香辛料精油及单体的体外抑菌活性研究

采用滤纸片法和溶液二倍稀释法研究肉桂、丁香、牛至等天然香辛料精油及其单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、枯草芽孢杆菌等常见食源性致病菌、腐败菌的体外抑菌活性,并考察了pH值对抑菌活性的影响。结果表明各精油及其单体对各菌株均具有良好的体外抑制作用,酸性条件有利于增强肉桂、丁香精油及其单体的抑菌活性。     

西餐中的香辛料

<正> 三、来源于樟科的香辛料 樟科(Lauraceae)植物属双子叶植物纲,大多数为具有香气的乔木或灌木。单叶,常互生,多数常绿。花小,带黄或淡绿色。多分布于热带或亚热带地区。除可提供优良木材(如樟木、楠木)、提取衣物防霉驱虫剂(樟脑)及芳香油(樟油等)外,该科的肉桂、锡兰肉桂、月桂亦是烹饪中常用的香味料。     

天然香辛料中抗肥胖成分的研究进展

目前的研究已在多种天然香辛料中发现了辣椒碱、胡椒碱、吴茱萸碱、异硫氰酸丙烯酯、姜辣素等多种具有抗肥胖功能的化学成分。文章主要对这几种抗肥胖化学成分的来源及其通过TRPV1产生抗肥胖功能的作用机制进行介绍,提示未来从食品中筛选抗肥胖成分的研究重点很可能集中在天然辛辣香辛料方面。     

生物活性玻璃及生物活性陶瓷研究进展

生物玻璃及生物陶瓷是生物材料领域的一个重要分支。本文着重介绍了几种生物活性玻璃及生物活性陶瓷的研究状况、临床应用及发展趋势。     

红曲色素生物活性研究进展

红曲色素是红曲霉菌生长过程中产生的次级代谢产物,是由红、橙和黄等多种色素组成的混合物。红曲色素属于天然食用色素,作为添加剂在食品工业中使用广泛。随着市场需求细化,人们对红曲色素生物活性和安全性的认识逐步加深,红曲色素面临新的挑战和发展机遇。综述了红曲红、橙和黄色素的组成结构及其对光、热和pH的稳定性,着重介绍了不同颜色色素降血脂和抗癌等生物活性,并探讨了红曲色素研究的发展方向。     

川味冷菜复合调味汁及其香辛料抑菌作用的研究

通过对红油味、姜汁味、蒜泥味３种川味冷菜复合调味汁抑菌作用的研究,发现各调味汁中所用的香辛料不同,对原料自身所携带的微生物及试验中选用的２种肠道病原菌的抑制程度各异。其中蒜泥味的抑菌作用最强,姜汁味次之,红油味几乎无抑菌能力。并揭示了配制冷菜复合调味汁时的用油量与调味汁的抑菌程度呈反比关系,为烹饪工艺科学化提供了一定的理论指导。     

植物精油提取技术的研究进展

综述了国内外精油的提取技术,包括传统方法(有机溶剂浸提、蒸馏和压榨法)和新方法(微波辅助萃取(MAE)、超临界二氧化碳萃取(SC-CO2)和亚临界水萃取(CSWE)),其中,CSWE技术用于植物精油的提取,国内未见报道。阐述了每一种技术的优缺点,并将新技术和传统提取方法做了简要的对比。重点强调了微波辅助萃取技术,与传统方法和新技术相比,具有短时高效、清洁环保、质量优等优势,预计在不久的将来有可能成为精油工业化生产的主导技术。     

肉苁蓉属化学成分及生物活性研究进展

肉苁蓉为传统补益类中药,近年来被研究发现具有广泛的生物活性作用。参考近30年国内外相关文献,综述了肉苁蓉的化学成分及生物活性。肉苁蓉属含有苯苷类(苯乙醇苷类、苯甲醇苷类)、环烯醚萜及其苷类、木质素及其苷类等,具有神经保护、抗疲劳、防治脑缺血及脑缺血再灌注损伤等作用;其中,苯乙醇苷类作为肉苁蓉中的主要活性物质在神经保护作用中起主导作用。     

柑橘属类黄酮生物活性的研究进展

文章对柑橘属类黄酮的分布、提取及纯化进行了综述,着重对类黄酮的抗氧化、抗炎症、抗凝血、抗血栓及预防动脉粥样硬化、预防癌症、抑菌作用等生理活性进行了梳理,阐明了柑橘属类黄酮具有较强的清除自由基、抑制自由基介导的细胞信号、炎症、变态反应、血小板凝聚,微生物、肿瘤和肝细胞毒等作用,从药物原料及保健食品角度指出了柑橘属类黄酮具有的应用前景,为黄酮类化合物在医药行业和食品行业的深入研究开发奠定基础.     

褐藻岩藻多糖生物活性研究进展

褐藻岩藻多糖是一种主要由岩藻糖和硫酸基团组成的水溶性杂多糖,褐藻岩藻多糖在食品、 保健品和制药等领域有着广泛的应用,其结构组成、分子量以及硫酸基团都会对生物活性产生一定 的影响．通过对褐藻岩藻多糖结构、抗氧化活性、抗肿瘤活性、抗病毒活性以及抗凝血活性等展开综 述,为褐藻岩藻多糖的进一步研究开发提供参考．     

独活挥发油成分的快速GC-MS分析

采用气流吹扫微注射器萃取法（GP-MSE）和水蒸气蒸馏法（SD）萃取独活中的挥发油,利用气相色谱-质谱联用技术对挥发油化学成分进行分离、检测和定性分析,并对两种萃取方法进行了比较.结果显示：气流吹扫微注射器萃取法获得106种成分,已定性的有78种,占总组分含量的91.42%,其中主要成分为含氧杂环化合物（63.58%）...     

玫瑰香精油化学成分分析

应用气相色谱-质谱联用(GC/MS)方法,定性定量地分析了山东平阴玫瑰精油、新疆玫瑰精油、北京妙峰山玫瑰精油和保加利亚玫瑰精油的化学成分,各鉴定了29、37、23和24个成分.它们的主要成分均为香茅醇及其脂类、香叶醇、芳樟醇、玫瑰醚和丁香酚,其中北京妙峰山玫瑰油与其他油品有较大差异.各种香精物质含量上的差异使得这几种玫瑰油的香气产生了微妙的出入.详细地讨论了这4种玫瑰油的化学成分与香气间的关系,指出国内玫瑰油的不足之处,为提升我国玫瑰精油的品质提供借鉴和依据.     

GC—MS联用技术分析徐长卿挥发性化学成分

采用GC．MS联用技术结合程序升温保留指数首次对山东平邑产徐长卿的不同药用部位的挥发油成分进行定性定量分析．共定性出29种挥发性化学成分,地下部分（根及根茎）15种,地上部分（茎和叶）22种,分别占二者挥发油总含量的99．64％和96．51％,共有组分8种．徐长卿地下和地上部分的挥发油主要成分为丹皮酚和邻羟基苯乙酮,其中邻羟基苯乙酮为新发现的主要化合物．二者中丹皮酚的含量分别为88．45％和66．30％,邻羟基苯乙酮的含量分别为8．89％和16．99％．徐长卿地下部分的挥发油含量比地上部分多,二者存在显著性差异．     

生物多糖的研究进展

对多糖的研究进展进行了综合论述,包括多糖的结构研究,提取、分离纯化、定性定量方法,以及在增强免疫、抗肿瘤、抗病毒、抑菌抗炎、抗衰老、清热利胆、保护生殖细胞等方面重要生物活性的研究进展,并对应用前景进行了展望.     

紫外分光光度法测定丁香油和风油精中丁香酚的含量

研究了丁香酚的紫外吸收光谱,其最大吸收峰在280 nm,摩尔吸光系数ε=3100L·mol-1cm-1,丁香酚在0～80μg/10mL范围内符合比尔定律,采用紫外分光光度法测定丁香酚的回收率为106.9%,RSD为3.07%,该方法的灵敏度和选择性较高,用于测定丁香油和风油精中丁香酚的含量,结果满意.     

关于植物病害生物防治

介绍了植物病害生物防治的概念、生态学意义和作用机理,总结了生物防治中存在的问题,并探讨了生物防治的新途径,指出了生防研究开发与生产实际相结合的重要性。     

基于职业关键能力培养的教学改革探索

概述了职业中的“关键能力”的相关理论,尤其是根据我国目前职业教育现状定义了“关键能力”的主要内容,探索性地提出了教学改革措施,并以热能动力工程专业为例,在各个教学阶段进行了全面地解析。     

基于废水生物处理的Capdeville生物膜增长动力学研究

生物膜法的高效灵活特性决定了其在废水处理领域有着广阔的应用前景。文章在介绍生物膜的形成及其增长动力学过程的基础上,详细介绍了Capdeville增长动力学体系模型与生物膜动力学参数的确定。