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应用湖北宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母在本厂的内蒙古优质产品-麸曲浓香型白酒“华海特曲”生产中。通过不同试验方案的数据对比,根据产酒数量选择最佳方案,结果表明,产品质量明显上升,出酒率提高5%以上,经济效益十分可观。 相似文献
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AADY应用于浓香型麸曲酒中的工艺定型报告张宏强,蒲凌龙甘肃武威市凉州皇台酒厂(733000)一、前言安琪酒用活性干酵母是应用现代生物工程新技术生产的高科技生物产品。它的科学研究和专业生产,为我国酿酒行业不断推进工艺进步,提高出酒率、节约用粮,降低能... 相似文献
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在麸曲浓香型酒生产中应用TH─AADY的工艺邓凤翔内蒙古敖汉旗制酒厂(024300)摘要应用湖北宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母(简称TH─AADY)在本厂的内蒙古优质产品─—麸曲浓香型白酒“华海特曲”生产中。通过不同试验方案的数据对... 相似文献
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TH-AADY应用于浓香型大曲酒生产已有4年多,逐步形成了定型工艺。通过生产实践:应用TH-AADY在保证原酒质量的前提下,提高出酒率5%左右。 相似文献
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文章介绍了:①AADY在制曲生产上的应用;②AADY、糖化酶和大曲配合应用于系列曲酒生产中的情况;③AADY和糖化酶用于串香酒香糟中的结果;④AADY在曲酒“安全度夏”中的作用。这些应用、试验均取得了良好的效果,并通过了技术鉴定。(汉冯李) 相似文献
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应用耐高温活性干酵母(简称TH-AADY)在浓香型大曲酒,串香白酒,液体窑泥培养,制曲等生产过程中进行试验。结果表明:产品质量上升,浓香型大曲酒原料出酒率提高5.97%,串香型白酒出酒率提高6.32%,可增加窑泥培养液中梭状芽孢杆菌,并且对热季制典穿衣也有突出的效果。 相似文献
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在浓香型大曲酒生产中,添加糖化酶和活性干酵母,经50天试验,酒质稳定,平均出酒率提高10.24%,推广应用提高曲酒出率5%左右,平均出酒率稳定在40%左右,3年共增产白酒1088吨,增加经济效益1105万元。 相似文献
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活性干酵母在麸曲白酒生产中的应用与探讨肖冬光,邹海晏(天津轻工业学院食品工程系)麸曲白酒是以高梁、薯干、玉米、高梁糠等含淀粉的物质为原料,采用纯种麸曲和酒母代替大曲作糖化发酵剂所生产的蒸馏酒。在传统生产方法中,生产所需的麸曲和酒母(包括以酒精酵母为菌... 相似文献
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生香ADY配合AADY在二锅头酒生产中的应用赵桂荣内蒙古集宁市制酒厂(012000)关键词生香ADY二锅头酒配合应用我厂生产的二锅头酒是以玉米、高粱为原料,以固体糖化酶和麸曲、酿酒高活性干酵母(以下称简AADY)为糖化发酵剂,按照传统固态发酵、甑桶蒸... 相似文献
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将TH-AADY应用于浓香型大曲酒双轮工艺中,能起到耐酸、耐 要互性能及补充酵母数量的作用,使发酵稳定可靠,可在保证酒质 的基础上改善发酵 效果,提高原料出酒率。 相似文献
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本文总结了TH-AADY在实际生产中的应用情况,指出使用TH-AADY不但能提高出酒率5%-8%,节约大曲20%-30%,而且酒质较爽净,从而有效的降低白酒生产成本,提高了经济效益。 相似文献
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在麸曲白酒生产中,通过采用耐高温活性干酵母,取代传统的发酵剂大缸酒母,简化了生产工艺,提高了产品质量,同时提高原料出酒率2%以上,降低了生产成本,取得了十分显著的经济效益。 相似文献