现代学徒制下酿酒技术专业校外生产性实训基地建设探索与实践

校外生产性实训基地是实施现代学徒制的重要场所,校企合作共建校外生产实训基地是酿酒技术专业提高人才培养质量的重要途径,建立有效的长效合作机制和开展富有成效的合作,是酿酒技术专业当前不断探索和实践的主要内容。我院酿酒技术专业校外生产性实训基地从利益分配机制、教学管理体制机制、双导师组建机制等方面开展创新性探索实践,取得一定成果,有力推动酿酒技术专业人才培养质量的提高。     

纺织类专业“产、学、研”探讨

随着高等职业教育大众化的不断发展,根据社会需要,培养通用型、高技能人才,采用生产、教学和科研相结合的人才培养机制显得尤为重要。江苏工程职业技术学院针对纺织类专业实践必需性和应用适用性的特点,根据产、学、研一体化联合培养的特性,开展了基于产学研合作纺织专业人才培养模式研究,建立校企合作、协同创新平台,教科研团队、区域经济服务等合作方式来保障人才培养模式实施。     

基于PDCA循环的"岗课赛证融通"人才培养模式研究——以纺织品设计专业为例

在纺织行业转型升级的背景下,对纺织品设计专业进行"岗课赛证融通"的探索和实践,提出了基于PDCA循环的"岗课赛证融通"人才培养模式.通过构建"1+1+2+X"的校企合作团队,分别在人才培养方案制定、课程体系和课程标准修订、双师队伍建设、实践平台搭建和考核方式改革等方面开展深度合作,对专业岗位、课程体系、技能竞赛和技能证...     

依托技能大赛平台,促进职业院校教学改革

农业技能大赛是农业职业院校交流、切磋技艺的平台,会极大地促进职业院校教学改革。本文从人才培养模式、课程体系、教学方法、教学手段、实践教学条件、课程考核方式、校企合作等方面阐述技能大赛对教学改革的促进作用。     

契合职业技能链的高职纺织服装贸易专业群的构建

契合职业技能链的高职纺织服装贸易专业群,是主动服务江苏省苏南地区传统纺织服装贸易产业转型升级而构建的。契合职业技能链的高职纺织服装贸易专业群,由校企分类合作育人运行机制、技能贯通的教学实施方式、平台递进式的课程体系、学训兼修的技能实训模式和校企兼容的双师教学团队等子系统构成。契合职业技能链的高职纺织服装贸易专业群,创新了职业教育人才培养理念、教学实施方式和专业建设思路,解决了高职人才技能培养与产业人才技能需求契合度不佳、校企合作运行效率不高和专业建设不够系统等问题,有效地提高了高职技术技能人才培养水平。     

高职院校酿酒技术专业“双师型”师资队伍建设探究——以贵州轻工职业技术学院为例

围绕贵州酿酒产业及职业教育发展的需要,服务贵州酿酒产业高素质技术技能人才培养,简述了贵州轻工职业技术学院酿酒技术专业基于校企协同,实施"双师型"师资队伍建设理念及实践经验。     

高职染整技术专业校企共培三级平台的应用与实践——以苏州经贸职业技术学院染整技术专业四年建设为例

立足于高职染整技术专业"校企共培、工学交替"人才培养模式的改革和实践,探索染整技术专业"工学结合、校企共培"三级培养平台即校内生产性实训工厂、校企共建式工程技术研发中心和科技公共服务平台、校内外实训基地建设的构建和实践创新,探索三级平台人才培养模式对我院染整技术专业发展的影响,从而深化校企合作内涵,全面提高升学生岗位职业能力和综合素养,更好地服务于区域经济发展。     

产学研协同创新视野下地方校企合作教育的必要性、可行性分析与实践

产学研协同创新是提高企业技术核心竞争力和高校应用技术型人才培养的必由之路。以河南宋河酒业和周口师范学院产学研协同创新的产学研合作教育为例,提出目前地方校企产学研合作教育中存在的问题,结合实践从企业发展的科技人才需求和地方高校应用技术型人才培养层面阐明产学研合作教育的必要性和可行性,并提出深层产学研合作教育的设想。     

产教融合机制下酿酒技术专业群教学资源体系建设路径研究——以泸州职业技术学院为例

以酿酒技术专业群教学资源体系产教融合建设的现状分析为起点，探究产教融合机制下酿酒技术高水平专业群教学资源体系的建设。基于产业需求和学校发展实际，从共建校企合作课程体系、开发校企“双元”特色教材、搭建校企协作实践平台、建设育训并举专业群资源库、打造高水平结构化师资团队五个方面，探索产教融合机制下酿酒技术专业群教学资源体系建设的路径，持续推进酿酒技术专业群发展，培育精准对接白酒产业需求的高素质技术技能人才，助力泸州白酒产业转型升级。     

基于校企合作的纺织工程专业人才培养模式研究

校企合作为纺织工程专业本科生的实践教学提供了更为广阔的空间。借助针织技术教育部工程研究中心与多家针织企业的校企合作平台,江南大学开展了基于校企合作的纺织工程专业人才培养模式研究。文章阐述该培养模式的研究意义,探讨基于校企合作的纺织工程专业人才培养模式促进本科生宽理论与强技能综合发展的问题。     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

天然香精香料与生物技术

天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂,但原料来源有限且提取成本高。利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。简述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香精香料中的应用,并探讨了生物技术在香精香料中的应用前景。     

原花色素及其开发应用

对原花色素的结构、化学特性、制备、分析方法、应用前景作一综述,并重点讨论其生理功能,为在功能性食品、药物、化妆品等领域的深入研究和开发提供参考。