浙茶绿265型茶叶揉捻机经济分析

浙茶绿２６５型茶叶揉捻机经济分析陈兆凤（杭州茶叶机械总厂富阳新登３１１４０４）中大型揉捻机是大宗绿茶初制的主要机具之一，其功能是破碎叶细胞，将茶叶搓揉成条。浙茶绿２６５揉捻机系我厂传统产品，曾多次荣获部、省优质产品证书，深受国内外用户的信赖。该机零部...     

茶叶揉捻机棱骨作用研究

试验结果表明，没有棱骨及棱骨的不合理安装不影响揉捻机的集叶效果，也就是说不会导致跑茶，这证明棱骨不具有导叶作用。随后进行的理论分析认为，揉桶县有集叶功能，而棱骨是使叶均匀揉捻成条的条件。     

乌龙茶加工设备的现状与发展方向

经过几十年的研制，各茶机厂已能忧批提供乌龙茶做青、炒青、揉捻、包揉、烘干等初制设备以及筛分、风选、拣梗等精制设备，可满足目前的乌龙茶加工需要。今后的研究开发方向是深度加工设备，包装设备，应用新能源的烘干设备，能控制环境条件的做青设备和有特殊外形要求的初制设备。     

临安市茶叶揉捻机发展史（三）

本篇介绍了58型揉捻机、67型揉捻机、73－55型揉捻机、6CR－55型揉念机以及6CR－25型揉捻机的研制、改进与应用情况。     

揉捻和不同干燥方法对薄荷叶茶品质的影响

以薄荷叶为原料,研究揉捻和晒干、晾干、烘干3种不同的干燥方法对薄荷叶茶品质的影响.结果表明:适度揉捻可提高薄荷叶茶的细胞破损率,使薄荷叶茶水浸出物含量增加,有利于提高薄荷叶茶的可冲泡性;最佳干燥方法为烘干;薄荷叶茶采用烘干干燥方法能够得到较适宜的营养成分含量,并且经过烘干的薄荷叶茶色泽黄绿、香气浓厚、滋味辛凉甘醇、叶底绿匀,感官评分高.     

简述都匀毛尖茶加工技术

通过对都匀毛尖茶传统手工加工工艺的介绍,分析了其弊端,提出都匀毛尖茶必须进行机械化生产,并详述了都匀毛尖茶机械加工技术。都匀毛尖茶机械加工可选用微型名优茶机械完成杀青、揉捻、烘焙等主要工序,技术上将热揉改为冷揉,并用烘焙机代替炒锅进行做形、提毫和烘焙等,减轻了制茶工的劳动强度,提高了生产效率,并且稳定了茶叶品质,有利于都匀毛尖茶标准的统一。     

蒸青石榴叶茶加工关键技术的研究

为综合利用石榴资源,采用正交试验设计对蒸青石榴叶茶加工过程中影响品质的蒸汽流量、杀青时间、揉捻时间和烘二青温度进行研究。结果表明,蒸青石榴叶茶产品最佳工艺为投叶量100 kg/h,蒸汽流量120 kg/h,杀青时间50 s,揉捻时间22 min,烘二青温度(90℃,15 min),炒三青(60℃,30 min),炒干(50℃,2.5 h),其石榴叶茶外形整洁、香气浓、青臭味淡、汤色深、叶底匀,感官评分达85.62。     

揉捻和干燥方法对柿叶茶品质的影响

研究了揉捻和不同干燥方法对安溪油柿叶茶品质的影响。结果表明:揉捻可增加柿叶茶的细胞破损率,从而使柿叶茶的水浸出物含量增加,有利于提高柿叶茶的可冲泡性。柿叶茶采用炒干能够得到较适宜的营养成分含量,而且经过炒干的柿叶茶色泽黄绿、香气浓厚、滋味鲜醇回甘、叶底绿匀,感官评分高。柿叶茶炒干时要注意控制火候和时间,而且在炒制过程中还要经常翻动。     

Allma公司

德国Allma公司是Saurer捻线集团的成员之一，它是花式纱加捻机和长丝纱加捻机、并捻机的市场领先者。产品包括：·HT长丝加捻机，适用于加工强捻的直丝和变形长丝纱；·LT长丝加捻机，适用于加工低捻纺织长丝纱；·CableCorder直接并捻机，用于生中双股对称式轮胎帘子线及工业用纨·CC低捻加捻机，适用于加工工业用纱；·AZB／AZBT环锭加捻机，适用于加工轮胎帘子线和工业用纨·ESPI，2和ESCF花式加捻机，适用于加工具有超喂效果的花式纱；·ESCI和ESCF花式加捻机，适用于简单而经济地生产各种有超喂效果、由粗纱和细纱并合而…     

名优茶揉捻机的维护与保养

一、结构、用途与特点揉捻机结构示意图名优茶揉捻机的结构如图所示，其主要技术参数列于表１。表１名优茶揉捻机主要技术参数型号６ＣＲＭ－２５型６ＣＲＭ－３５型揉桶外径（ｍｍ）２５０３５０揉桶高度（ｍｍ）１９０２５０回转速度（ｒ／ｍｉｎ）５５５５～６０曲臂中...     

履带式连续揉茶机的试验研究

连续揉捻是茶叶初制加工作业中,实现连续化生产的关键环节。近几年来,我国各地农机科研部门虽然已研制出多种形式的连续揉捻机,但多数都是在桶盘式揉捻机的基础上辅以喂料、出料、程序安排等机构,也有平板式或履带式、转子式以及偏心双滚筒等形式的连续揉捻机。履带式茶叶连续揉捻机的设想和初步方案由安     

不同制茶工艺与时间对茶叶中茶多酚含量影响的研究

茶多酚是茶叶中主要的保健成分,通过对萎凋、杀青、揉捻和干燥等制茶工艺中茶多酚含量的测定,研究不同的制茶工艺与时间对茶多酚含量的影响。结果表明,萎凋和揉捻制茶工艺对茶多酚含量影响不明显,而杀青和干燥对茶多酚含量影响显著,随着加工时间延长,茶多酚含量逐渐下降。     

制茶机械可广泛用于叶类保健茶的加工

制茶机械可广泛用于叶类保健茶的加工陈兆凤（杭州茶叶机械总厂富阳新登３１１４０４）茶叶机械原本是制茶专用机具。茶叶初制不外乎是杀青、揉捻、炒干、烘干这样一些基本工序。近年来由于保健茶一类饮料的迅速崛起，叶形保健茶的开发利用也越来越多，其制作工艺大多类似...     

基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

为探索揉捻转速(35、45、55、60r/min)对工夫红茶风味品质及内质成分的影响，采用鸠坑群体种开展不同揉捻转速的制茶实验。通过感官分析与电子舌分析、色差分析相结合，探究不同揉捻转速对工夫红茶滋味、汤色等风味品质的影响；采用系统分析法和高效液相色谱法对茶色素和总茶黄素组分开展定量分析；利用基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱的代谢组学技术对4种揉捻转速所制得工夫红茶中非挥发性成分进行检测；并结合偏最小二乘判别分析及单因素方差分析，探究不同揉捻转速对工夫红茶内质成分的影响。结果显示，45r/min揉捻所制得的工夫红茶感官品质最佳，滋味和香气品质较优，电子舌和色差分析验证了45r/min揉捻制得的工夫红茶滋味和汤色品质较佳。不同揉捻转速制得的工夫红茶中有16种差异化合物，主要是原花青素C₁、牡荆素、异牡荆素、天冬酰胺、天冬氨酸、没食子酸、苹果酸、琥珀酸和葡萄糖酸等，揉捻转速对酚酸类、有机酸类、茶黄素、茶红素和茶褐素等影响相对较大，对其他成分影响相对较小。45r/min揉捻制得的工夫红茶中茶红素、品质指数、糖类、天冬氨酸等含量较高，而有机酸类、酚酸类和...     

碎绿茶加工工艺及经济效益

本研究表明,碎绿茶初制工艺:鲜叶-杀青-揉捻-初烘-锤切-揉切-解块-毛火-足火-碎绿毛茶。精制工艺:碎绿毛茶-筛分-风选-静电拣-撩筛-补火-清风-成茶匀堆。经济效益分析表明,同等粗老鲜叶原料,加工制作碎绿茶,比加工炒青绿茶纯利高83.88%,比加工工夫红茶纯制高121.11%。     

草莓叶茶加工工艺的研究

以不同叶龄的草莓叶片为原料,参照毛峰茶叶加工工艺制成草莓叶茶,并对制茶过程中的工艺参数进行优化。结果表明:草莓叶茶的适宜制茶原料为嫩叶;草莓叶片最佳萎凋时间为6 h;杀青温度为100℃~120℃、时间为1.5~2 min、投叶量为700~800 g;适当的揉捻有利于成茶品质的形成;干燥过程分两次进行,初烘温度为80℃、摊叶厚度1.5 cm、时间为20 min,初烘后充分摊凉30 min进行复烘,复烘温度为70℃、摊叶厚度4 cm、时间为60 min;采用铝塑复合薄膜袋包装草莓叶茶防潮效果最好。     

山东日照茶区工夫红茶初制试验研究

试验研究日照工夫红茶初制中适度萎凋、揉捻、发酵时间、适宜毛火温度与时间、足火温度以及干燥设备搭配。结果表明,在一定条件下,萎凋槽萎凋6h后,叶相呈现较明显变化,萎凋10h叶相特征及含水量达到萎凋适度;揉捻90min细胞破损率平均达到87.4%,揉捻叶的条形、色泽均表现良好,碎末率低;发酵160min,坯内温度达到并保持31℃,其色泽、香气优良;采用不同毛火温度、时间组合以及不同足火温度、设备搭配,干燥效果不同,使用80型调速滚筒炒干机120℃炒制20min,茶叶含水量25%左右,摊凉30min,用6CCQ-50型双锅曲毫机100℃炒制15min,摊凉30min,用901烘干机90℃烘至含水量6%左右,感官审评其五项因子均表现优良。     

我县名优茶加工技术发展情况的回顾

我县从８０年代初开始发展名优茶。最初使用烧饭锅炒制毛峰，后改用电炒锅、燃炭炒茶锅；１９９１年开始引进多功能机，并开始推广扁形茶和针形茶加工技术。到目前，全县已拥有电、炭炒茶锅１２００余只，多功能机２００余台，此外还配有一定数量的小型滚筒杀青机、揉捻机...     

鹿苑茶机制技术研究报告

鹿苑茶的加工历来均为手工制作,劳动强度大,工效低。根据黄茶加工技术原理,在鹿苑茶加工中引入杀青、揉捻和干燥机械,形成新的机手联制工艺:杀青→初闷→揉捻→烘二青→闷堆→炒干(手工),既能形成鹿苑茶特有的品质,又大大提高生产效率。     

宁波名茶

天坛牌珠茶,主要产于四明山区。因其外形紧固,状如珍珠而得名,有“绿色珍珠”之称。四明山区的珠茶渊源久长,唐代时为贡品。耐开水冲泡,一般可冲四五次。冲泡后,汤色黄绿明亮,滋味醇厚,香气高雅,芽叶完整。1981年和1985年,曾两次荣获国家优质产品银牌奖;1984年,在西班牙马德里举办的第23届世界优质食品评选大会上,被国际优质产品评选委员会授予金质奖章;1986年,在法国巴黎被国际美食旅游协会授予高品质“金桂奖”。望府银毫,属国家级名茶。产于宁海县望府楼茶场,云雾缭绕之巅。精选福鼎白毫等早熟良种,嫩芽叶为原料,于清明节前后,选晴天露水干后采摘,随摘随放,以保持芽叶完整新鲜。采摘标准为一芽一叶初展,芽长于叶,每500克干茶,约含二万一千个茶芽。其外形秀丽、肥壮、紧直、披毫、色绿翠光润、内质优异、香气高雅、滋味鲜爽、回味醇厚、汤色清澈、叶底芽叶肥嫩明亮,富含多种氨基酸、维生素。