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目的:探究蓝靛果多酚、山楂多酚微胶囊、乳铁蛋白和维生素C复配剂对缓解疲劳的作用。方法:以肌酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、1,6-二磷酸果糖、牛磺酸和维生素B6、西瓜粉复配比为阳性对照进行小鼠力竭游泳试验,测定疲劳相关指标,并采用H&E染色观察脏器微观病理组织情况。结果:各组小鼠体重无显著差异(P>0.05),较正常组,膳食补充组脏器指数无显著差异(P>0.05)。多酚复合配方在常温和低温下均显著延长了小鼠游泳时长(分别延长了106.01%和140.94%)(P<0.01),改善了氧化应激、代谢产物积累和能量代谢,下调了炎症因子分泌(P<0.01或P<0.05),改善了小鼠肌肉中细胞核增多、肝脏中炎症细胞浸润和肾脏中肾小管上皮细胞红肿和脱落等状况。结论:多酚复合配方在低温和常温下均具有缓解运动疲劳的效果。 相似文献
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短梗五加多酚运动饮料制备及缓解疲劳作用 总被引:1,自引:0,他引:1
以短梗五加果多酚为原料,研制短梗五加多酚运动饮料,观察其缓解机体疲劳效果。在单因素实验的基础上,利用响应面试验,确定运动饮料组分的最佳配比后,考察不同组别小鼠的力竭游泳时间和相关乳酸指标。结果表明,该运动饮料的最佳配方为:短梗五加多酚用量10.12%、柠檬汁用量16%、蔗糖用量7.24%、羧甲基纤维素钠用量0.3%、黄原胶用量0.15%,所得饮料呈橙色、色泽光亮且均一,酸甜适中,具有柠檬香味,静置后未有明显沉淀与分层,感官评分为(88.6±1.7)分。与空白对照组相较,中、高剂量的运动饮料可极显著延长小鼠力竭游泳时间(P<0.01),显著增强体内乳酸脱氢酶活力(P<0.05, P<0.01),并显著降低乳酸含量(P<0.05, P<0.01),因此有利于缓解机体疲劳。 相似文献
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运动疲劳是由运动引起的生理机能减退的正常生理现象。运动疲劳的长时间积累会影响工作效率、对机体产生不可逆的损伤甚至威胁机体健康。近年来,研究者们一直探索缓解运动疲劳的方法,天然多糖以其种类丰富、安全性强和作用效率高吸引了大量关注。本文浅述了多种天然多糖在缓解运动疲劳方面的优势,以及天然多糖在不同种类运动疲劳中的缓解机制。 相似文献
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闫勇江 《食品安全质量检测学报》2020,11(21):7735-7739
运动性疲劳是人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象,表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上和(或)不能维持预定的运动强度。持续性的运动疲劳极易诱发运动损伤,从而给运动员或长期运动者的身体和运动表现能力带来隐患。因此,如何有效预防运动性疲劳的发生,以及如何有效恢复运动性疲劳是当前需要重点考虑的问题。近年研究表明,植物提取物在人体抗疲劳的预防和消除中有着十分重要的作用。故本文结合近些年国内外关于植物提取物的研究,综述了常见的多种植物类提取物如:多酚类、生物碱类、皂苷类、多糖类等在人体抗疲劳中的作用,及其对人体不同疲劳部位(外周疲劳、神经中枢疲劳)的抗疲劳作用机制,以期为研发新型抗运动疲劳功能产品遴选绿色、有效、安全的食源性活性成分提供一定的理论指导依据。 相似文献
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肥胖及其并发症严重危害公众身体健康,且肥胖发病率逐年上升,给社会和个人带来巨大的经济和心理负担。因此,肥胖的预防及治疗在学术界已成为亟待解决的重要问题。植物多酚是植物体内种类最多的一类次生代谢产物,广泛存在于水果、蔬菜、中草药以及植物源食品中,且多酚被报道具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒和抗癌等多种生物活性。此外,大量研究表明植物多酚具有良好的预防或治疗肥胖及其并发症的效果。本文从调节机体脂质代谢,影响脂肪细胞的增殖、分化与凋亡,刺激机体产热、加速能量消耗,抗炎和促进益生菌增长以调节肠道菌群等方面系统介绍了植物多酚的减肥降脂作用及其相关机理的研究进展,以期为植物多酚的开发与推广应用提供有益参考。 相似文献
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杂环胺(heterocyclic amines,HAs)是肉制品热加工过程中产生的一类具有极强致畸致癌活性的有毒化合物,其中2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(2-amino-3-methyl-imidazo[4,5-f]-quinoline,IQ)和2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(2-amino-3,4-dimethyl-imidazo[4,5-f]-quinoline,MeIQ),2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶(2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]-pyridine,PhIP),1-甲基-9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(1-methyl-9Hpyrido[3,4-b]indole,Harman)和9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(9H-pyrido[3,4-b]indole,Norharman)3类HAs在热加工肉制品中较为常见且分布广泛。本文即围绕上述3类HAs,简要分析其形成的途径及机制,并详细阐述外源添加植物多酚抑制HAs形成的作用机制,最后依据现有研究归纳总结出多酚化合物抑制HAs与其化... 相似文献
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随着社会经济发展,由营养过剩引起的肥胖、动脉粥样硬化性心脏病、高血压、糖尿病、痛风与癌症等营养相关疾病日渐严重,已成为威胁人类健康的重要公共卫生问题。而其中的心血管疾病是造成全世界死亡率提高的首要原因。目前,针对心血管疾病的独立危险因素,已有大量降脂产品涌入市场,但大部分由于副作用或降脂效果不明显而达不到预期效果。近年来,人们密切关注和研究膳食多酚(polyphenols),已表现出其广阔的开发前景。多酚类化合物是所有酚类衍生物的总称,广泛分布于植物界,尤其是深色水果、蔬菜和谷物,具有多方面保健和药理作用。本文从机体脂肪代谢、脂肪细胞演化、肠道微生物等方面介绍了膳食多酚的降脂机理研究进展。为进一步研究膳食多酚和降脂机理提供参考。 相似文献
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多酚是植物次生代谢物,具有良好的功能及生物学特性,被广泛应用于食品行业。除其本身的良好特性外,多酚可以通过非共价和(或)共价相互作用与蛋白质结合,以达到改变蛋白质的结构、提高功能特性、扩宽应用范围的目的。因此,明确蛋白质与多酚复合物形成机制意义重大。文章对蛋白质与多酚非共价相互作用及共价相互作用进行归纳总结,对复合后样品的乳化性、凝胶性、抗氧化活性以及生物利用率的影响进行分析。并基于蛋白质和多酚相互作用的研究现状对其深入研究进行展望,通过蛋白质和多酚相互作用对功能性质的影响,为多酚蛋白质复合物在食品领域的应用提供依据。 相似文献
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健康已经日益成为人们所关注的话题,越来越多人开始通过各种运动方式提升自己的身体机能,运动也在人们生活中占据越来越重的份量。不管是年轻人群还是老年人群,由于自身条件的不同以及运动量的不合理,经常因为过度运动导致身体不适,引起身体疲劳,从而影响工作效率,甚至造成各种运动性损伤,危及身体健康。本文从分子水平阐述运动性疲劳相关信号通路,综述运动性疲劳与骨骼肌蛋白质的合成、活性氧介导的骨骼肌蛋白质分解以及骨骼肌糖代谢的相互关联。针对大豆多肽易吸收、营养丰富、抗氧化能力强、快速恢复血糖等优点,根据已有的实验结论阐述了大豆多肽营养补充剂缓解运动性疲劳的理论依据。 相似文献
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植物多酚抗肥胖作用的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
植物多酚是一类广泛存在于植物体内的次生代谢产物,具有抗癌、抗氧化、抗菌、抗病毒等生物活性。随着肥胖发生率的急速增加,抗肥胖药物或功能性食品的研究成为了热点。植物多酚类化合物抗肥胖效果显著,近年来其抗肥胖机理也得到了进一步的阐明,本文对植物多酚在调节代谢酶活性、刺激机体产热、调节机体信号和肠道微生物菌群方面的抗肥胖研究进展进行综述。 相似文献