菊糖水解制备果糖新工艺研究

本文介绍了一种洋姜酸水解制备果糖的新工艺。选用 AB-8大孔吸附树脂作脱色剂,效果极好,可得到完全无色无异味的高果糖浆。      

酚类菊糖衍生物的制备及抗氧化活性

以菊糖为原料,通过改性提高菊糖的抗氧化活性,研究其结构与抗氧化活性的关系。利用溴代、亲核取代和缩合三步反应制备酚类菊糖衍生物,通过活性基团的引入达到提高菊糖抗氧化活性的目的。结果表明,菊糖衍生物的抗氧化活性,包括还原能力、Fe2＋螯合能力和对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基3 种自由基的清除活性都较菊糖显著提高,含有双酚的菊糖衍生物（化合物3C、3D）比含有单酚的菊糖衍生物表现出更强的自由基清除能力。其中含有双酚的菊糖衍生物对DPPH自由基清除能力的半抑制质量浓度（half maximal inhibitory concentration,IC50）为0.007 mg/mL,较VE的DPPH自由基清除能力高;化合物3C超氧阴离子自由基清除能力IC50为0.042 mg/mL;化合物3B Fe2＋螯合能力IC50达到0.006 mg/mL。同时通过研究电子或质子转移和中间体探讨可能的自由基清除机制。体外细胞毒性实验证实酚类菊糖衍生物有较好的生物相容性,这些结果有助于开发菊糖衍生物在抗氧化剂或自由基清除剂等方面的应用。     

酶法提取菊糖工艺的研究

对酶法提取菊糖的工艺进行了研究,比较了固液比、提取时间、提取温度、酶作用时间、酶作用温度、酶作用浓度等因素对糖提取率和氨基态氮含量的影响;并采用正交设计优化提取条件,确定固液比1∶15、提取时间40min、提取温度70℃、酶作用浓度0.10%为最佳的提取工艺。      

牛蒡中提取菊糖的初步研究

研究牛蒡的不同加工条件对其提取菊糖含量的影响。将新鲜牛蒡切片后,经过护色和烘干处理,以提取温度、提取时间、固液比三个因素为基础,并采用正交实验设计方法优化。结果表明,最佳的提取温度为90℃,提取时间为50min,固液比为1∶7。     

改性菊糖的制备及表面特性

菊糖与十八烷基异氰酸酯在有机溶剂中发生甲氨酰化反应,生成的氨甲基菊糖具有表面活性。氨甲基菊糖能明显降低界面张力且在电解质介质中有较高的浊点。实验表明当NaCl浓度达到4mol/L、MgSO4浓度达到1mol/L,温度升至100℃时溶液仍然未混浊。聚乙二醇(PEG)系列表面活性剂在电解质溶液中没有这么高的浊点,从而显示了氨甲基菊糖作为表面活性剂比聚乙二醇的优越。     

牛蒡中提取菊糖的初步研究

研究牛蒡的不同加工条件对其提取菊糖含量的影响。将新鲜牛蒡切片后,经过护色和烘干处理,以提取温度、提取时间、固液比三个因素为基础,并采用正交实验设计方法优化。结果表明,最佳的提取温度为90℃,提取时间为50min,固液比为1∶7。      

交联菊糖制备工艺的优化及理化性质

以制备交联菊糖为目的,在单因素试验基础上,根据Central-composite设计原理和响应面法优化交联菊糖制备的工艺参数。结果表明,菊糖质量浓度、交联剂用量、体系pH值和反应时间对交联菊糖交联度影响显著;交联菊糖最佳制备工艺为pH 10.19、交联剂用量12.04g/100g(基于菊糖干基)、菊糖质量浓度4.63%、反应时间3.59h、反应温度45℃。在该工艺条件下交联菊糖交联度为0.013 7±0.001 2,与理论预测值0.014 0相符。与普通菊糖相比,交联菊糖平均聚合度提高,平均粒径增大,溶解度下降,具有较高黏度和较好凝胶特性。     

改性菊糖的表面特性及储藏特性

菊糖与十八烷基异氰酸酯在有机溶剂中发生甲氨酰化反应,生成的氨甲基菊糖具有表面活性。氨甲基菊糖能明显降低界面张力且在电解质介质中有较高的浊点。实验表明,当NaCl浓度达到4mol/L、MgSO4浓度达到1mol/L,温度升至100℃时溶液仍然未混浊。聚乙二醇(PEG)系列表面活性剂在电解质溶液中没有这么高的浊点,从而显示了氨甲基菊糖作为表面活性剂的优越性。通过储藏实验,发现以改性菊糖为表面活性剂的乳液性能稳定。     

果胶酶浸提菊芋菊糖的研究

对果胶酶提取菊糖的工艺进行了研究.采用正交实验设计优化提取条件,确定固液比为1:14、添加果胶酶的浓度为0.5%、处理温度45℃、pH4.0、提取时间120min为最佳的提取工艺,在此条件下,菊糖的提取率平均为11.56%,高于热水浸提的提取率.     

蓖麻油硫酸酯化新方法的研究

通过对各种磺化剂的性能对比，选定以氨基磺酸作为蓖麻油的硫酸酯化剂，经过探索性试验和正交优化，得出本反应的优选条件为：物料配比n(OH)：n(H2NSO3H)为2：1；反应温度为105℃；反应时间为2．5h；催化剂用量为油质量的5％。该反应无“三废”产生，符合绿色化生产要求，是蓖麻油硫酸化的新途径，采用该方法试制出了性能优良的改性蓖麻油皮革加脂剂。     

辛烯基琥珀酸菊粉酯的乳化及抑霉性能研究

以菊粉为参照,研究了取代度、添加量、冻融等因素对辛烯基琥珀酸菊粉酯乳化能力的影响,考察了辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长的抑制作用。试验结果表明:菊粉经辛烯基琥珀酸酐改性后具有良好的乳化性,其乳化能力随取代度(DS)和添加量的增加而增大。当辛烯基琥珀酸菊粉酯(DS=3.17×10-2)浓度为2.50%时,乳化液乳化效果和冻融稳定性良好,乳液颗粒大小一致、不聚集。抑菌实验表明辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉三种霉菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为1.00%、4.00%和2.00%(m/V),其对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长抑制作用随辛烯基琥珀酸菊粉酯浓度增加而增强。低于MIC浓度时,辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长的抑制作用最强,其次是黑曲霉,对黑根霉的抑制作用较弱。     

牛蒡菊糖的提取及其分离纯化

以水提醇沉工艺,采用单因素实验和正交实验设计方法研究料液比、提取温度、提取时间以及提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳因素组合：料液比1∶15（g∶mL）,提取温度80℃,提取时间90 min,提取2次,提取率为90.86%。比较不同的脱色、脱蛋白方法,得到纯度较高的均一多糖。     

不同质均分子质量菊糖凝胶的形成条件

将菊糖原料分级后,探究不同处理条件对热溶冷凝法制备不同质均分子质量菊糖凝胶的影响。采用分步分级法用乙醇将菊糖分为9个级分,SephadexG-50凝胶柱层析检测分级效果,采用黏度法测定各级分菊糖的质均分子质量,用热溶冷凝法制备菊糖凝胶,研究分子质量、加热温度和溶液浓度对菊糖凝胶形成的影响。结果表明:分离得到的各级菊糖的质均分子质量较为均一。菊糖的质均分子质量越大越易形成凝胶,小于一定数值则无法形成凝胶。凝胶的形成随处理温度的升高先易后难,温度过低或过高对凝胶形成都有负影响,70℃下形成凝胶所需的溶液浓度最小。随着菊糖溶液浓度升高,形成凝胶的温度范围增大,当浓度为35%时,可形成凝胶的温度范围最大。     

微波辅助法提取牛蒡根中菊糖的研究

本实验采用微波辅助热水提取法以牛蒡根为原料制备具有良好生物活性的菊糖。微波辅助提取法和传统的热水提取法的菊糖提取率分别为58.18%和50.19%,表明采用微波辅助法可以将菊糖的提取率提高15.92%,效果显著。利用单因素试验分别考察了料液质量比、微波提取时间、水提取温度、热水提取时间在不同水平下对菊糖提取率的影响程度。通过正交试验结果显示影响因素从大到小依次为:热水提取时间>微波提取时间>水提取温度>料液质量比。最佳提取条件为:料液质量比1:20、微波提取时间240s、水提取温度70℃、热水提取时间1.5h,在此条件下菊糖的提取率可达到91.40%。产品外观呈微黄色絮状固体、易吸湿、易结块、微甜、无臭、易溶于水、热稳定性好,有着良好的应用前景。     

Kinetic Study of Thermally Induced Inulin Gel

ABSTRACT: Heated inulin solution undergoes a sol-gel transition during cooling and forms a white smooth gel under optimized conditions. The degree of gel formation is negatively related to hydrolysis of inulin during heating. Heating makes inulin soluble; overheating causes hydrolysis of dissolved inulin into smaller molecules. Using a 2-step model including a solubilization step and a hydrolysis of inulin step, we found that both steps follow pseudo first-order kinetics. Separate studies on initial rates of the solubilization and hydrolysis of inulin steps at constant temperatures show that the solubilization rate of inulin is much faster than that of the hydrolysis of inulin. Gel formation of inulin may be related to the average chain length of inulin after heating.     

菊芋中菊粉提取工艺的研究

本文采用微波辅助提取、热水浸提法从菊芋中提菊粉,从而筛选出最好的提取方法。通过单因素和正交试验确定最佳的菊粉提取工艺。试验结果表明,最佳微波辅助提取工艺为:料液比1:18,微波处理时间6 min,微波功率450W。菊粉得率达12.2%。     

菊粉寡糖促进嗜酸乳杆菌生长的研究

对菊粉可促进嗜酸乳杆菌的生长进行了初步研究。结果表明 ,用菊粉代替培养基中部分葡萄糖 ,嗜酸乳杆菌的生长得到明显的促进 ,当MRS培养基中葡萄糖与菊粉的质量比为 1∶1时 ,嗜酸乳杆菌的生物量及酸度得到提高 ,在 3 7℃下培养 48h ,活菌的数量及酸度比对照组分别提高 1 0 10CFU/mL和 1 0°T。     

双酶水解提取牛蒡菊糖的研究

采用双酶水解法提取牛蒡菊糖。首先从8 种酶中选取3 种对牛蒡菊糖提取率最高的酶,分别为木瓜蛋白酶、植物蛋白酶和酸性蛋白酶,对牛蒡菊糖的提取率分别为8.83%、8.67% 和8.21%。然后对每一种酶采用单因素试验方法研究pH 值、固液比、加酶量、温度以及时间对牛蒡菊糖提取率的影响;再通过3 种酶之间的相互组合试验,选出一组最佳组合为：木瓜蛋白酶+ 植物蛋白酶,其提取率为11.43%。最后采用单因素和正交试验设计方法,研究加酶量、固液比、温度、时间以及pH 值对牛蒡菊糖提取率的影响,得到双酶水解提取牛蒡菊糖的最佳条件组合为：在木瓜蛋白酶加酶量10%、温度50℃、pH7、时间4h、固液比1:15(m/V)的条件下进行酶解,4h 后加入植物蛋白酶,加酶量20%、温度45℃、pH8,时间4h、固液比1:15(m/V),提取液经乙醇沉淀、真空浓缩,得到粗菊糖,菊糖提取率为13.41%,产品中菊糖含量为67.86%,蛋白质含量为1.32%。