“十里洋场”女性的现代扮相

郭建英的摩登漫画是植根于上海都市土壤下的,以简单、流畅的线条描绘出"旧上海"的都市生活与香艳趣味,以中西交融、古今合璧的审美观反映了民国上海的城市精神和风貌,以写实求真的艺术特色和服务市民的创作宗旨体现了中国传统绘画向现代绘画的转变。     

广西名特优农产品在上海设点常年销售

富川脐橙、荔浦芋头、容县沙田柚、柳城蜜橘、阳朔金橘、增年山茶油、春江鸭、海鸭蛋……上海市民熟悉的广西名优农产品携“生态、绿色”风，将在上海常年销售。地处祖国西南边陲的广西壮族自治区，以其丰富的自然资源、独特的生态环境成为生产生态、安全、放心的名特优新农产品的天然宝地。广西种植业农产品中“中族”牌罗汉果、“石乳”牌茉莉花茶和“富江”牌柑橘（脐橙）3个种植业产品荣获中国名牌农产品。     

台湾鸭馔四季飘香

鸭子不仅营养丰富,而且具有滋阴补肾、化痰利水、防痨止咳、镇静降压、祛病延年的食疗功效。在我国食谱中,鸭类菜肴可谓琳琅满目。宝岛台湾,地处南亚热带,一年四季如春,常年产鸭,其中富有台湾乡土特色的家常鸭馔就有:当归鸭、咸菜鸭、八宝布袋鸭、糯米八宝鸭、盐水鸭、台式北京烤鸭、凉扣鸭、血鸭子、冬瓜鸭、卤盘鸭、香酥鸭、葱烧鸭、冬     

上海的男人胖了，是福是祸？

不久前上海市体育局等单位公布了《第三次上海市民体质检测公告》，公告显示上海市民体质的综合指数位居全国各省市首位，而且与5年前的第二次市民体质检测结果相比，又有了许多进步。     

上海人眼中必备的十大健康素养

由解放健康讲坛联合上海市民信箱进行的“上海人眼中必备的十大健康素养”调查近日出炉。超过八成的受访市民认为，上海人应该具备的健康素养主要包括以下几条：     

2020年上海市食品安全状况报告摘录(五)

市民对食品安全现状评价情况 一、市民食品安全知晓度情况 根据国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告(2020年度)》反映的情况分析: 1.市民食品安全知识知晓度持续保持较高水平 调查显示,2020年市民食品安全知识知晓度得分为85.4分,比上年略下降0.8分.2020年食品安全知识知晓程度测试...     

樟茶鸭热烹两例

樟茶鸭是四川特色风味鸭之一，成品具有成香烟熏味浓、五香味厚、不腥不腻等特点。樟茶鸭不仅可以直接成菜，还可以搭配其他原料热烹成菜。     

宋记推出春夏火锅

火锅不仅成为市民品尝的佳肴,还将成为春夏二季的佳肴。上海最早从四川引进火锅因而有“沪上第一火锅”之誉的宋记火锅城,自3月18日起至6月18日止,推出“宋记春夏特色火锅品尝节”。其特点:第一根据春夏的时令特点和上海人的饮食口味,推出不同于冬令火锅的创新品种。如羊肉性热,冬天涮火锅有     

巧用樟茶鸭烹佳肴

樟茶鸭是川菜中颇具特色的传统菜品。怎样才能既保持樟茶鸭的风味特色，又使樟茶鸭的吃法多种多样呢？为此，笔者根据自己的工作经验并经过多次试制，以樟茶鸭为原料，创制了几款樟茶鸭菜肴。脆皮樟茶鸭原料：樟茶鸭１只麦芽糖１０克大红浙醋５０克花雕酒４０克生菜丝１００克色拉油１５００克（约耗５０克）制法：１．将麦芽糖、大红浙醋、花雕酒放入一容器内，上笼蒸约１０分钟取出，搅匀后即成脆皮水。２．将樟茶鸭上笼蒸约１５分钟后取出，用一干净毛巾搌干表面水分，再趁热把脆皮水均匀地刷在鸭身表面，置于阴凉通风处风干（约需１２小…     

眼镜文摘

上海新近完成的一项公众调查发现,有近三分之一的市民,每天戴着眼镜生活。 这项对5000余位市民的调查结论是:上海是个近视、远视、散光等各种眼病高发率的城市,佩戴眼镜的人数占到总受访市民的28.3％。这还不包括平时备有眼镜但不喜欢戴,以及有其它视力问题还没有及时矫正的人。 据上海依视路光学公司总经     

江苏三鸭

在我国的鸭肴美食中,江苏的三鸭是极富特色的。它们是苏州的酱鸭、扬州的三套鸭和南京的板鸭,分别以鲜、奇、肥闻名于世。苏州酱鸭又名五香鸭。据考证,它是在南宋名菜五味烤鸡的基础上发展起来的,距今已有七百多年的悠久历史了。     

跟小李老师学厨艺

怪味鸭下唇 特色：菜形美观，酥香味怪。     

重视民族自主品牌的发展与创新

前不久,在"上海轻工业新品名品展示展销会"上,与上海市民耳熟能详的光明、梅林、正广和、冠生园食品品牌及上海牌手表、凤凰牌自行车、蝴蝶牌家用缝纫机、白猫洗衣粉等老品牌纷纷亮相,引起了不少市民、特别是中老年市民的浓厚兴趣和温馨回忆.这如报春的红梅,传递了上海在新的一年所展示的城市风采与人文追求,即对传统与文化的大力弘扬,对创新与创意的努力开拓.     

太原江南大酒店江南金牌菜

原料:鸭下巴。调料:葱姜５克,盐５克,味精５克,芝麻酱５克。特色:色泽酱红,外脆内香。美极鸭下巴:江南大酒店名菜。光绪二十年慈     

互动平台

市民来电： 有市民举报某农贸市场内存在无证加工烤鸭的行为。 案件处理：经监管部门调查，举报情况属实，执法人员当场没收销毁鸭子196只．鸭脖4千克、鸭胗22千克、二节翅20千克和各类调味品等，现场查见加工环境脏乱差。执法部门责令该农贸市场管理公司不得将房屋和摊位出租给无证食品加工户。     

鸭饺

说起鸭肴,人们津津乐道的是北京烤鸭、南京板鸭,其实江苏丹阳市延陵古镇的鸭饺,亦堪称一绝。我常去丹阳市,金秋时节,尤不忘去品尝延陵鸭饺的独特风味。“鸭饺”,并非是用鸭肉包的饺子,而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。延陵鸭饺创制于清代康熙年间,已有数百年的历史。制作鸭饺,必须选用延陵镇特产小个儿菜鸭,尤以秋鸭为佳,此鸭别地皆无,故堪称一绝。数百年来,无数名厨对鸭饺的烹制方法不断改进,逐渐形成自己的特色。其烹制方法为:选用膘肥体壮的秋鸭1只,宰杀、煺毛、开膛,除去内脏,洗净后入锅煮一下,撇去浮沫,然后加入葱、姜、黄酒、精盐…     

鸭王引领时尚风味菜

近年来。鸭王烤鸭店在经营传统烤鸭的基础上开发研制出许多引领时尚的菜肴，如借助辣子．豉油、豆花等地方特色原料制作的鸭舌、鸭肠等菜肴，迎合了现代人的时尚口味。     

炒全鸭

炒全鸭是因集鸭身各个部位,故名全鸭.是全聚德一道特色菜肴,所取各部位各具独特口味,各有功效(鸭胗可化食,鸭肝可明目),营养丰富,味道鲜香,制作简单,家庭不妨一试.     

市场

首届圣诞集市亮相上海 12月20日至2013年元旦,上海新天地太平湖公园举办首届圣诞集市,向市民游客展示原汁原味的欧洲圣诞文化。     

店雅何需大 味美客自来——记上海西湖饭店

上海作为一个国际大都市,不仅西餐品种丰富,国内各帮佳肴也琳琅满目。其中,历久弥新的上海西湖饭店的杭帮菜更令人印象深刻。 西湖饭店的历史沿革 开设在上海虹口区四川北路横浜桥附近的西湖饭店,是一家风味纯正的杭州特色菜馆。20世纪40年代末,杭州人张频甫在士庆路97号（今海伦西路）开了一家名为＂孟尝君食府＂的饭店,特从杭州聘来两位高手掌勺,经营杭州西湖风味菜肴。由于大厨技艺高超,“西湖醋鱼”、“杭州酱鸭”和“清汤鱼圆”等杭帮菜颇具特色，吸引了不少顾客前来品尝，使西湖饭店在短时间内成为虹口区的人气饭店。