白族邓川乳扇

提起乳扇，凡到过云南大理的人都不会陌生，在席宴上或步入农家小院，你都能品尝到乳扇．以致在记忆中留下难忘的印象。     

白族邓川乳扇

提起乳扇,凡是到过云南大理的人都不会陌生,在席宴上,闲情时品三道茶中或步入农家小院,你都能品尝到乳扇,以至在记忆中留下难忘的印象。乳扇,这是一种呈扇形的高级乳制品,分乳白、乳黄两色。它含有较高的脂肪,营养价值高,醇香可口,是白族群众招待客人的上等菜,也是白族传统的名特食品。白族群众请客送礼,探亲访友,都少不了它。     

白族邓川乳扇

提起乳扇,凡是到过云南大理的人都不会陌生,在席宴上,闲情时品三道茶中或步入农家小院,你都能品尝到乳扇,以至在记忆中留下难忘的印象。 乳扇,这是一种呈扇形的高级乳制品,分乳白、乳黄两色。它含有较高的脂肪,营养价值高,醇香可口,是白族群众招待客人的上等菜,也是白族传统的名特食品。白族群众请客送礼,探亲访友,都是少不了它。     

白族邓川乳扇

位于我国西南边陲的云南是一个经济潜力极大,自然风光雄奇、民俗风情丰富、带有几分神秘色彩的风水宝地,既有亚热带湿润季风气候,又有湿带亚热带型湿润季风气候,故而生机旺盛,物种奇多,历来号称“动物王国”“植物王国”,烹调资源取用不竭.     

乳中褪黑激素及褪黑激素乳品研究进展

介绍了褪黑激素的合成与分泌过程,乳中褪黑激素水平不同时间的变化以及引起这些变化的影响因素.并对国内外富含褪黑激素乳制品的研究进行了简要介绍.     

乳品或代乳品的包装

本发明涉及一种包装及其内容物．这种包装包含以下的组合：一种液相物质，其中溶解了一种致泡气体；一种带有一个阀的加压罐，该罐用于盛上述液相物质；以及直接位于该阀后的一个喷嘴，该喷嘴能实现液相物质的喷射和起泡，并具有一个中心孔和至少一个侧孔。于此，液相物质是从由纯浓缩乳、脱水乳、部分代乳品和全代乳品组成的族中选择出来的．其脂肪含量在0-20％之间，非脂肪干燥成分在6%-25％之间。     

白族的风味名吃

精美调料品“炖梅” 在美丽、富饶的白族村寨,流传着“吃杏伤命、品梅接命”的说法。在梅子成熟的季节,白族金花们不仅把醉人的梅子加工成梅坯,远销海外,而且也用自己的传统方法加工制作出一种风味独特的精美调味品——白族炖梅。 这种精美的调料品味道独特,酸味纯正。白族人民常常用它来拌凉菜、凉豆粉,做渍水和煮酸辣鱼。品尝过白族炖梅的客人都称其味酸香醇厚,决非任何醋类可比。特别是有存放八年十载不变色不走味的特点,更是白族人民探亲访友时的馈赠佳品。白族母女吃凉米线 白族炖梅的加工方法很别致。通常是在梅子成熟的季节。选个大、肉厚、无破烂的鲜梅为主料,洗净后撒上食盐,腌渍四、五日,再一个个小心翼翼地放进陶罐里,加满冷水端进无锅的灶内。罐四周用糠和子母灰作燃料,用文火一直不停地烧炖一个多月,直到罐内的黄梅变得软而黑,犹如一颗颗脱去腊壳的药丸一般时,端放在通风处晾冷,即可食用。 在农历三、四月,正是麦熟天旱又是水果未熟的季节,白族人们便把炖梅当作最佳的饮料。金花们常常盛上一小碗,再放适量红糖,加入清清的山泉溪水拌匀饮用。那味又酸又甜又消暑,既开胃又提神又解渴,非常美妙。     

乳品中抗菌素的来源和危害

一、前言随着各种抗菌素在兽医临床上的广泛应用,加之我国目前对抗菌素的使用还没有严格的管理制度和法规,因此对乳肉用动物滥用抗菌素的现象仍然十分严重,其结果是造成乳品的抗菌素污染,这些抗菌素便随着乳品进入人体,给人类带来各种危害。     

乳品的废水处理

乳品的废水处理ＥｒｎｅｓｔＪ．Ｍａｎｎ自上一次考察了乳品废水问题之后，人们便将目光集中在乳品质水对环境的影响以及乳品废水的有效利用的问题上，而且对此的关注日益增强。关于这一问题，来自印度的大量材料阐明，在迅速扩大乳品工业的国家应该增强处理乳品废水排泄...     

黑龙江省乳品协会组团赴加拿大参加国际乳品大会和考察

应国际乳品联合会(IDF)和加拿大农业部邀请,黑龙江省乳品协会组团赴加拿大参加1990年11月7日至12日在蒙特利尔举行的第23届国际乳品大会,并进行了为期9天的考察。我省参加大会代表共6人,来自世界75个国家和地区的代表共2000多名。     

饶有情趣的白族四喜茶

云南的风光美,美的深沉,美的悠长,很早以前就已甜透了我的心弦。去年入夏时节,我有幸登上杜鹃号游船,游览了独具魅力的大理胜景。远处,苍山巍峨壮丽,脚下,洱海平静清澈。在游船宽敞的三道茶歌舞厅里,游人们饶有情趣地四面围坐,在令人陶醉的乐曲声中,身穿艳丽民族服装的白族姑娘献上了一出优美隽永、诙谐幽默的《掐新娘》舞蹈,全场不时地响起一阵阵喝彩声和欢笑声。此情此景,令人心旷神怡,乐不思返。     

新西兰的乳品工业

笔者有幸于1988年赴新西兰考察乳业,两个多月的时间先后在新西兰的北岛、南岛参观近40个奶牛场,两个家畜改良站,两个牛奶检测中心、一个草原灌溉研究所,还参观了梅西大学、林肯学院的试验奶牛场,牧草试验场。新西兰气候温和,雨量充沛,面积同我国吉林省相差不多,人口只有320万,是     

乳品的冻结点和冻结率

乳品和其它类食品一样,其所含之水分,并非纯净之水,而是溶有多种不同溶质的水溶液。所以,根据溶液的依数性质,在乳品的冻结过程中,例如生产中常见的冰淇淋、雪糕等冷饮乳制品的冻结,水分从乳品的水溶液中开始析出而变成结晶冰时的温度——乳品的冻结点将必然会低于纯水的冰点0℃,这个现象称为乳品     

别具一格的白族三道茶

“天气常如二三月,花枝不断四时春”的云南大理,是白族的发祥地,素有“文献名邦”、“礼仪之乡”的美称。每逢四时八节或举办庆典活动,热情好客的“白子白女”,总要用白族三道茶款待贵客嘉宾。 白族三道茶中的第一道茶叫“苦茶”。苦茶的烹制方法别具一格。“茶房博士”先将一小撮大理沱茶,放入小巧玲珑的陶瓷茶罐中,就着栗炭火边烘烤边抖动。待到小茶罐中的茶叶焦而不糊,散发     

噬菌体和乳品实践探讨

大多数活生物体时刻受到细菌攻击。噬菌体（或称为抗菌素）是一种攻击细菌的病毒。这一术语源于希腊语中抗菌素（其中有“吃”的意思）一词，意为“细菌食客”。     

乳品：奶业新政催生乳企变局

日前,国家发改委、农业部等13个部委联合发布了《奶业整顿和振兴规划纲要》。《纲要》明确要求：到2008年年底前,对乳品生产、收购、加工、销售等各环节进行全而整改,加大扶持力度,使各环节基毋恢复到正常状态;到2009年10月底前,健全相关法律法规,完善乳品质量标准,推广生鲜乳生产技术规程,加强奶站规范化建设和管理,     

乳品行业危机公关的七大策略

1、沉默策略 沉默策略的应用背景特点为: 首先,企业没有重大的产品质量等实质性问题,而只是其他方面的问题使品牌受到威胁时,企业的决策者预计阐述的解释将对抗大多数的公众情绪(包括消费者情绪、股民情绪等),则可以保持沉默. 其次,当企业解释的理由与媒体报道的方向不一致,而二者能很清楚地分辨出谁是谁非时,企业处于弱势时也应该保持沉默. 第三,当行业专家的解释对企业不利,而企业也无法找到强有力的反驳证据时,企业也应该保持沉默. 2、围魏救赵策略 兵来将挡,水来土掩,固然是最基本的应对方式、最常使用的商场战术,在某些情况下并不能取得令人满意的效果.如果危机发生之时面临的攻势强劲,有四面楚歌之虞,为求自保,当然就不能硬碰硬,需要采取避实就虚策略,引导舆论分流,也为反攻准备了相应的舆论基础.     

河北省乳品工业的现状和发展战略

我省乳品工业是一个新兴的、发展较快的食品行业。作为一个行业，它始于改革开放之初的７０年代末，并在８０年代得到稳步发展。“八五”时期是河北乳品工业发展最快时期，现有乳品厂４０余家，１９９５年全省鲜奶产量３８．９万吨，奶牛存栏数６４．３万头，乳制品产量３...