低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点，其乳糖的水解率高速70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶的研制

牛奶是迄今为止人们从自然界中所能够获得的最接近完美的一种食物之一,它不仅能够给人们提供身体及大脑生长发育所需要的优质动物蛋白质、乳脂肪和维生素等,而且还是人体补钙的最佳选择。然而国内外大量的临床调查研究数据结果显示,由于种族、气候以及遗传等诸多因素的影响,有相当一部分人的体内缺乏乳糖酶,这样就会使得牛奶中所特有的乳糖不能在小肠中消化和吸收而直接被转运到大肠,并在大肠菌丛的作用下引起发酵和水解,造成肠管内水和二氧化碳等气体的大量积累,并刺激肠粘膜从而导致人体出现诸如腹胀、肠鸣、气多、肠痉挛以及腹泻等一系列…     

低乳糖酸奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

超高温低乳糖牛奶的研制

超高温（UHT）低乳糖牛奶是在利用乳糖酶水解牛奶中乳糖的低乳糖牛奶乳制品，该产品有解决乳糖酶缺乏和乳糖不耐受（吸收不良）的问题。选择了合理、可行的超高温生产工艺。产品有稳定性好、口感佳、营养高等特点。     

低乳糖牛奶的研制

主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正、以及性能稳定和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70％以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明,该产 品具有营养丰富、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70％以上。     

低乳糖学生营养奶的研制

研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等，同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定制等对产品稳定性能的影响。结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正，以及稳定性能良好和无褐变等特点。     

低乳糖学生营养奶的研制

对低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等进行了研究，同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响。     

低乳糖酸奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件睡实验研究结果表明，该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不而症的发生。     

低乳糖酸奶的研制

研究了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。结果表明，该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶生产工艺参数的研究

针对乳糖酶缺乏者的乳糖不耐受问题，研究如何生产乳糖水解率为60％以上的低乳糖牛奶。通过38，20，6℃不同水解温度，0．5，0．8，1．0，1．5g／kgN同乳糖酶添加量，不同作用时间等因素的单因素试验，确定了制作低乳糖牛奶的工艺参数。     

低乳糖酸奶的研制

主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效地预防人体乳糖不耐症的发生。     

低乳糖牛奶的工艺参数研究

研究了乳糖酶的特性及生产低乳糖牛奶的方法。乳糖酶(MaxilactL2000)水解的最适pH为6.6,最适温度为35℃,由于该温度亦是微生物生长的最适温度,故生产低乳糖牛奶的工艺参数定为6℃,以避免微生物对产品卫生质量的影响。通过实验及分析,确定工业化生产的最适条件是添加酶量为1.0‰,在6℃下水解20h。生产出的低乳糖牛奶,乳糖水解率达到70%以上,可以减少乳糖不耐受症状。     

低乳糖牛奶的工艺参数研究

研究了乳糖酶的特性及生产低乳糖牛奶的方法。乳糖酶(MaxilactL2000)水解的最适pH为6.6,最适温度为35℃,由于该温度亦是微生物生长的最适温度,故生产低乳糖牛奶的工艺参数定为6℃,以避免微生物对产品卫生质量的影响。通过实验及分析,确定工业化生产的最适条件是添加酶量为1.0‰,在6℃下水解20h。生产出的低乳糖牛奶,乳糖水解率达到70%以上,可以减少乳糖不耐受症状。      

低乳糖奶粉的研制

研究了低乳糖奶粉的制作,通过乳糖酶的添加量、乳糖酶的水解温度、水解时间及水解时的pH对乳糖水解率、牛乳中微生物的影响,确定了低乳糖奶粉的水解条件;并对工艺条件进行了讨论。     

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法(亦即碘量法)为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。结果表明，该方法具有使用方便快捷等特点，可以代替文献中所介绍的测定方法，进行低乳糖牛奶生产中的常规性的检测分析。     

低乳糖酸奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明，该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。