素食谭之一：莴苣·苋菜

莴苣（附：生菜） 莴苣系菊科草本植物，原产欧洲地中海一带，由古代的希腊人及罗马人将野生的品种驯化而来，是深受当地人们喜爱的大众蔬菜；以食叶为主，是餐桌上的当家菜，约于唐代由中亚传人我国。也许是土质及食用习惯使然，引进的莴苣渐渐地变异为以食用嫩茎为主了，因茎的形状与笋相似，故有莴笋、青笋之称。又因具特有的清香味，在上海，人们唤称“香莴笋”。     

素食谭之二:芹菜·茭白

芹菜芹菜系伞形科,一年或二年生草本植物。我国种植芹菜的历史悠久,孔子编选的《诗经·小雅·采菽》中的“言采其芹”之句,足以说明在2500多年前的春秋时期,甚至更早,人们就已经食用并种植芹菜了。否则何以“言采”呢.到了战国时期,吕不韦《吕氏春秋本味》中将“云梦之芹”列为“菜之美者”,也就是说,当年云梦泽(今湖北境内)地方所产的芹菜,是当时人们公认的蔬之佳品。因为种植的地域宽广,各地的客观条件不尽相同,质量难免参差,就自然而然的会进行比较。在古人日常生活中所用的言词,如:“芹宫”、“芹舍”,即学宫,相当于今之学校。“芹茆”…     

素食谭之三：四时蔬果

蔬菜瓜果味美而不雷同,时令性强,生长有序,令人犹过山阴道,目不暇接。一开春,大地刚披上点点翠装,马兰头、枸杞头、春笋(竹笋)便破土而出,争着抢着登上每家的餐桌;冬笋也不甘落后,索性倚老卖老,摇身一变,成了毛笋,让人刮目相看;油菜在开花结籽之前,硬是长出一枝苋来,虽老犹新;韭菜多年宿根,是个老寿星,但在每年初春,恰似系着花裙的少女,亭亭玉立,“三月里的韭芽芽,羡煞佛爷爷”、“田畦剪韭胜肉美”,一过端午,虽渐入老境,但重阳过后又能返老为童,被誉为“佛开口”;卷心菜几乎全年都有,在初春却有一个特别的品种,松松的叶片,卷而不紧,形状如…     

创·素食

从烹饪角度来看,素食相较荤食,食材选择有限,且时令性较强。三摩地素食秉承不仿荤的素食理念,以食材的多样、特色、新鲜、健康为基本,用简约的烹饪方法和调味方式,加以创意的营造,烹制出带有厨师个人想法的创意素食。     

古朴颐养的素食之味——读王子辉《素食养生谭》

在古代,茹素的人往往是有些情感上的寄托和生活上的艺术的。茹素,似乎是士大夫和善男信女的一种标识,在清真素淡的野味上,细品味外之味,所以,才有《素食说略》《、蔬食斋随笔》《、野菜谱》那些将朴野之气与口腹之欲密合无间的典籍,文字隽永,吃法平易,简单的原料,简单的做法,却能留住田野的清气和祥和的     

无上·素食 大行其道

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。     

素境·素食·素心

吃素在很大程度上是存在于宗教的，佛家食素的出发点是为了不杀生，古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式，而现代饮食男女吃素则更多是从健康以及保护环境的角度考虑。就连刘嘉玲和梁朝伟都办素食婚宴，谁说素食不是时尚健康的代名词呢？     

素食名片:荤餐馆素食神器

<正>说来话长,我是一枚素食者。至于什么缘由,这个故事以后再谈。在中国大陆,您知道的,吃素的人很少,素餐馆很少,常常要去普通餐馆吃饭。而一般餐馆包括酒店餐厅的厨师和服务员,又几乎不知道什么是素食。在告诉他们我是素食者之后,他们还是常常会问,鱼能吃吗?虾能吃吗?他们对于佛教的素食,更是不理解,告诉他们葱、蒜、洋葱、韭菜等不能加,他们常会说,这都不是植     

清澈身心·素食相伴

今年天后王菲复出巡演开唱,这位绽放天籁之音的歌唱界女王每到一处,对主办方的要求竟然只有一个——素食。习惯了安排珍馐美味的主办方大为意外,四处寻觅可心的素包子,竟然也没那么容易。近年来,走在时尚生活方式前端的明星、名人、精神导师们,都开始大力倡导素食观念,提倡低碳,     

素食谭之二：芹菜&#183;茭白

芹菜 芹菜系伞形科，一年或二年生草本植物。我国种植芹菜的历史悠久，孔子编选的《诗经&#183;小雅&#183;采菽》中的“言采其芹”之句，足以说明在2500多年前的春秋时期，甚至更早，人们就已经食用并种植芹菜了。否则何以“言采”呢!     

华夏民族文化的窗口之一--素食餐企

一个阳光灿烂的冬日下午．笔者到位于京城国子监街的素食馆——叙香斋采访，恰好碰见服务员在一位年近50的外国妇女用英语熟练地交流着。略懂英文的笔者很感兴趣地听着．这位外国妇女对挂在墙上的京剧脸谱表现出了很高的热情，她不停询问脸谱的用途，落落大方的服务员熟练地用英文介绍着国粹，不时地从嘴里进出几句中文，细细一听，原来是《道德经》、孔子之类．外国妇女脸上露出了一些惊奇的表情，     

张天天:少女作家吃素食

1999年5月7日,中国作家协会在北京召开了张大人作品研讨会。张大大,这个16岁的小姑娘,l十一次被皿人所关注。她创作的科幻小说《真心英雄》第一部出版后,一、一册已再版发行,深受小读者的喜爱,在全国的图书发行排行榜卜色列前茅并被拍成电视片,张人大足电视里的说书人。张天天8岁时开始写作（她自己说足与故事）,14岁出书。这是她的同龄人很难做到的事情,不能不说她具有特殊的大份。为此,l！I国青年报、北京日报、辽宁日报、北京电视台等近百家新闻单位先后做了报道。张天天这样一个超常出众的女孩了,她的饮食起居和别的孩子有…     

素食的艺术——大蔬无界·美素馆

天圆地方,无限广阔。人在其中,微如芥子。古人云：方是做人之本,圆是处事之道。方与圆的互相交融不仅是处事之则,也可运用到美食之中。大蔬无界·美紊馆将方和圆作为其内部的空间语言,方形的餐桌块面、圆形的玻璃窗、横条的格栅,简洁明快的设计线条,正是大蔬无界的方圆之道。     

饮食疗法:12道素食帮您刮刮油水

过年期间,人们往往大吃大喝,甚至暴饮暴食。医学专家指出,年后应适时排除油腻、清胃通肠,并降低血脂、保护心血管。在人们常吃的素食当中,有12种能降脂清肠。它们的功效分别如下。1.燕麦:具备降胆固醇和降血脂的作用,是由于燕麦中含有丰富的食物纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。因这种纤     

投壶·猜枚——饮酒助兴拾趣之一

我国世俗,每逢佳节或喜庆之日,亲朋好友必欢聚一堂,举杯相祝,开怀畅饮,于美酒     

钛鞣·无铬鞣的选择之一

本文阐述了从钛鞣剂的制造到鞣制的全过程,以及实践中的一些问题。同时指出,钛鞣可以在特定条件下,即收缩温度要求不高的条件下,代替铬鞣。为使用户方便,可在分检皮革等级时,打上收缩温度的标记。     

金融业:澳门四大经济支柱之一

金融业是澳门的四大经济支柱产业之一,其产值约占澳门本地生产总值的一成。澳门的金融体系主要由银行和非银行金融机构组成。非银行金融机构主要包括保险公司和以提供买卖外地（主要是香港）股票、外汇、黄金和票据等金融服务为主的投资公司。澳门金融机构的发展,有近百年的历史。开始为华人经营的钱庄、银号,主要是起着融资、信托、找换货币、转帐过户等功能。直到１９７０年,澳门颁布了银行法,金融业才逐步走上正轨。随后,法国国家巴黎银行。万国宝通银行、渣打银行等多家颇具影响的境外银行获准在澳门设立分行;各种财务公司、投资…     

葡萄酒新辅料之一:甘露糖蛋白

酵母甘露糖蛋白(Mannoproteins)位于酵母细胞壁外层,由甘露糖聚合物共价连接在蛋白质骨架上构成,是组成细胞壁的主要成分之一。葡萄酒中天然存在的蛋白质及酒石酸盐是引起葡萄酒浑浊和沉淀的主要原因。在欧洲传统的葡萄酒产区,酿酒师经常把发酵结束的葡萄酒尤其是白葡萄酒陈酿在含有酵母泥的橡木桶中,