共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
3.
点心本是我国面点中常见的传统品种,而在当今的菜肴中,也出现了许多五花八门的美妙饺子。下面就向广大的读者选介几款新潮而美妙的饺子佳肴。高汤燕窝饺原料:猪前夹心肉75克瘦金华火腿(熟)15克水发燕窝100克葱15克生姜15克豌豆苗50克水发花菇100克鹌鹑蛋12个高级双粉饺子皮40张(小张)高级鸡清汤1500克精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、生抽王、熟花生油各适量制法:1、猪肉别成泥;火腿切成小粒;葱切成小粒;生姜去皮,一部分切成本,一部分切成小花片;鹅鸭蛋煮熟,去壳;燕窝切碎,用高级鸡清汤悼过,摊开晾凉。2、猪肉泥放盆内,… 相似文献
4.
枣方肉原料:去骨猪肋条肉1块(约700克)红枣250克冰糖35克酱油60克猪肉汤200克料酒、葱结、姜片、白糖各适量熟猪油少许制法:1.肋条肉刮洗干净,放入清水锅中,上旺火煮至五成熟时捞出,在肉皮面剞花刀,然后肉皮朝下放入垫有竹箅的砂锅中,舀入猪肉汤,加料酒、酱油、冰糖、葱结和姜片后,用一只圆盘将肉压住,盖上锅盖,置中火上烧沸,改小火焖烧约45分钟,将肉取出,皮朝下放入碗内,倒入焖肉原汁100克。2.红枣洗净,煮烂后去掉皮和核,捣成枣泥。炒锅置火上,舀入适量熟猪油,放入枣泥和白糖,炒匀起锅。3.把枣泥铺在碗中肉面上,用玻璃纸封口,上笼蒸约1小时… 相似文献
5.
6.
7.
这里所要谈的鲜美肴馔是以鱼和羊为主料烹制而成的菜点、小吃。古时祖先造字时将“鱼”“羊”组合,定为“鲜”字,不无道理。因为将鱼和羊混合烹制的食品,其味道的确有意想不到的美。下面就向大家介绍此款。一、一口鲜饺子原料:羊腿肉100克生鱼肉100克肥猪肉50克生姜15克香菜100克水发香菇25克生抽工30克熟花生油150究香油5京味精2克鸡精2克精盐、料酒、胡椒粉各适量高筋面粉250克食粉2克鸡汤少量花椒油10克制法:1.学腿肉、肥猪肉先切成片,再剁成泥;生鱼肉切成小片,生姜去皮,别成本;香菜切碎;香菇剁成粉末。2.将羊肉、肥猪肉混… 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
原料:净乳狗250克,乳鸽一只,净白鳝300克,蒸发干贝50克,火腿15克,炸蒜仁10克,生姜25克,香葱25克,陈皮10克,鸡精3克,料洒、精盐、胡椒粉、香油各适量,花生油50克,香菜几朵,马蹄淀粉15克,葱姜汁100克。 制法:1.乳狗切成块,放清水中浸漂一小时,去除血水;乳鸽宰杀处理干净,切成块;白鳝切成段;火腿切成厚菱形片;生姜去皮,切成大片;香葱打成结;陈皮用热开水泡胀,洗干净。 相似文献
16.
17.
18.
一、红煨骆驼掌原料:鲜骆驼掌一只猪肘子1个净母鸡1只西芹300克葱100克生姜100克蒜仁50克八角5克桂皮5克花椒5克砂姜5克豆寇5克于红辣椒15克精益、料酒、郭县豆瓣、咖叹份、冰糖、生抽王、老抽王、鸡精、味精、鸡油、鸡汤、胡椒粉、香油、花生油、水淀粉各适量制法:1.葱打成结,生姜用刀拍松,西芹切成6厘米长的条;蒜仁一部分切成蒜末。2.骆驼掌、猪肘子、母鸡放入冷水锅中,中火煮至断生时,捞出。再将骆驼掌放入大水锅中,加入葱、姜、料酒煮三小时,取出剔去趾骨。3.取一大瓦煲,垫入竹算子,放入骆驼掌、猪肘子、母鸡等。4.炒锅… 相似文献
19.