婴幼儿理想的营养油——中碳酸甘油三酸酯

油脂是人类三大营养要素之一,不仅热卡值大,发热量(9．3千卡/克)是糖或蛋白质发热量的二倍以上,而且参与人体各种组织的构成,影响各种脂溶性维生素的吸收和代谢,在人体内起着很重要的生理功用。长期缺乏油脂,会引起生长停滞,上皮功能失常,伤口难以愈合,动脉硬化,皮肤病,坏血病,抗病能力减弱等病变,以及各种脂溶性维生素缺乏     

樟树籽核油制取中碳酸甘油三酸酯

中碳酸甘油三酸酯(MCT)是一种具有特殊营养作用的人工合成油脂,可广泛用来治疗脂肪代谢紊乱疾病和作为营养油脂。国外均以椰子油或棕榈核油为原料制取MCT,本研究以樟树籽核油为原料,采用无触媒酯化法和物理精炼法两种新工艺来制取MCT,所得产品符合国外MCT商品的质量规格,LD_(50)为32毫升/公斤,小白鼠、大鼠、兔子和狗的急性、亚急性、亚慢性毒性试验和致突变试验表明,MCT是无毒、安全的。近200例人体临床研究和动物模拟试验证明,MCT对治疗乳糜尿、小儿腹泻和内源性高胆固醇等疾病特别有效。     

樟树籽核油制取中碳酸甘油三酸酯

一、引言 中碳酸甘油三酸酯(MCT)是中等碳链长度脂肪酸甘油三酸酯的简称,就化学本质而言,它是辛酸甘油三酸酯或癸酸甘油三酸酯或辛酸——癸酸混酸甘油三酸酯。它是一种与普通油脂极为不同的半合成特种油脂。 MCT首先由美国Porwell教授在1930年制成,五十年代,美国的Babayan瞎士和哥伦比亚大学的Kaunitz教授,Hashim博士等合作,对MCT的营养价值,代谢途径和临床     

米糠中甘油三酸酯的分子种类

甘油三酸酯从米糠中分离,它的脂肪酸组成和分子种类用气、液色谱法和气相色谱法结合质谱法加以分析。中性脂质和极性脂质之比为90.6∶9.4。按递减次序的脂肪酸主要成分是亚油酸、油酸、棕榈酸。在脂肪酸成分中,亚油酸在三甘酯的C—2位置上很多,棕搁酸单独地出现于C—1和C—3位置上,油酸则平均分布于C—1·C—2·C—3位置上,当C—1·C—2·C—3位置上甘油三酸酯的分子种类用酯肪酸联合体的方式(碳原子数:双键数)表达时,米糠中甘油三酸酯的主要形式有: 16∶0——18∶2——18∶1或18∶1——18∶2——16∶0; 16∶0——18∶2——18∶2或18∶2——18∶2——16∶0; 18∶1——18∶1——18∶1。 在各种实验室里对米糠油的一般性质和脂肪酸组成,曾做过许多研究。但对米糠油的主要成分甘油三酸酯从未在分子一级水平上研究过。本研究实现了从米糠油分离出甘油三酸酯,测定分子中的脂肪酸位置分布,并阐明甘油三酯酸的分子种类。本文中一切实验至少重复2次。     

Canola油氢化时甘油三酸酯中不同位置脂肪酸的反应速度

Canola油在选择性条件和非选择性条件下进行氢化,不同氢化时间的甘油三酸酯经胰脂酶水解后经TLC分离出甘油一酸酯。分别测定甘油三酸酯和甘油一酸酯的组成及反式异构体的含量。甘油酸酯的2—位和1,3—位上的脂肪酸的氢化反应速度是相同的且为一级反应。对于Canola油而言,由于其2—位上亚油酸含量较高,因而其含量的变化亦大于1,3—位。在非选择性氢化条件下,2—位上反式异构体的生成速度略低于1,3—位。本文还报导了2—位和1,3—位的亚油酸氢化选择性的测定结果。     

卡诺拉油氢化时甘油三酸酯中不同位置脂肪酸的反应速度

卡诺拉油在选择性条件和非选择性条件下进行氢化,不同氢化时间的甘油三酸酯经胰脂酶水解后再经TLC分离出甘油一酸酯。分别测定甘油三酸酯和甘油一酸酯的组成及反式异构体的含量。甘油酸酯的2-位和1,3-位上的脂肪酸的氢化反应速度是相同的,且为一级反应。对于卡诺拉油而言,由于其2-位上亚油酸含量较高,因而其含量的变化也大于1,3-位。在非选择性氢化条件下,2-位上反式异构体的生成速度略低于1,3-位。本文还报导了2-位和1,3-位的亚油酸氢化选择性的测定结果。     

蛋黄甘油三酸酯的脂肪酸组成分析

采用毛细管气相色谱法分析酶法制备的蛋黄甘油三酸酯的脂肪改组成及相对含量，结果表明：其主要合有棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、棕榈油酸，此外还含有微量的亚麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸。不饱和脂肪酸超过60％，是一种极具开发价值的营养保健油脂。     

无溶剂体系酶促合成甘油中碳酸偏酯

根据中碳酸转化率的大小 ,对 5种不同来源的固定化脂肪酶筛选 ,其中固定化脂肪酶SSW的酶催化转化率最高 ,辛酸和癸酸转化率分别为 91.5 %和 93.5 % ;对脂肪酶SSW酶促合成甘油辛酸偏酯的反应条件优化 ,适宜反应条件为 :敞口反应器中反应温度 5 5℃ ,每克酸加酶量 10 0U/g ,辛酸 /甘油投料摩尔比 1∶1.1,甘油初始加水量 4 % (质量分数 ) .实验范围内中碳酸品种对脂肪酶SSW不显示基质特异性 .     

计算机测定油脂中甘油三酸酯分子的个体结构(一)

前言 本文提出了一种用在数字计算机上,由FORTRAN高级语言编制的程序,用于测定油脂中甘三酯分子个体结构(ISTM)的新方法。它把甘油三酸酯的C—1.3位上,经立体定向胰脂解后的脂肪酸,置于气液相层析仪中得出的定性和定量分析结果,做为主要的输入数据。其个体结构的测定,主要涉及到的是甘油三     

含甘油二酸酯和卵磷脂的水油乳剂

<正> 该乳剂能用于制作食品,并且在高温下有较好的稳定性,由≥20％食用油,≥1％甘油二酸酯,≥0.1％卵磷脂和水相组成。 75份菜油与25份丙三醇进行酯交换后加0.1份氢氧化钙,摩尔蒸馏,取得一种含甘油三酸酯30,甘油一酸酯2％的混合物,与0.5％高纯度的大豆卵磷脂混合组成油相。水相由水65.8份,盐2份,奶调味料0.1份,阿拉伯胶2份组成。油相30份与水相1份     

优质营养油——红花油

提起红花,人们就会想起藏红花。这是因为它们的名字相近,又都是颇有名气的活血通经的中草药。其实,两者在植物分类学上是很不相同的。红花又名草红花、菊红花、红兰花、杜红花等,是一年生双子叶菊科植物。莫以为红花都是红色的,它还有白色、乳白色、淡黄、姜黄、橙黄、粉红、猩红以至深红色的。藏红花又名番红花,是单子叶鸢尾科球茎植物,花色鲜红。     

高碘酸法测定油脂中甘油—酸酯含量

甘油一酸酯是一种典型的油溶性表面活性剂,不仅可作为乳化剂广泛应用于食品,业工还可用作发泡剂、消泡剂、抗老化剂等。最近又发现它与直链淀粉作用形成一种甘油一酸酯和直链淀粉复合体。因此它又被用作以淀粉为基础的各种食品的品质改良剂。 目前市场上出售的商用单双甘油脂中含有甘油一酸酯、甘油二酸酯、甘油三酸酯、游离甘油及碱性催化剂。一般说来,甘油-酸酯的含量在40—60％左右,通过分子蒸馏可使甘     

臭氧氧化蓖麻油制备甘油三酸酯多元酸的研究

以蓖麻油为原料,经臭氧氧化法制备甘油三酸酯多元酸.考察了溶剂、臭氧化反应温度及时间,氧化裂解温度及时间对反应的影响.实验结果表明,合成甘油三酸酯多元酸的最佳条件为:m(蓖麻油):m(乙酸) 为1:4,臭氧化反应温度10～15 ℃,时间2 h;氧化裂解温度90～95 ℃,时间2.5 h.在此条件下收率达83%以上.     

含中性链甘油三酸酯的利口酒或酒精饮料

此种酒的制法是将酒精和香剂加入由一般配料制备的非酒精基质里即成。一般配料包括奶油、酸     

介绍一种优质食用油——向日葵油

(一) 向日葵原产于北美的西南部,早在一四九三年哥伦布“发现”新大陆以前,当地居民就把它作为栽培植物。十六世纪初西班牙人从秘鲁和墨西哥将向日葵种籽带到欧洲,开始在西班牙作为花卉植物栽培。一八四○年以后匈牙利人首先从向日葵籽实中提取出油脂,这才正式列为油料作物扩大种植。 向日葵传到我国,至今已将近四百年的历史。据清代园艺家陈淏子(公元一六六二至一七二二年)著的《花镜》,王晋象著的《群芳谱》等记载,向日葵传入我国是从西南的云南开始的。     

制鞋工业中用于抑菌处理的甘油一酸酯(续)

3 RESULTS AND DISCUSSION 3.1 Testing the MAG antimycotic effectivity by micro titration method This method was used only for the yeasts Candida albicans and Candida parapsilosis.     

制鞋工业中用于抑菌处理的甘油一酸酯(英文)

以甘油与不同偶数脂肪酸为原料合成了一系列甘油 酸酯(MAGS):甘油一辛酸酯(MAGC8∶0),甘油一癸酸酯(MAGC10∶0),甘油 2 乙基乙酸单酯(MAG2Eth C6∶0)和甘油一月桂酸酯(MAGC12∶0),测定其抑菌效果。这些材料以乙醇溶液的形式应用于衬里材料上。酵母菌(白色念菌和近平滑假丝酵母)的实验证明这两种酵母菌对MAGC8∶0和MAGC10∶0敏感。在100～150mg/L的浓度范围内MAGC8∶0和MAGC10∶0抑制微生物生长。纤维霉菌特别受到MAGC8∶0(100mg/L)溶液的抑制。当这一浓度的MAGC8∶0溶液应用于被测材料时,黑曲霉、点状毛霉、赭绿青霉具有抵抗性。实验证明,各种MAGS对不同种类可造成霉菌病的真菌微生物的防霉效果不同。