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国内外茶饮料生产技术现状 总被引：14，自引：1，他引：14
综合论述了国内外不同茶饮料的生产工艺流程，分析了水质，茶叶原料、工艺技术、包装方式及材料等因素对茶饮料品质的影响。并介绍了茶饮料生产中解决混浊或沉淀的技术及色香味的保持技术。 相似文献
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茶饮料生产技术及装备 总被引：2，自引：0，他引：2
自从 1 996年旭日集团打出冰茶开始 ,中国饮料工业有了一个新的市场——茶饮料。 1 997年至 1 999年 ,茶饮料在中国的产量每年都以几何数增长 ,1 997年约 2 0万 t,1 998年约 50万 t,1 999年约在 80万 t左右 ,2 0 0 0年的产量有生产厂家估计将为 1 0 0万 t。茶饮料的异军突起已在整个饮料界占有重要地位。本文就以茶饮料生产过程中的主要生产技术及装备 ,特别是热灌装茶饮料的生产技术装备作概括介绍。1 茶饮料生产工艺流程茶叶是一种农产品 ,气温、阳光、土壤、栽培技术、加工技术等因素都会影响其品质的稳定一致。用茶叶作为生产茶饮料的… 相似文献
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茶饮料萃取技术研究现状 总被引：2，自引：0，他引：2
茶叶浸提是整个茶饮料生产工艺的关键环节之一,浸提效果好坏直接影响到后续生产过程。综述了目前茶饮料生产中萃取浸提技术的研究现状,分析了各浸提技术的优缺点,为茶饮料的生产和研究提供一定的参考。 相似文献
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微胶囊技术及其在茶饮料生产中的应用 总被引：8，自引：1，他引：7
方元超 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(2):14-17
对微胶囊的组成、功能、造粒方法与步骤,以及微胶囊技术在茶饮料在茶饮料中的应用作了较全面的论述,并展望了其在茶饮料生产中的应用前景。 相似文献
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介绍了浓缩及分离技术、干燥技术、微胶囊技术、萃取技术、杀菌技术、酶技术等高新技术在茶饮料生产中的应用及其应用前景。 相似文献
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着重分析了茶饮料生产中色泽与沉淀的主要组成成分、成因及其影响因素,并对国内外茶饮料生产工艺研究概况进行了探讨,总结了一些有益的控制茶饮料生产的工艺方法。 相似文献
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茶饮料关键控制点及其处理的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
李小满 《广州食品工业科技》2001,17(1):80-82,87
着重分析了茶饮料生产中色泽与沉淀的主要组成成分、成因及其影响因素,并对国内外茶饮料生产工艺研究概况进行了探讨,总结了一些有益的控制茶饮料生产的工艺方法。 相似文献
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介绍了浓缩及分离技术、干燥技术、微胶囊技术、萃取使术、杀菌技术、酶技术等高新技术在茶饮料生产中的应用及其应用前景。 相似文献
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