品味洋酒

很早就听过这样的说法:中国文化是美食文化,西洋文化是男女文化。这里所说的“西洋”,其实代表性的地区即是欧洲。但说欧洲文化是男女文化的确有失偏颇,而且这男女文化与美食文化也不可类比。如果说中国文化是美食文化还有些道理;那么,说欧洲文化是酒文化就更为准确。 此前,因为在国内感受够了酒局的尴尬、饮酒的痛苦,甚至,见酒色变,惶恐不已。国人对酒的那种豪饮狂喝,我一向都抱有一种本能的反感。这或许是缘于我天生没有那种喝酒的“海量”。 然而在欧洲,从试探进入酒局开始,就感受到了一种别样的情致。曾在波恩的音乐厅品尝过德国的威士忌;在巴黎的歌剧院享受过法国的干邑白葡萄酒;在罗马的浪漫酒吧饮用过意大利的白兰地。对于我这个在国内害怕喝酒的人来说,着实领略了一番那充满浪漫色彩和优稚情调的浑厚的酒文化氛围。     

长崎鲜味当先

长崎的美食将西洋文化与中国文化融入其中，至今形成了长崎的一大特色。享受料理风格多元、食材新鲜的美食艺术是到长崎旅行的一大乐事。     

中国当代美食文化走进欧洲

为了介绍快速发展的中国社会和经济背景下的当代中国美食文化,促进中国与欧洲饮食文化交流,加强中国美食产业与欧洲相关产业的沟通与了解,通过经典现代中华美食的介绍,增进各国对中国文化的了解.近期,由中国烹饪协会会长助理边疆率队、中国著名餐饮企业青年企业家和中国现代青年知名厨师组成的"中国当代美食文化走进欧洲交流访问团"赴欧洲4国进行了美食文化交流和分享.主要活动有中国青年名厨中国传统美食及时尚流行美食技艺文化展示;访问地高端美食盛宴表演;与欧洲当地的名厨进行技艺交流;考察访问当地著名的餐饮企业、培训机构、名优食品产地和工厂等.     

足不出“沪”，同样品尝“欧洲好味道”

为了进一步拓展中国市场，今年5月欧盟将在中国举行“欧洲好味道”食品嘉年华系列推广活动，上海市民届时可以足不出“沪”，品尝众多的欧洲美食，还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化。     

欧盟5月在上海启动“欧洲好味道”食品嘉年华

欧盟驻华代表处日前在上海宣布,鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势,中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一。为了进一步拓展中国市场,今年5月欧盟将在中国举行“欧洲好味道”食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出“沪”,品尝众多的欧洲美食,还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化。     

欧盟上海启动"欧洲好味道"食品嘉年华

2008年4月17日,欧盟驻华代表处今天在上海宣布,鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势,中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一.为了进一步拓展中国市场,今年5月欧盟将在中国举行"欧洲好味道"食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出"沪",品尝众多的欧洲美食,还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化.     

欧盟上海启动“欧洲好味道”食品嘉年华

2009年4月16日,欧洲委员会驻华代表处在上海宣布．鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势．中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一。为了进一步拓展中国市场．今年5N欧盟将在中国举行“欧洲好味道”食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出”沪”．品尝众多的欧洲美食,还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化。     

清代丝织品中的西洋风

17—18世纪欧洲丝绸中流行“中国风”，与此同时，欧洲丝绸也开始进入中国，有些纹样出现在中国丝绸织物上，形成一股“西洋风”。西洋风的形成与当时中西贸易与文化交流的扩大密切相关，但与欧洲大规模流行中国风相比，西洋风无论在流行强度和广度上都非常有限，从中反映出来的差异性值得人们思考。     

乳腐的血色黄昏

因为欧洲的美食,特别是被民间文学传为经典的法国大菜对于刚刚踮起脚尖看西洋的中国人来说,过于精致,过于铺张,过于仪礼,过于奢华,过于昂贵。二十多年前我从报章读到中国人撰写的访欧游记，都对法国乳酪表示不敬。比方说“简直令人作呕了”，“太难以下咽了”，甚至破口大骂臭芝士“臭不可闻”。或许是真的吃不惯，或许是“草食动物”的胃一时不能适应凝练的油脂，     

乳腐的血色黄昏

因为欧洲的美食,特别是被民间文学传为经典的法国大菜对于刚刚踮起脚尖看西洋的中国人来说,过于精致,过于铺张,过于仪礼, 过于奢华——过于昂贵,二十多年前我从报章读到中国人撰写的访欧游记,都对法国乳酪表示不敬。比方说——简直令人作呕,太难以下咽了,甚至破口大骂臭忌司“臭不可闻”。或许是真的吃不惯,或许是“草食动物”的胃一时不能适应凝练的油脂,但我总从字里行间读出一种     

我们——美食文化制造者!

谁说厨师没有文化?谁说厨师不被重视?自从上个世纪改革开放以来的三十年里,看一看有关厨师参与美食文化的制造就一目了然了。当导演、作家、电视制片人等纷纷将目光投向厨师,投向美食文化时,你能够说,厨师没掀起一股文化热吗?当厨师所制造的美食享受正在成为一种品味生活的象征时,你能够说厨师不代表一种时尚吗?我们厨师有文化,我们不但被书写,同时自己也正在参与书写,成为这股厨师文化的集体合唱者。     

尽享欧洲美食盛宴——感受“源味欧洲”食品的高品质与独特性

正2016年4月18日,欧委会农业和农村发展事务委员菲尔·霍根(Phil Hogan)先生访问中国,其间有45位来自欧洲美食企业的代表随行。此次访问期间举办了"源味欧洲"活动,旨在推广优质欧洲美食,并促进中欧美食企业对接。来自欧盟的美食企业代表在这样一堂速成课上,学习如何向中国消费者出售高品质产品,同时遵守当地市场法规。     

美食香甜民歌中

湘西土家人讲究吃喝．招待客人多用自家兴种和制作的美味佳肴．称为土家特产。土家人又是生产情歌的民族。他们说：“出门喊三声，浑身都是劲”，“一天不唱歌，喉咙就如蜘蛛窝。”因而他们在日常生活中将与饮食相关的东西直缕或间接地唱进情歌中．其中美食占有主要成分。男女相处，以物寄情和调情，其乐无穷。故有人说．美食与爱情是湘西一绝。     

萦绕舌尖的欧洲美食

欧洲作为闻名世界的饮食文化中心,其美食一直吸引着全球无数食客.除了久负盛名的法国美食,意大利、比利时、西班牙、希腊等国的美食也已经声名鹊起.如今在中国,我们也能够吃到地道的欧洲美食了,可谓“身未动,心已远”。下面为大家介绍几款出自——W-dine&wine西餐厅的正宗欧洲美食。     

“欧洲好味道”颇受欢迎中欧合作前景广阔

为期近一个月的“欧洲好味道”食品嘉年华,近日在上海、北京等城市圆满落幕。本次活动在欧盟牵头组织下,通过参加SIAL 2008中国,在麦德龙卖场和家乐福超市举办“欧洲好味道”大型食品推广等一系列活动,使得众多中国市民近距离的探寻欧洲美食之源,领域了欧洲美食风情,“欧洲好味道”吸引了无数中国消费者。     

生活美食家韩良忆的旅欧食谱

韩良忆,是美国作家费雪《写给牡蛎的情书》一书的译者,也是欧阳应霁书中介绍的25个好玩美食达人之一,随夫居住在荷兰。最令我动心的是,她的《在欧洲,逛市集》一书介绍了欧洲四国五地13个市集,在大陆出版后大卖。这是一本写给痴迷欧洲文化和美食人的书,让读者充分领略了她的美食情趣和坦诚文字,以及一个来往南北、逛遍欧洲,吃遍东西,率性、好奇、真性情的她。从以下她的旅欧食谱中,可窥得她在美食上下的功夫。阿尔萨斯培根洋葱烤饼在巴黎,     

与法国奶制品的首次亲密接触

许多中国人对西方奶制品的关注得益于《谁动了我的奶酪？》，尽管这本书与美食并无关系，但人们在品味“拥有奶酯，就等于拥有幸福”的哲理的同时，开始品味风靡世界的西方美食文化。说到奶制品，就不得不提法国。在法国，美食被视为一门绝高的艺术，制造美食的厨师是名副其实的艺术家，而奶制品则是艺术家不可或缺的伴侣。     

与法国奶制品首次亲密接触

许多中国人对西方奶制品的关注得益于《谁动了我的奶酪)》．尽管这本书与美食并无关系，但人们在品味拥有奶醅．就等于拥有幸福”的哲理的同时．开始品味风靡世界的西方美食文化。说到奶制品．就不能不提法国。在法国．美食被视为一门绝高的艺术制造美食的厨师是名副其实的艺术家．而奶制品则是艺术家不可或缺的伴侣。     

浪漫之都与奶酪亲密接触

许多中国人对西方奶制品的关注是因为《谁动了我的奶酪？》这本书的畅销。尽管这本书与美食并无关系,但人们在品味“拥有奶酪,就等于拥有幸福”的哲理的同时,也开始品味到风靡世界的西方美食文化。说到奶制品,就不得不提到法国。在法国,美食被视为一门绝高的艺术,那些制造美食的厨师是名副其实的艺术家,而奶制品则是这些艺术家们不可缺少的伴侣。     

《米其林指南欧洲主要城市2014》上市发售新收录雅典二星餐厅

第33版《米其林指南欧洲主要城市2014》向读者深度展现了欧洲多姿多彩的美食文化以及欧洲美食界蓬勃发展的势头。来自希腊雅典的FunkyGourmet餐厅获得二星级评价并纳入本期指南中。这家餐厅的菜式独具匠心、创意无限,而且色、香、味俱全,令食客回味无穷。