过氧化氢用量对猪油环氧化的影响

以甲酸作催化剂,在60℃下,用双氧水对猪油进行环氧化,考察了过氧化氢用量对产物碘值和环氧指数的影响。结果表明,随着过氧化氢用量的增加,产物碘值减小,环氧指数增大,H2O2/C C摩尔比为1.5：1时,碘值达到最小值,环氧化指数达到最大值,此后碘值基本不变,环氧指数减小;参与环氧化的碳碳双键与测定碘值所用双键不完全一致。     

四丁基溴化铵催化合成环氧大豆油

在无溶剂无羧酸条件下,以四丁基溴化铵为相转移催化剂,用65%的叔丁基过氧化氢(TBHP)为氧源直接合成环氧大豆油。考察了反应温度、反应时间、催化剂用量及TBHP与碳碳双键摩尔比对环氧化反应的影响,通过红外光谱对催化环氧化的机理进行了初步探究。结果表明:在反应温度65℃、反应时间3 h、催化剂用量3.0 g(10.0 g大豆油)、TBHP与碳碳双键摩尔比1.5∶1条件下,催化环氧化效果最好,环氧值、转化率和选择性分别达到3.5%、53.9%和77.5%。此方法操作简单,催化剂价格低,简化了工艺流程,降低了工艺成本,同时克服了传统方法使用羧酸和溶剂等造成的弊端。     

Al-Zr-SiO2固体酸催化大豆油环氧化的研究

以Al-Zr-SiO_2固体酸为催化剂制备环氧大豆油,考察反应时间、催化剂用量、反应温度、n(H_2O_2)∶n(双键)对环氧化反应的影响,并通过响应面试验对环氧化反应工艺条件进行优化。得到环氧化反应最佳工艺参数为,大豆油∶甲酸∶过氧化氢=1∶0.5∶2.5(摩尔比),Al-Zr-SiO_2固体酸催化剂用量为0.8%,反应温度为70℃,反应时间为4 h,在该条件下所得大豆油的环氧值为6.57%。     

不饱和天然油脂在氧化与环氧化反应历程中的差异

试验研究了5种不饱和油脂在氧化和环氧化过程中,不饱和结构与反应历程的差异。首先用化学和气相色谱法(GC)分析和表征了油脂过氧化值(POV)与双键的关系,氧化深度与碘值(IV)变化的关系(包括共轭化);其次试验着重考察了5种不饱和油脂在最佳环氧化条件下的环氧值(Eo)、碘值(IV)的变化。试验结果表明:不饱和天然油脂的氧化和环氧化反应有本质区别,环氧化是在双键上进行反应,而氧化是在双键旁的a-CH2上反应。     

过氧化氢制备环氧葵花籽油的研究

研究了通过过氧化氢(提供氧源)在甲酸(起到转移活性氧的作用)催化下的制备环氧葵花籽油的工艺条件,考察了搅拌速度、甲酸用量、过氧化氢用量、反应温度等因素对产品环氧值的影响.确定最佳工艺条件为:甲酸用量0.5 mol(以油中双键摩尔数为基准),过氧化氢用量2.0 mol(以油中双键摩尔数为基准),反应温度60℃,反应时间6 h.在最佳条件下所得产品的环氧值达5.5%,碘值(I)为10 g/100 g.     

阳离子树脂催化合成环氧化大豆油的研究

以强酸性阳离子交换树脂为催化剂,考察了催化剂用量、过氧化氢与油中双键摩尔比、反应温度、乙酸用量、反应时间等因素对环氧化反应的影响.在单因素实验的基础上,通过正交实验优化确定了最佳合成条件:催化剂用量为油质量的13％,乙酸加入量为油质量的20％,过氧化氢与油中双键摩尔比为1.7∶1,反应温度68℃,反应时间7.5h;在最佳条件下制得的环氧化大豆油为淡黄色黏稠状透明液体,环氧值为6.49％.     

烯丙醇在新型钛硅分子筛上的选择氧化

采用扩散性能强、择形催化氧化性能优异的新型空心钛硅分子筛HTS-1为催化剂,以过氧化氢为绿色氧化剂,探讨了HTS-1/H₂O₂体系中的反应条件对烯丙醇环氧化反应的影响。结果表明,极性较大的质子性溶剂有利于烯丙醇环氧化反应的进行;升高温度虽然利于反应物分子扩散,但也会使环氧产物开环和成醚等副反应加剧。在最优条件下,烯丙醇的转化率可达77.00%,1,2-环氧丙醇的选择性达到91.00%。     

离子液体体系中过氧化氢氧化油酸合成壬二酸

以离子液体BMIMPF6为溶剂,采用钨酸为催化剂,50％的H2O2氧化油酸合成了高纯度壬二酸。通过考察催化剂用量、溶剂类型、环氧化产物碘值、离子液体循环使用次数、氧化裂解反应时间等因素对目标产物壬二酸收率及品质的影响,得出合成壬二酸的最佳条件为：60℃下,原料油酸、过氧化氢、钨酸、离子液体以1．0：3．0：0．04：1．24（摩尔比）混合反应1h后,用25％的过氧乙酸在90℃继续氧化裂解3h,可得产品壬二酸,收率为39％。产品通过FT-IR及GC-MS等手段进行了表征,纯度高达99％。环氧化产物与离子液体BMIMPF6易于分离,分离后的离子液体10次以内可以重复使用,其结构及性能基本保持不变。     

餐厨废油环氧化的初步研究

以餐厨废油为反应物,研究了原料配比、反应温度、时间、催化剂用量等因素对餐厨废油环氧化效果的影响,结果表明:当原料配比为餐厨废油∶乙酸∶双氧水∶催化剂=1∶0.2∶1.13∶0.002 7(质量百分比)、反应温度80℃、反应时间5 h时,餐厨废油的环氧化值达到最大;通过红外光谱(FTIR)和热重(TG)分析表明:在1 005 cm–1左右出现了较强的C–O–C环氧化基团,1 600 cm–1左右的C=C双键吸收峰明显减弱,说明餐厨废油发生了很好的环氧化作用;且环氧化后的热解温度与餐厨废油相比提早了200℃,热解时间和速率也有相应的降低,说明餐厨废油中氧含量的比例有一定的提高。     

水力空化强化棉籽油环氧化的研究

将水力空化技术应用于棉籽油环氧化反应中,以硫酸作为催化剂,考察nH2o2∶n不饱和双键、nHCOOH∶n不饱和双键、文丘里管参数、循环速率、温度等因素对环氧值相对转化率的影响.研究发现水力空化强化棉籽油环氧化的适宜条件为:nH2O2∶ n不饱和双键=1.2∶1;nHcooH∶n不饱和双键=0.5∶1;1号文丘里管;循环...     

猪油脂的开发利用新途径

从猪油脂原料特性、加工工艺、应用途径及存在的问题几方面探讨猪油脂资源的开发利用及其发展前景,重点介绍了猪油脂提炼、精炼工艺及保健猪油、液体猪油和粉末猪脂的应用研究。     

干法分提制备液化猪油工艺

为使猪油在常温下可呈液态,采用两次干法分提的方法对结晶温度、冷却速率、养晶时间分别进行单因素和正交试验：将猪油加热平衡后以一定的速率冷却至一定的温度,在晶核形成后经过特定的时间进行养晶使晶体形成,最后通过离心法使固液相分离;同时探讨搅拌方式和一次干法分提的平衡温度对分提效果的影响。结果表明：一次分提最佳条件为结晶温度21℃、冷却速率2℃/h、养晶时间14h;二次分提最佳条件为结晶温度16℃、冷却速率0.5℃/h、养晶时间30h;一次分提液化猪油的得率可达81.59%,二次分提液化猪油的得率可达79.93%。经二次干法分提得到的猪油在室温下可呈液态。     

猪油溶剂法分提产物性质分析

选取精制猪油为原料,采用溶剂法分提改性,对精制猪油和分提产物进行了碘值、熔点测定以及脂肪酸组成、固体脂肪含量等性质的分析,对分提液脂中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)含量进行了测定。结果表明:分提液脂熔点降低,碘值升高,而分提固脂熔点升高,碘值降低;精制猪油和分提产物的脂肪酸种类一致,都以油酸、棕榈酸为主,分提液脂中的不饱和脂肪酸含量明显提高,饱和脂肪酸含量下降,分提固脂则与之相反;精制猪油、分提液脂和分提固脂的Sn-2位脂肪酸分布都以棕榈酸为主,分别占68.74%、63.70%、78.01%;分提液脂中OPO含量为30.43%,相比分提前精制猪油(OPO含量22.60%)有一定程度的富集;热力学性质分析结果与理化指标测定结果以及脂肪酸分析结果趋势一致。分析结果为分提固脂和分提液脂在食品工业中的应用提供了理论基础。     

猪油的连续精炼工艺与实践

我国猪油来源丰富,但因制油方法上存在很多弊端及猪油的特性,使毛猪油在常温下非常容易氧化酸败。通过精炼可以将毛猪油加工成符合食品工业用的精制猪油,其稳定性好、应用范围广。概述了猪油的连续精炼工艺,对各工序的操作过程、参数、使用设备进行了详细的叙述,并提出了在设计、安装及生产操作过程中应注意的一些问题。     

猪油的开发利用

介绍了猪油的主要组成及性质。对食品工业中液化猪油、猪油精制、粉末猪油脂等方面的研究进展作了详细论述。在猪油的工业应用中，着重介绍了猪油改性、醇解、水解(包括生物酶催化水解)、皂化等方面的进展情况。展望了猪油工业的发展趋势，并提出了一些建议。     

山稔子提取物抗氧化能力的研究

本文以山稔子为原料,研究了山稔子提取物对油脂的抗氧化作用。实验表明,山稔子的水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。对山稔子提取物总抗氧化能力和消除自由基能力的测定,并经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优。     

微胶囊粉末猪油膜结构影响因素的研究

采用乳化喷雾干燥法制备粉末猪油,考察了蛋白质与麦芽糊精的比例、麦芽糊精ＤＥ值以及喷雾干燥条件对胶囊膜结构的影响。     

响应面法优化超声波辅助猪油酯交换反应制备生物柴油的研究

以猪油和甲醇为原料,KOH为催化剂,采用单因素法确定醇油摩尔比、超声波功率、催化剂用量、反应温度等因素对猪油酯交换反应的脂肪酸甲酯产率的影响。单因素实验结果显示各因素的最佳值分别为醇油摩尔比6∶1,超声波功率为120 W,催化剂用量为0.8%,反应温度为60℃。采用响应面分析法优化超声强化KOH均相碱催化酯交换条件,结果显示最优条件为:醇油摩尔比为5.8∶1,超声功率为135.91W,反应温度为52.78℃,催化剂用量为0.86%,在该条件下甲酯最大的理论转化率为99.53%。     

添加猪油对馒头品质的改善

研究了猪油对酵母发酵性能,馒头品质及馒头老化的影响。实验结果表明,猪油能增加面团的膨发体积,改善馒头体积,色泽和组织结构,并在延缓馒头化方面起到了一定作用。     

柿叶乙醇提取物在猪油中的抗氧化性研究

研究了柿叶乙醇提取物在猪油中的抗氧化作用。结果表明 ,柿叶乙醇提取物的抗氧化性随着在猪油中添加量的增大而增强。使用浓度为 60 0 mg kg时 ,其抗氧化性比 1 0 0 mg kg橙皮甙和 1 0 0 mg kg茶多酚略强。柠檬酸的增效作用比硬脂酰 L 抗坏血酸酯明显。