ,进行了 5 0L发酵罐的放大发酵试验 ,经过约 6 0h的发酵 ,发酵后最终产胶率达 2 .7% ,发酵液粘度为 8Pa·s .结果表明 ,该工艺条件是可行的 ,可为工业化生产提供一定的试验基础     

黄单胞菌的筛选及其降解烷烃性能

从受石油污染的海水筛选了一株能降解烃类的菌株黄单胞菌(PseudomonasXanthomonas),并实验研究了它的降解性能。结果表明,该菌株能降解庚烷和甲苯,在48h内对1.5%庚烷的利用率达到30.06%,且能在氯化钠浓度为10～90g/L的培养基中生长。     

黄单胞菌的筛选及其降解烷烃性能

从受石油污染的海水筛选了一株能降解烃类的菌株黄单胞菌(Pseudomonas Xanthomonsa)。并实验研究了它的降解性能。结果表明，该菌株能降解庚烷和甲苯，在48h内对1．5％庚烷的利用率达到30．06％，且能在氯化钠浓度为10～90g／L的培养基中生长。     

Synthesis and Aqueous Solution Viscosity of Hydrophobically Modified Xanthan Gum

Two xanthan gum derivatives hydrophobically modified by 4 or 8 tetradecyl chains per 100 xanthan gum structure units were synthesized. The derivatives were studied by scanning electron microscope and pyrene fluorescence spectrometry. And the aqueous solution apparent viscosity of the derivatives was investi- gated. The results indicate that the network of the derivatives with more hydrophobic groups is closer and tighter. With increasing of alkyl chain substitution degree, the hydrophobically associating interactions enhance in aqueous solution. Aqueous solution apparent viscosity of the derivatives increases with increasing of polymer concentration and alkyl substitution degree, and decreases with the increase of temperature. In the brine solution, the strong viscosity enhancement phenomenon appears. The interaction between the derivatives and surfactant sodium dodecylbenzene sulfonate is strong.     

黄原胶的生产及其在食品工业的应用

黄原胶在国外已得到广泛的应用，在我国尚处于发展阶段，本文简要介绍了其发展过程、应用领域及生产工艺，并对我国黄原胶的发展及市场开发提出了自己的意见．     

工艺因素对XG-AM接枝共聚型吸水树脂性能的影响

以APS为引发剂,MBAA为交联剂,采用水溶液聚合法,制备了XG～AM接枝共聚耐盐型高吸水性树脂．分别研究了丙烯酰胺用量、碱用量、聚合温度、交联剂和引发剂用量等因素对树脂吸水性能的影响．采用红外光谱仪、X射线粉末衍射仪对树脂进行了表征和测试．结果表明：黄原胶与丙烯酰胺发生了接枝聚合反应,当m（AM）／m（XG）为6：1,m（NaOH）／m（AM）为1：1,聚合温度为60℃,m（MBAA）／m（AM）为0．04：1,m（APS）／m（AM）为0．07：1时,树脂对去离子水的吸收倍率可达1240g·g^-1,对0．9％NaCl溶液的吸收倍率达到235g·g^-1．     

黄原胶对造纸滑石粉的助留效果

以环保型生物胶黄原胶为滑石粉的助留剂,通过单因素实验研究了黄原胶对成纸灰分、紧度、耐破指数、抗张指数、撕裂指数和耐折度的影响.黄原胶用量为0.20％时,对填料滑石粉的留着效果最佳,此时加填滑石粉的成纸灰分为7.86％,紧度0.62g/cm3,耐破指数0.049kPa·m2/g,抗张指数48.49N·m/g,撕裂指数18...     

响应面法优化无麸质面条复合改良剂

选取水溶性胶体结冷胶、可得然胶及黄原胶为自变量,无麸质面条的咀嚼性为响应值,采用Box-Behnken设计的方法,研究各自变量及其交互作用对无麸质面条的咀嚼性的影响,以增加无麸质食品的种类并对无麸质面条的加工起到一定的指导作用.确定无麸质面条复合改良剂的最佳添加量（每100 g原料面粉干基总质量中的所含质量）：结冷胶0.1g,可得然胶0.1g,黄原胶0.21 g,在此条件下,面条咀嚼性为134.21mJ.     

β-甘露糖酶降解黄原胶的工艺参数研究

考察了β-甘露糖酶降解黄原胶的影响因素,包括pH值、反应时间、底物浓度、反应温度及酶的加入量。初步确定降解的最佳条件:反应体系的缓冲液pH=7;反应时间2 h;黄原胶质量浓度5mg·mL~(-1);温度90℃;酶的体积分数5%。通过正交试验,确定加热温度为反应过程中的显著因素。     

黄原胶发酵过程的流变学研究

黄原胶是由黄单孢菌发酵产生的一种多糖聚合物.黄原胶在发酵过程中的流变学特性不仅影响着发酵过程中的质量、动量和能量的传递,还影响着动力学过程及最终产品的分离和性质.考察了黄原胶在SMG发酵罐中的流变学特性随发酵周期的变化,结果表明发酵初期发酵液为牛顿性流体,随着发酵时间的延长,黄原胶浓度的积累,发酵液转变为假塑性流体,且流变学参数K,n可以描述为黄原胶浓度p的函数.