芦荟：热遍中国专家：食用当慎

时下,各种芦荟产品纷纷在许多城市商场登台亮相,甚至集中摆放,就连芦荟植株和芦会鲜叶也在商场的柜台摆卖,各大商场都有“芦基翠叶”出售,一片长50厘米左右的“芦基翠叶”一般七八十元,每克0．18元。卖芦荟叶和卖盆栽芦荟的售货员均介绍说,芦荟叶能外用,也能吃,比如泡水喝、榨汁,或直接入口生嚼,但每日不宜超过15克。再问什么,回答就很渺渺。芦荟究竟能不能吃？怎样吃？只有少数芦荟能做菜吃专家们的话让笔者更加惊奇：芦荟不仅能吃,而且能做成荣肴吃！不过专家们又都强调,并不是所有芦荟都能吃,也不是能吃的芦荟就可随便吃…     

有的芦荟不能吃

芦荟菜肴最近十分走红。因为它用料新颖,又具有保健功效,不少餐馆把它作为新开发菜品的重点。值得注意的是,制作芦荟菜肴选料时要十分慎重,否则会引起严重后果。 专家指出,不是所有的芦荟都能吃,也不是能吃的芦荟就可以随便吃。芦荟有300多个品种,可以入药的只有十多种,而可食用的仅有几种。如“库拉索”芦荟,可药用和食用,被各国广泛种植,华芦荟是库拉索芦荟的变种;木立芦荟（又称小木芦荟、木剑芦荟）是最好的药用品种,叶汁极苦;珍珠芦荟适合美容;不夜城芦荟、千代田锦芦荟等只能作观赏。芦荟不是传统食物。要成为食物新资…     

9月起生产和销售芦荟有新规

在野生果蔬中，芦荟属于含有较为丰富营养物质的一种，但即便是可以食用的芦荟，也不能乱吃。近日，卫生部、农业部等六部门联合发出公告，规范芦荟食品生产加工。在公告中还定下期限：自今年9月1日起，生产和销售的含“库拉索芦荟凝胶”的食品，应当符合公告规定内容。     

养胃佳肴任君选

一、芦荟番茄肉丁 原料:芦荟、瘦猪肉、番茄、水豆粉、调味品。 制作:1.芦荟边缘的小刺削掉,将番茄的皮撕掉洗净。将芦荟、番茄、瘦肉切成小方块状。2.旺火将油烧至八成热,用调味品将肉丁捏入味,入锅炒,立即将芦荟下锅,五六分钟后倒入番茄炒几下即成。 特点:质嫩味香,菜呈深绿色,十分诱人。胃痛患者常吃,会使疼痛有所减轻。     

〈流行前沿之蛋糕〉芦荟蛋糕--流行关键词：美容

每当夏日,总会有人被紫外线灼伤,随之引发了一系列的皮肤病。除了涂抹一些防晒护肤品外,也会食用一些药物来辅助,而这其中最多的则是芦荟制成的。不得不说,芦荟在护肤方面有着一定的功效。但十药九分毒,这也是必然的。笔者一向主张药补不如食补。把芦荟做成我们常见的食品吃下去。既果腹也营养,一举两得。     

4种芦荟的物理性质及多糖含量的测定

对库拉索芦荟、斑纹芦荟、木立芦荟、开普芦荟的物理性质、化学组分进行了比较性研究。结果表明 ,4种芦荟全叶汁及凝胶汁密度顺序为 ,开普芦荟 >木立芦荟 >库拉索芦荟≈斑纹芦荟 ,pH值在 4 2 4～ 5 2 5之间 ,显酸性 ,其中斑纹芦荟和开普芦荟的全叶汁的酸性高于凝胶汁 ,库拉索芦荟和木立芦荟的全叶汁的碱性高于凝胶汁。对 4种芦荟粘度随温度的变化规律及粘度特性进行了测定 ,它们的粘度顺序为 :斑纹芦荟 >库拉索芦荟 开普芦荟≈木立芦荟。探索出不同种芦荟多糖适宜的测定方法 ,并对 4种芦荟的总糖和多糖进行了测定。结果表明 ,总糖的含量顺序为 ,斑纹芦荟≈木立芦荟 库拉索芦荟≈开普芦荟 ,多糖的含量顺序为 ,斑纹芦荟 >库拉索芦荟 木立芦荟≈开普芦荟 ,且多糖含量与其粘度顺序一致     

天然植物源抗菌剂的种类

植物源抗菌剂就是从天然绿色植物中提取的抗菌剂,重点介绍以下几种。 1、芦荟（aloe） 芦荟,百合科植物库拉索芦荟、好望角芦荟或其他同属近缘植物叶的汁液浓缩干燥物。芦荟原产非洲,现在很多国家均己引种和栽培。在我国,主要分布在气候温暖的南方各省区。芦荟的主要成分为芦荟大黄素和芦荟大黄素甙,简称芦荟甙、芦荟素。近年来,国内外的研究表明,芦荟具有杀菌、     

芦荟多糖在加工过程中变化探讨

在加工芦荟的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,导致成品芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量较低。针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析。结果表明:酶解工序和无机膜微滤工序对芦荟多糖下降的影响最大。故优化加工过程和工艺参数,芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量明显提高。     

库拉索芦荟凝胶作为新资源食品应用的一些探讨

(一)芦荟凝胶作为新资源食品的申报 1998年原国家科委组织专家论证将芦荟产业定位为我国的新兴产业,并作为科技扶贫项目在许多农村推广种植.上世纪90年代受世界芦荟热浪的影响,我国也出现了芦荟开发高潮,全国芦荟种植面积近10万亩,芦荟应用以化妆品、食品为主.由于芦荟在我国一直没有被列入药食两用食物,我国芦荟产业陷入了低谷,种植逐年萎缩.芦荟食用市场准入成为制约我国芦荟产业发展的"瓶颈".     

芦荟加工过程中芦荟多糖变化研究

芦荟在加工过程中,芦荟多糖的含量不断变化,导致芦荟粉中的芦荟多糖含量较低.针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析.结果表明:酶解工序和无机膜微滤工序对芦荟多糖下降的影响最大.故优化加工过程和工艺参数,芦荟粉中的芦荟多糖含量明显提高.     

微波茶杯蒸蛋

芦荟是一种百合科草本植物,民间自古就有使用芦荟的记载.芦荟及其变种种类很多,目前在我国种植和加工较多的是库拉索芦荟(Aloe vera L.)、木立芦荟(A.arborescens Mill)和华芦荟(A.varavia),还有少量的皂质芦荟和开谱敦芦荟等.     

芦荟加工应用新技术研究

芦荟由于具有良好的保健作用和独特的风味而在食品工业中广泛应用。本文对芦荟凝胶液、芦荟浓缩液、芦荟干粉的制取技术以及芦荟啤酒、芦荟面包、芦荟复合饮料、芦荟酸乳等新型产品的加工技术进行了探讨。     

保健植物食品——芦荟

芦荟是一种多年生百合科多肉质的草本植物,原产地在非洲的沿海和大陆干旱地区。我国从隋末唐初对芦荟有所记载,至宋、元、明朝在医药中逐渐应用。在中国,芦荟还有若干别名,如象胆、油葱、象鼻草、龙角、龙舌草等。芦荟的种类很多,据有关资料统计有500多个品种,但能用于食品、医药和美容的并不多。到目前为止,已经被人们确认的只有翠叶芦荟、好望角芦荟、木立芦荟、皂角芦荟和中华芦荟。芦荟有“急救植物”“植物医生”之称。经化验分析,芦荟含有氨基酸、维生素     

芦荟功能性食品资源的开发与利用

如今,我国对于芦荟的利用越来越广泛,特别是在化妆品和化工产品方面的应用越来越广泛,而在生活中,芦荟在食品方面的应用却很少,只是关注了芦荟在化工、医学和美容方面的积极作用,忽视了在食品方面的发展。本文主要研究芦荟的功效,对芦荟成分进行分析,以芦荟为主要的食品原料,重点论述芦荟在功能性食品方面的开发利用。     

论我国的芦荟产业与发展

芦荟属多年生百台科多肉质草本植物,生长在热带或亚热带地区。芦荟属植物种类,虽有３００多种,但被用作药物、保健食品、化妆品、护肤用品原料者通常只有４～５种以及若干变种。常见的品种有翠叶芦荟、中华芦荟、木剑芦荟、开普芦荟和皂素芦荟。 芦荟自古以来就有“急救植物”等美称。公元前３０００年中国的医生在处方中就使用芦荟,公元前１５５２年古埃及的医生开始使用芦荟治病。近年来,国内外对芦荟的药理作用研究有了很大的进展。例如目前已证明芦荟能促进大肠蠕动;对便秘和痔瘘有特殊疗效;可用于多方面抗癌;可用于治疗刀伤、…     

芦荟干粉和大黄干粉中芦荟大黄素的提取优化

芦荟是一种常绿草本植物,为我国常见的药用植物。芦荟大黄素和芦荟苷是芦荟的有效活性成分,在医药、保健等方面应用普遍。超声辅助提取技术主要被应用于植物活性成分的提取,能有效缩短提取时间和提高提取效率。以芦荟干粉为原料,分别以乙醇和乙酸乙酯为提取剂进行提取,比对反应条件,得到最佳溶剂。在提取到芦荟苷后以三氧化铁为氧化剂,氧化芦荟干粉中芦荟苷的方法得到芦荟大黄素。结果表明,乙醇为溶剂时提取芦荟大黄素产率最高,超声辅助提取可大幅提高氧化芦荟苷的效率,为芦荟大黄素的提取提供了一条绿色、简洁、高效的方法。     

四种芦荟不同部位多糖含量的研究

针对4种芦荟(不夜城芦荟、中华芦荟、木立芦荟、长须芦荟)不同部位的多糖含量进行研究.试验得出:全叶中多糖的含量:不夜城芦荟>长须芦荟>中华芦荟>木立芦荟;凝胶中多糖的含量:不夜城芦荟>中华芦荟>木立芦荟>长须芦荟;叶皮中多糖的含量:不夜城芦荟>长须芦荟>中华芦荟>木立芦荟.其中不夜城芦荟多糖含量最高.     

精品项目推介

<正> 芦荟饮料生产技术 芦荟是天然保健植物,是集食品、美容和药物于一身的理想绿色食品。本项目以芦荟为原料,采用先进的膜分离技术和生物工程技术生产的芦荟凝胶汁,有效保护芦荟中的功能性成分。在此基础上生产的芦荟制品     

芦荟的特殊功能及其在食品行业中的广泛应用

芦荟是一种神奇的植物,隶属于百合科、多年生常绿肉质草本植物。目前世界上共有360多个芦荟品种,此外还有140多个变种。其中确认能用于食品、医药、美容类化妆品的只有库拉索芦荟、木立芦荟及好望角芦荟。在全球应用最广泛的是库拉索芦荟。     

食疗谚语

烤蒜沾糖治痢疾,葱白、姜汤治感冒。乌鸡能治妇科病,枸杞壮阳不显老。柠檬、橄榄防心梗,大蒜抗癌疗效高。常吃南瓜防尿糖,常吃芦荟疮痘消。常吃蘑菇能免疫,常吃苹果降“三高”。常吃核桃治尿频,常吃茄子寿斑少。常吃兔肉不上火,常吃鸡肉不长膘。常吃芹菜降血压,常吃大葱肾脏好。常吃鲤鱼降胆醇,常吃鲫鱼补虚劳。黑色芝麻养黑发,牛奶健身好饮料。黑色木耳降血脂,大蒜、韭菜肥胖消。常吃苦瓜能养目,杏仁、枇杷治咳嗽。常吃香蕉能通便,核桃、鸡蛋能健脑。猪血清毒血液净,草莓、桂圆睡眠好。葡萄、大枣能生血,板栗、菱角壮骨腰。海带防治甲腺肿,…