泡苦瓜的另类味道

苦瓜脆嫩、清香，是人们夏季经常食用的一种蔬菜。苦瓜适于多种方法烹制，不过常见的都是烧、炖、炒、煸等，而且通常都只选用鲜品。最近，我把泡菜坛里泡了两天的苦瓜捞出来烹制热菜，这又是一番风味。下面，我就介绍给大家。     

嗅觉咖啡的味道

咖啡香味是味道感知器官同时对香味和味道刺激的感觉,咖啡香气是由熟咖啡豆的天然气态的化合物组成。这些气态物质被研磨时,以气体的形式释放出来;在被煮制时,以水汽的形式释放出来,咖啡味道是由咖啡粉中可溶于水的有机或无机化合物组成。这次我们主要介绍咖啡的一些嗅觉术语。     

嗅觉咖啡的味道

咖啡香味是味道感知器官同时对香味和味道刺激的感觉,咖啡香气是由熟咖啡豆的天然气态的化合物组成。这些气态物质被研磨时,以气体的形式释放出来;在被煮制时,以水汽的形式释放出来,咖啡味道是由咖啡粉中可溶于水的有机或无机化合物组成。这次我们主要介绍咖啡的一些嗅觉术语。     

感恩节的45种味道

餐前小食餐前其实不必总是喝汤。换作什锦小食就非常有新意。对于人数较多的家庭或朝友聚会来说，汤其实并不是非常好的开餐食物——它从厨房端来的路上很容易洒；     

挑逗味觉的唯美咖啡

波旁咖啡：浓郁的咖啡配合纯正的雪利酒，口感缠绵而留有苦涩，思念的味道直奔心底。     

2050的味道猜想

在未来的35年里,哪些东西将是我们赖以生存的食物？F＆W问了一些想法最天马行空的人,并让他们把心里所想呈现在纸盘子上,结果就出现了这些非常美丽的,有预见性和启发性的盘子;（想要看到更多纸盘子,请登录foodandwine．com／plates）     

北京的咖啡日记

有没有一种感觉．突然什么都不想做就想静静的放慢思维，放空心情．任凭人来人往．只坐在角落里看着时间慢慢溜走7在北京．放过自己一下．不再束缚于快节奏的催赶。给自己一点时间．捧一杯温热的咖啡．享受只属于自己的悠闲时光。     

过年的味道

读者朋友收到这一期《食品与生活》时,辛卯年新年越来越近了。放寒假啦!过年啦!小孩子们心里痒痒地高兴,可以玩一玩,吃一吃,拜拜年,收收压岁钱。大人们也在计划,今年的新年有点什么新花样？     

爱是天下最美的味道

吃饱穿暖，是人类生存最基本的需求。如今生活好了，吃穿都不愁了，但一种食物是否真正称得上是美食，那就因人而异了。所谓“饥了香，饱了臭”，在今天看来都算不上什么美食。但当年我们把这些在今天看来再平常不过的食物都吃出了美味，吃出了好的心情，吃出了智慧。     

味道纯正的土生金食品

追求绿色营养是现代人的饮食要求。因此，原生态食品也备受餐饮企业欢迎。坐落在顺义潮白河畔后俸伯村的土生金食品有限公司，是一家以加工销售盐焗鸡、老汤熏制肉食品为主的食品加工企业。土生金的最大特色是各种原材料多为绿色食品。     

时间聚集地——良品咖啡

ExtraCt这里仿佛一个时间聚集地,复古和现代元素融在一起,浓厚的怀旧气息,勾起着人们对于过往时光的回忆。在北京西大望路靠近长安街沿线的位置,新开业的良品咖啡以摩登复古的形象特征填补了该区域聚会休闲场所匮乏的空白。与京城那些文青聚集地和商业裙楼里的饮食店面不同,良品咖啡位于熙来攘往的主干道边上,能够引人关注的鲜明形象对其而言相当重要,简约大气的黑色铁艺饰面横向延展开,与镶嵌着铆钉的复古风格的大门一起,撩拨着过往人群的好奇心。     

味酸的食物为何不一定是酸性食品

许多人会问，橘子酸酸的，但它为什么属于碱性食物呢?     

岁月的味道

时光,赋予人以不同味道的喜好。后来我才明白,那就是岁月的味道吧。 甜 年少时候,我迷恋甜的食物。 母亲带着我去参加婚宴。桌子上的糖是甜的,格瓦斯是甜的,油炸的丸子是甜的,甚至春天削完芽子的土豆做成的食物也是甜的。于是我总是盼着能天天去坐席。可惜,坐席需要随礼钱,大人是很怕的。     

浓汤，爱的味道

情欲是男女的心灵之火，性爱是上帝赐给人类的最好礼物。有了它人类才得以繁衍，有了它人们才更加热爱生活。研究发现有些食物与营养素能够促进性欲．调节性感受和增强性功能，为亲爱的他做一道浓汤吧，让它燃旺男女的心灵之火，释放爱的味道!     

让美味更有家的味道

看惯了大超市里高大冰冷的货架、琳琅满目的食品多则多矣却无从下手或许在上海这样一个讲究距离的大都市，流水般的商场采购怎么都少了点从前邻里街坊的亲切感，韩菜坊位于居民小区里面，虽然地方小小但家门口式的服务却让店里的美味更有家的味道。     

充满甜蜜味道的德菲斯推出多种口味

今年,在中食展上的糖果休闲食品专区推出了"首届巧克力活动展示区",由来自比利时和德国的高档巧克力品牌企业组织展示及现场表演,向观众展现"梦幻的巧克力世界",品味视觉和味觉的盛宴。     

比利时尝得出的时间味道

头顶一撮倔强的金发，圆脸小眼，衬衫外一件标：志性的毛衣，一只叫做白雪生死与共的小狗，两个善良却缺心眼的伙伴，没错，这就是丁丁，一位身经百战，去过无数奇险，甚至上天入地的正义使者。     

豆渣的新味道

如今，很多人习惯自己在家中用豆浆机或食品加工机打豆浆，打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣却成了令人左右为难的问题，弃之可惜，留着又不知道该怎么吃，其实，若善加利用，细用调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。     

茶叶、咖啡、可可的抗氧化成分及其提取

茶叶,咖啡,可可分别含有的茶多酚,绿原酸,酚类等化学成分,具显的抗氧化活性。采用物理或化学方法可将之提取和纯化。由于它们各具特点,又十分相似,对其比较研究,利于天然抗氧化成分的开发。此3种饮料的抗氧化成分特点和提取方法在中进行了综述。