米糠及米糠制油技术

1 米糠油的特点 1.1米糠含油率 稻谷加工过程中,两个最有利用价值的物质即大米和米糠.由于近年来稻谷加工成大米的生产过程中其利润率越来越低,其另一个有利用价值的米糠越来越引起人们的重视.米糠是大米的表皮层、胚、米粞和淀粉混合物.每加工.100 kg大米,可产米糠7～9 kg.米糠含油量与稻谷品种有关.糯米米糠含油率最高为20%～22%,籼米米糠含油率为18%～20%,粳米米糠含油率为16%～18%.一般早稻米糠含油量高于晚稻米糠.     

米糠制饴糖

<正> 米糠是大米的外皮。碾米时产生的米糠数量因稻谷品质及大米的加工精度而异,一般占糙米的4～7％。米糠含有丰富的淀粉,蛋白质,米糠油,米蜡和维生素等。目前还没有被充分利用不少米糠被作为禽畜饲料。通过对米糠进行综合利用,可取得一系列产品。如用米糠制饴糖蛋白质,米糠生产米糠油,米糠酿酒、米糠制醋等。据分析,米糠中淀粉含量为33～46％,淀     

米糠制油新技术

1关于米糠制油的六个观点 1．1米糠中含18％～20％的米糠油 （1）稻谷加工过程中,两个最有利用价值的物质即大米和米糠。由于近年来稻谷加工成大米的生产过程中其利润率越来越低,其另一个有利用价值的米糠越来越引起人们的重视。     

米糠油的特性及其精炼技术的研究进展

水稻是世界上最主要的粮食作物，稻谷的副产品米糠是一种未被充分利用的资源。国内只有不到10％的米糠用来进行深加工。米糠油是主要的米糠深加工产品。米糠油具有丰富的营养价值和良好的保健功能。发展米糠油产业对于延长农业产业化链条，增加农民收入，增进人民身体健康意义重大。本文综述了米糠油的特性和近年来出现的米糠油精炼工艺。     

米糠食品开发前景诱人

米糠食品开发前景诱人我国米糠年产量达９０００万吨，过去大部分用作畜禽饲料。如能对米糠进行多种开发，将其制成米糠食品，前景将会十分广阔。目前可开发的米糠食品有两种：一是液体型。米糠中含油量达１５％以上，从中提取的米糠油营养价值较高，食用后９０％以上可被...     

米糠油精炼

世界稻米年均产量约为５亿吨，其中绝大多数由生产国自行消费，经碾米加工，一般将除去２０％稻壳和１０％米糠。若采用适宜方法对全世界生产米糠总量的４０～５０％制取米糠油，预计全球每年可生产３００～４００万吨米糠油。但实际上，目前世界年产量仅约５０万吨，远远低于上述预计量。 制取米糠油难点　制取米糠油的难点在于油内含有较多游离脂肪酸、蜡质，糠粉和色素，这些因子一直会影响米糠油的提取、精炼、销售。但若从碾米厂这一环节便开始采取小心慎谨加工处理，是可以低经济成本高产优质米糠油。 游离脂肪酸　米糠加工首先面临主…     

100T／D浸出、精炼的米糠油示范项目

一、项目需求 米糠来自于水稻，水稻是世界重要的两大粮食作物之一。我国是世界上最大的稻米生产国，年产稻谷2．0亿吨左右，稻米加工副产品米糠的产量就达1000万T／年以上，是一项可再生利用的资源。米糠作为一种重要的油料资源，其油脂的含量为14％-24％。米糠油是一种营养丰营的植物油，食后吸收率达90％。米糠的脂肪酸组成合理并富含维生素E、甾醇、谷维素等脂质体，     

米糠发酵食品的研究进展

<正>米糠是稻谷在加工成精米的过程中剩余的种皮和胚,是稻谷加工的主要副产品,占稻谷总重5%~8%。据统计,2016年我国稻谷产量为20 693.4万t,由此推算可产米糠约1 000万t以上。米糠中含有丰富的营养物质及活性功能成分,相当于稻米64%的营养和功能成分。但我国米糠只是低品质、低价值的应用,仅有10%的米糠被用于加工成为食用米糠油,90%没有被有效利用,一般提供给饲料厂生产配合饲料,造成极大浪费。     

螺旋米糠榨油机的结构设计

加工稻谷的米糠得率为4％～8％，米糠平均含油率为15％～20％。从发展的眼光看，米糠可能成为我国第一大油料资源。米糠综合利用磁到的第一道重要工序就是“脱脂”。市场上急需定型的、适用的小型米糠榨油设备。互．米糠压榨法制油的特点和现状多年来，国内植物油加工业同行不懈地探索实践，利用市场保有量达到30万台以上的YZYX（即95）型小型动力螺旋榨油机压榨米糠油，总结了不少经验教训，开发出数种经过改进的米糠榨油机。直接应用普通的小型动力螺旋榨油机压榨米糠效果不佳，平均出油率在30％左右，因为其固有结构不完全适应压榨米糠…     

“米-油共建”模式中液压榨米糠油工艺

正中国是世界上稻谷生产大国,近年来年均产量都在2亿t以上,约占全球稻谷总产量的1/3,稻谷加工副产品米糠是一个巨大的油料资源。中国利用米糠制油始于20世纪50年代末、60年代初,到80年代末产量在10万t左右。目前,据国家粮食局统计全国产米糠油40万t,米糠利用率仅22%左右。米糠开发利用潜力仍然很大。本文对"米-油     

万源：打造稻谷加工全产业链

黑龙江省万源粮油食品有限公司创建于2002年,是一家民营大型综合性粮油加工企业。公司旗下现拥有万源粮油食品、万禾园油脂、万源油脂、远达油脂、万源生物质发电五家企业和黑龙江省水稻深加工工程技术研究中心。并已形成：从稻谷原粮加工到稻谷加工副产品及剩余物综合利用、产品深度开发、高效利用稻谷资源的循环经济产业链,以及精制东北大米、精制米糠油、谷维素、脂肪酸、米糠蜡、酸化油、米糠粕等系列的产品链。万源是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、全国米糠油特色产业示范基地、全国放心粮油示范加工企业、黑龙江省稻米加工园区,跻身“中国米业50强”“中国粮油100强”行列,是目前全国稻谷加工产业链条最长的企业。     

日本的米糠油加工技术

近十年来世界的谷物产量每年递增2.7%,稻谷脱壳后米糠占13%左右。米糠是一种很好的油脂原料,脂肪含量高于大豆,达20%以上。日本早在二十世纪初就把米糠作为工业原料,并采用自己的技术加工出米糠油。第     

影响米糠油精炼损耗因素

<正> 一、前言米糠是一宗很有发展潜力的油料来源。全世界大米年产量约41190万吨,如充分利用米糠制油,可得330万吨米糠油。长期以来,米糠的加工处理、制油工艺过程存在的问题,大大影响了米糠的利用,使米糠的实际利用率只有1％,目前,新的米糠稳定技术,特别是低成本酸处理,基本解决了米糠原料加工中存在的问题,而米糠油中高含量的FFA及其它组分的存在所导致的高精炼损耗,又使米糠油难于精炼。因此改进米糠油的精炼     

米糠油的特性及其精炼技术的研究进展

水稻是世界上最主要的粮食作物 ,稻谷的副产品米糠是一种未被充分利用的资源。国内只有不到 10 %的米糠用来进行深加工。米糠油是主要的米糠深加工产品。米糠油具有丰富的营养价值和良好的保健功能。发展米糠油产业对于延长农业产业化链条 ,增加农民收入 ,增进人民身体健康意义重大。本文综述了米糠油的特性和近年来出现的米糠油精炼工艺     

国内外米糠资源利用现状与发展

米糠是稻谷加工的主要副产物,是一种具有高附加值的可再生资源,被誉为"天赐的营养源"。目前我国米糠资源的开发和利用与国外仍有一定的差距。从米糠油、米糠蛋白、米糠纤维等方面,综述了米糠在我国的利用现状,分析了米糠各个成分的营养价值和提取工艺,并展望了其应用发展前景。     

米糠油的营养价值及加工技术新进展

为进一步开发米糠油及其产品，对米糠油的营养价值、加工生产中存在的如米糠保鲜、米糠油的脱腊、脱色等问题和加工新技术、米糠挤压膨化保鲜预处理、浸出新技术、物理精炼等进行了综述。     

一种简单的钝化米糠酶活性的化学方法

本文讨论的是一种简单的优化米糠酶活性的化学方法。这一工艺的理论是:当PH值较低时,脂肪酶的活性也较低,同加入盐酸的方法（40L/t米糠）可使米糠的PH值从6.9～6.0降低到 4.0,加酸时,可将酸简单地喷洒或喷雾到米糠上,处理量较小时,可用手混合,但如果用机械方法混合,例如,使用搅拌混合器,效果会更好。这种简单方法可在4min内一次处理15kg米糠,可用于稻谷加工厂或那些无法得到蒸汽和电能的地方。这一工艺已被工业生产所接受。米粒中含有2～3%的脂肪，其中大部分集中还在胚芽中及颗粒外层，碾米时，将胚芽和糠皮从胚乳中分离出来，并从通常被称为米糠的残留物中提取脂肪，含油量为10～26%，虽然米糠油潜力很大（表1），但很少有人考虑将此做为食用油的来源。在一些国家里，如日本和缅甸，米糠油已在很大程度上当做了食用油，在其它国家，如印度，米糠油的生产正在稳步增长。在印度，工业用油从1970-1971年度的21000t增加到1984-1985年度的161000t，并且食用油也从1978-1979年度的2500t，增加到1984-1985年度的15800t，限制食用米糠油生产的因素是，米糠原实的管理，问题之一是米糠中脂肪酶的活性较高，脂肪酶会迅速把油水解成脂肪酸。     

日本对谷物油脂制备的技术现状

谷物油脂主要包括米糠油和玉米胚芽油。由于当时日本油脂资源的缺乏,而稻谷原料较充裕,因此米糠制油工业首先在日本得到发展。米糠油工业需具备很多的技术条件。现在日本每年米糠资源蕴藏量高达     

米糠油及其物理精炼

米糠油系稻谷加工副产品——米糠中制取的油脂,是一种理想的食用植物油。 米糠,是一种丰富而巨大的油脂资源。我国87年度粮食总产量已达4.02亿吨,而其中稻谷产量约为17000万吨,居世界首位。如果按出糠率7％计算,则可获得米糠总资源1200多万吨。这一产量相当于当年我国油菜籽产量的两倍还多。 展望今后的十年,随着我国农业倾斜政策的落实和农业科学的发展以及管理水平的不断提高,我国稻谷的生产必将大幅度地增长。而且加上其他谷物油料(如小麦胚芽、玉米胚芽)的增产,预计可提供近2000万吨的米糠和其他谷物胚芽油料总资源。若以     

米糠的开发与应用

米糠是稻谷加工过程中产生的主要副产物,因其富含多种营养成分及功能性生物活性因子,有着非常重要的保健开发价值,市场前景广阔。介绍了米糠制油的主要方法以及米糠油在食品、化工、医疗保健中的应用及其精炼加工副产物的应用情况。随着国内经济的发展及人民生活水平的提高,应大力开发米糠在医药、日用化工等领域中的研究力度,以提高米糠产品的附加值。