大豆异黄酮在军用功能食品中的应用

介绍了大豆异黄酮的基本概念及生物学功能,并列举了其在军用抗疲劳功能食品、军用耐缺氧功能食品、军用抗辐射功能食品、预防骨质疏松功能食品中的应用,并对大豆异黄酮在军用功能食品中的应用作一展望。     

植物性来源抗疲劳功能成分的研究进展

综述了具有抗疲劳作用的植物性来源的食品原料及功能成分研究进展,并对这些成分在抗疲劳作用的负重游泳时间、血清尿素氮含量水平、肝糖原含量等衡量指标作了比较。     

枸杞子、枸杞多糖抗疲劳作用的研究进展

寻找天然的保健功能因子,用于延缓运动疲劳的产生或加速疲劳的消除,是目前营养学领域的研究热点。本文探讨了枸杞子抗疲劳研究现状,分析了枸杞子有效成分构杞多糖抗疲劳作用机理,并对枸杞作为抗疲劳功能食品资源的开发应用前景进行了展望。     

抗疲劳功能成分研究进展

本文综述了运动性疲劳产生的机制,中医药在抗疲劳研究方面的成果,介绍了几种重要的抗疲劳功能成分,对抗疲劳食品的开发前景进行了展望.     

功能食品功效检测方法的研究进展

社会在发展的同时,用脑强度的增大、工作量的增加、运动量的降低等问题每时每刻影响着每个人的身心健康,导致大部分人群都有或多或少的亚健康问题;为解决这一问题,功能食品逐渐进入研究者的视线,功能食品能针对性潜移默化地改善身体的各项机能,各种类型的功能食品逐渐问世。但是功能食品法制并不完善,造成产品种类繁多、功能性各不相同、检测方法的原理各不相同,很多研究者不知该如何选择。本文中介绍了对近年来抗疲劳、抗衰老、增强免疫力等功能性食品的检测方法,并进行总结和归纳,希望为功能食品的研究提供参考。     

抗疲劳营养液的研制

本文根据现代食品营养学理论和中国传统的食疗与食养方法，探讨了抗疲劳营养液的配方、生产工艺、营养保健功能。     

黄精多糖的功能活性及应用前景

黄精多糖是黄精的主要功能成分, 研究表明具有一定的抗氧化、免疫调节、抗疲劳、抗病毒、调节血糖血脂、抑菌抗炎等活性, 在功能食品、医疗保健方面具有良好的发展应用前景。本文对黄精多糖的功能活性及在疾病预防与辅助治疗方面的应用进行系统综述, 并对其功能食品开发前景进行展望。     

几种功能食品的配制方法

功能食品具备营养特性,具有对色、香味感觉特性和生理活性。这种功能食品兼有食品和药品的功能,起到“药食同源”的作用。现介绍三种如下: 1.抗疲劳强身体的食品这是一种以葱头粉末为必需成份的抗疲劳、强壮身体的功能食品。它含有甜茶藤粉末、胡萝卜叶粉末、山药干燥粉末混合物。葱     

理科虫草王口服液抗疲劳功能的探讨

本文从功能食品角度，依据实验结果，综合评述了理科虫草王口服液在人体抗疲劳方面的作用，并提示其应用于抗衰老方面的可能性。     

部分植物蛋白肽在抗疲劳功能食品中的研究进展

在我国大力推行全民健身理念的背景下,人们通过运动锻炼来增强身体素质,但由此引发的运动疲劳现象不容忽视.抗疲劳功能食品能够补充能量、缓解运动疲劳,受到人们的关注与喜爱.植物蛋白肽是从小麦、玉米、大豆等谷物及豆类中提取的活性肽类物质,因其独特的加工性能、抗疲劳作用等特点,逐渐被应用于食品、医学、保健品等领域,近年来在运动领...     

抗疲劳功能液的动物实验研究

根据卫生部《保健食品的功能学评价程序和检验方法》中抗疲劳检验方法进行动物实验研究发现:功能液能明显地延长小白鼠负重游泳时间(P<0.05或P<0.01);明显地增加了运动后小白鼠的肝糖元含量(P<0.01);降低了小白鼠血清中的尿素氮、乳酸脱氢酶、尿激酶等指标,增加了血糖、红细胞、血红蛋白等指标(P<0.05或P<0.01),对白细胞数等指标影响不明显;对小白鼠体重的增长也无显著影响。结论:功能液不但具有明显的抗疲劳作用,还具有推迟小白鼠运动性疲劳的出现和促进疲劳恢复的积极作用。     

戊糖乳杆菌及其在食品工业中的应用

戊糖乳杆菌是一种重要的乳酸菌,广泛存在于传统发酵食品中,其在食品工业中的应用潜力受到越来越多的关注。本文综述了戊糖乳杆菌的生理生化性质、生物学功能及其在功能食品开发、橄榄发酵食品和生物表面活性剂方面的研究进展,为加快戊糖乳杆菌在食品工业中的应用提供理论参考。     

牦牛骨的功能及其在保健食品中的应用

我国作为世界上饲养牦牛数量最多的国家,拥有丰富的牦牛种质资源。然而,随着牦牛产业的不断发展,牦牛骨作为牦牛加工处理时的主要副产物却未得到有效的利用。研究表明,牦牛骨中含有丰富的胶原蛋白和钙、磷等矿物质,具有较高的营养价值,并在治疗骨质疏松、增强免疫力、抗疲劳、调节肠道菌群与抗炎症等方面具有良好的效果,在保健食品的开发上表现出巨大的潜力。但是,以牦牛骨为原料的保健食品在功能声称与剂型选择方面却呈现出品种单一和特异性差的特点。因此,本文分析了牦牛骨的营养成分,国内外牦牛骨保健功能的研究进展以及牦牛骨在我国保健食品中的应用现状,以期为牦牛骨类保健食品开发提供一定的建议,拓宽牦牛骨类原料在保健食品上的应用,为深度开发利用牦牛骨提供参考并提高其附加值。     

复方中药功能液抗疲劳作用的实验研究

目的：观察复方中药功能液对小鼠的抗疲劳作用的影响。方法：根据卫生部《保健食品的功能学评价程序和检验方法》中抗疲劳检验方法进行实验研究。结果：复方中药功能液能明显地延长小鼠负重游泳时间（p〈0．05或P〈0．01）；明显地增加了运动后小鼠的肝糖元含量（p〈0．01）：降低了小鼠血清中的尿素氮、乳酸脱氢酶、尿激酶等指标，增加了血糖、红细胞、血红蛋白等指标（p〈0．05或P〈0．01），对白细胞数等指标影响不明显；对小白鼠体重的增长也无显著影响。结论：此人参等复方中药功能液具有明显的抗疲劳作用，还具有推迟小鼠运动性疲劳的出现和促进疲劳恢复的积极作用。     

海带多糖的功能活性及应用研究进展

海带多糖作为重要的天然生物活性产物,已有大量研究证明其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、调节血脂血糖代谢、预防动脉粥样硬化、抗疲劳、抗皮肤光老化及益生元作用等多种天然生物活性,显示其在功能食品开发中的潜在应用前景。由于多糖组分结构上的差异与其所在发挥的不同功能活性之间具有重要相关性。因此,对海带多糖的提取分离、化学结构、生理活性及其功能食品开发4个方面的研究现状进行综述,为开发基于海带多糖的新型功能食品提供理论依据。     

韩国对功能食品的管理

在韩国,功能食品被称作"健康功能食品".本文从健屠己/功能食品的范畴、法规、管理机构、审批制度、安全与功效评价、标签、功能声称以及监督管理等方面介绍了韩国对健康/功能食品的管理体系,为我国功能食品行业的科学管理和规范发展提供借鉴.     

军用功能性食品功效成分的研究进展

军用功能食品的研制与开发逐步走向系列化、营养化、功能化、标准化,并且高新技术在此方面的应用越来越多。本文通过介绍军用功能性食品的研究现状和发展范围,分析了其抗疲劳、抗辐射、抗缺氧、抗应激等保健功能成分及其军用食品的研究现状,旨在对提高军用功能性食品的发展提供建议。     

鹰嘴豆和鹰嘴豆蛋白的特性及应用研究进展

鹰嘴豆是一种营养价值丰富且分布广泛的豆科植物,为推进鹰嘴豆及其蛋白的高值化利用和深加工产业发展,综述了鹰嘴豆的营养特性、生物活性,鹰嘴豆蛋白的组成和结构、功能特性,以及鹰嘴豆和鹰嘴豆蛋白在食品中的应用,并对今后的研究方向进行了展望。鹰嘴豆是优质蛋白质、脂肪以及微量元素的良好来源,含有多种生物活性物质,具有抗氧化、降血糖、抗疲劳、抗癌、预防心血管疾病等生物活性;鹰嘴豆蛋白具有溶解性、吸水/吸油性、乳化性、凝胶性和起泡性等功能特性。鹰嘴豆及鹰嘴豆蛋白广泛应用于面制品、肉制品、饮料及乳制品等食品领域。未来,应加大鹰嘴豆蛋白的开发力度,深入研究鹰嘴豆蛋白与小麦粉之间的相互作用机制,同时加强对鹰嘴豆加工副产物的开发利用。     

食品工业中常用益生素和化学益生素研究进展

本文综述益生素和化学益生素的定义、作用机理及近年在食品工业中常用益生素和化学 益生素的最新研究进展。