反向头脑风暴法在铅球教学中的应用

在现在的这个社会,学生的自主思维能力越来越强,时代对学生的要求也越来越高,然而为了满足学生们的各种需求,我们需要采用多种多样的教学方法和手段来引导学生。这样才能使得学生在体育课的学习中充满兴趣和欢乐,也能够调动他们积极思考的能力。这篇文章只是将反向头脑风暴法在铅球教学中应用提供一种设想,并将以学习铅球教学的过程为例来学习什么是反向头脑风暴法以及如何在教学中进行具体的操作和应用。     

食品科学与工程专业实践教学新探索

实践教学是本科教学的重要组成部分,通过增加实验课程学时,丰富课外实践活动,加强校外实践基地建设和尝试预就业模式等,提高学生的的动手能力,锻炼学生分析问题和解决问题的能力,培养学生技术创新的能力,提高学生的就业竞争力。     

“特别报道”刮起“头脑风暴”

岁月流失,记忆永存。《印刷经理人》创刊8年、出刊100期。每期的"特别报道",总是那么吸引我的"眼球"。她以独具慧眼的视角,对行业成功案例进行充满激情的分析和报道;有深度地剖析行业热点、难点问题;发表独到见解,触发读者深层次思考。至今,我仍然珍藏着此栏目的许多好文章,每每读来,总是回味无穷。     

新工科背景下食品科学与工程专业实践教学的改革与探讨

新工科背景下,为了更好地实现“产学研”深度融合,充分提高学生的实践能力和学科应用能力,适应现代教育的发展需求,蚌埠学院食品与生物工程学院进行了食品科学与工程专业工程实践教学改革,策划该专业实践教学改革的内容、优势以及具体实施措施,探讨应用这些具体措施可能面对的问题及改善策略。     

学生创意思维培养浅论

创意是设计专业的学生应该具备的素质,因此,培养学生的创意思维是教学中非常重要的的环节。首先,从创意开发的过程入手,一步步加强创意思维的培养。尤其是在进入创意初现期之后,建议从与定势思维有强烈反差的逆向思维入手,加强训练。在逐一进行创意思维的训练后,应该将它们有效结合,运用到实际的设计创作中来。     

《食品科学导论》双语教学的探讨

本文对《食品科学导论》的双语教学实践过程中的课程编排、教学模式、及具体教学方法进行了探讨,对教学效果进行了总结,结果表明,本文所采用的方法可以极大增强学习的学习热情,有效提高学生用英文进行本专业知识的学习能力和交流能力,是一条可行的双语教学之路。     

以工程教育专业认证为导向的食品科学与工程专业多维实践教学体系的构建与实践

根据食品科学与工程专业工程教育专业认证标准和卓越工程师培养计划的要求,文章以福州大学食品科学与工程专业为例,通过着力强化实践教学,统筹建设"基础实验平台"、"中试实训平台"、"科研训练平台"、"创新创业平台"以及"校外实践基地"多元实践平台,采用"引进来-走出去-传帮带"多措并举提升教师工程实践能力,形成"课内外-校内外-国内外"分层次、多模块、相互衔接的多维实践教学新体系,为海西经济建设培养一批基础扎实、工程实践和创新能力强的食品专业工程技术人才。     

基于IFT国际认证的食品科学专业学生培养模式探讨

根据国际食品科学专业认证要求,本文从师资队伍、教学设施、培养方案的制定、实施、效果跟踪、考核、评估、反馈完善等几个方面对食品科学本科生培养进行了探讨,目的是加强食品科学教育,追求卓越,方便专业认证。在此过程中食品科学核心能力培养及其基于学生教育成果的评估是培养方案的核心。     

谈PBL教学法在食品科学与工程专业教学中的应用

PBL是以设计问题和解决问题为核心的一种问题导向的教学模式,能够有效提高学生的学习兴趣,培养学生自主学习能力和问题解决技能。本文分析了PBL教学法在食品科学与工程专业教学中的实施步骤及方法,并提出了PBL教学法中应注意的问题。     

食品科学与工程专业毕业设计中出现的问题及对策

分析了当前食品科学与工程专业毕业设计过程中存在的问题,介绍了在毕业设计改革中的一些探索和思考。     

蜂胶在食品保鲜中的应用

蜂胶是一种天然、安全、具有多种生物活性的物质，因其具有抗菌性和成膜性，也被作为一种高效的食品保鲜剂应用于各种食品的保鲜。本文主要介绍蜂胶的功能成分及抗菌机理，同时展望了蜂胶在食品保鲜上应用的方向和前景。     

食品科学的新发展

最近几年,工业化世界中一个接一个的,如疯牛病,口蹄疫引起的食品危机,表明这是些何等敏感的资讯。它必然涉及食品科学,而对于食品工业也许更为重要。如果食品缺乏了,问题的性质就会完全不同。     

食品科学的新发展

(接《中国食品学报》Vol.2 No.3 P5)2 新技术范例2.1 欧姆加热在现代工艺中,欧姆加热已经被认为是在工业中应用最发达的工艺之一,它被应用于液体、粒于状态的植物和动物食品的加工,例如蔬菜加工、肉和鱼的加工等。和微波加热不同,欧姆加热温度变化较小,应用过程中只有(0.1—3.0)S/m的最小电流传导率。在典型装置中温度由输入速率和输入能量决定。问题是电化反应导致电极周围出现气泡和走微现象,如果该技术能很好地控制,它引起的营养素损失几乎是最小的,可     

结冷胶的特性及其在食品工业中的应用

本综合论述了微生物多糖-结冷胶的组成、结构、制备、性质和在食品工业中的应用现状，并对其作为微多糖类食品添加剂今后在我国的发展前景进行了分析和预测。     

教学用系列营养宣教模型的研制

为了提高营养学教学效果,针对营养学教学需要,开发了系列辅助教学用营养模型,包括膳食宝塔和金字塔模型、营养调查用食物模型、针对不同人群和不同疾病的食物选择模型和典型食谱模型。该模型应用于营养学教学后,可在引导学生正确选择食物、合理配餐方面发挥积极的作用。     

《食品科学》杂志2001 — 2010 年载文分析

依据《中国期刊全文数据库》、《CNKI 中国引文数据库》、《中国科技期刊引证报告》和“中国科 学文献服务系统”,运用文献计量学的方法,选取2001 — 2010 年《食品科学》杂志的11491 篇学术论文,从载 文量、栏目特色、基金论文、引文、总被引频次和影响因子排名六个方面进行统计分析,探索《食品科学》10 年来的一些发展规律。分析表明,该期刊的载文量逐年递增,载文信息明显增大,栏目设置合理,栏目比较固 定,基金论文数量、篇均引文稳步提高,影响因子和总被引频次在所有学科期刊中的排名不断上升,总被引频次 在轻工和纺织科学类期刊中始终位居榜首。这表明该期刊所载文献质量较高,它不仅是我国食品科学研究领域最重 要的信息源之一,也是我国食品科学领域的主要核心期刊和权威期刊。     

Analysis of Scientific Production in Food Science from 2003 to 2013

Food Science is an active discipline in scientific research. The improvements in Food Technology constitute a challenge for society to eradicate hunger, while achieving food safety. This work analyses the scientific production in Food Science of the 25 countries with the greatest output in this subject area in the period 2003 to 2013. The growth of China's production was striking, with the country becoming top‐ranked by the end of the period. Some developing countries (such as Nigeria) achieved a major increase in production but reducing their proportion of scientific collaboration and their works' impact. There appear to be 2 international collaboration networks that get good results—one European and the other Pacific.     

以工程教育专业认证为导向的食品科学与工程专业课程体系研究与实践

以工程教育专业认证为导向,为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才,从工程教育专业认证标准、概况、课程体系结构调整、整合优化理论教学内容和实践教学体系等方面介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。     

食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力

食品添加剂作为食品工业中不可或缺的重要辅料,作为食品工业中不能缺少的重要部分,越来越受到人们的关注和重视。纵观食品添加剂工业和食品工业发展的历史,人们不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂工业的蓬勃发展,而食品添加剂工业的发展,也推动了食品工业的进步。因此,食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力。     

浅谈食品分析教学中多媒体技术的应用

食品分析是食品专业的专业基础课程.在教学过程中采用多媒体实践教学手段,即能使实验内容形象逼真、直观简洁,同时也能及时地将目前我国出现的食品安全问题溶入教学过程中,使理论与实际紧密结合.通过食品分析的多媒体教学,不仅扩大了学生的知识面,也能激发学生的学习兴趣,将会取得良好的教学效果.