液相色谱串联质谱法同时检测酱香型白酒中6种人工合成甜味剂

建立了高效液相色谱串联质谱法同时测定白酒中6种人工合成甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜及三氯蔗糖)的分析方法。样品直接稀释,过0.45μm滤膜上机分析。采用C18柱分离,以0.1%甲酸水溶液-甲醇为流动相,梯度洗脱,以保留时间和质荷比对分离出的组分进行定性,用峰面积进行定量。结果表明,6种甜味剂的质量浓度与其峰面积在一定范围内呈良好线性关系,10~200 ng/mL范围内相关系数为0.9915~0.9943,20~500 ng/mL范围内相关系数为0.9961~0.9983,检出限均为10μg/kg,相对标准偏差2.1%~7.9%。     

UPLC-ELSD同时测定白酒中六种甜味剂方法初探

采用超高效液相色谱一蒸发光散射检测器建立了一种可同时测定6种甜味剂的方法。针对白酒中甜味剂的检测,样品前处理简单,测定一个样品仅需4min,方法快速、准确,同时可以避免测定结果中假阳性的干扰。该检测方法的回收率达到89％～105％。除甜菊糖苷线性相关系数稍差,r〉0．9891外,其他5种甜味荆的线性相关系数均r〉0．9917;标准偏差（RsD）为4．6％。安赛蜜检出限为6mg／L,阿斯巴甜和甜蜜素检出限为7．5mg／L,纽甜、糖精检出限为6．5mg／L,甜菊糖苷检出限为10mg／L。     

超高效液相色谱-串联质谱同时检测白酒中7种甜味剂

建立了一种同时检测白酒中最常见的7种人工合成甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-TQS)检测方法。白酒样品于120℃电热板加热去酒精处理后,用超纯水定容,过0.22μm滤膜后进行UPLC-TQS分析。样品以甲醇和0.1%甲酸水作为流动相梯度洗脱,经ACQUITY UPLC HSS T3(100 mm×2.1 mm, 1.8μm)色谱柱,流速为0.35 mL/min,柱温为40℃,采用电喷雾电离源负离子模式检测,进样时间为6.5 min。经检测,7种甜味剂在各自的线性范围内均有较好的线性关系,线性相关系数R2均大于0.999。检出限在0.1～6 ng/mL。加标回收率为91.8%～114%。该方法简单、快速,结果准确,灵敏度高,可直接用于白酒中7种甜味剂的日常监督检测。     

离子色谱法同时测定白酒中3种甜味剂方法探讨

用离子色谱法同时测定白酒中甜蜜素、安赛蜜、糖精钠3种人工合成甜味剂,避免了气相色谱、液相色谱等仪器测定时存在的假阳性及柱前衍生复杂性的问题。样品只需简单前处理即可直接进样测定。本方法分析速度快、灵敏度高,可用于白酒厂中对甜味剂的日常检测,从而实现快速监控产品质量的目的。     

液相色谱质谱联用仪同时测定白酒中的甜味剂

液相色谱-质谱联用法可以对白酒中的甜味剂合理高效检测。当处于负离子状态过程中,液相色谱-质谱可以对离子筛选。当甜味剂的质量浓度处于0.06~1.8 mg/L时,可以发现良好的线性关系,系数为0.98,平均定限量处于0.06 mg/L,通过检测发现,加标回收率为一般处于70%以上,相对标准偏差低于10%。通过研究发现检测方式简单高效,各项技术的指标符合国际的要求,可以对白酒中的甜味剂良好检测。     

液相色谱-质谱联用同时测定白酒中8 种甜味剂

建立液相色谱-质谱联用法测定白酒中8 种人工合成甜味剂的快速分析方法。液相色谱-质谱在负离子模式下,通过选择离子模式方式进行检测。8 种人工合成甜味剂在质量浓度0.04～2.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.99,方法的定量限为0.04 mg/L,加标水平为0.1、0.5、1.0 mg/L和2.0 mg/L时,加标回收率为75.3%～109.3%,相对标准偏差为0.16%～8.85%。结果表明该方法简单、灵敏、准确,各项技术指标均满足国内外法规要求,可用于白酒中8 种人工合成甜味剂的检测。     

白酒中甜味剂的检测及其来源的探讨

建立了白酒中4种甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖）的高效液相色谱-串联质谱的检测方法。采用Agilent EC-C18色谱柱,以甲醇-乙酸铵溶液为流动相,柱温35 ℃,流速0.8 mL/min梯度洗脱进行检测。结果表明,4种甜味剂在5～100 ng/mL范围内呈良好线性关系（相关系数R2≥0.998 6）,检出限为0.001～0.02 mg/kg,回收率在82.70%～117.62%之间,相对标准偏差（RSD）为1.09%～4.64%。该检测方法快速灵敏,大大缩短了检测周期和检测成本,并通过大量样品的检测对白酒中甜味剂的来源进行了探讨。     

LC-MS同时高效快速检测食品中多种添加剂

本实验采用三重四极杆液质联用仪ESI负离子模式同时对食品中13种添加剂(包括6种甜味剂、5种防腐剂和2种抗氧化剂)进行快速检测。方法:流动相采用乙酸铵水溶液(20 mmol/L)和甲醇溶液梯度洗脱;质谱监测模式为ESI负离子MRM多反应监测模式。实验结果:13种化合物在10～1 000 ng/mL的梯度范围内相关系数均大于0.995,线性良好,加标回收率均大于90%,方法检出限分别在1.00～256.75μg/Kg,方法定量限分别在3～855μg/Kg,均优于现行标准。结论:采用本方法对食品中13种添加剂进行同时检测高效、灵敏度高、重现性好、定性准确。     

高效液相色谱-串联质谱法同时检测云南小曲清香型白酒中九种甜味剂的方法

小曲清香型是云南生产的白酒香型代表,这是一种以粮谷为主要酿造原料,以小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,采用传统的固态法生产,不添加任何呈香呈味呈色物质的白酒.好的小曲清香型白酒要经过糖化发酵、蒸煮培菌等极其复杂特殊的酿造工艺,唯有如此,酒体才会呈现甘醇的口感.而很多没钱、没技术、没好原料的小作坊、小企业,为了达到这种甘醇的口...     

超高效液相色谱-串联质谱同时测定白酒中多种甜味剂

<正>白酒作为中国传统文化的重要组成部分,深受消费者喜欢,随着经济的发展和生活水平的提高,人们对于白酒的需求也随之提升。新中国成立之初,白酒产量仅为10.8万吨,到1966年已达到801.33万吨,比新中国成立之初增长了近80倍。甜味剂在我国被广泛用于各类食品生产加工上,目前应用最为广泛的人工合成甜味剂包括甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、阿力甜等。虽然《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）明确规定白酒中不允许添加任何甜味剂,     

液相色谱串联质谱法同时测定白酒中4种甜味剂方法研究

用液相色谱串联质谱法同时测定白酒中甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜4种人工合成甜味剂,排除了液相色谱、气相色谱等仪器测定时存在的假阳性的可能.样品只需简单前处理即可直接导入测定.采用多反应监测模式进行测定,4种人工合成甜味剂的回收率在86%～106%之间,定量检出限为5μg/L～12.5μg/L,在获得较高灵敏度的同时,大大缩短了样品检测周期,具有广阔的应用前景.     

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

0 引言白酒是我国的传统蒸馏酒,按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型。虽然每种香型各有其典型风格,但是不论哪种香型的白酒保持适度的甜味,不仅可以掩盖其它一些苦涩杂味,而且还能使酒体甘冽、醇厚、绵软。尤其是浓香型白酒,绵、甜、软、净、香是其典型风格,对酒的甜度更有特殊要求。风味化学研究表明,味觉是由一定的呈味物质引起的。酒之所以具     

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

<正>白酒是我国的传统蒸馏酒,按风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香4种基本香型.虽然每种香型各有其典型风格,但不论哪种香型的白酒,保持适度的甜味,不仅可掩盖其它一些苦涩味,还能使酒体甘冽、醇厚、绵软.尤其是浓香型白酒,绵、甜、软、净、香是其典     

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

1 引言 白酒是我国的传统蒸馏酒,按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型。虽然每种香型各有其典型风格,但是不论哪种香型的白酒,保持适度的甜味,不仅可以掩盖其它一些苦涩杂味,而且还能使酒体甘冽、醇厚、绵软。尤其是浓香型白酒,     

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

白酒勾兑过程中甜味剂的选择刘兴照，贺尔军，黄岷主（江苏双洋酒厂）（深圳郎氏实业有限公司）一引言白酒是我国的传统蒸馏酒，按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型。虽然每种香型各有其典型风格，但是不论哪种香型的白酒，保持适度的甜味，不仅可以遮...     

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

在叙述白酒勾兑对甜味剂要求的基础上，简介了我国批准使用的7种甜味剂；除对蛋白糖、甜叶菊等5种甜味剂的性能、价格进行了比较外，还对作者推荐的蛋白糖APM在液态法白酒和浓香型酒中应用的情况进行了描述。结论指出：蛋白糖是目前国内白酒勾兑较理想的甜味剂。（陆月霜）     

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

<正> 一、引言 白酒是我国的传统蒸馏酒,按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型。虽然每种香型各有其典型风格,但是不论哪种香型的白酒,保持适度的甜味,不仅可以遮盖其它一些苦涩杂味,而且还能使酒体甘冽、醇厚、绵软。尤其是浓香型白酒,绵、甜、软、净、香是其典型风格,对酒的甜度更有特殊要求。风味化学研究表明,味觉是由一定的呈味物质引起的,酒之所以具有醇甜之感,是因为酒中含有一定量的甜味物质,如高      

白酒勾兑过程中甜味剂的选择

一、引言 白酒是我国的传统蒸馏酒,按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型。虽然每种香型各有其典型风格,但是不论哪种香型的白酒,保持适度的甜味,不仅可以遮盖其它一些苦涩杂味,而且还能使酒体甘冽、醇厚、绵软。尤其是浓香型白酒,绵、甜、软、净、香是其典型风格,对酒的甜度更有特殊要求。风味化学研究表明,味觉是由一定的呈味物质引起的,酒之所以具有醇甜之感,是因为酒中含有一定量的甜味物质,如高     

高效液相色谱法同时检测6种甜味剂

建立同时测定6种人工合成甜味剂阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、安塞蜜、纽甜、甜聚糖甙的高效液相色谱分析方法。以Platicil ODS柱为分离柱,20mmol/L硫酸铵缓冲溶液(pH4.4)-乙腈为流动相,进行梯度洗脱。采用二极管阵列检测器进行检测,整个分离过程在30min内完成。6种甜味剂在0.4～120mg/L范围内其质量浓度与峰面积的线性关系良好,相关系数为0.99967～0.99998,在4.0～10.0mg/kg范围内,样品加标回收率为85%～107%;相对标准偏差小于3.2%。该方法简便、快速,净化效果较好,可用于食品中6种甜味剂的同时测定。