夜上海

单位的下班铃声响起。背了背包，准备去享受我的personal time。单车就停在公司楼下，而楼下便是一家德国料理餐厅Paulaner宝来纳西餐厅，他们的特色除了德式料理便是现酿的德国啤酒，值得一提的是在blue Monday，晚餐的价格都是半价。周一晚偶而来这里用餐，我想大概可以一扫周一工作心情的忧郁吧。我穿越桃江路看着许多料理店，心中琢磨着晚上的用餐地点，看着路边许多装修精致的餐饮店，总想着这些光鲜人群的用餐目的。除了温饱之外。     

瑠璃美食,留住顾客的胃

上海八万人体育馆内的富豪东亚酒店中里一家名叫"琉璃"的日式料理店,酒香巷子深,本着对美味的直觉,来到了这家名为"琉璃"的日式料理店。穿过那透着古色古香韵味的悠长画廊,这曲径通幽之处追随那浓浓的和氏风情,抬头一看,招牌上赫然写着"琉璃"两字。听闻这家日本料理店很"正",究竟是原料正还是味道正呢?创新美味,视觉享受店内采用日式传统直棱窗采光,圆形灯泛出浅黄色的灯光,配上柔和的日式音乐,仿佛置身于日本的古都。服务生端上开胃小食,精彩的正餐陆续端出。视觉与味蕾的旅行旋即开始。     

一鱼一蟹倾沪上——天家日本料理

在不经意间,上海的日本料理店越开越多,寿司、日式火锅、日式烧烤,越来越多的日本料理呈现在上海人的面前,但是上海人对日本料理的真正认识恐怕大都停留在一知半解的程度上。曾经有一次在一本香港的时尚杂志上看到一篇对于各地美食的评选的报道,其中介绍上海最美味正宗的日本料理是一家名为“天家”的料理店。为何“天家”会得到如此高的评价,心中怀着疑问,我们对“天家”进行了一次深度专访。     

黑松白鹿 日本料理的另一番解读

黑松白鹿和风料理店始建于2006年,是一家主营和风精致料理的餐厅,其店名黑松白鹿,就颇为讲究,黑为"水",松为"木",白为"金",鹿为"土",制作料理会用"火",黑松白鹿四个字巧妙地勾勒出了完整的"五行"。而黑     

多佐形外之象

北京多佐日式精致料理餐厅坐落于北京CBD黄金商业圈,占地面积1300平方米。这里集中了不同行业的精英,他们是一群富有挑战和不断创新精神的人。在这里,不仅是为了要表达其能够提供精致的日本料理,还希望可以带给用餐的客人高品位的享受和别具     

“隐竹”日式创意料理

周家大厨打来电话：＂今天碰头在港汇广场六楼。＂＂港汇广场六楼有N家餐馆,是哪一家呢？＂我当然要落实确切地点。家显然是卖一下关子：＂请您猜个隐谜,它是一枝竹。这是家日式创作料理店。＂     

创领中国人的餐料技术标准,再次缔造"世界瓦沙必"

"瓦沙必",在日语里是"芥末"、"山葵"的意思."芥末"、 "山葵"是地道的日式餐料,广泛应用于日式、韩式料理店,以及一些海鲜酒楼. 最初中国市场的日式餐料都是从日本进口的,后来日本企业纷纷将工厂设在山葵的生产基地--大连,并与当地企业合作,将产品销往国际或内销.随着市场的发展,合资的国内企业纷纷自立门户,生产出更适合中国人口味的日式餐料,大连瓦沙必食品有限公司(以下简称瓦沙必)正是其中的领跑者.     

和食魅力艺术般の摆盘文化

正曼殊怀石料理位于杭城西湖景区内,是杭州紫萱度假村旗下的一家日式餐厅,坐落于紫萱度假村一处独栋的庭院之中,枯山水,榻榻米,纸幛子。一共六个包间,精致低调,静谧小巧。特聘请过来的京都主厨,把日本文化和传统的饮食规范让每道食物都像艺术品一般呈现。同时也秉承了贴心自然的日式跪式服务。处处都让食客仿佛置身于京都。     

资讯

纯正、美味、健康”2013挪威海鲜节 2013年7月2日,北挪威海产局在北京携同尚水长廊,举办主题为“当挪威海鲜遇上日式料理”的挪威海鲜美食节,尚水长廊料理长李雪松先生,以日料经典刺身做法、结合江户时代日本仙台最原始的烹饪方式,     

可以开怀大吃的日本料理店鱼鱼居酒屋

一家已有7年多历史的老牌日本料理店,纯正地道的风昧以及实惠的价格,无疑是她一直门庭若市的原因。环境典雅,临窗是一排翠绿的竹,将炎炎烈19阻隔,隐约带来清新自然的竹林风。餐厅内是简约大方的设计,墙上的侍女图,随处可见的布幔,让人颇有吃料理的感觉。服务员更是浅笑盈盈,服务周到。 经营的是传统日式料理,日式自助餐是主打,包括200余种新鲜料理,以及多种酒水饮料。中午套餐各式菜肴15元起,餐后还赠送水果、咖啡、或冰淇淋。因了店家的这份憨厚,客人自是源源不断,周末是要提前预约的,另外为了保证食材的新鲜,烤三文鱼头数量有限,因此需要提前预约。[编者按]     

日本料理专业委员会 利休-伊势龙虾具足煮

作为高级寿司料理店，深受消费者的欢迎。主打菜品是日本传统食物一寿司，不仅选用上等食材，还根据季节变化推出不同口味的寿司料理。这道清汤龙虾不仅可以在700元的套餐里吃到，还可以单点。     

锅物新语 轻奢寿喜烧

正"赤坂亭"旗下品牌日料"锅物新语"近日在上海世博源开业,经营纯正日式火锅和寿喜烧,引发餐饮业界高度关注。匠心寿喜烧:沪上关西流寿喜烧也就是我们常说的"日式牛肉火锅",它和中式火锅一样,都是能抚慰人心的美味料理。初尝者对于寿喜烧和日式火锅的区别有误区,实际上,寿喜烧可以理解为"程序更繁复"的吃法,或者理解为"对食材要求更高"的吃法,它并不单     

阿拉斯加蟹美味料理

“かに道乐”是北京一家连锁日式菜馆，它以餐品讲究和环境优雅而著称。在菜品料理上体现正宗、地道的日本风味，在环境上刻意创造东瀛岛国独特的文化气氛。在经营理念上不断创新，不断进取，吸收日本文化中的精华。体现宁静，幽雅风情，把精美菜品以适当的价格推荐给广大京城食客，让更多的人了解和喜欢日本料理。“かに道乐”最新推出阿拉斯加蟹系列料理。     

樱心 欲问日料之魂朝阳底下看山樱

正就国外的不同餐饮业态来说,法餐的高贵与奢华、意大利料理构思的天马行空和亲切、土耳其料理的考究和浓香、韩式料理的简单独特,都是不可多得的美味,而讲究精致和淡雅的日式料理则自成一派,展现出另外一种格局。尽管日料中的许多部分,如刺身、寿司、日式拉面等等都已经成为食客们津津乐道的舌尖"常客",     

4碟风情调味汁

调味汁是烹调料理时最容易被忽略的一个细节。但韩式料理的“五色五味”，日式料理的清淡甘味，南洋料理的“重甜，重辣、重酸”．广式料理的注重本味．全可以体现在一碟小小的调味汁上。让人惊艳于酱汁的风情万种!     

Haku餐厅里的另类“和风”

在传统清雅、自然主义的和风空间里品尝日式料理,几乎是与食用寿司时要搭配芥末一样天经地义的事。在纽约布鲁克林区一家叫做Haku的日本餐厅里,却既没有悬垂的竹帘和轻质推拉门,也没有蓝色的布幌和白色的纸灯笼,在简洁的现代主义空间里,为食客们佐餐的是一件人工色彩浓厚的数码艺术装置,这样的设计多少有些像是用鱼生蘸四川红油,另类却别出新裁,让人耳目一新。     

日本料理四种

在日本工作期间,由于受到日本饮食氛围的影响,在司厨中也会接触到日本料理。为了利于经营,也常去日本的料理店品尝。这样对日本料理有了些切身的感受。下面,介绍四种日本料理的制法,供欣赏。     

从西村到ZUMA

日式料理作为一种文化,如同中餐和意大利菜、法式餐饮及韩国料理一样,已经渗透到世界各地。日本建筑中的秀丽优雅、洗练素朴的岛国格调,也随之在各地的日式餐厅中蔓延开来。这里选发三家最新开业的日餐厅,让你可以从中领略现代日餐厅的不同风情。     

自己动手做寿司

在日式料理店里，我们常常看到各式制作精美的“饭团”——晶莹的米粒包裹着鲜红的鱼生，外边还裹着一层紫菜或海苔，这就是日本寿司。     

浓浓巴蜀情香辣溢京城

<正>在京城要想品味地道川菜,位于西坝河的重庆饭店可谓首选。重庆饭店位于北京朝阳区西坝河,在北京城最具发展潜力的东北部,现为一家三星级饭店。饭店以川菜为主,拥有豪华贵宾厅、雅间及宴会厅、火锅厅,同时还配有日式料理餐厅及西餐厅,可同时接待600人就餐。饭店餐饮以地道传统的川菜闻名京城,多次被北京市旅游局评为旅游紫禁杯"最佳风味餐"奖。