儿童益智代乳豆浆的研制

以资源丰富价格低廉的大豆、花生、芝麻为主要原料,按大豆:水:花生:芝麻=1∶1 0∶0 .4∶0 .1 5的比例配成营养全面的儿童益智代乳豆浆,必将深受广大消费者的欢迎。     

小芝麻大作用

芝麻的营养成分 别看芝麻虽小,却含有丰富的营养成分：每100克芝麻中含蛋白质21．9克、脂肪61．7克,其中不饱和脂肪酸高达8383％,人体必需的脂肪酸亚油酸含量也较高;芝麻的蛋白质中含有人体必需的氨基酸．比大豆和肉类的含量还丰富;还含有芝麻素、钙、磷、铁、维生素、花生酸、芝麻酚、油酸、卵磷脂等营养物质。芝麻在民间素有“食物中的宝物”之美称。     

《芝麻油》国家标准的研究

芝麻是我国油料作物中的小品种。据统计，芝麻的种植面积约占到我国主要农作物种植面积的0．49％．约为油菜籽种植面积的1／10．大豆种植面积的1／12．花生种植面积的1／6．5。我国有26个省、市、自治区种植芝麻，种植面积784．28千hm^2。总产量81．119万t。芝麻油有着悠久的历史。至今已有上千年。特别是香油是我国传统的为数不多的直接食用的油脂产品．其浓郁的香味和营养成分深受我国消费者喜爱。但由于芝麻加工的特殊性．使其与其他植物油在品质要求方面有许多不同。     

《中国油料作物学报》稿约

1．论文内容及投稿方式《中国油料作物学报》报道的主要内容是油菜、花生、大豆、芝麻、向日葵及特种油料作物遗传育种、栽培生理、作物营养、品种资源、植物保护、生化测试、加工利用等有关论文、研究报告、研究简报和综述评论等，欢迎投稿。投稿方式：登陆本刊网站在线投稿（http：／／www．jouroilcrops．cn）     

《中国油料作物学报》投稿指南

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油料冷榨的应力应变关系研究

进行了花生、大豆、芝麻、亚麻籽双面渗流冷榨的应力应变试验.采用川北方程建立了侧限排油压榨的应力、应变关系模型,运用改进模拟退火算法反求模型参数.结果表明:川北方程能较好地模拟花生、大豆、芝麻、亚麻籽的侧限排油压榨的应力、应变关系.     

混料实验和模糊评价结合优化芝麻花生油茶配方

为优化芝麻花生油茶的食用品质,采用模糊感官评价结合混料实验设计优化芝麻花生油茶的主料,即面粉、大豆分离蛋白、花生和芝麻的添加量。结果表明:油茶的主料和主料间的交互作用会显著影响油茶的感官品质。当面粉添加量为70.39%,大豆分离蛋白添加量为19.07%,花生添加量为5.53%,芝麻添加量为5.00%,油茶的感官品质最佳,且感官评价值与模型预测值无显著性差异。