温莪术不同溶剂提取物体外抗氧化活性评价

目的:探讨温莪术不同溶剂提取物体外的抗氧化活性。方法:分别用蒸馏水、95%乙醇、乙酸乙酯等不同极性溶剂提取温莪术中活性物质,采用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基(.OH)、亚铁离子螯合和还原能力等方法考察温莪术不同提取物的抗氧化活性。同时用Folin-Cioeaile法测定不同提取物中的总酚含量,考察总酚含量与抗氧化清除率的关系。结果:DPPH自由基、.OH清除能力及还原能力结果表明95%乙醇及乙酸乙酯提取物在较低的质量浓度显示了较高的清除率;同时总酚含量测定结果显示95%乙醇和乙酸乙酯提取物所含总酚含量较高,这表明这两种溶剂提取物的抗氧化性与其提取物含有较高的酚类密切相关;亚铁离子螯合实验结果显示水提物的螯合效果优于其他溶剂提取物。结论:不同溶剂提取物抗氧化能力差别较大,总酚含量与抗氧化清除率具有相关性。     

破壁方法和溶剂对法夫酵母提取物抗氧化活性的影响

选用盐酸、Na OH两种破壁方法以及甲醇、乙醇、丙酮、石油醚/丙酮(体积比3∶7)4种溶剂对法夫酵母进行提取。以铁离子还原能力(FRAP)、1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)、·OH自由基、ABTS+自由基清除能力来评价提取物的抗氧化活性;同时测定提取物的总类胡萝卜素含量,并对提取物抗氧化活性与总类胡萝卜素含量做相关性分析。结果表明:Na OH破壁提取物的抗氧化能力显著强于盐酸破壁提取物;在4种提取溶剂中,甲醇提取物清除ABTS+自由基、·OH自由基的能力以及铁离子还原能力显著强于其他3种溶剂提取物,而清除DPPH自由基的能力稍弱乙醇提取物,显著强于丙酮、石油醚/丙酮(体积比3∶7)提取物;甲醇提取物中总类胡萝卜质量最大(16.133 mg±0.284 mg),所得浸膏质量最小(0.7107 g),提取物中总类胡萝卜素含量【(22.7±0.4)mg/g DW】显著高于其他3种溶剂提取物;总类胡萝卜素含量与ABTS+清除能力和铁离子还原能力显著相关,相关系数分别是0.9765和0.9616,而与DPPH、·OH自由基清除能力相关性不显著,相关系数分别是0.1185和0.5794。     

黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性研究

为研究黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性,本文以分光光度法测定黄参茎叶中酚类提取物的总还原力、亚铁离子螯合能力、对β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系的抑制作用、对亚硝酸盐的清除作用,及对DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的清除作用,并与人工合成的抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)和天然抗氧化剂VC进行对比。结果表明:黄参茎叶多酚具有较好的体外抗氧化性能,部分指标甚至优于阳性对照;相同浓度下黄参茎叶多酚粗提物和纯化物在不同测定体系中的清除能力有显著性差异(p<0.05)。黄参茎叶中酚类提取物可作为天然抗氧化剂进一步开发和利用。     

青梅花、枝、叶中多酚的抗氧化活性及稳定性的研究

以我国特有的青梅品种"大叶青"为原料,测定了青梅花、枝、叶3种提取物(PF,PB,PL)中总酚含量,采用化学发光法、DPPH.,ABTS+.等评价自由基清除能力,采用铁离子还原法(FRAP)来评价还原力,分析了提取物中多酚含量与其活性的相关性,研究了青梅不同提取物的热稳定性。结果表明:青梅花、枝、叶等3种提取物富含多酚物质,在不同的评价体系中青梅提取物的抗氧化能力也不同,在清除O2-.、DPPH.、ABTS+.等自由基能力时青梅枝(PB)提取物的清除能力最强,而青梅花(PF)提取物的还原能力最强,相关性分析表明,自由基清除能力与总酚含量呈正相关(P<0.05)。3种提取物中以青梅叶提取物(PL)的热稳定性最强。     

多肽体外抗氧化活性测定方法的比较

为确定适用于多肽体外抗氧化活性的测定方法,以丁基羟基茴香醚（butyl hydroxylanisole,BHA）、VC和生育酚（vitamin E,VE）为对照,测定大豆肽的还原能力、螯合Fe2＋能力、清除2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺盐（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt,ABTS）自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基及抑制脂质体氧化的活性。结果显示：在质量浓度为0～30 mg/mL时,大豆肽还原能力随质量浓度的增加而增强,与BHA、VE、VC类似,大豆肽最大还原能力仅为0.487。大豆肽抑制脂质体氧化的活性弱于BHA和VE,但具有较稳定的增加趋势,最大抑制率达到20.6%;在质量浓度为0～15 mg/mL时,大豆肽螯合Fe2＋能力随质量浓度的增加而增强,最大螯合率为38.7%。然而,未检测出BHA、VE、VC具有螯合Fe2＋的能力;在质量浓度为0～3.0 mg/mL时,大豆肽清除ABTS＋·活性与VC基本相同,大于BHA和VE,ABTS＋·清除率最大为61.2%。大豆肽DPPH自由基清除率最大仅为2.1%,清除DPPH自由基活性远低于VC（45.0%）、BHA（10.1%）和VE（10.7%）,表明螯合Fe2+能力、清除ABTS＋·及抑制脂质体氧化活性的测定方法适合用于评价大豆肽体外抗氧化活性。     

黑色小扁豆中不同结合态酚类含量、花青素组成及其抗氧化活性研究

黑色小扁豆因含有丰富的营养素、微量营养素和植物化学物成分而受到研究者的关注。为深入了解小扁豆的营养价值,对小扁豆中不同结合形态的酚类化合物含量及其抗氧化活性(亚铁离子还原能力、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力)进行测定。结果表明,黑色小扁豆中不同存在形式的酚类提取物含量差异显著。酯键合态酚类提取物中含有较高的酚酸含量(1.61 mg/g),碱水解结合态酚类提取物具有较高的黄酮含量(1.07 mg/g)及抗氧化活性【亚铁离子还原能力(43.80 mmol/g)、DPPH自由基清除能力(2.13 mg/g)、ABTS清除能力(3.92 mg/g)】。对黑色小扁豆中存在的花青素进行提取和分析鉴定,其含有的花青素主要为飞燕草-3-O-(2-O-β-D-吡喃葡萄糖基-α-L-吡喃阿拉伯糖苷)和矢车菊素衍生物。     

四川传统泡菜中乳酸菌的分离鉴定及抗氧化评估

四川泡菜中含有丰富具有抗氧化能力的乳酸菌,为评估其抗氧化活性,本研究以2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、亚铁离子螯合能力为指标,探究了从泡菜中分离出来的6株乳酸菌的体外抗氧化活性。结果表明,16S rDNA基因序列鉴定的6株菌均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),6株乳酸菌在ABTS~+和DPPH自由基清除、亚铁离子螯合方面均具有一定的作用,其中发酵上清液组菌株SPC-3-1、SPC-1-3、SPC-3-1,完整细胞组菌株SPC-1-1、SPC-3-1、SPC-1-4,无细胞提取物组SPC-3-1、SPC-3-1、SPC-1-3分别在ABTS~+自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力中最高,分别为89.33%±1.27%、71.88%±0.16%、38.58%±0.85%、15.49%±3.78%、18.65%±1.49%、91.56%±1.73%、14.33%±0.50%、21.06%±1.14%和90.40%±4.58%。在6株植物乳杆菌对ABTS~+和DPPH自由基清除作用中,发酵上清液组的清除率均高于完整细胞组和无细胞提取物组,而在对亚铁离子的螯合能力中,完整细胞组和无细胞提取物组的螯合能力大于发酵上清液组。     

襄荷乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

目的:研究襄荷乙醇提取物(extract of Zingiber mioga Rose,EZR)的体外抗氧化作用.方法:用50%乙醇制备襄荷提取物,以V0作为阳性对照,测定EZR的总还原力及清除DPPH自由基的能力,并用荧光化学发光法测定了EZR对活性氧自由基(O2-·、·OH、H2O2)的清除能力.结果:EZR的总还原力为40.17±1.04mg Vc/g,在实验浓度范围内,对DPPH·、·OH、O2-·、H2O2的清除率分别达到了70%、64%、77%、71%.结论:EZR具有明显的体外抗氧化活性,但其抗氧化能力小于Vc.     

小麦麸皮不同提取物清除自由基的作用

研究小麦麸皮不同提取物对2,2-二苯基-1-苦肼基自由基(DPPH·),羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力.利用3种不同溶剂(石油醚、乙醇、水)对小麦麸皮依次提取,并采用分光光度法测定各提取物对DPPH·、·OH和O2-·的清除效果.结果表明:乙醇提取物对DPPH·的清除能力(SC50为0.86g/L)最强;对·OH的清除能力,乙醇提取物(SC50为1.88 g/L)和石油醚提取物(SC50为1.94g/L)的清除效果较好,清除能力接近Vc;水提物对O2-·的清除效果(SC50为1.12g/L)强于其他两种提取物,清除能力与Vc相近.     

非洲山毛豆种子提取物清除自由基活性的研究

应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以无水乙醇和无水乙醚为溶剂的山毛豆种子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及抑制脂质过氧化反应的能力.结果表明:在试验条件下,山毛豆乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性最高分别为94.73%、96.43%、5.17%、60.28%;乙醚提取物(油脂)的清除率分别为88.54%、82.04%、19.63%、37.19%.因此,山毛豆的乙醇和乙醚提取物具有比较好的清除自由基能力,两者相比较,乙醇提取物清除自由基的能力强于乙醚提取物.     

玫瑰花苞抗自由基能力的检测

对玫瑰花苞抗多种自由基能力进行检测。通过正交试验分析溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对玫瑰花苞提取物清除自由基能力的影响。结果表明玫瑰花苞浸出液对DPPH·(2,2-二苯代苦味酰基苯肼)、ABTS+·(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)的清除率可达90%以上,对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率随处理条件变化明显,对羟基自由基(·OH)的清除率低于10%。对4种自由基的清除能力从大到小依次为:ABTS+·、DPPH·、O2-·、·OH。玫瑰花苞提取物对各种自由基具有清除能力。     

鸡骨草乙酸乙酯提取物体外抗氧化活性研究

研究了鸡骨草乙酸乙酯提取物的体外抗氧化性活性,为鸡骨草的进一步开发利用提供科学参考。以乙酸乙酯为溶剂加热回流提取鸡骨草中有效成分,采取紫外分光光度计法测定鸡骨草乙酸乙酯提取物对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基的清除作用。以丁基羟基茴香醛(BHA)螯合金属离子能力为参比,测定鸡骨草乙酸乙酯提取物对金属亚铁离子(Fe2+)的螯合能力。结果表明,鸡骨草乙酸乙酯提取物对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基具有较强的清除作用以及对金属亚铁离子(Fe2+)有明显的螯合能力,而且其作用随着鸡骨草质量浓度的增加而增强,呈剂量效应关系。鸡骨草乙酸乙酯提取部分具有较强的抗氧化活性。     

绿咖啡豆提取物的抗氧化性研究

本文通过5种体系对绿咖啡豆提取物的抗氧化活性进行了综合评价,包括总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁离子还原能力和金属离子螯合能力等。结果表明:绿咖啡豆提取物在一定的浓度范围内具有很强的总抗氧化能力,极显著高于BHT和VC(p<0.01),具有较强的DPPH自由基(IC50(0.072±0.003)mg/mL)和ABTS自由基(IC50(0.22±0.01)mg/mL)清除活性,较强的铁离子还原能力,但不具备金属离子螯合能力。绿咖啡豆提取物具有较强的抗氧化活性,是一种潜在的天然抗氧化剂。     

酪蛋白-木糖体系美拉德反应产物的抗氧化活性

研究评价了由酪蛋白-木糖模拟体系产生的美拉德反应产物的抗氧化活性,考察了反应过程中体系的pH、褐变和中间产物的变化,并测定了美拉德反应产物对金属离子(Cu2+和Fe2+)的螯合能力、自由基清除能力(.OH、DPPH.和ABTS.)以及其还原能力。结果表明,模拟体系的酸度和褐变均随反映的进行而逐渐增加,中间产物在反应初期大量形成;美拉德反应产物对Fe2+的螯合能力要明显强于对Cu2+的螯合能力;美拉德反应产物对DPPH.和ABTS.具有较强的清除作用,而对.OH的清除作用较弱;美拉德反应产物的还原能力随反应时间的延长而逐渐增大。     

南药五味子提取物清除自由基活性的研究

以南药五味子为原料,应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以蒸馏水和70%乙醇为溶剂的五味子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及其对脂质过氧化反应的抑制能力。结果表明,在试验条件下,五味子乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性分别为93.83%,32.26%,18.22%,66.72%;蒸馏水提取物的清除率分别为86.16%,63.17%,13.37%,54.62%。可知,五味子的70%乙醇和水提取物具有较好的清除自由基能力,两者相比较,70%乙醇提取物清除的自由基的能力强于水提取物。     

莲房多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究

在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了热回流提取莲房多酚的工艺,并通过测定其清除ABTS+自由基、DPPH自由基、OH自由基的能力,还原力,亚铁离子螯合活性及对大鼠脑匀浆脂质过氧化的影响,对莲房多酚的抗氧化活性进行综合研究。结果表明,热回流提取莲房多酚的最佳工艺参数为:乙醇浓度50%,料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间为2h,最优条件下的得率是5.23%。莲房多酚的体外抗氧化实验表明莲房多酚对DPPH自由基、ABTS+自由基、OH自由基有很强的清除能力,对亚铁离子的螯合活性和还原力均较强,并能显著抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化。本研究表明在该优化工艺下提取的莲房多酚具有较强的抗氧化活性。     

响应面试验优化裙带菜蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性

运用响应面分析方法对裙带菜蛋白酶解工艺条件进行优化。经单酶筛选,在单因素试验基础上,以亚铁离子螯合率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为主要指标,水解度为辅助指标,研究酶解时间、酶解温度、p H值、底物质量浓度、加酶量对裙带菜蛋白酶解产物抗氧化活性和水解度的影响,并比较优化条件下的酶解液与常用天然抗氧化剂抗坏血酸、合成抗氧化剂丁基羟基茴香醚(butyl hydroxyanisole,BHA)的抗氧化活性。结果表明:复合蛋白酶是裙带菜蛋白酶解的最适用酶,酶解液螯合亚铁离子能力和清除DPPH自由基的最优条件为酶解时间8.1 h、酶解温度50℃、p H 7.0、底物质量浓度15 g/L、加酶量0.2%(0.3 AU/g裙带菜粉末)。在此条件下,酶解液的亚铁离子螯合率为88.58%,DPPH自由基清除率为59.22%,水解度为29.72%。对比常用抗氧化剂,在亚铁离子螯合能力方面,酶解液显著高于0.01%抗坏血酸和0.01%BHA(P0.05),而在DPPH自由基清除能力和还原能力方面,酶解液低于0.01%抗坏血酸和0.01%BHA(P0.05)。     

顶孢霉发酵液提取物清除自由基能力的研究

为了研究筛选出的具有抗氧化活性的2株顶孢霉的发酵液提取物清除自由基的能力,本研究制备了2株顶孢霉的发酵液提取物,比较了其清除O2-·、·OH和DPPH·三种自由基的能力.结果表明:2株顶孢霉发酵液提取物的相对还原力(即总抗氧化活性)均显著高于维生素E;对O2-·自由基的清除率也均高于维生素E,其中,菌株YX015更为高效,在1.0mg/mL浓度时对O2-·自由基的清除率达到49.15%;2菌株清除·OH和DPPH·的能力均显著弱于维生素E,但都高于其自身清除O2-·的能力,在浓度达到1.0mg/mL时,菌株CA022对·OH的清除率为60.43%;菌株YX015对·OH的清除率为83.33%.     

白灵菇多糖抗氧化活性研究

通过与Vc的对比实验进一步研究白灵菇多糖的抗氧化活性。分别采用铁氰化钾还原法、DPPH·自由基测定法、邻苯三酚自氧化法、分光光度法测定Fenton法产生的羟自由基以及硫代巴比妥酸法,研究白灵菇多糖和Vc的还原能力,清除DPPH·自由基、超氧阴离子(O2-·)和羟基自由基(·OH)的能力,以及抑制脂质过氧化的能力。随着白灵菇多糖浓度的增加,其还原能力和DPPH·、O2-·、·OH的清除率以及抑制蛋黄脂质过氧化能力均有所增加。当多糖浓度为2 mg/m L时,表现出较强的还原能力,对DPPH·、O2-·和·OH的清除率分别为72.32%、9.30%和94.56%,脂质过氧化抑制率为84.78%。白灵菇多糖具有明显的抗氧化活性。     

金银花提取物的抗氧化作用与其绿原酸含量的相关性研究

研究了金银花提取物、绿原酸的抗氧化作用。用K3[Fe(CN)6]测定了它们的还原力;采用脱氧核糖-铁体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)体系进行抗氧化活性的研究,并同Vc进行了比较。结果表明:金银花提取物的抗氧化活性与绿原酸含量密切相关,具有较强的还原力,其中清除羟基自由基能力比Vc好,浓度1mg/mL时可以达到53.18%;清除超氧阴离子自由基的能力很好,略低于Vc,浓度0.2mg/mL时清除率大于90%;清除DPPH.的能力高于Vc,浓度0.2mg/mL时清除率大于90%。