耐不住,就成不了

富人送给穷人一头牛,穷人满怀希望开始奋斗。牛要吃草,找草太耗精力,于是他把牛卖了,买了几只羊,吃了一只,剩下的用来生小羊;可小羊迟迟没出生,日子变艰难了,只能把羊卖了,买成了鸡,想让鸡下蛋赚钱,但是来钱太慢,最后他把鸡     

新加坡美食海南鸡饭

在上世纪20年代，一位叫莫履瑞的中国海南岛人去了新加坡。由于他当时生活无着落，于是便以卖家乡海南的文昌鸡为生。与一般小贩不同的是，他除了卖鸡以外，还卖用鸡油、鸡汤煮的饭。平时他用手提着两个竹笼，一个装鸡，一个装饭。客人以鸡佐饭，腹饱嘴香，食之难忘。     

我来露一手：砂煲里盐煸神仙鸡

时下成都多家餐馆卖的神仙鸡，据说其制作技术都是从江西南昌传过来的，而依我看，它实际上是由盐蝎鸡演变而来，只不过稍微改变了一下制作的模式。另外，神仙鸡一定要明档制作，这样才能显现出气势，更具卖点。这里，我就把明档制作神仙鸡的方法介绍给大家。     

素质创造财富

一般人眼中,拾破烂的一定是穷人,想靠拾破烂成为百万富翁,近乎天方夜谭。可是,真就有人做到了。沈阳有个以拾破烂为生的人,名叫王洪怀。有一天他突发奇想:收一个易拉罐,才赚几分钱。如果将它熔化了,作为金属材料卖,是否可以多卖些钱?他于是把一个空罐剪碎,装进自行车的铃盖里,熔化成一块指甲大小的银灰色金属,然后花了600元在市有色金属研究所做了化验。化验结果出来了,这是一种很贵重的铝镁合金!当时市场上的铝锭价格,每吨在14000元至18000元之间,每个空易拉罐重18.5克,54000个就是一吨。这样算下来,卖熔化后的材料比直接卖易拉罐要多赚六…     

吃嗉

最近。笔在广东顺德市某茶楼饮早茶时，吃到了一款新奇的早点：“蒸鸡草肚”。笔孤陋寡闻，只吃过“牛草肚(牛瘤胃)，从未听说过什么“鸡草肚”。在我一再追问之下，服务小姐终于揭开了“谜底”，原来“鸡草肚”，鸡嗉囊也。把鸡嗉囊治净，经粗加工后切成小块，调味，蒸熟，便成了一款新颖的佐茶佳品，吃来鲜爽，颇有嚼头。     

古来鸡谈

儿时有几不吃：牛肉不吃炒的，羊肉不吃涮的，鸡不吃白煮的。盖因上世纪80年代时，市场上还没有那么多改良过的肉用牛卖，所以炒的牛肉吃起来塞牙。当时普遍运力不足，羊肉许多都不是内蒙运过来，而是京郊的土产，涮着吃膻味太重。     

让我们亲吻鱼头

民间有个故事，讲的是旧社会有一群土匪，他们某日劫了一个商人和他的随从，土匪叫他们留下买路钱走人，商人却说自己是穷人没钱。土匪不信，就把他们关在匪巢，待午饭时，特意做了一条鱼供他吃，而土匪却在门外窥视。当商人动手吃起鱼时，土匪破门而入，指着商人说：你是富人而非穷人，因为我看见你吃鱼时，第一筷子夹的     

旧年鸡事

我不想讲“小时候穷啊，鸡就是穷人的银行”，也不想讲“那年月，油盐酱醋都要从鸡屁股头来”，这些都被人说滥了．没意思，我还是说说自己儿时与鸡有关的一些趣闻旧事吧!     

板栗养生鸡

那天朋友贾老练对我说：“大嘴兄，你自称嘴大吃八方，华阳有一家板栗养生鸡火爆得不得了，你吃过没有？”我摇了摇头。贾老练凑过来低声对我说：“那家板栗鸡的老板是我的朋友，前阵子他还对我讲，国庆节他们每天都要卖4万，可是人家的餐厅才400多平方米哦……”     

倒奶不是新鲜事

牛奶不新鲜就要倒掉，而倒奶也已经不是新鲜事。自9月初“三鹿事件”发生以来，企业对鲜奶的需求量大大降低，无奈之下，一些奶农只能把刚挤出的奶倒掉，甚至有人杀牛卖牛。乍一看，奶农倒奶是此次“三鹿事件”或者说“三聚氰胺事件”所致，但回顾一下过去的几年我们会发现，倒奶已经不是什么新鲜事了。     

“小”与“大”的市场哲学

鸡蛋虽小，可有人在卖法上动了点脑筋，为此销量大增。他的“蛋经—可概括为“鸡蛋三卖”。 一是“黄”、“清”分开卖。把蛋黄、蛋清分开卖，适应不同口味的需要，买家不用花多余的钱买不喜欢吃的部分。二是标上“生日”卖。每一枚蛋壳都印上一行小字：某年某月某日，就是鸡蛋的”生日“。这样，鸡蛋也能辨别存放时间的长短。三是贴着商标卖。对于从著名的鸡蛋产地批发来的鸡蛋，他让当地农民在鸡蛋上贴商标，借品牌知名度扩大影响面。     

鸡的又肥

"鸡的又肥!"天刚擦黑儿,卖卤煮鸡的来了。"鸡的又肥!"马灯在我家门口晃了晃,就过去了。林林舔舔嘴唇,"咕咚"咽下一大口涎水,看向我爹。我爹正巧也在看他。林林在五个孩子中最小,也最招爹娘疼爱。但林林     

卤味新宠牛骨头

继卤鸭颈之后,武汉人还把牛骨头当作美味。这里所称的"牛骨头",其实也是一种卤品,虽然牛骨头上面仅附着少许的肉块和牛筋可供啃食,但因味道极佳,仍然博得了不少江城食客的青睐。在武汉,扎堆卖卤牛骨头的地方,一是汉口最东端的堤角,二是远城区蔡甸的新农,因此,武汉牛骨头又分为"堤角牛骨头"和"新农牛骨头"。新农以新农牛肉为主打品牌,这里就暂不讨论新农的卤牛骨头了。而堤角,则因卖卤牛骨头而自发地形成了一条美食街。对于它的形成,坊间传说有几种版本。有的说是由一个姓王的下岗工人     

内江椑木血旺

内江稗木镇南瓜桥的血旺堪称一绝。据说早些年有一屠夫用南瓜桥的井水烧出的血旺“片大层薄”，很受家人青睐，后来他干脆就开了一家专卖血旺菜的饭馆，成天都卖酸辣血旺、红烧血旺等菜肴。之后南瓜桥一带卖血旺的餐馆渐渐多了起来．血旺品种也越来越多，如血旺鱼片、血旺鸡片、血旺肥肠等，在上世纪90年代．南瓜桥血旺与球溪河鲶鱼一样．     

加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究

本研究应用PCR技术检测了12种加工食品中的牛、羊、鸡、猪等动物源性成分，在此基础上还开发了真核生物所共有的18S核糖体DNA（18S rDNA）与食品中牛、羊、鸡、猪等多种动物物种特异性基因片段之间的二重PCR检测方法，还分析了牛、羊源性成分单PCR检测的灵敏度，以及18S rDNA与牛、羊之间的二重PCR检测方法的灵敏度。     

掩嘴谈“羹”

“羹”字 “羹”的本字是“鬻”（geng），字中下面的“鬲“，为古代陶类炊具：“鬲”上面的“羔”，即小羊；两旁的曲线代表不断上升的热气。此字表示的是古人把小羊的肉放在鬲中做羹时热气腾腾的情形。     

小说“炊饼”

《水浒传》中武大郎卖的炊饼，《小说词语汇释》指出它是“一种蒸饼”。蒸饼是下层社会穷人吃的，用面粉发酵“猛气蒸作”，能吃饱肚子就行了。可是，为什么它又称为“炊饼”呢？     

中国的豆腐征服了西方

记得孙中山先生说过“豆腐是穷人的肉”。豆类含有丰富的蛋白质，价格比鸡鸭鱼肉便宜得多，升斗小民吃不起红烧肉、醋溜鱼，吃豆腐、豆干之类，营养价值绝不比鸡鱼肉逊色。中国人和黄豆、黑豆打了几千年交道，发明了许多豆制品。     

三道火爆的江湖鸡肴

我开了一家卖柴火大盘鸡的餐馆，当初之所以会选择以鸡肉为主打菜，是因为无论节日宴请，还是亲朋聚会，鸡肴都大受欢迎。     

吴吉洪:风雨十年,感恩十年

老吴把门市卖了．据悉卖了好几十万大洋．详数他不肯说。这个地方，老吴在此俯仰吐纳了20年．每天在这里，老吴抽烟、吐痰、喝茶、听政、骂人、看书、想招、高谈阔论……离开眼镜市场门市．标志着“吴吉洪王朝谢幕，吴广旭时代到来”。