希腊沙拉配辣羊肉

1.瘦羊肉切碎。黄瓜去皮、对半切开、去籽、切小丁。柠檬皮擦成碎末、柠檬果肉榨汁。将黄瓜丁、鲜薄荷叶、菲达奶酪块和原味酸奶放入大碗中,用一半量的盐（3g）和黑胡椒碎（2g）调味,再撒入一半柠檬皮碎和柠檬汁。     

美味无悔

蟹肉意面用料：橄榄油3汤匙蒜1瓣（切碎）茴香籽1汤匙（碾碎）干红辣椒2个（碾碎）蟹肉、意大利面条各400g柠檬2个茴香头1个盐、黑胡椒碎少许做法：1．柠檬皮用擦F擦成碎末,柠檬果肉榨成汁。茴香头洗净,根部切丝,叶子切碎留用。取一个厚底的平底锅,用中火加热,锅中放入两汤匙橄榄油。把蒜碎放入锅中,再放入茴香籽和干红辣椒碎,小火加热1分钟炒出香味。把餐肉放入锅中,再放入大半部分柠檬皮碎和全部的柠檬汁,用盐和黑胡椒碎调味,翻炒直至蟹肉成熟。离火。     

吐司菜椒钵

用科：方吐司3片（切去外边、切小丁） 红菜椒4个（每个约250g） 橄榄油6汤匙（90ml） 原味酸奶300ml 蒜1瓣（切碎） 黄瓜100g（去皮、去芯、切小丁） 番茄1个（去芯、切小丁） 盐1／2茶匙（3g） 白胡椒粉1／3荼匙（2g）     

椰汁炖木瓜糖水

用料：夏威夷木瓜1个 椰汁100ml 牛奶100ml 冰糖碎 2汤匙（10g） 1.木瓜洗净打横切开约1／5位置，挖出木瓜籽，即成长形深船状，切出的小份可作盖用。     

奶香苹果羹

用料：苹果3只（去皮、去芯、切块） 葡萄干50g 杏干50g（去核、切碎） 无花果干50g（切碎） 枣30g（去核、切碎） 肉桂粉1g 肉豆蔻粉1g 姜粉1g 无盐黄油250g 红糖125g 普通面粉250g 燕麦片50g 蛋奶冻500g     

清“鲜”初夏

鲱鱼玉米薄饼卷 蒜6瓣、小茴香籽1g、茴香籽2g、干红辣椒碎2g、甜椒粉2g、青柠檬2个（果肉榨汁）、橄榄油2汤匙（30m1）、鲱鱼鱼排8片、原味脱脂酸奶150ml、墨西哥玉米脆薄饼卷12个、嫩生菜和水芹配餐用、盐3g、黑胡椒碎2g     

咖喱海鲜面

做法：1．朝天椒去籽．将其中的2个切碎（做咖喱酱用）．另外1个切成细丝（装饰用）。2．将香葱段、朝天椒碎．蒜,老姜碎、柠檬草梗碎．青柠檬皮碎、青柠檬汁和切碎的香菜梗一起放入食品加工机中搅打成泥状．然后调入盐．白胡椒粉和橄榄油．再次搅打1分钟．制成生咖喱酱备用。     

西班牙冷菜汤

用料： 面包片 3片（撕成块） 红酒酷 2汤匙（30ml） 黄瓜 1根 红、黄菜椒 各1个（去蒂、去籽） 小洋葱 1个 樱桃小番茄 6个（对半切开） 橄榄油 1汤匙（15ml） 细香葱 15g（切段） 盐 1/2茶匙（3g） 黑胡椒碎 1/3茶匙（2g）     

不同预处理对发酵沙棘汁理化特性及挥发性风味化合物的影响

该研究以沙棘为原料，分别对其进行带籽打浆、去籽打浆及果肉破碎处理，以酵母菌为发酵菌种制备发酵沙棘汁为研究对象，通过测定发酵沙棘汁的总黄酮、总酚及有机酸含量、抗氧化能力与挥发性风味化合物含量，探究3种预处理方式对发酵沙棘汁品质的影响。结果表明，带籽处理的发酵沙棘汁中总黄酮及总酚含量均最高，分别为247.87μg/m L、264.92μg/mL;4种有机酸酒石酸、苹果酸、琥珀酸及柠檬酸均最高，分别为3.23 g/L、4.31 g/L、0.29 g/L、1.57 g/L，其苹果酸比例（34.34%）、酒石酸比例（45.89%）低于其他处理组；其2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS+）自由基清除能力、羟自由基（·OH）清除能力最高，分别为71.26%、87.47%；顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）结果表明，带籽处理发酵沙棘汁共检出71种挥发性风味化合物，其中醇类8种、酸类8种、酯类41种、醛类4种、酮类3种、其他化合物7种，其挥发性风味化合物含量（1 040.77μg/L）显著高于其他两组（P<0.05）。     

卷心菜&#183;卷出好心情——猪排配紫叶甘蓝

准备及加工时间：25分钟 焖制时间：45分钟 用料：猪排8片（每片约75g）洋葱1个（切碎）蒜1瓣（切碎）……     

奶油栗子汤

用料： 熟栗子仁 180g 胡萝卜 1个（去皮，切小块） 芹菜 80g（切小段） 洋葱 1/2个（切碎）     

扁豆培根沙拉

用料： 扁豆 300g 荷兰豆500g 小洋葱1个（切碎） 培根150g（切丁）     

利用热风喷雾干燥方法生产纯天然柑橘(橙)果粉

将柑橘（橙）全果皮肉分离，果皮经热烫、水漂及果胶酶适度处理后，与去籽的果肉以1：1.4～1：1．6的比例混合，利用热风喷雾干燥方法可获得干燥、疏松的纯天然柑橘（橙）果粉。     

瓤馅猪排

用料：猪外脊肉4片（每片150g） 南瓜100g（去皮，擦丝）古老也奶酪100g（擦碎） 烟熏火腿4片（每片100g）面粉3汤匙（45g）南瓜籽160g（切碎）鸡蛋1枚     

山楂籽超临界CO2萃取物中脂肪酸的GC-MS分析

对山楂籽超临界CO2萃取物中的脂肪酸成分进行分析。采用超临界CO2萃取山楂籽油,并进行皂化,甲酯化,用GC—MS联用法分析其中的脂肪酸成分,并与山楂果肉中的脂肪酸进行了对比分析。结果表明：山楂籽油中含有多种脂肪酸成分（共检出10种）,主要是亚油酸（64．88％）、油酸（24．61％）、棕榈酸（4．42％）、硬脂酸（1．69％）、花生酸（1．34％）、亚麻酸（0．38％）。其中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的相对含量分别为：91．31％和7．91％。     

蘑菇烩饭

1.将柠檬果肉榨成汁；洋葱切碎；香菜叶做装饰用，余下的切碎；干牛肝菌用温水泡发，沥干水分（泡蘑菇的水过滤，留用）；将蘑菇洗净、撕成条。 2.小火加热锅中的2汤匙橄榄油和15g黄油，加入洋葱碎、芹菜碎和一半的蒜片，翻炒一下，加热10分钟后，将米放入并不断地翻炒，2分钟后，待米变成半透明时，加入白葡萄酒，搅匀。     

菠萝菜肴

菠萝凤尾虾 原料:带叶鲜菠萝1只(约1000克)大海虾10条 青椒 50克 葱末 5克 姜末 5克 精盐5克 味精3克 绍酒10克 蛋清1个 胡椒粉0.5克 清汤70克 湿淀粉10克 香油3克 花生油800克 制法:1.将菠萝剖成两爿,挖出果肉切成块状,取一爿已挖出果肉的菠萝整理好待用。     

快手晚餐：烤番茄汤

用料： 番茄 12个（1000g） 洋葱 1个（切块） 蒜 12瓣（用刀拍碎） 蔬菜清汤 1500ml 鲜罗勒叶 15g（切碎）     

初夏家宴一组

一、蚝油葫芦 原料:西葫芦650g,红尖椒1只,蚝油35g,蒜茸10g,精盐、味精、香油、熟花生油各适量。 制法:1.将西葫芦洗净,切去两头,纵剖开,去瓤,然后顶刀切成厚约0.5cm的半圆环状;红尖椒去蒂、籽,切碎粒。 2.锅内放清水烧沸,投入西葫芦焯至断生,速捞出控尽水分,盛容器内,加精盐、味精、蚝油和香油拌匀待用。     

德式土豆煎肉饼

用料： 德式肉饼 4片（每片约130g） 土豆 300g 小葱 2汤匙（30g,切碎） 蛋白 1只 黄油 2汤匙（30g） 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1／2茶匙（3g） 1 将土豆用刮皮刀刮去外皮,用擦子将土豆擦丝,放入碗中和小葱碎、蛋白、盐和白胡椒粉混合拌匀。