湖北早籼稻糙米营养物质可利用率的研究

采用鸡真代谢能法（TME）[1,2]和猪代谢试验,以玉米为对照,在代谢水平上,研究湖北早籼稻糙米的蛋白质、17种氨基酸、无氮浸出物、粗脂肪和能量的可利用性。TME法研究结果,糙米和玉米的干物质、粗蛋白、17种氨基酸、粗脂肪、无氮浸出物及能量的真利用率依次分别为94．38％和81．98％,50．93％和50．51％,77．19％和77．69％,94．12％和83．79％,96．94％和95．14％,81．88％和80．61％,真代谢为13．70MJ·kg-1和13．50MJkg－1。猪代谢试验研究结果,糙米和玉米上述指标的表观代谢率依次分别为93．08％和80．65％,65．03％和59．89％,76．99％和71．55％,90．58％和74．60％,96．73％和87．26％,80．93％和79．25％,表观代谢能为13．56MJ·kg－1和13．27MJ·kg－1。以上结果除干物质和粗脂肪的可利用率差异显著（P＜0．05）外,其余均较接近。研究表明糙米的营养物质可利用特性与玉米的相当,或略显优势。其结果为糙米代替玉米作为优质的能量饲料提供了科学根据。     

构树叶粉用作生长肥育猪饲料的营养价值评价

采用套算法进行消化代谢试验研究构树叶的营养价值。结果表明：构树叶的总能、总能表观消化率和表观消化能分别为15．99MJ／kg、68．10％和10．54MJ／kg;粗蛋白质含量、表观消化率和可消化粗蛋白质分别为22．97％、76．5％和17．41％：粗脂肪含量、表观消化率和可消化粗脂肪分别为3．20％、30．13％和0．93％;粗纤维含量、表观消化率和可消化粗纤维分别为9．07％、32．61％和2．91％;无氮浸出物含量、表观消化率和可消化无氮浸出物分别为42．24％、83．22％和35．23％。氮沉积率和蛋白质生物学价值分别为61．72％和70．31％。     

云南德宏龙竹、巨龙竹KP法制浆性能的研究

本文对云南德宏的两种大型丛生竹-龙竹、巨龙竹的化学成分、纤维形态、成浆性能进行了研究。结果表明,德宏龙竹与巨龙竹的灰分、Si02、冷水抽出物、热水抽出物、苯-醇抽出物、1％NaOH抽出物、木素、多戊糖、综纤维素含量分别为2．27％和1．43％、1．19％和0．49％、8．60％和2．95％、8．59％和4．34％、4．57％和2．72％、24．31％和15．17％、26．56％和27．68％、26．56％和27．68％、70．35％和73．25％：纤维平均长度、宽度、长宽比、细胞壁厚、腔径、壁腔比分别为2．39mm和2．90mm．21．7μm和16．1μm,110和180,6．0μm和5．7μm,6．2μm和4．5μm;1．94和2．53。硫酸盐法蒸煮易于成浆,成浆物理性能指标与商品针叶木浆比较．撕裂强度较高．是两种优良的竹类纤维原料。     

不同品种早稻糙米养分利用率的研究注

以艾维菌成年公鸡为试验对象，采用真代谢能（TME）法研究湖北省8种早稻糙米营养物质的利用率及代谢能值并与玉米比较。结果表明，8种早稻糙米的物质、粗脂肪和总能的表现利用率和真利用率平均分别为83．15％和85．93％、94．67％和95．03％、93．37％和95．71％，高于玉米（P＜0．01），粗蛋白的表观利用率和真利用率平均分别为48．37％和52．92％，显著高于玉米（P＜0．05）。苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和精氨酸的表观利用率和真利用率平均为79．32％和79．49％、83．54％和83．68％、81．13％和81．30％、83．51％和83．63％、82．02％和82．19％、82．48％和82．62％、90．88％和90．92％，高于玉米（P＜0．01），胱氨酸和蛋氨酸的表观利用率和真利用率平均分别为80．16％和80．65％、72．76％和72．91％，显著高于玉米（P＜0．05）。表观代谢能和真代谢能值均高于玉米，分别为16.38MJ/kg和16.68MJ/kg。其中表观代谢能与与玉米间差异极显著（P＜0．01）；除鄂早6号（P＞0．05），真代谢能与玉米间差异显著（P＜0．05）。糙米的营养价值相当于或高于玉米，是一种良好的能量饲料。     

黑加仑籽和油的营养学研究

本文对黑加仑籽和油的成份进行了分析．黑加仑籽含14．43％的油，26．34％的蛋白质，37．48％的粗纤维，2．35％的总灰份和19．32％的总精．本文还分析了黑加仑籽的氨基酸成份和矿物元素组成．黑加仑油中含11．71％的r－亚麻酸，其余的脂肪酸成份为；软脂酸7．29％，硬脂酸2．72％，油酸16．27％，亚油酸4252％，α－亚麻酸14．75％和十八碳四烯酸4．74％．黑加仑油的物化指标为：折光指数（20℃）1．4812，比重（20℃）0．9242，碘值165．58，皂化值185．27，不皂化物2．90％和粘度（20℃·厘泊）1．126。     

淡水鱼皮胶原蛋白提取工艺研究（I）

研究了罗非鱼、鳙鱼、草鱼和鲫鱼4种淡水鱼皮胶原蛋白的提取工艺。结果表明，鱼皮用乙醚2次除脂效果显著，除脂率依次为92．4％、95．1％、66．8％和76．7％，除脂后胶原蛋白的提取率和得率都略有增加。除非胶原蛋白的工艺为：先用NaOH浸泡6h，再用NaCl浸泡6h，4种鱼皮胶原蛋白对应的提取率分别为34．4％、28．7％、31．5％和42．5％，得率依次为8．4％、8．0％、8．2％和6．1％，比其他处理相应高出0．4～2．3倍、0．04～1．6倍、0．1～0．9倍和0．07～0．5倍。乙酸的提取效果优于柠檬酸，对应提取率分别为34．8％、23．6％、33．6％、43．0％，得率依次为8．5％、6．6％、8．63％、6．19％，比柠檬酸相应高2．4～4．3倍、1．7～4．0倍。温度对罗非鱼、鳙鱼和草鱼鱼皮胶原蛋白提取影响较大，最佳提取温度都为20℃，其对应提取率依次为34．05％、27．05％、33．38％，得率分别为8．32％、7．54％、8．58％；温度对鲫鱼鱼皮胶原蛋白的提取影响较小，在520℃范围内提取率和得率分别约为42％和6％左右。     

资讯平台

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2010年全球纸浆、回收纸、纸与纸板消费量预测

据联合国粮农组织专家预测，2010年全球造纸用纸浆、回收纸、纸与纸板消费量分别为22568万t、24368．6万t和47917．8万t。其中，非洲为361．3万t、282．9万t和826．5万t，北美洲与中美洲为10396．7万t、5937．2万t和14410．1万t，南美洲为823．4万t、886．9万t和1709．4万t，亚洲为4508．3万t、10903．2万t和18329．8万t，欧洲为5667．2万t、5890．9万t和11191．6万t，大洋洲为281．4万t、210．7万t和594．3万t，独联体为529．7万t、256．8万t和856．1万t。     

厨政管理要诀

厨房是酒店，酒楼或酒家中重要的生产部门和技术部门．它担负着繁重的生产任务．每天营业后．厨房便处在生产作业之中．怎样计算成本和采购原料．怎样保管和使用原料．怎样安排技术人员发挥作用．怎样使生产流程通畅无阻．怎样使菜点符合质量要求．怎样安置和保养生产设备等．都属于厨房厨政业务管理的范畴。     

发展特色支柱产业 促进新农村建设

南召县位于豫西南部伏牛山南麓．南阳盆地北缘。全县辖16个乡镇．340个行政村．总人口61．8万．其中农业人口52万．县域总面积2946平方公里．其中山区．丘陵占97％．全县森林覆盖率达到68．4％．基本格局是”七山一水一分田．一分道路和庄园”．是河南省首批对外开放重点县．国家扶贫开发重点县。 近年来，县委、县政府始终把“三农”工作作为全县工作的重中之重．认真贯彻落实中央”一号”文件精神．以科学发展观为指导．以工业反哺农业为导向．坚持城乡互动．统筹发展．加快社会主义新农村建设．提高农业组织化和标准化程度，先后培植了桑蚕．辛夷两大支柱产业．实现农业和农村工作的新跨越。