日本冷冻食品的最新发展

1989～1991年日本冷冻食品的产量以每年8%左右速度持续高速增长。调理冷冻食品占总产量的四分之三,业务用冷冻食品的产量迅速增长。日本冷冻食品的生产业正在实施CIM 化,并开始向海外谋求生产基地和原料供应基地。     

日本冷冻食品工业的发展及其分析

日本是世界上食品工业发达国家之一,日本的冷冻食品工业也居世界先进行列,并在国民的食生活中占据重要的位置。然而,日本冷冻食品工业的发展经历了不平凡的过程。了解、研究日本冷冻食品工业的发展历史、现状及趋势,作为借鉴国外经验,推动我国冷冻食品工业的发展是有益的。     

日本放射性铯新标准实施半月3%食品超标

日本食品放射性铯新标准1日实施至今已过了半个月。据厚生劳动省统计,各地政府等半个月来共对4866件食品进行了检查,其中福岛等东北和关东8县的156件食品超过了鱼、蔬菜等＂一般食品＂的新标准上限（每千克100贝克勒尔）,占总检查件数的约3%。     

冷冻调理食品发展概况与趋势

SurveyandTendencyofFreezinglyTreatedFoodDevdlopment众所周知，冷冻调理食品在冷冻食品大家庭中是发展最晚的一类产品，可是发展速度较快，已成为冷冻食品行业中比较大宗的产品，在工业发达国家中相当普及，超级市场、便民商店都有冷冻调理食品出售，深受广大消费者欢迎。19     

赴美食品冷冻冷藏技术考察总结

赴美食品冷冻冷藏技术考察总结由中国制冷学会组团的“赴美食品冷冻冷藏技术考察团”一行８人，应国际冷藏库协会的邀请，于１９９７年８月２２Ｂ－９月７日赴美进行专业考察和业务洽谈。在美期间，我们先后访问了洛杉机、华盛顿、纽约和旧金山等城市。参观考察了三家大型...     

食品冷冻中新技术的研究进展

本文简要介绍了食品冷冻加工过程和食品冷冻贮藏中的几项新技术,包括抗冻蛋白,冰核细菌,超声波冷冻,高压冷冻,冰温技术及气调技术等新技术的特点及研究进展情况,并分析了这几种新技术的发展趋势,通过比较分析,最后得出冰温技术和气调贮藏技术较为成熟,属于新兴交叉学科研究技术,具有较大的发展潜力。     

Con Agra食品采用回收塑料包装冷冻肉类

Con Agra食品公司近日宣布成为北美地区第一家使用消费后回收塑料用于冷却肉类食品的公司，这将会将来自于垃圾堆的约800万磅塑料纳入回收流程中。     

HACCP与冷冻食品的安全性

本文简要介绍了HACCP的概念及原则,从食品安全的角度分析冷冻食品具有的特性,并列举了HACCP在冷冻食品加工中的应用实例.     

食品中重金属超标危害与检测

随着全球经济的突飞猛进,人们的生活质量日益提高,然而在人们越来赶奢侈的物质享受的背后却是生态的失调,环境的恶化。各种农产品和各种物质产品的污染。连索反映食品中重金属超标,正威胁着人们的正常生活。同时重金属在生物体内的积累效应会对人类的健康造成或潜在的威胁。本文综述我国食品中重金属超标的危害,介绍食品中重金属的限量与检测。     

日本冷冻食品的认证理念和流程

开展冷冻食品的认证是日本冷冻食品协会的重要工作之一,也是支撑协会发展的基础工作。日本冷冻食品协会进行认证是非强制性的,由会员自愿提出申请。其目的在于按照消费者要求,维护和提高食品质量安全。在日本,通过认证的企业或者产品,并不意味着可以在上市、销售或进出口通关方面享     

空气压力对食品冷冻速度的影响

本文介绍了在食品的冷却和冻结过程中,提高冷却介质的压力对食品冷冻速度、冻结时间的影响。实验研究结果表明,加压冷冻将能够大大提高食品的冻结速度,缩短冻结时间,减少由于冻结过程所引起的干耗。     

23%美白品汞超标最高超标4万倍

4月11日,民间环保组织达尔问自然求知社和国际消除持久性有机污染物网络联合多家环保组织发布报告,称市面汞含量超标美白祛斑化妆品占抽查总数的23%。这份调查针对市场上随机购买的477件美白、祛斑化妆品,环保组织用手持X射线荧光分析仪针对产品中的汞、砷和铅含量进行快速检测。据IPEN高级科学顾问乔瑟夫迪冈吉表示,此次进行调查的设备,检测结果跟实验室检测结果是一致的,并在中科院、教育部,以及美国的食品药品监督管理局等官方部门使用。结果显示,有23%的产品汞含量超标,最高达国家标准1PPM(PPM=溶质的质量/溶液的质量     

超声辅助冷冻技术在食品浸渍式冷冻中的研究进展

目的 概述超声辅助冷冻技术在食品浸渍式冷冻中的研究进展,为今后新型技术辅助浸渍式冷冻提供研究方向.方法 研究超声辅助冷冻的成核机理和对冰晶生长的影响,以及超声对溶液性质的影响,并对超声辅助冷冻技术在食品浸渍式冷冻中的应用进行综述.结论 超声辅助浸渍式冷冻技术可以广泛应用在各类食品加工中,有很大的研究和发展空间.超声辅助冷冻技术能够进一步加快食品浸渍式冷冻的冻结速率,减小食品内部冰晶尺寸,较好地改善了冷冻食品的品质和风味,在食品加工中具有广阔的应用前景,可以高效应用于食品工业.