魔芋胶(魔芋葡甘聚糖KGM)在食品添加剂工业中的应用机理和实践

通过近二十年的开发研究和应用,证明魔芋胶不仅在保健方面有着独特功能,而且是一种优良的食品添加剂。通过本文研究,验证了魔芋胶作为食品添加剂与其它成分组合的典型作用机理,揭示了魔芋胶作为食品添加剂的广阔应用前景。     

造纸涂料颜料分散剂的选用

造纸涂料是由颜料、胶粘剂和添加剂三大部分组成，作为添加剂之一的颜料分散剂其作用是在力作用下将干粉或块状的彦分散成为均匀稳定的悬浮液，以利于与涂料中其它成分均匀地混合及防止已分散的颜料颗粒由于电荷因素重新絮凝。因此颜料分散剂在涂料制备过程中是可少的一种助剂。     

诱食剂类饲料添加剂在反刍动物生产中的应用

诱食剂是一种常应用于动物饲料中的饲料添加剂,使用目的是改善饲料适口性,进而通过提高动物采食量来改善动物的生产性能。国内外对诱食剂类饲料添加剂的研究大多集中在猪及水产动物上。关于诱食剂类饲料添加剂在反刍动物生产中的应用研究相对较少。因此全文简要阐述了反刍动物喜好风味特点,诱食剂类饲料添加剂作用机理及种类,总结归纳了其作为饲料添加剂在反刍动物生产中的应用,为从业人员提供理论参考。     

食品添加剂在蛋黄派生产中的应用

本文简要介绍了新型休闲食品——蛋黄派的由来、特点、生产配方和制作工艺以及在蛋黄派生产中乳化剂、防腐剂、保湿剂和疏松剂等各类食品添加剂的功能、选择和应用。指出：在蛋黄派的生产过程中，应该根据不同生产阶段的不同需要，结合实际的蛋黄派生产配方和工艺，选择使用不同的食品添加剂，以保证生产的顺利进行和产品质量的稳定；同时在选用添加剂时必须考虑到不同原材料之间的相互作用与在不同的加工过程中物料本身和物料之间可能发生的变化以及食品的安全性。     

后发酵冷冻面团成品品质影响因素的研究

主要对后发酵冷冻面团的品质变化进行了研究,在醒发室温度和湿度恒定的条件下,研究发酵时间和添加剂对冷冻面团所得馒头的比容、色度等品质的影响。并通过正交实验确定最佳的后醒发时间为25min,添加剂组合为:单甘酯0.37%,Vc添加量0.08%,抗冻剂0.08%,     

采用ISQ测定食品中的邻苯二甲酸酯

1.前言2011年5月24日,台湾发生了不法商家在食品添加剂(起云剂,又名混浊剂、乳浊剂、增浊剂)中非法添加有毒有害成分邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)的事件,造成极其恶劣的影响,导致一些使用了该商家生产的起云剂的一些食品间接受到污染,该事件引起了世界卫生组织以及我国政府的高度重视,目前国家质检总局已经采取行动阻止这些有毒食品继续流通,并且对一些食品进行召回销毁,同时也会开展对食品添加剂和食品中邻苯二甲酸酯(尤其是DEHP成分)的检测。邻苯二甲酸酯(phthalate acid esters,PAEs)是世界上生产量大,应用面广的人工合成的有机化合物之一,是一类全球性的环境污染物,广泛存在于空气、水体、土壤及生物体内,该类化合物与我们的日常生活密切相关,可通过饮水、进食、皮肤接触(化妆品)和呼吸进入人体,对人群健康产生不同程度的危害作用。DEHP属于邻苯二甲酸酯的一种,是一种普遍用于塑胶材     

超临界萃取技术在烟草成分分离中的应用

综述了超临界CO2萃取技术在烟草脱烟碱、提取香味成分及烟草分析中的应用,介绍了夹带剂在烟草超临界萃取中的应用,指出寻找合适的夹带剂是研究超临界萃取烟草有效成分的一个主要发展方向.     

添加剂的性能及在皮革涂饰中的应用

介绍皮革涂饰剂中常见的添加剂的性能及在皮革涂饰中的应用,适当的添加剂能起到画龙点睛的作用。     

AFP高效润滑油

一、概况 AFP高效润滑油是中国科学院上海原子核研究所,在原基础油中添加经辐射技术研制并生产的FP添加剂调制而成的,FP是一种由多种添加剂科学组合,经一整套特殊工艺制成的减磨润滑添加剂。产品有AFP高效润滑油、AFP润滑脂、喷雾脱模剂、防粘剂、PTFE再生料超细粉等。AFP高效润滑油与原基础油性能比较如表1所示。     

燃煤固硫技术研究现状

本文论述了燃煤固硫技术及发展概况,分析了普通钙基固硫剂在高温下固硫率低的原因,探讨了各种添加剂对钙基固硫剂脱硫效率的影响.结果表明普通钙基固硫剂在高温下固硫率低的原因主要是CaO的高温烧结失活和固硫产物的高温分解,而添加剂的加入可以较好地解决此问题.因此添加剂对提高高温固硫效果至关重要.     

抗紫外聚酯的研究

通过在聚酯的合成过程中加入抗紫外添加剂的方法合成抗紫外聚酯。对比了三种不同的抗紫外添加剂，实验结果表明三者的抗紫外效果有明显的差异，所筛选的AV-3具有良好的抗紫外效果。     

基于回归模型的复合调味料组分比例规律研究

以花椒粉、八角粉、辣椒粉为研究对象制得复配调味料,通过回归设计对其加工配方进行优化,确定最优复配工艺,评价标准为感官评价,比较了3种原料的不同添加质量分数,其中花椒粉为30%~40%,八角粉为20%~30%,辣椒粉为30%~40%,按照上述范围对3种调味料进行组合,对不同组进行感官评价,建立复配工艺和感官评价之间的回归模型,通过最好的感官评价结果筛选出最优的复合调味料的加工工艺。结果表明:辣椒粉含量40.00%、八角粉含量25.83%、花椒粉含量34.17%的比例配制出的调味料感官评价值最高,各项指标最好。     

甘草保健饮料的研制

选用当地产胀果甘草和光果甘草，经适当工艺处理后提取其汁液，添加一定量营养成分及辅料，制成集营养与保健功能于一体，口感优良的甘草饮料。     

硫锌-75在钢丝镀锌生产上的应用

在高碳钢丝的电镀生产过程中 ,采用硫锌 -75及导电盐作为镀液添加剂 ,提高了电镀效率 ,降低了镀锌钢丝在拉拔过程中的镀层损失以及拉丝模的消耗 ,生产成本下降 ,最终成品钢丝绳色泽银白光亮。给出了严格执行硫锌 -75添加剂的基本工艺及操作注意事项     

皮革加脂与成革物理性能的研究

加脂是皮革生产中的一重要环节，通过加脂可以使皮革纤维之间滑动性增加，大幅度地改善成品革的手感和物理性能，同时也能一定程度上提高皮革的得革率。为了了解各种不同加脂剂的实际性能，实验选取了几种常见的加脂剂，当其定量地用于蓝皮同一部位时，分别对不同用量和不同加脂剂进行比较，并考察了成品革的抗张强度、绷裂强度、撕裂强度和断裂伸长率。各种加脂剂之间的性能差异也在实验结果中明显地体现了出来，使用单一的加脂剂并不能使成品革达到使用要求，依据实验结果，对这几种加脂剂的混合复配也有一定的指导意义。     

浅析抗结剂添加量对食用盐白度和抗结效果的影响

添加剂的添加量会影响食用盐的白度。笔者在此基础上进行了更进一层的分析,通过多次试验检测得出了在成品盐粒度均匀的情况下不同抗结剂的添加量的有效控制范围,使之既满足国家标准添加要求,又能满足食盐抗结和白度要求。     

精纺毛纱上浆工艺

介绍了精纺毛纱的特殊上浆要求;测试了3类常用浆料对毛纱的上浆性能,如粘附性、润湿性、混溶性、成膜性等,并作了比较分析。在此基础上,将PVA0588、ASP变性淀粉、聚丙烯酸酰胺浆料以不同混合比例进行了复配,并对浸透剂BXJ、FC及快速渗透王T的选用进行了比较试验。结果表明,只有确定合适的混合浆料复配比例,并在浆料中加入适量的浸透剂,才能保证精纺毛纱用浆料具有良好的上浆性能,达到较好的上浆效果。     

无糖豆渣饼干的制作

在传统糕点中添加不同比例的豆渣进行探索性研究，通过正交实验和品评实验，确定了生产原味、无糖豆渣饼干的最佳豆渣添加量及最佳工艺条件。     

木糖醇对小麦淀粉和复配面粉糊化性质及回生特性影响的研究

本文以小麦淀粉为原料,把谷朊粉按10%、12%、15%质量浓度添加到小麦淀粉中配成三种复配面粉,研究不同添加量木糖醇对小麦淀粉、复配面粉糊化性质和回生特性的影响。结果表明：添加木糖醇后,小麦淀粉糊化温度升高;峰值黏度随着木糖醇添加量的增加呈上升趋势;添加15%、20%、25%木糖醇时,小麦淀粉的衰减值、回生值增加。添加木糖醇后,复配面粉的峰值黏度、低谷黏度和最终黏度增加。随复配面粉中谷朊粉含量的增加,添加相同含量木糖醇的复配面粉的峰值黏度、低谷黏度、最终黏度呈下降趋势。在不同天数添加木糖醇的小麦淀粉硬度增加,且随添加浓度的增加,硬度呈上升趋势;而添加木糖醇的复配面粉硬度降低,且随添加浓度的增加,硬度呈下降趋势。     

小麦粉增白剂添加量的计算及控制

介绍了过氧化苯甲酰(BPO)作为面粉增白剂的原理及其安全添加量的计算方法和控制措施。