海蜇五吃

咖喱海蜇 原料：海蜇干、咖喱粉、黄酒、白糖、姜、盐、酱油、淀粉。     

海蜇五吃

咖喱海蜇原料:海蜇干、咖喱粉、黄酒、白糖、姜、盐、酱油、淀粉。做法:1.将海蜇干浸泡若干小时后,取出洗净切成条状,加咖喱粉拌匀(每公斤海蜇配25g咖喱粉)。2.将铁锅烧烫,加入适量菜油,把拌咖喱粉的海蜇倒入锅中,再加黄酒、白糖、姜     

大白菜五吃

冬春季,在我国北方,大白菜是千家万户的主要蔬菜.但大多数家庭吃法较简单.这里介绍五种吃法,新颖别致,供选择.     

保持菜肴鲜嫩的烹调法

鲜嫩是衡量大多数菜肴质量的标志之一.因为鲜嫩的菜肴最能保持原料的天然鲜美之味,不但爽口开胃,易于消     

巧吃五款

巧吃大白菜,巧吃萝卜缨,巧吃盐鸭蛋,巧吃锅巴,巧吃皱苹果。     

吃蟹五忌

螃蟹肉鲜嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要讲究卫生，否则，会影响身体健康，甚至遭致疾病。那么，吃蟹应注意哪些问题呢？主要有五忌：     

一鸡五吃

购买一只光嫩母鸡(1500克),拔去细毛,取出内脏,斩脚,洗净。然后将鸡颈斩下,把鸡一剖二爿,一爿做冷菜“葱油鸡”和“香酥鸡”,另一爿的鸡胸肉撕下做热菜“腰果鸡丁”,鸡里脊肉做“鸡油三丝羹”,余下的做“醋溜鸡”。下面介绍具体做法。     

以水代油烹调法——水滑法的操作要领

以水代油烹饪法简称“水滑法”.把这种方法科学地运用于副食烹调中,有助于降低菜肴制品的脂肪含量,减少一些营养素的损失.既符合色、香、味要求,又富于营养,对于增进食欲,效果较好.我们通常在运用滑炒、溜、烩、爆、白烧等烹调方法制作菜肴时,习惯将原料加工成一定形状,     

保持蔬菜“本色”的烹调法

许多人说“我不在乎食物看起来怎样,只要好吃就行”。但“好吃”其实是一种综合的感官体验,并不仅仅由味道决定。在对食物口味的研究中,把同样味道口感的食物做成不同的颜色,吃的人会给出相差不小的评价。日常生活中,我们评价一种食物,通常会提到“色香味”——“色”甚至排在“香”和“味”之前。     

水传热烹调法最佳工艺条件的研究

分别对动物性原料中的鱼肉、猪肉和牛肉进行水煮（焯）实验，以失火率、氨基酸溶出、脂肪溶出和固形物溶出及成熟度为指标，确定其最佳工艺条件；对植物性原料中的菠菜以叶绿素溶出及成熟度为指标，确定其最佳条件，并以青椒为例，找出Vc含量在水焯过程中的变化规律。同时还描述了含水量范围与感官嫩度的对应及叶绿素溶出量与感官色泽的对应关系。     

水传热烹调法最佳工艺条件的研究

分别对动物性原料中的鱼肉，猪肉和牛肉进行水煮实验，以失水率、氨基酸溶出、脂肪溶出和固形物溶出及成熟度为指标，确定其最佳工艺条件；对植物性原料中的菠菜以叶绿素溶出及成熟度为指标；确定其最佳条件，并以青椒为例，找出Ｖｃ含量在水焯过程中的变化规律。本文还描述了含水量范围与感官嫩度的对应及叶绿素溶出量与感官色泽的对应关系。     

一种降低牛羊肉胆固醇的烹调法

人体摄入过多的胆固醇和脂肪将引起心脏疾病,而人体内胆固醇和脂肪的最初来源是在人们食用牛羊肉类食物时摄入的.为了既能吃上牛羊肉又可避免引起心脏疾病,     

吃蔬菜的五句口诀

多吃绿叶类少吃根茎类由于阳光充分照耀的蔬菜对身体好处大。多吃"生"少吃"蒸煮"生吃蔬菜可以保存养分成分,保健价值高。多吃纯淡少加盐不能生吃的蔬菜,在烹调的时候不要做得过分。多吃"原菜"少"榨汁"榨汁对水果和蔬菜的养分成分破坏很大。多吃"杂"少吃"单"进食蔬菜不能单一,天天最好吃五种以上的蔬菜。     

鱼圆新吃五例

这里介绍的五款鱼圆肴馔,皆不见经传,且各有风味。为的是增添菜肴品种,变换不同口味,诸君不妨一试。 一、茄汁鱼圆 主料:鱼圆24只(每只约8g,下同),鸡蛋2只,生粉25g,荤油750g(约耗50g),番茄酱50g,白砂糖10g。 制法:1.将鸡蛋磕入碗中,放生粉,拭浓,鱼圆入内拌匀;炒锅上火,放荤油烧至     

五种菜宜常吃

1.蘑菇蘑菇虽然含热量低,但有丰富的生物素,对头发、指甲和皮肤生长有促进作用。2.菜花菜花中含有一种叫做泛酸的维生素,能防止早生白发。3.香菜多吃香菜能增强人的活力,使人更好地集中注意力。香菜的含铁量很高,而铁是人体获得能量的关键。4.菠菜多吃菠菜会使人面色红润、容光     

家庭面点五款

一、羊肉烙饼原料:面粉500克.羊肉350克,黄酱50克,大葱100克,精盐、胡椒粉、花椒水、麻油、生姜、食油各少许.     

家庭解酒五法

1.饮服白萝卜汁。取生白萝卜1 000 g,洗净榨汁,稍加热后将汁饮下,每次一茶盅,10 min一次,三次便可解去酒气。2.吃大白菜心。取出大白菜心切成细丝,一个不够就取两个,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍3~5 min便可吃下,此法可以很快解酒。3.服芹菜汁。将家里的鲜芹菜1 000 g洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5 min),此汁对酒后头痛脑胀脸潮红有特效。4.饮鲜橘皮水。100 g鲜橘皮加500 g水煮沸,再加进少量     

家庭烧茄子五法

一、炸烹茄条主料:嫩茄子300g。配料:尖椒10g,胡萝卜10g,鸡蛋半个,湿淀粉75g,色拉油750g。调料:碘盐5g,味精3g,酱油5g,白糖20g,     

美国家庭为吃花多少钱

什么是人活一世天大的事,那就是吃饭,所以说民以食为天。2007年,美国有1.2亿个家庭,平均家庭人口为2.5人,家庭年收入是6.3万美元。按照统计,2007年美国每个家庭的平均年消费是4.96万美元,其中在吃上的支出为6133美元,占消费支出的12%。2008年,美国每个家庭的平均年消费是5.48万美元,其中在吃上的支出为6443美元,占消费支出的12.7%。根据美国农业部的统计,2009年10月,美国人每人每周在吃上的花费,中