NaOH处理对霞多丽葡萄籽原花青素的影响

为获得更多能被吸收的低聚原花青素(oligomeric procyanidins,OPC)(聚合度5),研究NaOH预处理对葡萄籽中原花青素(procyanidin,PC)解聚及体外抗氧化活性的影响。考察预处理温度(40、60、80℃)、处理时间(15、30、60 min)、NaOH浓度(0、1、2、4、6、8、10、15、20、25 mol/L)对OPC生成的影响,并测定不同条件下PC的平均聚合度(mean degree of polymerization,mDP)、OPC组分、OPC含量以及体外抗氧化活性。结果显示,NaOH处理生成OPC的最佳条件为NaOH浓度10 mol/L、预处理温度60℃、处理时间15 min。与对照组(0 mol/L NaOH、预处理温度60℃、处理时间15 min)相比,最佳条件处理后,PC的mDP由对照组的5.39±0.12降至1.30±0.014,OPC组分的总面积增加了7.28倍,OPC含量增加了5.42倍,体外抗氧化活性1,1-二苯基-2-三硝基苯肼、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐、铁离子还原能力分别提高3.22、4.13倍和2.84倍。综上,本研究为生产OPC提供了一种新思路,为葡萄籽的高附加值开发提供新方向。     

抗氧化营养学创奇迹(四)

正(二)有效使用抗氧化剂1.选用抗氧化食品(1)葡萄籽提取物葡萄籽提取物是从葡萄籽与葡萄皮中提取出来的,有效成分为原花青素(OPC),其抗氧化作用是维生素C和维生素E的20~50倍。原花青素可以保护血管和大脑免受自由基的破坏,还能阻挡紫外线侵害皮肤,防止皮肤过早出现皱纹,减少黑色素沉积和皮炎发生。建议每天食用50毫克,不要与抗生素同时用。     

低聚原花青素方剂对小鼠肝脏、血清中相关抗氧化酶活性及MDA、活性氧含量的影响

低聚原花青素(OPC)是一种天然强抗氧化剂,具有抗氧化、消除自由基的作用。本实验主要通过动物学试验来研究OPC的抗氧化和延缓衰老作用。以OPC为主配合的方剂(OPC2)连续灌胃30天后,取小鼠的肝脏和血液进行分析,结果发现:OPC方剂可以显著提高小鼠的肝组织和血清GSH-PX和CAT的活性,显著降低活性氧和MDA的含量,体现了口服OPC方剂能够提高小鼠的抗氧化和抗衰老能力,该方剂具有一定的开发应用前景。     

家有考生话饮食

〉OPC—葡萄籽与心脑血管〈 葡萄籽提取物的精华之精华是具有强大的抗氧化、清除自由基的功能，其抗自由基效果是维生素E的50倍，维生素C的20倍，其强大的抗自由基、抗氧化功效，结合纯天然植物精华的优势，对包括冠心病、脑中风、高血压在内的心脑血管疾病具有极强的防治效果，还能增强血管壁细胞的代谢功能，并形成保护屏障。     

西红柿含新型抗氧化剂

西班牙研究人员发现，西红柿含有一种新型抗氧化剂，其抗氧化活性是维生素E的4．5倍、维生素c的10倍、白藜芦醇的14倍。这种新型抗氧化剂名为阿魏酰基去甲肾上腺素（FNA），具有抑制油脂氧化的功能，因此可用于食品保鲜。     

鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化

对鸡胚蛋中水溶性维生素的色谱测定方法进行优化和验证,5种维生素的加标回收率均在90%以上,且在0.1～50μg/mL具有良好的线性相关性;采用RP-HPLC对不同胚龄(即入孵的第0、2、4、6、8、10、12、14、16和18天)肉鸡胚胎发育过程中的5种水溶性维生素(核黄素、烟酸、烟酰胺、吡哆醇和叶酸)进行测定与分析,并与鲜蛋进行对比。结果表明,随着孵化时间的延长,维生素B2、烟酸和叶酸3种维生素均有不同程度的增加,其中烟酸增加3.2倍,维生素B2增加31%;叶酸在12d达到最高,比鲜蛋约增加1倍;未能检测出维生素B6和烟酰胺。     

西班牙发现西红柿含超级抗氧化剂

近日西班牙研究人员发现,西红柿含有一种新型抗氧化剂,其抗氧化活性是维生素E的4.5倍,是维生素C的10倍。该种新型抗氧化剂名为阿魏酰基去甲肾上腺素(FNA),具有抑制油脂氧化的功能,因此它可用于食品保鲜。     

维生素A与眼镜配戴

维生素A是第一个被发现,也是极为重要,而且是极易缺乏的一种维生素,在大学生、中学生以及阅读较多的人群中尤其容易缺乏,应予以充分注意。 一、维生素A与维生素A原 维生素A又名视黄醇(retinol),实际上包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质,即动物来源的维生素A_1与植物来源的维生素A_2(脱氧视黄醇,其生物活性为维生素A_1的40％)。植物来源的β胡萝卜素及其     

猕猴桃罐头的加工

<正> 中华猕猴桃(Actindia Chinesis Planch)原产于中国,国外叫基维(KiWi)果。 猕猴桃是一种野生水果,富含维生素C,其一般含量为200～400mg/100g,为柑桔的5～10倍,还含有多种氨基酸和磷、钾和钙等矿物质。深受国际市场上的欢迎,其销售价格是水果中最高的。新西兰自1905年从我国引入后,进行人工栽培,培育出优良品种例海沃德其果形大,平均重量达100克,最大的达150克,维生素C含     

葡萄籽提取物中OPC的测定

建立了用HPLC方法对葡萄籽提取物中OPC的含量进行定量分析。此方法的建立是基于不同聚合度之间的原花青素具有不同的分子极性,进行HPLC分析时具有不同的保留时间。通过计算保留时间在0到60分钟所有物质的峰面积之和为单体和OPC物质的峰面积,由OPC和单体的峰面积占整个峰面积的百分比减出单体的含量来表示葡萄籽提取物中OPC的含量。     

复方OPC粉抗疲劳作用的保健功效

通过复方OPC(低聚原花青素)粉对小鼠游泳时间以及时小鼠血清尿素、血乳酸、肝糖原的影响测定,观察复方OPC的抗疲劳作用.结果表明:口服灌胃给予复方OPC,能明显延长小鼠游泳时间,降低小鼠血清尿素和血乳酸的含量(P<0.01).而提高肝糖原的含量(P<0.01).复方OPC能够调整体内代谢,快速恢复体力,是具有明显的抗疲劳作用的新型健康食品.     

红薯产品的研制与加工

红薯营养丰富，据分析，每100g鲜红薯含淀粉10g-30g、蛋白质1．8g、脂肪0．2g、碳水化合物29．5g、钙18mg、磷20mg、铁0．4mg、胡萝卜素1．1mg、维生素B，0．1mg、尼克酸0．5mg、维生素C30mg，还含有色氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。红薯的维生素C是苹果、葡萄、梨的10～30倍：红薯中维生素B1和维生素B2为米面的2倍：维生素E为小麦的9．5倍：纤维素为米面的10倍，维生素A和维生素C的含量均比米面高。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”。     

钙口服液中维生素D2稳定性研究

目的研究维生素D_2在钙口服液中的稳定性。方法通过在原处方中加入增溶剂泊洛沙姆188、吐温80、聚氧乙烯40氢化蓖麻油以及对原料中维生素D_2进行包合的方法制备钙口服液;在加速实验(40±1)℃和留样观察实验(25±1)℃条件下分别放置6个月,于第0、1、2、3、4、5和6月取样检测维生素D_2含量并观察口服液的澄明度。结果以聚氧乙烯40氢化蓖麻油为增溶剂时,维生素D_2稳定性最高,在加速实验及留样观察实验条件下存放6个月后,钙口服液中维生素D_2含量分别为0.96μg/mL和1.54μg/mL,是原处方的8倍和2.3倍;口服液的澄明度较好。结论在钙口服液处方中加入聚氧乙烯40氢化蓖麻油为增溶剂能显著提高维生素D_2的稳定性;对口服液的外观质量影响较小。     

开发螺旋藻

螺旋藻是生长在热带和亚热带碱性盐湖中的一种蓝色光合自养微细藻类 ,因外形酷似钟表发条的螺旋而得名。据有关资料介绍 ,螺旋藻原产于非洲乍得湖。当地居民因长期食用这种藻类 ,虽然生活异常困苦 ,体格却惊人的强壮 ,并且长寿。这种现象引起了人们重视。从 2 0世纪 60年代起 ,许多科学家就开始对这种藻类进行研究 ,发现它的蛋白质含量高达65 % ,为牛肉的 3.3倍 ,猪肉的 4 .2倍 ,鸡蛋的 5 .5倍 ,是迄今发现的含蛋白质最丰富的植物。此外 ,它的必需氨基酸构成合理 ,几乎与人血蛋白相似 ,并含有微量元素和维生素 ,包括胡萝卜素、叶绿素、维生…     

具有抗氧化作用的维生素对高铁负荷大鼠抗氧化能力的影响

为研究具有抗氧化作用的维生素 (维生素C ,维生素E和β 胡萝卜素 )对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响 ,将 4 8只SD雄性大鼠随机分成 4组 ,实验组在每日饲以高铁饲料 (2 5 %碳酰铁 )的基础上 ,每日分别给予维生素C 10 0mg kgBW ,维生素E 5 0mg kgBW和β 胡萝卜素 (β C) 5 0mg kgBW ,每日对照组饮双蒸水 10mL kgBW ,实验期为 2 8d。实验结束时 ,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量 ,SOD活性和总抗氧化能力 (T AOC) ,肝匀浆中GSH Px活性。结果显示添加维生素C后 ,除肝匀浆中铁含量显著增加 (P <0 .0 5 )外 ,各项指标均与对照组无显著性差异。添加维生素E后 ,肝匀浆中铁含量显著提高 (P <0 .0 1) ,SOD和GSH Px活力显著下降 (P <0 .0 1)。添加 β 胡萝卜素后 ,肝匀浆中MDA含量显著降低 (P <0 .0 1) ,T AOC显著提高 (P <0 .0 5 ) ,GSH含量、SOD和GSH Px活性显著降低。推测在高铁负荷模型中 β 胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用 ,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积 ,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用 ,维生素E可能还有削弱作用     

俄罗斯高性能纤维Armos与其他类型对位芳族聚酰胺纤维的比较

对位芳族聚酰胺纤维是工业用长丝和纱线领域中的重要成果。它们的强度为 3 GPa～ 5 .5GPa,即比传统的工业用长丝高 3倍～ 5倍。目前对位芳族聚酰胺纤维主要有两种 :(1 )高模量纤维 ,具有 1 3 0 GPa～ 1 70 GPa的变形模量 ,用于高强度、高刚性纺织品和硬质结构复合材料。(2 )高强度纤维 ,具有 60 GPa～ 90 GPa的变形模量 ,用于高强度、中刚度纺织品和弹性复合材料 ,其中主要是轮胎和橡胶工业制品。本文介绍的高模量纤维包含了新的俄罗斯纤维 Armos。对位芳族聚酰胺纤维有 5种主要类型 ,每一种都是以不同的聚合物为原料 :Kevlar(美国杜…     

有机牛奶今年有望上市

相比较于一般牛奶,有机牛奶更富含维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A等抗氧化物质。英国有研究显示:放牧于有机耕地的母牛其产生的牛奶含有更多维生素E与维生素原A,而抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也是高于一般牛奶三倍以上。这个新的发现证实了有机食品确实更有益于健康。不过,一些主要的营养物质,如维生素B12、钙的含量方面,有机牛奶和一般牛奶并没有显著的差异。中国     

葡萄籽中低聚原花色素的性能研究

从葡萄籽中提取有效成分低聚原花色素（OPC）。研究了提取产物的溶解物，紫外吸收光谱，热稳定性，光稳定性和抗氧化性。结果表明，低聚原花色素水溶性较好，最大吸收波长为278nm ,当T≤60℃时，对热稳定，具有一定的耐光性。OPC对猪油具有较强的抗氧化作用，且存在剂量效应关系。相同添加量时，其抗氧化能力优于VC，VE；三者混合使用时，VC，VE对OPC的抗氧化性均具有协同增效作用。     

原花色素分析方法研究进展

原花色素(proanthocyanidins, 简称PC)存在于很多植物组织中。二十世纪80年代以来, 一些植物来源的PC得到了较系统的研究, 发现它们具有优异的抗氧化等一系列重要的保健生理功能, 受到药学、化妆品、功能性食品等健康相关领域的广泛关注, 尤其是其中一些聚合程度较低的PC(简称OPC)已经实现了较充分的商业开发和应用。本文对原花色素分析方法的研究进展进行了综述, 包括分光光度法、高效液相色谱法以及其他分析方法。     

油菜籽皮中提取原花色素的研究

为了开发油菜籽皮资源,对油菜籽皮中提取原花色素进行了研究,并对其清除羟自由基的能力进行了测定.研究表明,1 t油菜籽皮(含水10%)可提取23.6 kg原花色素,其对羟自由基的清除率为69%,是松树皮原花色素对羟自由基清除率的5倍多.因此,油菜籽皮具有很高的开发利用价值.