国际乳品联合会标准IDF 80:1977 奶油—用同一样品测定水分、非脂乳固体和脂肪含量

1.应用范围本国际标准规定了同一奶油样品中水分,非脂乳固体(包括盐)和脂肪含量的基准测定方法。 2.参考文献 IDF标准50,乳与乳制品—取样。 3.定义 3.1 奶油的水分:用本标准规定的步骤进行测定,失去的重量即为水分,用重量百     

国际乳品联合会标准IDF 16C:1987稀奶油——脂肪含量的测定(罗兹—哥特里伯基准法)

前言通过对现存的及新的乳、乳制品、乳基食品中脂肪含量的重量测定法进行修正而制定了本国际标准。测定的详细步骤以罗兹—哥特里伯法为依据,即IDF标准1B:1983,乳—脂肪含量的测定—重量法(基准法),经过多次修正而改进了方法的精密度。IDF标准1B的前言中对这些修正做了说明。与其它修正方法一致,由于第二次萃取     

国际乳品联合会标准IDF暂行标准136:1986 乳与乳制品——采样——对变量的校验

前言变量校验是测定从总体中取出的样品的每一项量值的特性方法。其总体样品是否被接受,是由符合规定要求的样品的各项统计数据决定的。 1.应用范围本国际标准阐述了对乳与乳制品进行了变量校验取样方案的基础。     

国际乳品联合会标准IDF87:1979速溶乳粉分散度和润湿性的测定

前言乳粉的速溶程度取决于它本身的各种性质,即润湿性、湿润下沉性、溶解性和分散度,而分散度在一定程度上受前三者的影响,因此,在本标准中所定义和测定的分散度是全面评价乳粉速溶性能的最佳指标。附录A给出了速溶脱脂乳粉和速溶全脂乳粉分散度的暂行推荐值。尽管润湿性这一性质很难与润湿下沉性区分,也难于准确测定,但润湿性的近似测定则可快速完成,并可依此来对乳粉是否具有速溶特征及速溶程度做出     

国际乳品联合会标准IDF 69B:1987 乳粉中乳酸和乳酸盐含量的测定(酶法)

1.应用范围本国际标准给出了用酶法测定各种乳粉中乳酸和乳酸盐。 2.参考文献 IDF 50B:1985—乳及乳制品取样方法。 3.定义乳粉中乳酸和乳酸盐含量:按本国际标准规定的步骤测得的物质含量。以mg乳酸/100g非脂干物质表示。     

国际乳品联合会标准DF 74:1974 无水奶油—过氧化值的测定

1.应用范围本标准阐述了无水奶油过氧化值的测定方法,此方法适用于过氧化值不超过1.0的无水奶油。 2.定义每千克无水奶油中氧的毫克当量数即为过氧化值,测定方法由本标准给出。 3.测定原理将已知重量的样品溶于三氯甲烷/甲醇混合液中,再加入少量氯化亚铁和硫氰酸铵     

国际标准ISO 5764:1987(即国际乳品联合会标准IDF 108A:1986)乳—冰点的测定—热敏电阻式冰点测定仪法

前言本国际标准中所描述的牛乳冰点测定方法,使用热敏电阻式冰点测定仪进行测定。该仪器中的恒温控制冷阱是通过电动制冷,并用热敏电阻探针取代了在传统的“Hortvet”方法中所使用的水银温度     

国际乳品联合会标准IDF117:1983酸奶特征微生物的菌落计数(37°时菌落计数技术)

应用范围 1.1 范围本国际标准用于37℃下,酸奶特征微生物菌落计数技术的特定方法。 1.2应用的领域本方法适用于对普通的,调味的,搅拌型或凝固型酸奶以及加果料酸奶中的两种特征微生物活力和数量的检验。 2.参考资料 IDF标准 50A:1980《乳与乳制品:取样技术指南》。 3.定义本标准的应用定义如下: 酸奶的特征微生物,保加利亚乳杆菌和     

国际乳品联合会标准 IDF 138:1986(暂) 乳粉——金黄色葡萄球菌的菌落计数(37℃)

1.应用范围本国际标准规定了各种乳粉中金黄色葡萄球菌菌落计数的方法。 2.参考文献 IDF标准50B:1 985—乳与乳制品—取样方法。 IDF标准83:1978—乳与乳制品—凝固酶阳性葡萄球菌产生的热核酶的标准检测方法。 IDF标准122:1984—乳与乳制品—用于微生物检验的试样制备与稀释。